- hace 51 minutos
📊 Nuestro aplicativo VBA en Excel te permite:
✔ Calcular costos por receta
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✔ Tabular gastos operativos
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00:00Reciban un cordial saludo, bienvenidos a este espacio, y en esta oportunidad le traigo la pequeña demostración de este aplicativo
00:08BBA que he realizado para poder realizar estructuras de costos de producción.
00:13En este aplicativo de entrada, voy a salir acá un momento, y es un archivo Excel, donde si ya tengo
00:20las macros habilitadas, vamos a darle doble clic y este me va a ejecutar, se me va a ejecutar en
00:26el formulario directamente.
00:27De entrada, él me muestra ciertos datos, como el conteo total de cuántos insumos tengo registrados de materia prima directa,
00:37cuántos productos terminados tengo costeados, cuántos son semi elaborados, y cuántos productos de compra y venta tengo registrados.
00:46¿Por qué de compra y venta? Porque es muy usual que en todas las operaciones de producción, a excepción de
00:51los que seamos fábrica, compran productos que también venden.
00:54Es decir, son insumos que utilizan en la producción por alguna razón, pero también los venden.
00:59Por ejemplo, un refresco de litro y medio en una pizzería, pero también se utilizan en combos y todo esto.
01:06Es decir, debo tener su ficha registrada, pero si llego a comprarlo, también me lo venden.
01:12Entonces, esa operación doble existe y es lo más normal en el mercado.
01:16También me muestra el total de materia prima directa, el total de la mano de obra de los gastos que
01:22tengo tabulados, junto a los costos indirectos, y el total de gastos de producción, los costos de producción.
01:29También me muestra una utilidad unitaria. Estoy ahorita al 43.45% en estos datos para este ejemplo didáctico.
01:37Muy bien.
01:39Esta aplicación, lo primero que debemos hacer es entrar a configuración, ¿verdad?
01:44Y en configuración tenemos acá que yo puedo, una de las cosas que puedes parametrizar, mis unidades de medida.
01:54Yo puedo colocar las unidades de medida que yo tengo en la organización, kilolitros, etc.
01:58Las marcas de los insumos que yo compro, los tipos de productos que yo puedo trabajar.
02:05En este caso, yo por criterio propio he agregado cuatro productos terminados, semi elaborado, inventario y combo.
02:11Categorías. En este caso, como este ejemplo lo realicé, como si fuese una pizzería.
02:16Tengo de categorías pizza grandes, pizza pequeñas y combos.
02:20Muy bien.
02:21También yo puedo seleccionar el logo de mi organización y presionarlo acá y seleccionarlo y agregarlo a la aplicación para
02:28que se me vea.
02:29También la aplicación ya está realizada con una paleta de colores.
02:34Pero si yo tengo un contenido de marca, yo puedo cambiarlo sin ningún inconveniente.
02:39A modo de ejemplo, yo tengo este ejemplo acá.
02:42Estos códigos RGB.
02:44Yo los copio, los agrego acá y vemos aquí que se me cambia del tono azul a verde.
02:50Y cuando yo le devolver, se me van a ver las tarjetas en color verde.
02:55Entonces ya está configurado.
02:57Ustedes pueden adecuar los colores de su marca.
02:59Por ahora, en lo personal, lo voy a dejar de color azul.
03:05Ok.
03:05Simplemente hay que tener el color RGB adecuado a lo que es la barra de menú, los bordes, el efecto
03:11hover y el fondo.
03:13Después de tener bien estos datos parametrizados, vamos a volver.
03:20Y bien, comenzamos con el módulo acá de materia prima.
03:28No es más que registrar los insumos que utilizamos en nuestra organización.
03:33Podemos colocar el nombre del insumo, la marca, la cantidad de empaque, la unidad de medida del empaque, el costo
03:40de ese empaque.
03:41Y automáticamente me va a arrojar el costo unitario y la unidad de medida del costeo.
03:45Yo puedo guardar ese registro, modificarlo, eliminarlo y tener total control del mismo.
03:53Cuando yo los esté registrando, se me va a cargar una tabla de datos.
03:58Tabla que yo puedo consultar.
04:00Acá en cargar, yo puedo ver todos los insumos que yo tengo registrados.
04:04Y cuando yo los tenga registrados, yo puedo automáticamente darle doble clic y ya yo los puedo ver acá.
04:09Ahora, fíjense que le doble clic y como está registrado, el botón de guardar se me apaga.
04:14Pero yo puedo modificar algún dato, eliminarlo.
04:17Algo muy usual de modificar, por ejemplo, es el costo unitario.
04:21Porque me haya cambiado el insumo, su costo.
04:25Y evidentemente eso no altera las estructuras de costo.
04:29Cosa que aquí automáticamente se me van a corregir.
04:33Bajo esa premisa también yo puedo exportar este listado de insumos que yo tengo registrados y ya estandarizados.
04:39Es muy importante, con su costo unitario y con su unidad unitaria para costeo.
04:46Lo puedes exportar y siempre hacerle seguimiento.
04:49¿Dónde se me exporta el documento?
04:51En la misma dirección donde yo tenga el aplicativo de Excel.
04:55Muy bien.
04:56Voy a limpiar acá y vamos a ir hacia materia prima.
05:00Perdón, productos.
05:02En productos, yo puedo comenzar colocando qué tipo de producto es.
05:08El nombre del producto, la unidad de medida, la categoría, colocar el costo unitario, el precio.
05:15Si tengo los datos, pues perfecto.
05:18Y yo los puedo guardar.
05:19Buscar, eliminar, modificar.
05:22De la misma manera me arma una tabla de datos que yo puedo simplemente cargar.
05:27De aquí yo lo voy a tener y también lo puedo exportar.
05:30Yo puedo exportar mi listado y tengo mi listado de productos terminados.
05:34Sin embargo, también yo puedo aquí filtrar por tipo de producto.
05:37Por ejemplo, producto terminado.
05:39Y yo puedo exportar.
05:42Y aquí los voy a tener.
05:43Para hacerle seguimiento del costo, del precio, del margen y la utilidad de los productos que tengo en producción.
05:52También yo puedo simplemente por categoría.
05:56Por categoría, puedo filtrarlos y me va a traer estrictamente una categoría de mis productos terminados.
06:05Muy bien.
06:08Después de tener la materia prima registrada y los productos también ya descritos,
06:15pasamos al módulo de recetas o fórmulas.
06:17Acá la armamos.
06:19Lo primero es estipular qué tipo de fórmula es, si es para producto terminado o si es para semi elaborado.
06:29Colocamos un nombre de la fórmula y podemos seleccionar los productos de producción que realizamos
06:37como insumos para poder costear.
06:40En una pizzería, por ejemplo, si vamos a costear una pizza, debemos tener también la masa.
06:47Conocer el costo unitario de la masa.
06:49Y si esa masa es de producción interna, es decir, que yo la hago en sitio,
06:53debo tener una fórmula propia costeada para poder posteriormente poder costear una pizza de producción.
07:00Yo puedo aquí armar mi pizza.
07:02Y yo le puedo agregar e ir armando mi receta.
07:06También lo puedo hacer con la salsa.
07:08En este caso, y se me va a ir armando la receta.
07:12Al hacer eso, automáticamente la columna de las sumatorias de la materia prima se me va a ir armando
07:19y se va a ir colocando acá.
07:21Esta receta, cuando yo les haya registrado todo lo que conlleva,
07:26yo tengo que enlazar esta receta de producción a un producto terminado
07:30que previamente tenemos que tener registrado.
07:34Bajo esa premisa, yo presiono ubicar producto.
07:36Y digo, bueno, va a ser esta.
07:39Y cuando yo coloque un rendimiento, automáticamente me va a dar el costo unitario de producción de esta receta.
07:45Este yo lo puedo hacer para cualquier producto o cualquier semielaborado.
07:49Por ejemplo, vamos a darle a limpiar acá.
07:51Y vamos a darle a auditar.
07:52Vamos a mostrar aquí un tipo de fórmula, por ejemplo, semielaborado,
07:55de la masa de pizza que tengo aquí.
07:58Esta fórmula que aquí veo, es de tipo semielaborada.
08:01Le coloqué un nombre, masa de pizza producción.
08:05La enlacé a la ficha de masa de pizza de producción.
08:09Y yo, por criterio propio, el nombre de la fórmula y el nombre del producto los llamo igual.
08:15Es criterio mío.
08:16Cada quien con criterios propios.
08:19Yo en lo personal, si hago una fórmula, ya sea para producto determinado, semielaborado, combo,
08:27o cualquier nivel o subnivel de receta, lo nombro igual que al producto determinado al cual voy a enlazar.
08:32Porque es más fácil después poder auditar.
08:35Bajo esa premisa, esta fórmula, que está compuesta por 50 kilos de harina, 2 kilos de azúcar,
08:432 unidades de huevo, 2 litros de aceite y levadura,
08:48tiene 54-53 costos de materia prima directa.
08:52Es el costo de armar de todo el bacheo, digamos así, de la receta.
08:58Entonces, este rendimiento es para 70 kilos.
09:02Unir todo esto me arroja 70 kilos.
09:04Si vamos un poquito más allá, yo sé que me dirán, por ejemplo, el agua, hielo,
09:09dependiendo de la forma de producción de cada lugar.
09:13Si se puede copiar todo eso, la respuesta es sí.
09:17Acá coloque que son 70 kilos el rendimiento y evidentemente el dividir 54 entre 70
09:22me arroja que el costo por materia prima directa de esa masa es 0.78.
09:27Acá yo puedo actualizarlo directamente y se me va a registrar en la tabla de productos
09:32y posteriormente ya yo podría costear cualquier producto que se me arme con este producto.
09:39Al mismo tiempo yo puedo exportarlo, yo puedo exportar esta receta para hacerle un seguimiento más
09:46o presentar algún reporte donde me dan los datos que es un semi elaborado,
09:50me da el nombre de la fórmula, el nombre del producto, me da la unidad de medida,
09:54me arroba el costo por materia prima directa, el rendimiento y el costo unitario por materia prima directa.
09:59También me da las cantidades, los costos, me arroba si aplico y me da todo su detalle.
10:05El detalle de la fórmula estandarizada.
10:09Luego de esto yo pudiese hacer algún cambio con un doble clic,
10:12lo saco de aquí, me lo llevo para acá y yo le puedo hacer alguna modificación
10:15o eliminarla si quiero.
10:18Bien, voy a limpiar en este caso porque no quiero hacerlo.
10:21Sin embargo, vamos a auditar aquí un momento, vamos a ver aquí masa de pizza, doble clic
10:26y yo le voy a dar aquí actualizar costo por unitario por materia prima directa.
10:31Él me dice costo actualizado correctamente.
10:33Esto es lo que hace que este costo que fue analizado por estructura
10:37me lo lleva directamente a la ficha del producto que hemos registrado acá.
10:42Muy bien.
10:44Luego de tener todas mis recetas realizadas,
10:47por ejemplo, vamos a ver una acá de pizza, por ejemplo, esta de jamón y queso.
10:51Fíjense que acá yo tengo masa y salsa, que estos son productos semi elaborados.
10:58Yo primero costí estas dos fórmulas y ahora las jalo y las coloco dentro de otra fórmula
11:04que acá la tengo.
11:05A la masa y a la salsa de esta pizza de jamón y queso,
11:09le coloco el jamón, le coloco el queso, que son insumos de compra
11:12y le agrego una caja en lo personal.
11:16Me da el costo, le coloco el rendimiento
11:19y le digo que, me dice que el costo es 5 con 10.
11:22Y de esta manera yo puedo armar todas las estructuras.
11:26Bien.
11:27Los que llevan merma también llevan.
11:29Aquí le tengo merma en modo didáctico a la salsa.
11:33Aquí le tengo estas merma.
11:35Recordando que las merma son también control operativo.
11:38Cuando yo estandarizo un proceso, luego le costeo el mismo.
11:43Bien.
11:44De esta manera yo puedo costear todas mis recetas, paso a paso.
11:48Aquí hago un pequeño paréntesis.
11:52En esta aplicación yo voy a iniciar un curso de costos de producción,
11:57comenzando de cómo estandarizar materia prima,
12:00cómo entender las unidades de medida, pesadas y unidades,
12:04desde la configuración hasta analizar el punto de equilibrio.
12:08Y voy a utilizar esta herramienta informática como soporte para poder llevar la aplicación.
12:14Así que yo te invito a que estés pendiente de la siguiente serie de videos
12:17que va a ser el paso a paso de cómo utilizar la aplicación.
12:21Por ahora continúo con esta demostración.
12:24Luego de tener las recetas, también hay que tabular los gastos,
12:27los gastos operativos.
12:28Yo tengo mano de obra directa, costo indirecto de fabricación.
12:31Yo puedo seleccionar un concepto, costo indirecto,
12:35coloco el concepto, coloco el monte y le doy agregar.
12:38Al yo tener todos los conceptos, le doy registrar y luego le doy cargar.
12:45A modo de ejemplo, yo tengo estos costos indirectos y mano de obra registrado.
12:53Alquiler, luz vago, internet, nómina administrativa, nómina de producción.
12:56Es a modo de ejemplo.
12:57Le coloco un monto a cada uno y me da la distribución porcentual.
13:01Conocer esta distribución porcentual es importante.
13:04Aquí tengo el total de gastos operativos que es 1.390.
13:09Conocer estos datos es muy importante porque básicamente lo que yo entiendo
13:13o lo que se va a entender o se requiere saber es cuánto dinero necesito yo
13:17para poder operar sin necesidad de vender.
13:22Yo sí o sí debo desembolsillar 1.390.
13:26Bien.
13:29Bajo esa premisa yo también puedo exportarlo y tenerlos acá.
13:36Bien.
13:37Yo por supuesto, yo puedo agregar un concepto, sacarlo de aquí,
13:41quitarlo, cambiarle el monto.
13:44Por ejemplo, aquí le doy agregar otra vez.
13:46Se me cambió un poco.
13:47Le doy modificar y listo.
13:50Luego lo obtengo otra vez acá.
13:52Ya no son 1.390, es 1.395 porque cambié aquí de 25 a 30 de internet.
14:00Bien.
14:01Esto automáticamente se mercuriliza en todas las estructuras de forma automática.
14:05Bien.
14:06Pasamos ahora a estructuras de costo.
14:09Muy importante.
14:11Las estructuras de costo no es más que cuando tenemos ya todos los costos
14:16por materia prima directa, producto de costear la receta,
14:20porque todos mis costos están actualizados,
14:23llegados a ese punto y tengo mi tabla de gastos bien tabulada,
14:28sí o sí ya los conozco.
14:30Ya yo puedo pasar al proceso de general de costo de producción,
14:35que no es más que distribuir los gastos operativos de manera porcentual y equitativa
14:40dentro de las estructuras de costos para conocer realmente el costo de producción.
14:46Entonces, lo primero que yo tengo que tener presente es que,
14:50uno, debo conocer una proyección y, dos, debo verificar que la materia prima directa esté correcta.
14:57Verificar la materia prima no es más que actualizar o verificar que los últimos costos
15:09que se cambiaron o por alguna razón se modificaron de los insumos
15:14se lleven a las estructuras y estas a su vez actualizan todo lo que tengan que actualizar.
15:19Simplemente con presionar aquí, eso se hace de manera automática hasta seis niveles.
15:24No hay que hacer más nada.
15:25Con este botón lo hace y ahorita vamos a ver el ejemplo.
15:29La proyección es muy importante.
15:31La proyección no es más que, voy a presionar proyección y voy a darle cargar.
15:37La proyección no es más que conocer una proyección de vento,
15:41la cantidad de producción o de venta que yo tengo de todos mis productos
15:45para conocer cuánta materia prima yo debo comprar en el mes
15:50o proyectar o planificar cuánta materia prima yo debo comprar para poder soportar mi venta.
15:57En este caso, como tengo cinco productos para este ejemplo, he colocado unas cantidades.
16:04Si yo conozco los costos de materia prima directa y coloco las cantidades que yo voy a vender
16:09multiplicando y sumando, yo conozco cuánto dinero yo debo desembolsillar
16:15para poder comprar la materia prima para poder vender esa cantidad.
16:20Lo podemos categorizar en tres, de tres formas.
16:24Pesimista, realista, optimista.
16:26Por supuesto, esto es un proceso que constantemente se tiene que estar revisando.
16:33Muy bien.
16:34Al tener este monto, que es muy importante, yo ya puedo, paso uno, cargar costos tabulados.
16:43Presiono.
16:44Esto lo que me va a decir es, bueno, me trae el total de materia prima directa,
16:48me trae el de mano de obra y los costos indirectos.
16:52Estos valores me los trae directamente de la tabla de tabulación de gastos.
16:56Y este costo me los trae directamente de la relación entre la proyección de venta
17:01por los costos unitarios de la materia prima directa.
17:05Todo junto forma un valor, un monto financiero que yo voy a tener que sacar de mi bolsillo
17:11en la organización y yo tengo que pagar para poder vender.
17:15Al tener estos valores y su distribución porcentual, yo le digo cargar productos terminados.
17:21En este caso tengo cuatro productos y un combo acá.
17:27Bien.
17:29Y vamos a ver esta fórmula aquí para que me entiendan.
17:32Voy a limpiar un momento acá.
17:33Voy a regresar a fórmula.
17:35Y vamos a auditar, vamos a cargar este combo.
17:38Fíjense acá.
17:39Este combo es una pizza grande de jamón y queso que ya tengo su costo
17:44más un refresco de litro y medio que le tengo un costo y un precio.
17:49¿Cómo esto lo costeo?
17:50No lo costeo.
17:51Yo lo configuro en materia prima.
17:53Le digo cargar aquí y él va a estar como insumo.
17:59Como insumo.
18:00Aquí está.
18:06Perdón.
18:07Vamos a ir un momento a productos acá.
18:10Es un producto cargar listado.
18:12Acá está.
18:13Porque es un producto de inventario.
18:15Es un producto de inventario.
18:17Acá lo tengo.
18:19Este producto yo lo compré.
18:21Lo puedo vender.
18:24No es un insumo.
18:27Por lo tanto, es un producto de producción.
18:29Es un producto de inventario.
18:31Pero si yo llego a comprarlo, me lo van a vender también.
18:34Por lo tanto, tengo que saber qué costo y qué precio lo tengo.
18:39Estos son precios y costos que coloqué de forma didáctica.
18:42Entonces, debo tenerlo tabulado y tenerlo registrado para posteriormente
18:47en mis fórmulas y recetas cuando yo audite,
18:50cuando yo coloque la fórmula, jalarlo y que su costo sea parte
18:55de la materia prima directa de este producto o este combo.
18:58Es decir, lo que quiero decir es que podemos tener una operación
19:01dual y costear productos duales para mi organización.
19:04Volviendo estructuras de costo, cargo, tabulo, costo y productos terminados.
19:10Aquí quiero hacer un ejemplo de la verificación de la materia prima.
19:15Sabemos que si me actualiza un costo, todas mis estructuras se ven afectadas.
19:21En este caso, todas estas estructuras se ven afectadas por algo básico
19:25como es, por ejemplo, el queso mozzarella.
19:27El queso mozzarella está presente en las recetas de todos.
19:30Por lo tanto, fíjense acá.
19:32Si yo le digo, acá en materia prima, ubico al queso mozzarella, doble clic y le digo,
19:38bueno, mira, vamos a colocar lo que me costó 20.
19:43Es un cambio gráfico.
19:45Vamos a recordar cómo están ahorita.
19:485, 6, 6, 4, 6.
19:50Cuando yo, acá en materia prima, le dé guardar, le dé modificar acá,
19:58modifico aquí, me dice insumo modificado correctamente, cargar.
20:04Fíjense que acá está, acá está, que es mozarella, cuesta 20.
20:10Ahora vamos a verificar en estructuras de costo acá, vamos a darle verificar materia prima directa.
20:17Fíjense cómo se van a ver alteradas automáticamente.
20:21Primero le doy aquí, ahora cargo aquí otra vez.
20:24Fíjense, me actualiza, me actualiza todas las estructuras de costo conforme
20:30los últimos costos de la materia prima directa.
20:34Todos se ven afectados de forma, no tengo que estar verificando, no.
20:40Esto está automatizado, todo lo hacen.
20:42Por ahora, para terminar el ejercicio de demostración, voy a volver a cambiar acá.
20:47Y le voy a colocar 5, modificar, listo.
20:53Y en estructuras de costo, vamos a volver a verificar acá y vamos a volver a cargar, listo.
20:59Se me vuelve otra vez y está como si nada.
21:02Eso quiere decir que yo tengo la confianza de que cada vez que yo cambie un insumo
21:07por materia prima directa, todas mis estructuras se me van a actualizar
21:10y yo puedo hacer el seguimiento y puedo verificar.
21:13Después de tener todo esto, ¿qué es lo que yo quiero?
21:16Lo que yo quiero es distribuir ahora todos estos gastos operativos
21:20dentro de estas estructuras para conocer realmente el costo de producción.
21:25Entonces, simplemente yo le doy a analizar costo de producción
21:27y de forma porcentual y equitativa distribuye los costos indirectos
21:33y la mano de obra dentro de los costos de la materia prima directa.
21:36Y me dice, bueno, este porcentaje corresponde a 0.79, aquí a 1.05
21:41y el coste de producción pasó de 5.1 a 6.94,
21:45haciendo el arco de que esto es solo un ejemplo didáctico.
21:49Oye, me dice que el costo de producción no es 5.10, sino que es 6.94.
21:54Ya me distribuyo de forma porcentual y equitativa estos montos que están aquí.
21:59Y como paso final, yo le puedo decir, bueno, vamos a colocar un 30%.
22:05Yo quiero saber qué precio de venta es si a este costo de producción
22:10yo le asigno un 30%.
22:12Vamos a analizar y me lo va a devolver.
22:15Y yo, evidentemente, esto yo lo puedo exportar
22:18y puedo ver mi escultura de costo tabulada.
22:23Puedo ver el total de materia prima directa con su relación porcentual,
22:26el total de mano de obra, el total de costos indirectos
22:29y el total de costos de producción.
22:30Puedo ver el nombre de los productos, la unidad de medida,
22:34lo que es por materia prima directa de cada uno,
22:36lo que es por mano de obra, lo que es costos indirectos,
22:39el total de costos de producción de cada uno
22:41y el precio que yo tendría que tener
22:43o si acaso quiero la utilidad planificada.
22:46Todo me lo hace de forma automática,
22:49entendiendo bien los conceptos que se están aplicando, desde luego.
22:52Yo también puedo de este lado, yo también puedo por acá
22:54actualizar en la ficha, cambiar materia prima directa
22:58por costo de producción.
22:59Lo puedo hacer acá.
23:01Y también puedo quitar el precio uno que he quitado,
23:04que he colocado y también lo puedo agregar acá.
23:07Acá ya es cuestión de criterio de cada quien.
23:10Se puede hacer.
23:11Vamos a trabajar, a verificar algo importante,
23:15el punto de equilibrio.
23:16Sabemos que el punto de equilibrio es el escenario
23:18en una organización cuando todos los costos
23:20o gastos de operación equivalen a las ventas.
23:22En ese punto, la empresa ni ha ganado ni ha perdido.
23:25Es decir, está en equilibrio.
23:27Esta herramienta lo calcula de forma automática.
23:30Lo primero que hace es que me reconoce,
23:32al abrir el formulario acá,
23:34por ejemplo, yo abro acá y lo primero que hace es reconocerme
23:37qué cantidad son los gastos operativos que hemos tabulado.
23:44Recordemos, eran 1.395.
23:46Perfecto.
23:47Cuando yo digo aquí, cargar productos a calcular,
23:50yo le digo acá y me va a traer los productos
23:52que yo tengo registrados con su unidad de medida,
23:57el costo por materia prima y el precio.
23:59Perfecto.
24:00Me calcula la utilidad unitaria que yo tengo.
24:03La utilidad unitaria no es más que comparar
24:05la sumatoria de todos los costos
24:06con la sumatoria de todos los precios.
24:08La utilidad que yo tendría allí,
24:10si yo en teoría vendiera un producto de cada uno,
24:12esta es la utilidad que yo tendría por mi venta.
24:15Factor que es importante para ciertos análisis.
24:18Y me muestra el punto de equilibrio financiero.
24:21El punto de equilibrio financiero no es más que
24:23el monto financiero que yo debo vender
24:25para poder soportar mis gastos y pagar los costos de compra
24:30que estoy teniendo en esa venta
24:32para subcantar esos gastos y poder pagar la materia prima.
24:35Al tener yo estos datos,
24:37yo le puedo aquí calcular punto de equilibrio.
24:39Yo presiono y me hace los cálculos de forma automática.
24:42Me muestra la ganancia bruta,
24:43que no es más la diferencia entre el precio
24:45menos el costo de materia prima directa.
24:48Me muestra la ganancia bruta en un porcentaje
24:50que no es más que este valor respecto a los montos,
24:54la sumatoria de las ganancias.
24:57Estos valores sumados y me muestra aquí los porcentajes.
25:00Me muestra el precio de venta ponderado,
25:02que no es más que la relación porcentual de los precios
25:04entre la sumatoria de todos los precios.
25:07La ganancia interia ponderada no es más que la sumatoria
25:10de la ganancia bruta por la relación porcentual de cada una.
25:13Teniendo estos valores,
25:14me entrega el punto de equilibrio financiero
25:16que no es más lo que yo debo vender de cada uno.
25:20Es decir, que tengo que vender
25:22esta pizza de jamón y queso en 10, por ejemplo,
25:25hasta tener 662 de esta y así sucesivamente
25:29y me hace una sumatoria
25:31que dice que es 3244,52.
25:36Aplicando matemática,
25:37me entrega el punto de equilibrio unidades de cada uno.
25:40Es decir, si yo tengo que vender y tener un ingreso
25:42de 662 entre 10,
25:44me dice, bueno, de esta tienen que ser 66, 66, 66, 66,
25:48hasta que me dice, bueno,
25:50el punto de equilibrio en unidades
25:52es que tienes que vender 331, 332 pizzas
25:57o sus variantes para poder soportar esta venda,
26:00para tener ganancia cero.
26:04¿Lo podemos verificar?
26:06Sí, lo podemos verificar,
26:07porque entonces este costo de venta
26:09es el costo de venta de todos estos productos
26:11que estoy vendiendo.
26:13Este ingreso de venta es lo que yo voy a recibir de la venta
26:16y su diferencia menos los costos
26:19es los gastos para yo soportar y quedar en cero.
26:21Lo podemos verificar acá.
26:24Acá lo verificamos.
26:25Por ejemplo, me dice,
26:26yo tengo que vender estas unidades
26:28que me deben hacer de ingreso 3244,38
26:32menos 1834,07,
26:34que es la materia prima utilizada en esa venta.
26:37Yo debo pagarla.
26:38Y el resultado me da 1410,31 menos 1395.
26:43Me da 15 dólares a favor.
26:45Básicamente estoy prácticamente en equilibrio,
26:47aunque matemáticamente no,
26:48pero bueno, ahí estoy.
26:49Cuestión de decimaro.
26:51Ahí estoy.
26:52También yo puedo exportar este análisis
26:55y lo voy a ver acá.
26:58El análisis del punto de equilibrio
27:00para conocer qué cantidad yo debo vender.
27:03331.
27:06También yo puedo planificar mi utilidad.
27:09Yo le voy a decir,
27:10oye, yo quiero una utilidad de 1000,
27:11por ejemplo.
27:13Calcúlame qué unidades tengo que vender.
27:16Perfecto.
27:17Me dice 568.
27:19Me lo recalcula.
27:21Y también lo puedo exportar así.
27:26Son 568.
27:27Esto me ayuda también para fijarme metas de venta,
27:30para saber qué cantidad tengo yo que vender
27:33en X escenario para yo poder tener X rentabilidad.
27:37Vayamos más allá.
27:39Porque saben que es complicado decir,
27:41bueno, acá en punto de equilibrio cero,
27:45es muy difícil decir que de todas hay que vender 67.
27:49El mundo real no funciona así.
27:52No trabaja así.
27:55Entonces, para eso es el punto de equilibrio el ponderado.
28:00El punto de equilibrio ponderado
28:01que es lo que hace que me encapsula
28:04y me hace un ponderamiento entre los costos y los precios
28:07y me dice, oye, realmente tu punto de equilibrio es tanto.
28:12Fíjense que aquí, a utilidad cero,
28:16a ganancia cero, para estar en equilibrio cero,
28:18me dice que es 331.
28:19Pero cuando yo considero un ponderado,
28:21me dice que es 325.
28:23Es un poco menos.
28:24¿Por qué es un poco menos?
28:26Bueno, es porque, por ejemplo,
28:29este producto que está aquí,
28:31el primero me arroja 4.90 de margen bruto
28:35y este combo me arroja un margen de 3.
28:38Quiere decir que a mí en lo personal
28:40me conviene más vender pizzas de jamón y queso
28:43que me dan 4.90
28:44que vender el combo que me das de 3.
28:46Pero en la vida real,
28:47el combo me puede salir más que la pizza de jamón.
28:51Entonces, para eso es el punto de equilibrio ponderado.
28:53El punto de equilibrio ponderado lo que hace es que
28:55meta a todos en un saco,
28:57pondera todos los costos y los precios
28:58y te dice, bueno,
29:00realmente con vender 325
29:03automáticamente ya estás en equilibrio.
29:06Yo voy a poner una escala
29:07para ver las ventas
29:09de 25 y digo calculada.
29:12¿Qué es lo que me muestra aquí?
29:13Aquí lo que me está mostrando es
29:15que si yo no tengo ventas,
29:17indiferentemente yo tengo los mismos gastos operativos.
29:20Por lo tanto, mi utilidad es negativa.
29:23No estoy ganando, estoy en pérdida.
29:25Si vendo 25,
29:27sigo con mis mismos gastos operativos,
29:29pero ya recibí un poco de ingreso.
29:31Igual debo pagar esa materia prima
29:33y debo restar un poco de mis gastos.
29:36Por lo tanto, bajo un poco.
29:38Y así va aumentando la venta.
29:40Al aumentar la venta,
29:41la utilidad neta en negativo
29:43va bajando hasta un punto.
29:45¿Cuál es el punto?
29:46325.
29:47Es decir, aquí.
29:49325 aquí.
29:50Es 325.47.
29:52Realmente es de acá para acá.
29:54Aquí.
29:55Ya llegar a 350,
29:57ya estoy ganando.
29:59¿Cuánto estoy ganando?
30:00105.
30:02Acá yo puedo ver
30:03hasta dónde yo puedo vender
30:05para planificar una utilidad.
30:06Porque si yo quiero la utilidad de mí,
30:08que es aquí,
30:08me dice,
30:09oye, hay que vender 575.
30:13Si vendo 600,
30:14¿cuánto voy a ganar?
30:171176 aproximadamente.
30:19Esto hace que también
30:20yo pueda planificar
30:21hasta dónde yo puedo llegar.
30:23Yo también puedo exportar esto
30:25para tenerlo como objetivo
30:27de meta
30:29de venta.
30:31También yo puedo exportar el gráfico
30:33que me hace estar en equilibrio.
30:35Acá yo puedo ver
30:36las unidades F0,
30:38los costos,
30:40el ingreso,
30:40los gastos
30:41y las ganancias.
30:42El costo proyectado,
30:44el ingreso proyectado,
30:45la ganancia neta
30:46y el margen neto
30:47que voy a tener
30:48si llego al equilibrio.
30:49Y acá yo puedo interpretar
30:51la curva.
30:52La curva me dice primero,
30:53bueno,
30:55tengo aquí la curva de gastos.
30:57Estos gastos siempre
30:57van a estar constantes.
31:00Indiferentemente
31:01al nivel de producción.
31:02Es lo que me dice
31:02la curva de gastos.
31:04La curva de costos
31:05es una curva
31:05que comienza en cero
31:07y a medida que yo voy
31:08produciendo y vendiendo,
31:10acá
31:12comienza aquí
31:13en 1395
31:13porque diferentemente
31:15yo vendo en 90
31:16tengo gastos
31:17que sostener.
31:18Por lo tanto,
31:19cuando yo comienzo
31:20producción,
31:21esta curva de gastos
31:22se va aumentando
31:24hasta llegar a un punto.
31:25¿Ok?
31:26Y hasta llegar a este punto.
31:27La curva de ingresos
31:28que es esta
31:29comienza en cero,
31:30unidad de cero
31:30y esta me va aumentando
31:32a medida que voy comenzando.
31:33donde se me cruza
31:34la curva de ingresos
31:36con la curva
31:37de costos
31:38o gastos.
31:40Ese es el punto
31:41de equilibrio.
31:42En este caso,
31:43este punto de equilibrio
31:44también es el punto
31:45donde la curva
31:46de ganancia
31:47de valores negativos
31:48cambia
31:49a valores positivos.
31:51Todas se intersectan
31:52en el mismo punto.
31:54¿Cuál es ese punto
31:55en este ejercicio?
31:563.25.47
31:58¿Qué es el qué?
31:59Tenemos en paz.
32:013.25.47
32:04Eso me sirve a mí
32:05para planificar,
32:07tener objetivos
32:08de venta
32:09y proyectarme
32:11hacia donde quiero ir.
32:14Bien.
32:15Llegado a este punto,
32:16me parece que voy a dejar
32:17hasta acá.
32:19Es una aplicación
32:20bastante completa.
32:23Y bueno,
32:24cualquier persona
32:25interesada
32:26en la descripción
32:28dejo los contactos
32:29para los que deseen
32:30adquirirla
32:31y próximamente
32:32voy a iniciar
32:33una serie de videos
32:34tutoriales
32:34con un curso
32:35de costo de producción
32:36para varios modelos
32:38de negocio
32:38donde utilizaré
32:39esta herramienta
32:40para poder analizar
32:41sus estructuras
32:42de costo.
32:43Yo por ahora
32:44me despido
32:44y ha sido un gusto.
32:46Evidentemente,
32:47cualquier duda que tenga
32:47las puedes comentar
32:48que serán atendidas.
32:50Hasta una próxima
32:51nueva entrega.
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