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00:05今夜の魔法のレストランは、なにわ土手版グルメの謎大調査。
00:06来たー。
00:11大阪うどんと寒きうどんの熾烈な戦い。
00:16その結果、大阪人は新しいうどんを生み出していた。
00:17えー、面白い。
00:25串ポツを大阪の土手版グルメにした、ある黒幕の存在が。
00:55そしてゲストも大阪屈指のグルメ激戦区といえば梅田の大阪駅前ビルイラチナ大阪人が並んでても食べたいものそれはどーん全国どこでも食べられる量
01:28注意を皆さんに言っておきますが、水野さんにはまだ言わないように。
01:30何で?
01:32男女ですか?いろいろありますよ。
01:36いやいやいやいや。
01:43まずは老舗うどん店で調査開始。
01:47こちら宇佐見邸松葉屋さん。
02:02多分デニムやったら1000万超えるぐらいの色落ちですよ、失礼します、大将がここで出迎えてくれました、ありがとうございます。
02:29明治時代創業の老舗宇佐見邸松葉屋の代名詞といえばこの柔らかな弾力というかねこれがたまらん。
02:50大阪のうどんといえばこのやわらかくなければならない大事な理由があるんですそう、だしこそが大阪うどんの主役。
03:04北海道の利尻昆布屋久島の本節など厳選した素材を使用するのはもちろんだしへの追求はこんなところにも。
03:34北海道の利尻昆布屋さん。北海道の利尻昆布屋さん。
03:52これも代々続く水に対するこだわり全ては大阪人を納得させるための努力さらにだしを楽しむべくこんな発明も。
04:32北海道の利尻昆布屋さん。
04:52北海道の利尻昆布屋さん。
05:45寿司職人のプライドからお揚げには絶対の自信があった初代当時はお揚げを別皿にしてコンコンうどんという名前で提供していました。
06:13しかし、ある日だしとお揚げ2つの味を別々に楽しんでもらうはずだったのにピラチな大阪人がとった行動それは自慢のお揚げをうどん?
06:43それを目撃した初代はしかしおいしそうに食べる客を見ているうちにまねして食べてみたところ。
07:20どんどん食べ進めていくうちにだしの味が変わっていくというのがいいんでしょうね。
07:57大阪城を作るときに昆布が使われていたそうですが一旦どのように?
08:04秀吉さんばりに大阪を天下統一していた赤井さんならわかるんちゃいますか?
08:13秀吉さんばりに大阪城を作るときにそういう市民の皆さんに喜ぶ
08:38正解は大阪城で言えばこの優壮な石垣400年前にこんな大きな石を大量に運ぶのは至難の技そこで活躍したのが昆布なんですって昆布を水に浸してその上を?
08:55巨大な石を運ぶのに昆布のぬめりを利用したといわれているんです。
09:24そして使い終わった昆布はこれがきっかけで大阪特有のだし文化が花開いたという説がこうしてだしが主役として親しまれてきた大阪のうどんしかしその流れを断ち切るような現実がすごい行列。
09:52当店一番人気のヒヤテンちくわのせのうどんです主役のはずのだしが入っていないなのに行列が絶えない人気ぶりさらにこのうどん麺も香川の水で香川から毎朝届きますへえ
10:07ちくわ店も香川から届いております。と、大阪の要素はゼロ。にもかかわらず、さぬきうどんは大阪人に大受け。
10:25うどんの?
10:32と言っていいでしょう一体いつ大阪にやって来たんでしょうかいろんなとこ来て行ってくれてるいつなん?
11:00うどんのうどん黒船さぬきうどん襲来ヒストリーさぬきうどんブーム実は第3次まであるの知ってましたかあなるほどなるほどね黒船さぬきうどん襲来ヒストリー教えてくれるのは?
11:04ケンコバさん、私がお答えいたします。
11:1140名以上、さぬきうどんを研究するさぬきうどん研究会のすわさん。
11:59その売れ行きはすさまじかったようである資料によると1日1万食も売れたんだとか時を経て18年後
12:03お待たせしました第2次ブームです。
12:04何で?
12:06そのきっかけは?
12:09瀬戸大橋開通であります。
12:11あ、なるほど。
12:161988年、本州と四国を結ぶ瀬戸大橋が開通。
12:32すると橋を渡ってうどんを食べに来る人が続出したんですその裏にはさぬきうどんのおいしさを全国に広めた縦役者の存在が。
13:00パナ端でしょこれねえ作業中ね毎日さぬきうどんちのね食べてそう瀬戸大橋の麹関係者がさぬきうどんの名を広めたと考えられるのですおよそ9年半の麹に携わった関係者は900万人以上作業中にさぬきうどんを食べた彼らは?
13:25そのおいしさにびっくりしてですね全国に口コミで伝えてまいりますこれが大きかったと思いますねその効果か瀬戸大橋開通頃から香川県のうどん生産量は肩上がりにそして決定だが2000年代に入りましてですね
13:37サヌキで生まれたセルフサービス型のうどんチェーン店が全国にご存じ丸飲め製麺の1号店ができたのが2000年。
14:02ここから全国チェーンへと大躍進していくのですこうして黒船さぬきうどんが押し寄せだしが主役の大阪うどんは風前のともし火にはならなかった実は大阪のうどんに革命がそのキーワードは
14:10調査に訪れたのは難波の平竹うどん。
14:24はいどうもお待たせしましたちくたま店ぶっかけですあれなんか麺がちょっと細いですねこれはいあの細いうどんが作りたかったんです一見さぬきうどんそのものですが麺がかなり細い
14:33うんうまい! 見したかったです食感はさぬきで
14:35北さんこれなんで細麺なんですか?細麺の方がやっぱり大阪の出汁文化に対してなじみやすいわけで出汁が絡みやすいから確かにコシの強さはさぬきうどんですが細くすることでよく出汁に絡んで出汁の美味しさを味わえるというわけ
14:39その出汁は昆布かつおを合わせた関西風つまり?香川のうどんのこの生地に関西の出汁とええとこどりしたわけですねそうですねこれじゃあさぬきうどんの方が細麺の方がやっぱり大阪の出汁文化に対してなじみやすいわけで出汁が絡みやすから確かにコシの強さはさぬきうどんですが細くすることでよく出汁に絡んで出汁の美味しさを味わえるというわけその出汁は昆布、カツオを合わせた関西風つまり香川のうどんのこの生地に関西の出汁とええとこどりしたわけですねそうですね
15:06コシの強さはさぬきうどんですが細くすることでよく出汁に絡んで出汁の美味しさを味わえるというわけその出汁は昆布かつおを合わせた関西風つまり香川のうどんのこの生地に関西の出汁とええとこどりしたわけですねそうですね
15:12これじゃあさぬきうどんでもなしそして大阪のうどんでもなしこれあえて何て言ったらいいんですか?
15:34大阪人は最大のライバルさぬきうどんを取り込んで独自のハイブリッドうどんに進化させてしまったのですこうして大阪さぬきうどんの店があちこちで行列を生むことに
15:37いいとこを取り入れてるってことですもんね。
15:41まあパクってるってことなんですけど。
15:50大阪うどんの進化はこれだけでは終わりません次に来るうどんみたいな何かあるんですか?
15:53はいはいはいあれおっともっといく?
16:14あらここラーメン圏ですよこれ革命その2ヤワイうどんが追悼よここに答えがありましたねそう福岡のうどん福岡賢治はラーメンでうどんの中食ってるみたいな噂までありますか?
16:342023年にオープンした峰のうどん福岡うどんといえば福岡といえば福岡といえばごぼ天うどんです。
17:03これどう食べたらいいんやんすごい食べたんだすごい人人ってうまい人が重なってるシャキシャキしてごぼうのこのいい香りがすごいそれ今ごぼう天うどんを擁する福岡うどんが大阪のうどん界に着実に進出中その理由を関西のうどん店店主に聞くと福岡のうどんは多分大阪の人にとったらすごく受け入れやすい。
17:32美味しいのでだからやっぱり回帰するというかまあでも一周回って大阪のうどんとよく似てる大阪と福岡が似ている?というのも福岡うどん最大の特徴がめちゃくちゃやわらかいですねやわい大塚家具で買いましたこれ高いベントぐらいやわらかいですよこれ。
17:51大阪と福岡のうどんの共通点それは麺がやわらかいことつまりだしをよくするんですやわらかさの秘密は麺のゆで時間にありました
18:09これ実は40分湯がいてますせっかちな大阪人が40分も待てるとは思えませんが実際には1分半ほどで出てくるんです一体どうして?
18:45お風呂はコピーフループループループループループループルーさらに大阪人が喜ぶのが…
18:53うん、美味しい福岡のうどんやったあごだしでしたっけ
18:54?気づきありました。 気づくんですよ、僕は福岡は結構昆布だしをベースにあごやしいたけなどをして、少し甘みのあるようなおだしが多いんですけど、こちらは関西風のだしで仕上げております
19:06へぇー!ねえ、すごくいいたわが安くなったおだしがすごく美味しくて、今の間一番おだし美味しいですだしにうるさい大阪人も納得
19:31!1日漬け込んだ昆布と、5種類の雑節から取る関西風のだし麺は福岡、だしは大阪というハイブリッドうどん
19:58そう、すでに大阪福岡うどんが誕生していたんですさらに大阪人が喜ぶ極め付きのサービスが。
20:28はいどうぞこちらの夜間ですいや今日日ラグビーの試合でも出ないですよこの夜間の中にはだしが当店のうどんはふわふわ柔らかいでしょそうするとどんどんどんどんおだしを吸っていくんですかそう追い出しが入ってますあうまくやれば一生食べとけるうどん
20:37生まれていたうどん工房ゆうゆうこれですかねあれ
20:42?ちょっとあっちにもはるちゃんうどんもあればこれ
21:02よろしくお願いいたしますいらっしゃいませーまずはご結婚お子様もおめでとうございますありがとうございますそうなんですよもう2丁目の時からはい、2丁目って新宿2丁目じゃないですよでも今ここ来る途中ね、斜め前にもうどんあったんですけどね、ゆうゆうさんっていう
21:24カットしておきましょうか、お願いいたしますあれは同じうちの経営でそうなんですね天ヶ崎にある行列店、うどん工房ゆうゆうコシがある麺と大阪風のだしを合わせた大阪さぬきスタイルで野菜をふんだんに使ったメニューが女性に大人気
21:31そんなゆうゆうの店主が、ことし1月オープンさせたのが、はるちゃんうどん。
21:36はいお待たせしましたどうぞ
21:40ちょっと見た目もそうですけど香りもこれどうなってます?
21:59今年1月にオープンしたはるちゃんうどん金丼のうどんの正体はちょっと岡本さんはい
22:29うどんに掛け合わせたのはラーメン麺はうどん工房ゆうゆうから打ちたてが届きますゆうゆうと比べるとかなり細い麺うどん釜ではなくざるでゆでる様子はまるでラーメンほたてのだしと豚を煮てますねえ
22:41混んだスープもラーメン風トッピングはチャーシューになると見た目は完全にラーメンです
22:45スープもう一回ラーメンですかはいちょっとお前いただきます
22:52めちゃめちゃラーメンうどんです
23:03これにゆうゆうの麺が入るとこれ,これによくラーメンっぽい
23:06これね、ギリうどんです
23:26チャーシューと一緒に麺食べたらラーメンや。
23:49この斬新かつ高度な掛け合わせ実は意外すぎる最初本当はもうラーメン屋やろうかなと思ったんですよそしたらもうあそこにいるのが私の父親なんですけどラーメンやろうと思うねんって言ったらこの並びにラーメン屋さんありましたよ
24:07ユウユウの住む近くに昔なじみのラーメン店があったため義理堅い父春代さんは大反対そこで?
24:29説得するために細うどんにしで店名もやる用の春とってちょっと気使って春ちゃんうどん父を説得するためそんな理由でこの独創的なうどんが生まれたのです
24:41先代食べましたこれこれどっちですかうどんかラーメンいやだからあのちゃんと春ちゃんラーメンって書いてあるじゃんうどんや自分でおっしゃっちゃう
24:54なにわど定番グルメの謎続いてはなにわのシンボルのお膝元新世界から
25:00新世界で行列が絶えない店といえば
25:08串カツ今日はあの愛知県からなんかお好み焼きたこ焼き串カツって
25:14北海道からきました大阪のイメージあって今初めて食べてるのがダメだと結構感動してます
25:34うれしいまさに大阪を代表する土定番グルメでも肉や野菜を串に刺し衣をつけて揚げるというどこで生まれてもおかしくないシンプルな料理がなぜ大阪のスイーツーメードになったのか
26:00調査するのは調査のためまずは大阪で一番古い串カツ屋さんといわれる店にあっここか!
26:15ここが串カツだるまの総本店通天閣からおよそ80メートルご存じ串カツだるまはこの路地裏から始まりました
26:24創業昭和4年ですって発祥の字って書いてある あと誰もの社長がこっちの空いてる
26:31うっえっちょっとほぼろろー
26:34今ちょみなさんご無召させております
26:38あっはぁ今日ねちなみにスタジオに赤井菜らしいです
27:08本当にそれさっき言わんかいな高校時代ボクシング部で赤井さんの後輩だった小山克也会長もともと3坪12隻の店だっただるまを16店舗にまで成長させましたたくさん種類がありますが女性人気が高いのはうんこれこれ
27:35ディヨーンと伸びるモンザイラチーズ外はカリッと香ばしく中はとろりとミルキーな食感こちらも定番天然エビ
28:03やっぱ美味しいなぁパクパクいけるこの衣何が工夫はあるんですかパン粉ですねこれパン粉きめ細かいので油をそんなに吸わないからだから胃もたれもしないしベトっとしてないでしょ
28:40さっきあの看板に発祥の地って文字ありましたけど
28:54目視活はここが発祥ですか発祥はだるまの本店総本店が発祥間違いない間違いない間違いないだるまは昭和4年桃の吉江が創業
29:00当時の新世界は映画館や劇場が立ち並ぶ娯楽の街でした
29:20この頃日本はどんどんどんどん経済発展がしてたんです 労働者の方もたくさんおってその労働者の方々に安くてお腹いっぱいできるようなものを考えたのが串カツなんですそういうふうに効いております早い安いうまい早い安いうまい
29:26これはね関西人の技術に合いますやん
29:49では新世界で生まれた串カツがなぜ大阪のソウルフードと呼ばれるほどの存在になったのかそこには3つの事件が複雑に絡み合っていたのです第2の現場はジャンジャン横丁にある有名店
30:03ここも串カツ激戦区ですが中でも行列が絶えないのが八重カツ戦後すぐ昭和23年創業の店です
30:29新世界で生まれ育った本林社長は60年以上新世界と串カツの歴史を目の当たりにしてきた人物社長おすすめの串カツは海鮮系大きいんですよ!ねえ!
30:36かー、かー、空きな気を付いた暑い暑そう!
30:37いただきます!おおっ エビフライみたいだうんサイズすごいこれおおっ食べもたりそううーん、オー!!本当太い…ブリンブリンなんですけどなんかよく
31:00こういうのってほとんど衣じゃないのと思いますほとんどがもう実ですよねえ海橋らは、北海道山
31:13初めてかも貝柱のプチコツなかなか生を揃えるのが大変なんて甘いでしょ甘い生だからこの感じなんだ
31:26今出していただいているものすべて海鮮系ですけど海鮮が多い理由っていうのはあるんですか
31:32古い話なんですが宣伝。
31:33あっそうなんだ!
31:38ここでまきさんにプチクイズ。
31:44串カツ屋さんになる前八重カツは何屋さんだったんでしょうか?
32:12えっこれはもうヒントが1000%出てるんじゃないですか当然もう話の流れからお魚屋さんだったじゃないかえびや貝柱マグロといえばすしネタおすし屋さんの名残でいい魚介類が入るルートがあったため今も買い物です。
32:39そんな八重カツならではの味の秘密は串カツ店はフライヤーを使うところが多いのですが八重カツは一貫して鉄鍋を使用。
32:44温度管理が難しい代わりにサクッと上がるメリットが。
33:01フライヤーとかそういうのに比べて脂の分量が少なく済む脂がどんどんどんどん入れ替わりますねだから脂が常に新鮮な状態で出てくるんでここの上がりもさっぱりした上がりになるんです。
33:14そんな八重カツですが串カツが大阪のソウルフードになるのに大きな役割を果たしていたんです事件その1泣く子も黙る!
33:31禁止令。この回は私がトップ手が一番にあったんですけどこのソースの二度漬けをお店に貼ったのは私が。
33:46今や串カツの代名詞にもなったソースの二度漬けを断り実は張り紙にして広めたのは八重カツの社長だったそうなんです。
34:03で昔はうちの親父とかといやそれはつけんといてくださいねって言うてたんですけども当時食べに行った屋台があってそこにこの文句があったんですよで一緒やったら悪いんで赤い枠をつけて天守ってやりさせるの。
34:17カレンジはねその結果あったら面白いうて各曲取りに来られてそれから一人歩き
34:28テレビが面白がって取材しまくったため二度漬け禁止のインパクトが串カツを一気に広めることになったのです。
34:56でもこの時は大阪全体ではなくまだ新世界だけの話一体いつ大阪全体の名物となったのでしょうかその限りは事件が新世紀新世界革命2000年頃ぐらいから注目が詰まったんじゃないかなっていう。
35:262000年頃いったいかがなったのかその現在社長に案内してもらうと1997年にスパワールド世界の第4戦がオープンそして同じ日?
35:50今は亡きフェスティバスジェロートも登って女性や若者が新世界に注目するきっかけになったのですそれに伴ってそこでやっぱり串カツというのが注目されるようになって増えてきたっていうのはかなりありますへえ。
36:09さらに大きな事件が暗躍する赤い黒幕赤い黒幕あのねもう一つね要因があってはい大いにプラスになったんですそんな理由ですかへえ!
36:39ここで赤井さんにプチクイズ!
37:00串カツ食べてくださいっていうものすごい宣伝してくれたことは大いにプラスになった正解は赤井さんがテレビで宣伝しまくったからというのも2001年串カツだるまは一度閉店を決めましたが
37:23常連だった赤井さんが動きボクシング部時代の後輩上山会長に声をかけることで復活したという歴史がその縁もあって赤井さんはテレビに出るたびに串カツの名前を出しまくったので大阪といえば串カツのイメージがついたという可能性が大きいんです
37:32事件のこの目は赤井さんあなただったんですね
37:35もうぜひね食べに行ってください
37:38どうなの食べから思われんの?
37:43やっぱ上山さんはいいなと思わはったんですか?他の仕事されたんですよね上山さんも
37:47もともとね石油会社の取締役やってたんです
37:51石油会社いてて油つながりやからなんとかなるやろ
37:53そういう理由です
37:59大阪が誇る名物になった串カツですが
38:04ここで衝撃の説が登場
38:09串カツは一体どこで生まれたのか
38:15私が調べたところではそれは大阪ではなく東京なんです
38:31こう語るのは徹底的な文献調査から数々の料理の常識を覆す本を刊行。
38:36今回顔出しNGを条件に自分を受けてくれました
38:37そんな危ない? こちらの資料は大正6年に大阪で出版された
38:44金儲けのためのマニュアルです。
38:49そのいろんな職業でこれをやれば儲かりますよという中に
39:19牛肉のフライヤーは東京では至る所に見られるが大阪ではまだないとの記述が要はこの牛肉のフライヤーというのが串カツ屋なんですへえ
39:34もともと東京では焼き鳥というものが屋台料理としてあってそれをまねて串カツというものが屋台料理として生まれましたのでそれが大阪に伝わると今のような形になった。
40:04これが大正時代すでに作られていたということは昭和4年創業のだるまよりも前ということ大阪では最初2銭で売られていたようですが昭和元年に屋台を引き始めた人物によるとなかなか売れなかったようでええとても困りましたよ2銭の串養殖といってもその頃はまだ理解されていませんでした。
40:21これは串カツを愛する大阪人にとっては何とも不都合な説ですがうん!
40:22いや俺は大阪へと。
40:25もう出た大阪。
40:26うん!
40:31大変言いにくいことですが知ってしまったからには。
40:41この串カツ、東京発祥っていう話がありまして。
40:59確かに東京ではちょっと高級な印象がある串揚げが一般的。
41:10ちなみに串揚げの歴史は近代食文化研究会さんの調査でもよくわかっていないそうなんです。
41:15仮に東京やっていう人がおるとしても。
41:19じゃあ東京で根付いたかっていうか根付いてないじゃないですか。
41:20そうですね。
41:21大阪は根付いてるしそこから発展してる。
41:25それはさっきの早いやすいうまいが関西の気質にあった。
41:27庶民の味方やったし。
41:57近代食文化研究会さんも東京では単純な串カツしかなかったんですよ肉だけが刺さってるとかそれが大阪に行くとですね肉だけではなくシーフード野菜ですねいろんなバラエティーを開発していったとつまり串カツの生み親は東京かもしれませんから育ての親ここまで育てたのは大阪の人々であると私は思います。
42:25そんな紛れもない大阪名物に東京からの資格が事件の現場は飲食店が密集する大阪駅前ビルここは第2ビルなんですけれどもここにもありました串カツ屋さんおお串カツデンガな大阪っぽいですねまた。
42:46お隣の第3ビルに移るとさらにここにはデンガナデンガナデンガナデンガナ。
42:51中央はもともと東京の東京発祥のお店になります。
43:12東京発祥の串カツ店がこのかみられたエリアになんと5軒いったん何が起こっている?大阪駅前ビルの地下に串カツデンガナという店が何か5軒も。
43:34実は串カツデンガナは関東に36店出店する東京生まれの串カツ店。
43:41ピザーラなどを運営するフォーシーズという会社が手がけているんです。
44:09はいお待たせしました。 こちらから牛串、紅生姜串、こちらがうずら串、レンコング串、上がチューリップ串。
44:15もちもち感を出している串カツになります。
44:27でも、どうして東京からわざわざ大阪名物と歌って串カツの店を始めたんでしょうか?
44:47レンガナを立ち上げたアギノさんに聞くときっかけは弊社の会長が東京に大阪風の串カツが何日合うとせやなと思って調べたらまあなかったからいこかってなったわけです。
45:15大阪の名店の味を徹底的に調べ2008年東京に1号店をオープン大阪名物を打ち出すことで人気店に勢いそのまま本場大阪へと乗り込んだのですしかも仕事帰りの人々が集まる大阪駅前ビルに集中出店まあどんな味かちょっと確かめてみたいなと思いますよ
45:44ちなみに串カツって東京発祥説が濃厚ってご存じですかいえマジで何は土定番グルメの謎続いてはおうちではいがいと難しい中華の土定番チャーハンご家庭でできる正解の王道チャーハンを作ります正解何が不正解作ってんねん
45:53家庭によって様々そこで中華のプロ沢田シェフが王道チャーハンを伝授
46:02具材ですけど皆さん何を入れられますか主役は焼き豚ですわね 王道ですね王道は焼き豚ですね僕の正解はこっちはひき肉です
46:21どうして豚ひき肉が正解かというと豚ひき肉が出るラードの美味しさがあってですねチャーハンが1割も2割も美味しくなりますお肉が炒まったら酒砂糖を加え
46:44ここに味噌味噌を入れますちょっとチャーハンに味噌を入れたことないですかこの肉味噌って中華でよく使うんですねザージャンピーアスですね醤油と天麺醤お酒などを使って炒めてですねこれがメインの具材になってくるのでこう味噌で炒めることによってですね旨味コクが出ますこちらはですね最終的に味の決め手にもなってきます
47:05肉味噌をいったん取り出して玉ねぎにんじんを炒めて甘みうまみを引き出したら続きましてご飯ですね温かいご飯冷たいご飯どちら入れますかよくある論争皆さんは温かいご飯冷たいご飯どちらで作る?
47:27私は冷たいご飯の方がよく炒まるような気がしまして今回はですねやはり水分をしっかり含んだ温かいご飯が一番おいしいと思うのでそれを炒め上げるそれをまた今日1つポイントとしてやっていきたいなと思っております
47:35続いては卵その使い方にもポイントがまず加えるのは半分だけ
48:02全部入れないですしっかり炒めることによって具材となる卵っていうさあとはやはり卵を炒めたら香ばしされておいしくなるそして残りの卵はご飯と一緒のタイミングで米1粒1粒がコーティングされパラパラの仕上がりに卵の使い方を2つ炒めて香ばしくすることとコーティングしてあげるという使い方で
48:32味付けはオイスターソース中華スープの素こしょうしょうゆとどれも家庭にあるものそこへ青ねぎを加え先ほどの肉味噌を戻しますこれがおうちでもお店さながらの味になる決め手にそれでほぼ完成なのですがもっとおいしくするためにですね入れるものがあります
48:37何でしょう考えたことなかったんだよね
48:48家庭ではこれが正解王道チャーハン普通はやらないおいしさのポイントとは?
48:49水です。水?水。ここに水入れるんですか?水入れます。炒めることによって水分が入って飛んでしまった部分があります。なのでここにかすりをしてしっかりと水分を含ませてお米をおいしい状態にしてあげる。ふわっとパラッとしている。相反する部分なんですけども大切だと思います。
49:19沢田料理肉味噌チャーハンの完成です。
49:20美味しそう。いただきます。
49:25いただきます。
49:27正解。
49:28美味しい。
49:47香りがいいですね。食べたように肌に抜けるのでそれでまたより一層おいしく感じますね。炊きたてのご飯のおいしさそのままチャーハンにしたっていうか。やっぱりお水入れるってもう考えたことなかった。あれはもうプロですね。水知らず。水だけね。水知らずとおっしゃってる。
49:52時間はほんまに使えるキッチングルズ決定戦。
49:54使います。
49:56プロは太鼓判、便利フッズ続々。
49:58あー!
50:04めっちゃすごい。
50:08楽しみに うまくいっちゃう!
50:10楽しみに。
50:11楽しみに。
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