Está Pasando 16/03/26 El 99,7% de los navarros tiene teléfono móvil

Navarra Televisión

Transcript

00:00:21Castejón recomienda no beber agua del grifo y precinta sus fuentes públicas.

00:00:25El ayuntamiento ha anunciado que la red de abastecimiento de agua municipal está contaminada.

00:00:29Una medida que aseguran es de carácter preventivo hasta que se analice y corrija esta situación.

00:00:38¿Qué tal? Buenas tardes. Lo que también está contaminada es la arena política.

00:00:42Estudiantes de segundo de bachillerato del Colegio La Raona de Pamplona han entregado a la presidenta del Congreso

00:00:48un contrato ético, Rafa Navarro, para limpiar la imagen de la política. Buenas tardes.

00:00:53Sergio, una historia curiosa. Sí, dos alumnas de bachillerato de un instituto de...

00:01:04...y le han entregado a estas alumnas un contrato que pide a la clase política que rebaje el tono del

00:01:09debate público.

00:01:12Y frente a los bulos y las estafas digitales, nuestra comunidad pone en marcha un proyecto pionero en Europa.

00:01:18Inmers se encargará de fomentar la alfabetización mediática de las personas mayores de 65 años en los entornos rurales.

00:01:29Y ya estamos inmersos en la Semana del Pincho de Navarra.

00:01:3266 establecimientos de nuestra comunidad sacan a relucir Núria Tirapu sus habilidades culinarias.

00:01:40Sí, ¿qué tal, Sergio? Empezamos la tarde con apetito.

00:01:44Ha arrancado ya la Semana del Pincho y nosotros empezamos nuestra particular ruta gastronómica.

00:01:49Primera parada, el mercado. Vamos a ver lo que nos propone.

00:01:54Y el queso roncal marca la diferencia no solo en la Semana del Pincho, sino durante todo el año.

00:01:59Este producto, elaborado a través de la leche de la oveja lacha, es un indiscutible dentro de la gastronomía navarra.

00:02:04Conoceremos qué caracteriza a esta denominación de origen.

00:02:10La fama del queso del roncal sigue creciendo gracias a las redes sociales, pero el uso abusivo de los teléfonos

00:02:16móviles puede tener consecuencias negativas en la salud mental.

00:02:20Sobre todo estos dispositivos nos roban y nos absorben el tiempo.

00:02:25¿Cuánto tiempo al día máximo puedes estar separado del móvil?

00:02:29La verdad es que siempre lo llevo.

00:02:32Dos, dos y media, que es lo que me dura una clase.

00:02:35Como siempre tengo el móvil ahí, como que se enciende el móvil y ves notificación.

00:02:39¿Al día? ¿Cuántas horas puedes pasar con el móvil?

00:02:43Hora y media.

00:02:45Depende, pero cinco.

00:02:50Y ahora toca ponerse cómodos y dejarse llevar, porque empieza, está pasando.

00:02:59Alfredo Casares, fundador y director del Instituto de Periodismo Constructivo.

00:03:02Muchas gracias por estar hoy aquí con nosotros.

00:03:04Gracias, buenas tardes.

00:03:05Xerra García de Ulate, director general de Planificación, Evaluación e Innovación de las Políticas Sociales.

00:03:10Gracias por estar con nosotros.

00:03:11Muchas gracias a vosotros por invitarnos.

00:03:13Empezamos, ¿en qué consiste y qué es el proyecto Inmers, que hemos hablado en titulares de ello?

00:03:18Bueno, pues Inmers, por resumirlo, porque tenemos poco tiempo, no sé si te parece, Alfredo,

00:03:26yo podría decir una palabra que es empoderar.

00:03:29Empoderar a las personas mayores del entorno rural frente a la desinformación

00:03:34a través de la alfabetización mediática, que ya diremos ese palabra que es.

00:03:41¿Por qué? Porque el tema de la desinformación es un peligro, es un peligro para la cohesión,

00:03:48pero también para la democracia.

00:03:49Pero no lo decimos solo nosotros, lo dice la Unión Europea, lo dice incluso el Foro de Davos.

00:03:53Y el gobierno de Navarra, lógicamente, está preocupado y se debe ocupar.

00:03:57Se debe ocupar y en esta ocasión, en este proyecto, hemos puesto el foco a las personas mayores del entorno

00:04:03rural,

00:04:04que tienen cierta vulnerabilidad.

00:04:08Entonces, ahí buscamos tener herramientas, dotarles de herramientas para que enfrenten ese reto,

00:04:17entre otras cosas que va más allá de eso, pero sobre todo la de desinformación.

00:04:20Y para eso tenemos, la verdad, que compañeros de viaje espléndidos, magníficos.

00:04:26Estamos hablando de la Universidad de Navarra, del periodismo de comunicación,

00:04:33estamos hablando del Instituto de Alfredo, estamos hablando también a nivel de Unión Europea,

00:04:39de la Universidad de Laponia, en Finlandia, porque vamos a trabajar también en el entorno local de aquí, de Laponia,

00:04:45y también en Rumanía, además un sitio que es Transilvania, en la organización Funky Citizens,

00:04:54con mucha experiencia, y también con otros socios, como la propia, está el, ya diría, el Nasertic,

00:05:04como empresa pública, y también tenemos la...

00:05:08No te dejes ninguno, que se van a enfadar, que se van a enfadar y nos arreglar aquí.

00:05:12Claro, que no me voy a dejar ninguno, la Biblioteca Nacional de Estonia,

00:05:15y también tenemos el Instituto de Comunicación, nada más y nada menos que de Ucrania.

00:05:21Entonces, bueno, esos son los grandes socios con los que, bueno, vamos a trabajar en este proyecto.

00:05:26Alfredo, ¿qué es la alfabetización mediática?

00:05:28Este vocablo que hemos introducido a nuestro vocabulario, y también, ¿por qué es importante?

00:05:34La alfabetización mediática o educación en medios tiene que ver con cómo nos relacionamos con la información

00:05:40hoy en una sociedad en la que es muy complicado ser un ciudadano o una ciudadana informada,

00:05:46por la velocidad, la aceleración de los relatos, por el catastrofismo,

00:05:51la negatividad estructural de los medios de comunicación, por cómo nos cuentan el mundo,

00:05:56la polarización, la desinformación, el exceso de información y de impactos.

00:06:00Todo eso hace que las personas sufran ansiedad, sensación de impotencia respecto a los problemas

00:06:09y a qué podemos hacer, lo que tiene algunas consecuencias importantes.

00:06:13Una es la desafección política e institucional, que es una muy clara,

00:06:16y otra es que dejan de consumir noticias, dejan de ver la televisión porque les hace daño

00:06:21y afecta su bienestar emocional.

00:06:23Esa salida, que es muy legítima, creemos que no es una opción en una democracia,

00:06:30necesitamos ser ciudadanos y ciudadanas informados, que toman decisiones conscientes.

00:06:34El proyecto lo que trata fundamentalmente es de ayudar a las personas a tener una relación más sana

00:06:39con el acto de estar informadas, que es esencial en la democracia,

00:06:41a desarrollar hábitos de consumo consciente y a relacionarse, como digo,

00:06:48de una manera más responsable con qué consumimos, cómo lo consumimos,

00:06:51cómo lo compartimos con nuestra comunidad.

00:06:55Las personas mayores, que menciona Cherra, son objetivo fundamental de este proyecto

00:07:00porque si a todos nos pasa y a todas nos ocurre, hay determinados colectivos que son más vulnerables.

00:07:06Y las personas mayores, hay numerosos estudios, hay una vulnerabilidad asociada

00:07:11a los factores psicosociales, a la edad, pero también a la soledad, en algunos casos,

00:07:16al consumo, a la sobreexposición, al consumo repetitivo, constante, pasivo, especialmente de televisión.

00:07:23Pero, como digo, hay muchas iniciativas que tienen que ver con que las personas mayores

00:07:26son capaces de desarrollar estrategias activas para reducir la sobreexposición a los medios

00:07:31y para generar hábitos saludables.

00:07:34Y en eso estamos.

00:07:35Pues para conocer si estamos familiarizados los navarros con las nuevas tecnologías,

00:07:39Sara Rodríguez Aliaga hoy abandona la redacción de informativos y nos acompaña en Platón.

00:07:43Muy buenas tardes.

00:07:44¿Qué tal, Sergio? Buenas tardes. Por fin me acoges en Platón.

00:07:46Ya está, por fin, ya era hora.

00:07:46Por fin, no tanto en la distancia.

00:07:48Así es.

00:07:48Y para hablar de un tema interesante, como ya estamos viendo con los expertos,

00:07:52vamos a ver si la población navarra está o no conectada.

00:07:55Ya te digo yo que por lo general, más o menos sí.

00:07:58¿Tú tienes teléfono fijo en casa?

00:07:59Nada, yo ya cero. Solo con teléfono móvil.

00:08:02Es un instrumento que antes veíamos como imprescindible, pero el consumo y su uso va cayendo.

00:08:06Fíjate, el 99,7% de la población navarra sí que tiene un teléfono móvil,

00:08:11pero cuando hablamos del teléfono fijo ese porcentaje baja considerablemente.

00:08:15Ahora mismo está en torno al 60%, 57,3%.

00:08:19En cuanto a los hábitos de uso de internet, hablamos siempre de la población de entre 16 y 74 años.

00:08:27Sí que estamos conectados, sí que utilizamos internet.

00:08:30El 95,7% de estas personas han usado internet al menos una vez en los últimos 12 meses,

00:08:37pero si hablamos de las compras a través de internet, es una cosa que hay todavía cierta reticencia,

00:08:43sobre todo en las generaciones más mayores.

00:08:45El porcentaje cambia.

00:08:46En los últimos 12 meses, ahí tenemos los usuarios de internet que han realizado alguna compra online.

00:08:52El llamado e-commerce se sitúa en torno al 81%.

00:08:57Por lo general, como decimos, la población conectada.

00:09:01Y en cuanto a los dispositivos que utilizamos, además del teléfono móvil,

00:09:05ya hablábamos que está totalmente generalizado.

00:09:06Todo el día lo del teléfono móvil y todo el mundo con las redes sociales de Navarra Televisión, no tengo

00:09:10dudas.

00:09:10Así es, así es.

00:09:11Estamos teniendo un crecimiento importante, pero es que también es importante.

00:09:14Los ordenadores que siguen reinando sobre las tablets, el 83,4% los utiliza en los hogares,

00:09:21como decimos, población navarra conectada,

00:09:23pero todavía con hecha brecha en cuanto a la edad con las generaciones más mayores.

00:09:27Y también es bueno a veces desprenderse de los teléfonos móviles,

00:09:30porque igual a veces parece que estamos un poco solos, aunque acompañados.

00:09:35Iniciativas como, por ejemplo, han puesto en tu tierra, ahí en Tudela,

00:09:38nos las va a contar Carla López, porque es una manera de socializar también a partir de los 65 años.

00:09:44Muy buenas tardes, Carla, cuéntanos.

00:09:48Sí, buenas tardes.

00:09:49Pues hoy nos hemos venido hasta aquí, hasta este centro cívico RUA de Tudela,

00:09:53para conocer una iniciativa que lleva a su nombre también el Club Social RUA

00:09:57destinada a las personas de tercera edad, a las personas mayores de la ciudad.

00:10:01Y nos lo va a explicar todo Laura Casanova, concejal de centros cívicos,

00:10:04con la que hemos quedado esta tarde. Buenas tardes, Laura.

00:10:06Muy buenas tardes, Carla.

00:10:08Bueno, cuéntanos, ¿por qué esta iniciativa?

00:10:09Bueno, pues esto es algo que ya años atrás se estuvo haciendo,

00:10:13se paralizó en el 2010, pues porque veíamos que no había mucha demanda,

00:10:18pero estos últimos años hemos notado que la gente tenía ganas

00:10:22de empezar otra vez con esta aventura y desde octubre del año pasado

00:10:27hemos puesto en marcha otra vez el Club Social de la Tercera Edad.

00:10:30Se hacen varias actividades a lo largo de la semana,

00:10:33hoy estamos precisamente en una de ellas, en esta charla de ciberseguridad.

00:10:36Cuéntanos un poquito en qué consiste.

00:10:39Pues mira, el Club Social está abierto de lunes a viernes,

00:10:42de 4 a 6 de la tarde.

00:10:44Entonces, pues bueno, se pueden venir aquí todas las personas que quieran,

00:10:48tienen una zona que pueden coger libros de lectura,

00:10:52tienen la prensa diaria, luego tienen también una salita donde juegan a las cartas,

00:10:56hay juegos de mesa y luego también hay otras actividades que están programadas.

00:11:00Los lunes suele haber bingo, que es algo que demandan mucho,

00:11:04y luego los jueves hay también una actividad cultural,

00:11:07pues puede ser una charla, como por ejemplo es el caso de hoy,

00:11:11o hay también conferencias, luego también hacen karaokes,

00:11:14hacen también bailes en línea, entonces pues bueno,

00:11:16un poco a demanda de lo que nos los van solicitando.

00:11:19Y que es una forma para que ellas también y ellos socialicen, ¿no?

00:11:22Y luchar un poco contra la soledad no desea de igual.

00:11:25Sí, eso es, es un sitio pues para que ellos charlen entre ellos,

00:11:31se encuentren aquí, estén acompañados, disfruten, se lo pasen bien.

00:11:35Entonces, pues bueno, pues desde el Ayuntamiento apostamos firmemente

00:11:38por este club social, la verdad que como te decía,

00:11:40ha tenido muy buena acogida, muy contentos con la aceptación

00:11:44y bueno, y esperando pues nuevas sugerencias para seguir trabajando,

00:11:48ir ampliando las actividades programadas.

00:11:51Pues si te parece, muchas gracias por contarnos esto,

00:11:54le vamos a preguntar a ellas cómo lo están viviendo también,

00:11:57así que si venís conmigo, tenemos aquí algunas de estas personas

00:12:01que son usuarias del centro y bueno, a ver, por aquí por ejemplo,

00:12:06nos va a contar aquí una de estas usuarias del centro,

00:12:09pues qué es lo que suelen hacer en el Centro Cívico Rúa.

00:12:13Los lunes jugamos al bingo, los martes y los miércoles al chinchón,

00:12:19los jueves a lo que nos pongan, a la charla o a lo que nos pongan

00:12:24y el viernes otra vez al chinchón.

00:12:26O sea que os lo pasáis muy bien.

00:12:28Sí.

00:12:28¿Y usted por qué viene aquí?

00:12:30Porque estoy muy agradecida porque si me hubiera quedado en casa estaría muy mal.

00:12:35Y así por lo menos pues si está con otras amigas.

00:12:37Llego a mi hermana que me empezó a sacar de casa porque se murió mi marido hace cuatro años

00:12:41y yo me quedé hundida y ahí pero que no quería yo.

00:12:45Y tu hermana es la que tenemos aquí atrás, pues le vamos a preguntar también a ella.

00:12:49Bueno, ¿y usted por qué viene a este club social?

00:12:52Porque mira, estamos solas en casa, aunque a mí me vienen a comer dos hijos,

00:12:57pero luego toda la tarde se hace muy larga y claro, pues nos viene muy bien socializar

00:13:03y entretenernos, ¿no?

00:13:05Y eso es lo que te ha dicho mi hermana.

00:13:07¿Y cuál es la actividad que más le gusta?

00:13:09Pues todas, oye, yo vengo a todo.

00:13:12Porque aunque no tengo suerte ni con bingo ni con cartas, yo vengo a todo.

00:13:16Bueno, pero tiene suerte en poder venir aquí y pasárselo bien con el resto de mujeres y hombres que vienen.

00:13:23Así que bueno, ya veis, bueno, pues que vengan más.

00:13:27Ya habéis visto un poco en qué consiste este club y luego volvemos a conectar

00:13:32porque sí que os queremos contar un poco más a fondo sobre esta charla que están viviendo.

00:13:37Muchas gracias, Carla.

00:13:38Cherra, ¿qué nivel de alfabetización mediática tiene Navarra?

00:13:41Que siempre hay que diferenciarla con la alfabetización digital.

00:13:43Efectivamente, mira, pues eso es el primer punto de la hoja de ruta.

00:13:46Lo tenemos ahí marcado porque queremos adaptar esas herramientas a ese diagnóstico riguroso,

00:13:52ese análisis riguroso que vamos a hacer.

00:13:54Y como os decía, tanto en Navarra, también en la zona de Transilvania,

00:13:58también en Laponia, que son aparentemente, y es verdad, sitios diferentes,

00:14:02pero con retos en ese sentido comunes.

00:14:04La primera tarea en la que ya estamos trabajando es precisamente en ese diagnóstico

00:14:08y adaptarlo a esas herramientas.

00:14:10Y por cierto, antes no te he dicho, y además hay un elemento me parece fundamental,

00:14:14que también se tiene en cuenta esa perspectiva, esas diferencias sociolingüísticas,

00:14:18de tal forma que también aquí en Navarra vamos a tener en cuenta el euskera,

00:14:21en la zona de Laponia, el Sami, y en la zona de Transilvania, el húngaro.

00:14:25Entonces, ahí la verdad que la Unión Europea la ha valorado también

00:14:28y ha sido un punto a favor para conceder este proyecto.

00:14:32¿Y qué soluciones propone?

00:14:33A nosotros que siempre nos gusta ir rápido y ser cómodos, ¿soluciones?

00:14:37Las soluciones vendrán cuando acabe el proyecto,

00:14:39el proyecto eso es lo que busca precisamente, ¿no?

00:14:41Como decía Terrá, hay un diagnóstico inicial que corresponde fundamentalmente

00:14:45al gobierno de Navarra, a la Universidad de Navarra y la Universidad de Laponia,

00:14:48que nos tiene que dar información de cómo está la población,

00:14:52qué relación tiene con el consumo de información, cómo se siente,

00:14:54qué hábitos tiene y demás, ¿no?

00:14:56Y después nosotros en el Instituto de Periodismo Constructivo

00:14:58y con los colegas de Rumanía desarrollaremos fundamentalmente,

00:15:03adaptaremos una metodología a las buenas prácticas que existen en otros lugares,

00:15:07como Laponia y otros países, especialmente del norte de Europa,

00:15:10adaptaremos una metodología para validarla y hacer talleres con ciudadanos,

00:15:15talleres con personas mayores y con personas profesionales

00:15:18que trabajan con ellos habitualmente, para diseñar un modelo de intervención,

00:15:21para diseñar cómo podemos capacitarles y, en ese caso, co-crearlo con ellos.

00:15:25Ese modelo va a ser co-creado.

00:15:28Diseñar un modelo de intervención que les ayude a identificar

00:15:31qué patrones de consumo de información tienen,

00:15:33a identificar también cómo les afecta en su estado de ánimo,

00:15:37en la manera en la que ven el mundo, en la manera en la que ven a los demás,

00:15:41en la manera en la que se relacionan,

00:15:43y después qué pautas podemos generar,

00:15:46qué nuevos hábitos podemos generar para tener una relación,

00:15:49como decía, para estar informados sin sufrir, ¿no?

00:15:51Porque al final se trata de que las personas mayores,

00:15:53cuando hablaba Charra de empoderarlas,

00:15:54tiene que ver con que ganen en autonomía,

00:15:57fortalecer su autonomía, fortalecer el sentido crítico también,

00:16:00y fortalecer la sociabilidad.

00:16:02Lo que te decía antes,

00:16:03si las malas noticias hacen que dejemos de ver los medios

00:16:06y nos quedemos como espectadores pasivos de lo que ocurre,

00:16:10intervenimos muy poco en la sociedad.

00:16:11Y ese aislamiento es muy perjudicial individualmente

00:16:14y también como sociedad, ¿no?

00:16:15Y entonces las personas mayores necesitan estar activas

00:16:17y para eso estar bien informadas.

00:16:19Sí, y como comentaba Alfredo,

00:16:20yo creo que también la palabra co-crear me parece fundamental.

00:16:24Van a ser, las propias personas van a ser partícipes

00:16:27de las herramientas que vamos a crear,

00:16:28porque muchas veces las personas mayores

00:16:30se le dan herramientas, estrategias,

00:16:32pero no forman parte de la creación de esas herramientas.

00:16:36Y otro de los pilares fundamentales es la escalabilidad,

00:16:39quiere decir que vamos a crear una guía

00:16:41que vamos a tratar de llevarla al resto de regiones europeas.

00:16:46Me parece también un elemento fundamental,

00:16:49otro de los pilares importantes.

00:16:50Partimos de aquí, pero lo extendemos al conjunto de Europa

00:16:53y por eso no es extraño o no es casual

00:16:56que precisamente este proyecto, el pistoletazo de salida,

00:17:00hubiese sido en Bruselas en pleno Parlamento Europeo,

00:17:02porque había mucho interés en el tema.

00:17:04Pues, Xerra, Alfredo, muchas gracias por contar con nosotros

00:17:08y por estar hoy aquí.

00:17:09Y nada, seguiremos ahí muy pendientes de este proyecto,

00:17:11a ver cómo evoluciona.

00:17:12Gracias.

00:17:13Nuestra compañera Carla sigue en Tudela

00:17:15porque está en un taller ahora mismo

00:17:18para combatir bulos y estafas digitales.

00:17:20Muy buenas tardes.

00:17:24Sí, pues después de conocer esta iniciativa

00:17:27del Club Social RUA de Tudela,

00:17:29vamos a estar con Rubén Cuenca,

00:17:31que es el oficial de Policía Nacional

00:17:33que les está dando esta charla.

00:17:35Así que, Rubén, buenas tardes.

00:17:36Buenas tardes.

00:17:37Bueno, cuéntanos un poco en qué consiste

00:17:39y cuáles son esas claves

00:17:42o eso que les estáis contando a estas personas mayores.

00:17:44Sí, desde la Policía Nacional

00:17:46hacemos especial hincapié

00:17:47en personas especialmente vulnerables,

00:17:49entre las cuales el adulto mayor

00:17:52es una de las víctimas favoritas

00:17:54de muchos grupos delincuenciales.

00:17:56Entonces queremos hacer un poco,

00:17:59un popurrí de pequeños tips de seguridad

00:18:03que puedan tener

00:18:04y que conozcan metodologías delictivas

00:18:07que les puedan afectar en mayor medida.

00:18:08¿Qué consejos les podríamos dar

00:18:10a esas personas mayores

00:18:11que nos están viendo también en casa

00:18:13a la hora de cuando reciben un mensaje

00:18:15o cosas del banco

00:18:16que a lo mejor lo vemos

00:18:17y ya nos preocupamos, ¿no?

00:18:19Sobre todo detectar pequeños patrones

00:18:21que se repiten.

00:18:23Los delincuentes a lo que pretenden acceder

00:18:25es a la parte económica

00:18:27porque quieren sacar un rédito económico.

00:18:30Entonces siempre hay que sospechar

00:18:31de mensajes o diferentes

00:18:33a nivel de correos electrónicos,

00:18:37mensajes, WhatsApp,

00:18:38que les requieran con urgencia

00:18:40a que hagan un ingreso

00:18:41por el motivo que sea.

00:18:42Puede ser porque hay un familiar

00:18:44que esté necesitado,

00:18:45puede ser porque tengan que recibir

00:18:47de la renta

00:18:49el abono correspondiente

00:18:50a la campaña de ese año.

00:18:52Siempre van a intentar

00:18:53que de manera rápida y urgente,

00:18:56sin pensar,

00:18:57des tus claves bancarias

00:18:58y vaciarte la cuenta.

00:19:00No sé si aquí en Tudela

00:19:02os llegan muchas denuncias

00:19:03de este tipo,

00:19:05sobre todo personas mayores

00:19:06que han sido estafadas.

00:19:08Realmente a nivel nacional

00:19:10los delitos estrella

00:19:12son las estafas.

00:19:14Somos una sociedad actualmente

00:19:15a nivel mundial

00:19:16que es la...

00:19:18Todo lo llevamos en el móvil,

00:19:20las cuentas bancarias

00:19:21son todas online

00:19:22y por lo tanto

00:19:23es la manera más fácil

00:19:24que tienen los delincuentes

00:19:25de acceder al dinero.

00:19:27Por lo tanto,

00:19:29actualmente,

00:19:29en todas las fuerzas

00:19:30y cuerpos de seguridad del Estado,

00:19:32en torno de entre 7 y 8

00:19:33de cada 10 denuncias

00:19:34tienen que ver

00:19:34con estafas

00:19:38referentes a la ciberseguridad.

00:19:39¿Y qué es lo que más sorprende

00:19:41cuando dais este tipo

00:19:42de charlas

00:19:43a las personas

00:19:43que acuden?

00:19:44Por ejemplo,

00:19:45ellas,

00:19:45estas Tudelanas

00:19:46que están hoy aquí.

00:19:47Pues que tienen muchísimo interés,

00:19:49que siempre tienen ganas

00:19:49de mejorar

00:19:50y sobre todo

00:19:51que les encanta

00:19:53que les aporte esa información

00:19:54que les haga sentirse más seguras.

00:19:56Pues vamos a preguntarles

00:19:57también a alguna de ellas

00:19:59qué es lo que han aprendido hoy

00:20:01y si ahora van a usar,

00:20:04por ejemplo,

00:20:04el móvil de otra manera.

00:20:05Por aquí,

00:20:06a ver,

00:20:06¿qué hemos aprendido en esta charla?

00:20:07Mira,

00:20:08yo he aprendido eso,

00:20:09que hay que tener

00:20:09mucha, mucha, mucha seguridad.

00:20:11O sea,

00:20:11pensar que cualquiera

00:20:13que llama a tu puerta

00:20:14que no conozcas

00:20:16te va a hacer mal.

00:20:17Y luego,

00:20:18lo que ha dicho Rubén

00:20:18de los mensajes,

00:20:20a mí me llaman muchas veces

00:20:21y me dicen

00:20:22que ponga,

00:20:24pulse,

00:20:24este teléfono

00:20:26y que le dé mi número

00:20:28y que es por España.

00:20:30Y entonces,

00:20:31claro,

00:20:31al decirme de España

00:20:32cuelgo enseguida

00:20:33y cuando viene mi marido

00:20:35y mis hijas

00:20:35se los comento,

00:20:36mamá,

00:20:37te decimos muchas veces

00:20:38en el momento

00:20:39que coges el teléfono

00:20:40y ves una duda

00:20:41que no te corresponde

00:20:43a ti para nada

00:20:43que cuelgues.

00:20:44Y luego no tenemos

00:20:45ni que pinchar ningún link

00:20:47ni dar datos personales

00:20:48ni nada, ¿no?

00:20:49yo con lo que ha dicho Rubén

00:20:50estoy de acuerdo

00:20:51con casi todo,

00:20:52bueno,

00:20:52con todo,

00:20:53¿eh?

00:20:54porque a mí me han robado

00:20:56estando en un hotel

00:20:58desayunando

00:20:59y la policía

00:21:00no pudo hacer nada.

00:21:02Estando desayunando

00:21:03me quitaron todo,

00:21:05tarjetas

00:21:05de mi marido,

00:21:06de teléfono,

00:21:07de todo.

00:21:08Menos mal que las tarjetas

00:21:09lo devolvieron,

00:21:10lo mandaron a Tudela,

00:21:11pero lo que había

00:21:14del dinero,

00:21:14eso nada,

00:21:15dice,

00:21:15no os veis de nada

00:21:16ni de nadie,

00:21:18¿eh?

00:21:18Que parece que la gente buena

00:21:20y no mamá,

00:21:21no son buenas.

00:21:22Y eso se engañan

00:21:23y llaman a la puerta,

00:21:25ay,

00:21:25me puede usted

00:21:26porque es que vengo

00:21:27de una empresa

00:21:27para hacer esto,

00:21:29que no me interesa

00:21:30y venga.

00:21:31Sí,

00:21:31que hay que tener

00:21:32mucho cuidado

00:21:32con las estafas,

00:21:33¿verdad?

00:21:34Pues nada,

00:21:34ya habéis visto

00:21:35un poco en qué ha consistido

00:21:37esta charla

00:21:38y sobre todo,

00:21:39pues eso,

00:21:39estar muy atento

00:21:40a esos mensajes

00:21:41que nos llegan

00:21:42al teléfono

00:21:43y a esos correos

00:21:44que también pueden ser

00:21:45fraudulentos.

00:21:46Muchas gracias,

00:21:47Carla.

00:21:47Quien combate los bulos,

00:21:49quien está familiarizada

00:21:50con las nuevas tecnologías

00:21:51y cada vez se acerca

00:21:52a los 65 años,

00:21:54a esa edad de la jubilación,

00:21:55es nuestra compañera

00:21:56Blanca Basiano.

00:21:57Muy buenas tardes,

00:21:58¿por dónde rompe la actualidad?

00:22:00Todavía nos queda

00:22:00un largo camino

00:22:01hasta los 65,

00:22:02pero bueno,

00:22:02cada vez queda menos,

00:22:04eso es cierto.

00:22:05Bueno,

00:22:05la actualidad

00:22:06viene marcada

00:22:06como es habitual

00:22:08desde hace ya dos semanas

00:22:09por ese conflicto

00:22:10en Oriente Medio

00:22:11que también nos está afectando

00:22:12aquí,

00:22:13ya nos está afectando

00:22:14al bolsillo

00:22:15y precisamente

00:22:15hoy hemos conocido

00:22:16que el Gobierno Central

00:22:18va a aprobar

00:22:18en un Consejo de Ministros

00:22:19extraordinario

00:22:20el viernes

00:22:21nuevas medidas

00:22:21y Navarra

00:22:22pues también está estudiando

00:22:24medidas complementarias,

00:22:25sobre todo relacionadas

00:22:27con medidas fiscales

00:22:28o también

00:22:28que puedan ayudar

00:22:29al sector primario

00:22:31sobre todo

00:22:31por el aumento

00:22:33del precio

00:22:33de los combustibles.

00:22:35Esto es lo que nos decía

00:22:35hoy la Presidenta María Chivite

00:22:37de cara a esas propuestas

00:22:38que están estudiando.

00:22:41Lo que hemos hecho

00:22:42como Gobierno

00:22:43es ya hacer una recopilación

00:22:44de todas las medidas

00:22:45que pusimos encima

00:22:46de la mesa

00:22:46con el tema

00:22:47de la guerra de Ucrania

00:22:48y ver cómo, bueno,

00:22:49pues podremos complementar

00:22:50las medidas

00:22:51que el Gobierno de España

00:22:52haga,

00:22:52pero como digo

00:22:53estamos en una primera fase

00:22:54de escucha,

00:22:57sobre todo

00:22:57serán medidas

00:22:58que tengan que ver

00:22:59con el ámbito energético.

00:23:02Bueno,

00:23:03venimos,

00:23:03¿qué medidas son las que

00:23:04se aprueban

00:23:05a lo largo

00:23:05de esta semana?

00:23:07Y atención a lo que les vamos

00:23:08a mostrar ahora.

00:23:09Fíjense en lo que encontraron

00:23:11agentes de policía foral

00:23:12en un control rutinario

00:23:13muy cerca de Francia.

00:23:15Bueno,

00:23:15escondían,

00:23:15ahí lo tienen,

00:23:17una pistola

00:23:18al lado del copiloto

00:23:19escondida

00:23:20con el número de serie

00:23:21trucado

00:23:22y además estaba

00:23:23con munición.

00:23:25En el interior

00:23:26del vehículo

00:23:26cinco personas

00:23:27que venían de Portugal

00:23:28y el comportamiento

00:23:29sospechoso

00:23:30de los cinco

00:23:31hizo a los agentes

00:23:32registrar el vehículo.

00:23:34Resulta que tenían

00:23:34también antecedentes penales

00:23:35y ya han sido detenidos

00:23:36y puestos

00:23:37a disposición

00:23:38judicial.

00:23:39Y un apunte más,

00:23:41apunten el 12 de agosto

00:23:42en el calendario

00:23:43si no lo han hecho ya.

00:23:44Ese día

00:23:45será

00:23:46el eclipse

00:23:47de sol

00:23:48para el que Navarra

00:23:49se prepara

00:23:50con distintas actividades,

00:23:51por ejemplo,

00:23:52esta escuela de estrellas

00:23:53que se ha instalado

00:23:54en Baluarte

00:23:55y que este año

00:23:56está dedicada

00:23:57sobre todo

00:23:58a ver cómo

00:23:59se puede sacar

00:24:00más partido

00:24:01a ese eclipse

00:24:02de sol

00:24:03con numerosas actividades,

00:24:05sobre todo para escolares,

00:24:05y como vemos

00:24:06lo ha visitado

00:24:07la presidenta

00:24:08Chivite.

00:24:09En principio

00:24:10va a estar en Baluarte

00:24:10pero la idea

00:24:11es que vaya

00:24:12a distintos espacios

00:24:13de Navarra

00:24:14para poder disfrutar

00:24:15también

00:24:15y anticiparse

00:24:16a ese fenómeno

00:24:17que veremos

00:24:18el próximo 12 de agosto

00:24:20en Navarra.

00:24:23Preparar a toda

00:24:24la comunidad escolar

00:24:25y también

00:24:26a la comunidad docente

00:24:27para poder afrontar

00:24:29ese día,

00:24:29bueno,

00:24:30no solo con ilusión

00:24:30sino con el conocimiento

00:24:32que es

00:24:32la sella

00:24:34de identidad

00:24:35de nuestra casa

00:24:36de planetario.

00:24:37Cuenta con elementos

00:24:38innovadores,

00:24:40la cabina

00:24:41y este simulador

00:24:42del eclipse

00:24:42es sin duda

00:24:43una herramienta única.

00:24:47La información

00:24:48ya lo ves

00:24:48eclipsada

00:24:49también por ese

00:24:50eclipse de sol

00:24:52del próximo 12 de agosto,

00:24:53Sergio.

00:24:54La información

00:24:55ya lo sabes

00:24:56que aquí

00:24:56seguimos trabajando

00:24:57en la redacción

00:24:58a partir de las 8 y media

00:24:59más noticias

00:25:00con Sara Rodríguez Aliaga.

00:25:02Muchas gracias Blanca,

00:25:03siempre hemos dicho

00:25:03eres una periodista

00:25:05galáctica

00:25:05de otro planeta,

00:25:06venga,

00:25:06muchas gracias,

00:25:07adiós,

00:25:07fuera bromas.

00:25:09Nosotros nos despedimos

00:25:10y lo hacemos

00:25:10para volver

00:25:11en cinco minutos

00:25:12después de la publicidad

00:25:13para hablar

00:25:14del queso roncal

00:25:15de Navarra.

00:25:39Ya estamos inmersos

00:25:41en la semana

00:25:41del pincho

00:25:41de Navarra.

00:25:4266 establecimientos

00:25:43de nuestra comunidad

00:25:44están sacando

00:25:45a relucir

00:25:46todas sus habilidades

00:25:47culinarias

00:25:47y testigo de ellos

00:25:48nuestra compañera

00:25:49Nuria Tirapu.

00:25:50Muy buenas tardes,

00:25:50¿dónde te encuentras?

00:25:51Cuéntanos.

00:25:53Sí,

00:25:54¿qué tal?

00:25:54Os lo decían titulares.

00:25:56Empezamos aquí

00:25:56primera parada

00:25:57el mercado.

00:25:59Jorge Ochoa,

00:25:59¿qué tal?

00:26:00¿Cómo estás?

00:26:00Buenas tardes.

00:26:01Hola,

00:26:01buenas tardes.

00:26:01Un placer

00:26:02que nos recibas

00:26:04para probar

00:26:05el pincho

00:26:06de la semana del pincho.

00:26:07¿Cuál es la propuesta?

00:26:08Bueno,

00:26:08la propuesta

00:26:09se llama el pincho

00:26:10el dorado,

00:26:11jugando un poquito

00:26:12con el mercado

00:26:13el dorado.

00:26:15Básicamente

00:26:15es un bizcocho

00:26:17de cebolla caramelizada

00:26:18al cual

00:26:19le integramos

00:26:20un guiso

00:26:22de pollo campero

00:26:23bastante especiado.

00:26:24Por último

00:26:25o lo siguiente

00:26:26sería poner un poco

00:26:27de héroe de patata

00:26:28por encima,

00:26:28una salsa emi

00:26:30y un lío

00:26:30fritizado

00:26:31de mango.

00:26:33Y por último

00:26:34echaríamos un poquito

00:26:35de purpurina de oro

00:26:36para darle un toque dorado.

00:26:38¿no?

00:26:38Bonito

00:26:39y con un brillito especial,

00:26:40claro que sí.

00:26:41Bueno,

00:26:41pues venga,

00:26:41empezamos a montarlo.

00:26:43Muy bien,

00:26:43es muy sencillo.

00:26:44Bueno,

00:26:44aquí ya tenemos elaborado

00:26:45lo que es el bizcocho

00:26:47de cebolla

00:26:48en el cual

00:26:49lo hemos vaciado

00:26:49y vamos a meter dentro

00:26:51pues lo que es

00:26:52el guiso de pollo.

00:26:53El guiso de pollo,

00:26:54pues eso,

00:26:55un poquito de cebolla,

00:26:57cebolla,

00:26:57pimiento rojo,

00:26:58pimiento verde,

00:26:59muy pochadito,

00:27:00añadimos el picadito,

00:27:02el pollo picadito

00:27:03y lo especiamos

00:27:04pues con comino,

00:27:05laurel,

00:27:06pastas a té

00:27:07y un poquito de sal

00:27:10y un poquito de pimienta.

00:27:11O sea,

00:27:11que sabor va a tener

00:27:12pero vamos,

00:27:13intenso.

00:27:13Eso es,

00:27:14la idea es esa

00:27:15que tenga potencia de sabor.

00:27:17Bueno,

00:27:17lo siguiente que añadiríamos

00:27:18sería una salsa Emmy,

00:27:20es una salsa

00:27:21que se usa mucho

00:27:22en las hamburguesas,

00:27:23que a mí me gusta mucho.

00:27:24A mí también,

00:27:24que es a base

00:27:25de sésamo negro

00:27:26y algunas cositas

00:27:28más que lleva,

00:27:29que le dan un toque

00:27:30picante y agridulce

00:27:31como puede ser

00:27:32el gouchou yang.

00:27:34Luego añadiríamos

00:27:35un poquito

00:27:35de airbag de patata

00:27:37que le daríamos

00:27:38un poquito

00:27:38del toque picante.

00:27:40Es como patata

00:27:41inflada, ¿no?

00:27:42Sí, eso,

00:27:43picante no,

00:27:43he dicho picante

00:27:44pero quería decir crujiente

00:27:46para que tenga también

00:27:47el pincho

00:27:47lo que es la parte crujiente.

00:27:49Claro,

00:27:49porque también jugáis

00:27:50mucho con las texturas,

00:27:51¿no?

00:27:51Sí,

00:27:51es importante

00:27:52intentar jugar

00:27:53con sabores,

00:27:53picantes,

00:27:54dulces,

00:27:54un poquito así

00:27:55pero también

00:27:56con las texturas

00:27:56que tenga

00:27:57pues un poquito

00:27:58de crujiente,

00:27:58un poquito de cosas

00:27:59para que en la boca

00:28:00pues te exploten

00:28:01y cosas así.

00:28:02Añadiríamos

00:28:03también un poquito

00:28:03de liofilizado

00:28:04de mango

00:28:06que también

00:28:06haría la parte

00:28:07de sabor

00:28:08y un poquito

00:28:08de la parte

00:28:09de lo que es

00:28:10el crujiente

00:28:12y ya

00:28:13pues por último

00:28:13la gotita

00:28:15añadiríamos

00:28:15pues un poquito

00:28:16de purpurina

00:28:18¡Qué bonito!

00:28:19de oro

00:28:20un poquito así

00:28:21por todo el pincho

00:28:22y así ya estaría

00:28:23acabado.

00:28:24Bueno,

00:28:25acabado, ¿no?

00:28:25porque falta

00:28:26presentarlo en lo que es

00:28:26la copa

00:28:27que así

00:28:28pues jugando un poquito

00:28:29con el dorado

00:28:30hemos buscado

00:28:30una copa dorada

00:28:31y unas piedritas doradas

00:28:33pues para darle

00:28:34un toquecito

00:28:34así dorado

00:28:35a todo el pincho

00:28:36Claro, porque el emplatado

00:28:37también es un paso importante

00:28:40aquí en la semana del pincho

00:28:41¿no?

00:28:41Es bueno

00:28:42pues digamos

00:28:42podría ser un 20 o un 30%

00:28:44pero bueno

00:28:45así es fundamental

00:28:46que el pincho esté espectacular

00:28:47una vez que el pincho

00:28:48está espectacular

00:28:48que damos por hecho

00:28:49que todos los pinchos

00:28:50están espectaculares

00:28:50pues si ya jugamos

00:28:51un poquito

00:28:52pues con lo que es

00:28:53el envoltorio

00:28:55o donde lo vamos a poner

00:28:56el soporte

00:28:56pues también

00:28:57ayuda mucho

00:28:58ya solo con la vista

00:28:59me has ganado

00:29:00Jorge

00:29:01Bueno, pues me alegro

00:29:02me alegro

00:29:02Es que fijaros

00:29:03que preciosidad

00:29:04¿no?

00:29:04Bueno

00:29:04ahora es verdad

00:29:06que hay que probarlo

00:29:06y es importante también

00:29:08saborearlo

00:29:09Eso es

00:29:09Jorge, gracias

00:29:10nos quedamos con esta propuesta

00:29:11ya lo saben

00:29:13ustedes

00:29:15podéis venir aquí

00:29:16al mercado

00:29:17y probarlo

00:29:18y dejarse llevar

00:29:19también por los sabores

00:29:20gracias

00:29:20que vaya muy bien

00:29:21Jorge

00:29:21Muchas gracias

00:29:22Me quedo aquí

00:29:22con esta joya

00:29:24Muchas gracias Nuria

00:29:25pues nosotros

00:29:25seguimos hablando

00:29:26de joyas

00:29:27la joya gastronómica

00:29:28del queso roncal

00:29:41Lorenzo Sarratea

00:29:42pastor y presidente

00:29:44del Consejo Regulador

00:29:44del queso roncal

00:29:45Muchas gracias

00:29:46por estar hoy aquí

00:29:46con nosotros

00:29:47Hachol Dio

00:29:47Buenas tardes

00:29:48Carmen Díaz de Cerio

00:29:49secretaria técnica

00:29:50del Consejo Regulador

00:29:51del queso roncal

00:29:51también muchas gracias

00:29:52por estar con nosotros

00:29:53Buenas tardes

00:29:54¿Qué es queso roncal

00:29:55y qué lo diferencia

00:29:56de otros quesos?

00:29:57Que siempre nos hacemos

00:29:57esta pregunta

00:29:58Carmen

00:29:58Bueno, el queso roncal

00:29:59yo creo que es un queso único

00:30:00y se hace y se elabora

00:30:02en el Valle Roncal

00:30:03luego lo iremos explicando

00:30:05y lo diferencia

00:30:06de otros quesos

00:30:07porque es un queso

00:30:08elaborado con leche cruda

00:30:09madurado durante cuatro meses

00:30:11que eso es mucha maduración

00:30:13y elaborado en el queso roncal

00:30:14¿Qué papel juega en el Valle?

00:30:16Un queso que siempre decimos

00:30:18que está muy ligado

00:30:19al territorio

00:30:19y sobre todo también

00:30:20esa transhumancia

00:30:22Esto es la historia

00:30:24del queso en sí

00:30:25después

00:30:27la historia del queso

00:30:28es los pastores

00:30:29transhumantes

00:30:30que subían en verano

00:30:31al puerto

00:30:32y allá

00:30:33con los medios que tenían

00:30:34pues elaboraban

00:30:34su queso

00:30:35luego ya vino

00:30:36ya la primera industria

00:30:37que es en aquesa

00:30:38después vino

00:30:39la denominación

00:30:41de origen

00:30:41y hombre

00:30:43es todo

00:30:43para el Valle

00:30:44Pues hemos salido

00:30:45a la calle

00:30:46sobre todo

00:30:47nos hemos ido

00:30:47al Valle Roncal

00:30:48para conocer

00:30:49cuál es el papel

00:30:50que tiene

00:30:50el sector ganadero

00:30:52en la identidad

00:30:52de este queso

00:30:55Todos los días

00:30:56Josus hace cargo

00:30:57de su rebaño

00:30:57antes incluso

00:30:58de llevar a sus hijos

00:30:59al colegio

00:31:00la jornada ya ha comenzado

00:31:01ha ordeñado las ovejas

00:31:02y las ha sacado a pastar

00:31:03después vendrán

00:31:04otras muchas tareas

00:31:05que forman parte

00:31:06de un oficio

00:31:06que no entiende dolarios

00:31:08Jatera eman

00:31:08bildotzak zaindu

00:31:10begitiu

00:31:10yaongi atenduten

00:31:11eta gero

00:31:12ardiak

00:31:13kamporatera

00:31:13kampoko

00:31:15soruetara

00:31:16eta ratxaldetan

00:31:17ardiak

00:31:18bildu

00:31:19berriz

00:31:19jaitzi

00:31:20ratxaldetan

00:31:21eta jatera eman

00:31:23eta gauetan

00:31:24barruan

00:31:24gelgitzen diber

00:31:25Jos es uno

00:31:25de los 120 pastores

00:31:27del norte de Navarra

00:31:27que desde India

00:31:28visitan cada dos años

00:31:29para supervisar la producción

00:31:31Vemos las condiciones

00:31:32en que se producen

00:31:33vemos que su leche

00:31:34cumple unos parámetros

00:31:35como puede ser

00:31:36la bacteriología

00:31:37una bacteriología baja

00:31:38indica pues

00:31:39una limpieza en el ordeño

00:31:41que es de raza latxa

00:31:42muy importante

00:31:43Azau garantzitsua da

00:31:45erronkariko

00:31:47gazta jatorri zendapena entzat

00:31:48ba

00:31:50kampuan egoten delako

00:31:52egun askoz

00:31:53jaten du

00:31:54kampoko

00:31:55belardiak

00:31:56belar bariedade asko

00:31:58ez dago

00:32:00intensifikatua

00:32:01ikullu batean

00:32:02mezcla bat jaten

00:32:03edo

00:32:04forraje

00:32:05monobariedade bat jaten

00:32:07edo

00:32:07egokitua dagola

00:32:08gure ingurura

00:32:10da

00:32:10urte askoz

00:32:12milaka urtez

00:32:13hemen bizitxuden

00:32:14arrazagat

00:32:15da egokitua

00:32:16dago emengo

00:32:17klimara

00:32:18ez

00:32:18euri asko ditxendu hemen

00:32:19hau bekampuan

00:32:20egoten dire

00:32:21neguan ere

00:32:22egun askoz

00:32:23euriakin

00:32:24ongi agoten da

00:32:26destacaria

00:32:26de la denominación

00:32:27queso roncal

00:32:28lo unido que está

00:32:29la tierra

00:32:30estamos hablando

00:32:31de explotaciones

00:32:32tradicionales

00:32:33familiares

00:32:34que aun aprovechan

00:32:36pues eso

00:32:37lo que estamos viendo

00:32:38estos prados

00:32:39que sin estos

00:32:41rebaños

00:32:41no sería posible

00:32:42desde el área

00:32:43de control y certificación

00:32:45se sigue de cerca

00:32:46la producción de cada oveja

00:32:47año tras año

00:32:48la selección

00:32:48de los animales

00:32:49más productivos

00:32:50ha ido afinando

00:32:51los rebaños

00:32:52y mejorando

00:32:52su rendimiento

00:32:53un trabajo

00:32:54que contribuye

00:32:55a que el pastoreo

00:32:55siga siendo

00:32:56una forma de vida

00:32:57posible

00:32:57y que hoy todavía

00:32:58haya pastores

00:32:59como Josu

00:32:59que continúan

00:33:00dedicando sus días

00:33:01al cuidado del rebaño

00:33:02bueno,

00:33:03Gurasua jubilatu

00:33:03zirenin

00:33:04erabakindum

00:33:05nonetan segitzea

00:33:06garrantzia amaten

00:33:08diot

00:33:08ingurua

00:33:10ola mantentzeari

00:33:11baserria

00:33:12mantentzeari

00:33:13erritako

00:33:14bizitza

00:33:14mantentzeari

00:33:15kultura

00:33:16gizkuntza

00:33:16ikusita

00:33:18adina

00:33:19eta

00:33:20asko jubilatzen

00:33:21direla

00:33:21eta relego

00:33:22falta

00:33:22da gole

00:33:23ikuio askotan

00:33:24baserria

00:33:24asko

00:33:24iztenari

00:33:25dire

00:33:25zaindubar den

00:33:27sektore

00:33:27etorkizuna

00:33:28izatea

00:33:28nahi

00:33:28badin

00:33:29madugu

00:33:30zaindubarreko

00:33:31sektore

00:33:31badat

00:33:32administrazio

00:33:33aldetik

00:33:33kontzumitza

00:33:34batzako

00:33:35produktuari

00:33:36osita

00:33:36eta hori

00:33:37balguioa

00:33:37amanta

00:33:37hemen

00:33:38eko izen

00:33:39den

00:33:39produktuari

00:33:41si nos

00:33:42chirrinta

00:33:42comer un

00:33:42buen

00:33:43queso

00:33:43aparte

00:33:44de

00:33:44estar

00:33:44comiendo

00:33:44un

00:33:45buen

00:33:45queso

00:33:45que nos

00:33:45gusta

00:33:46mucho

00:33:46tamén

00:33:47estamos

00:33:47ayudando

00:33:48a la

00:33:48gente

00:33:48que se

00:33:49pueda

00:33:49mantener

00:33:50estos

00:33:50polos

00:33:50mantenga

00:33:51la

00:33:52cultura

00:33:52y

00:33:52el

00:33:53modo

00:33:53tradicional

00:33:58Carmen

00:33:58¿Cómo

00:33:59nació

00:33:59la denominación

00:34:00Origen

00:34:00Roncal?

00:34:01La denominación

00:34:02de Origen

00:34:02Roncal

00:34:03nace

00:34:03un poco

00:34:04como antes

00:34:05ha dicho

00:34:06Lorenzo

00:34:06las ovejas

00:34:07subían

00:34:08desde las

00:34:08bardenas

00:34:09subían

00:34:09a los pastos

00:34:10del valle

00:34:11de Roncal

00:34:11y

00:34:12se producía

00:34:13una leche

00:34:14que

00:34:14los pastores

00:34:15hacían

00:34:16queso

00:34:16con él

00:34:16de esa

00:34:17tradición

00:34:18surge

00:34:18la

00:34:21colocación

00:34:21de una

00:34:22industria

00:34:22en Roncal

00:34:23en

00:34:24aquesa

00:34:24que

00:34:25empieza a

00:34:26elaborar

00:34:26queso

00:34:27de una

00:34:27manera

00:34:29mayoritaria

00:34:30y entonces

00:34:30a partir

00:34:31de ese

00:34:32núcleo

00:34:33de elaboración

00:34:33empieza a

00:34:34surgir la

00:34:34denominación

00:34:35¿Y qué

00:34:36función

00:34:36tiene

00:34:37en cuanto

00:34:37al control

00:34:37y la

00:34:38producción

00:34:38del

00:34:38queso?

00:34:40Desde

00:34:41Intia

00:34:42lo que

00:34:42hacemos

00:34:42en control

00:34:43y certificación

00:34:44en queso

00:34:44Roncal

00:34:44es

00:34:46visitamos

00:34:47las explotaciones

00:34:47cada dos años

00:34:48todos los pastores

00:34:50al cabo de dos años

00:34:51los vemos

00:34:51los visitamos

00:34:52un poco

00:34:53revisamos

00:34:54la raza

00:34:54revisamos

00:34:55las condiciones

00:34:56de la explotación

00:34:57como tienen

00:34:57las ovejas

00:34:58como

00:34:59conservan

00:35:00la leche

00:35:00después

00:35:01hacemos

00:35:02una visita

00:35:03de inspección

00:35:05a las queserías

00:35:05donde

00:35:07controlamos

00:35:08todo el proceso

00:35:09de elaboración

00:35:09además

00:35:11recogemos

00:35:11muestras

00:35:12para su

00:35:12análisis

00:35:13organoléptico

00:35:14y

00:35:15también

00:35:16controlamos

00:35:16todo lo que es

00:35:17la trazabilidad

00:35:18del producto

00:35:18a través

00:35:19de los

00:35:19sellos

00:35:20que lleva

00:35:21el propio

00:35:21queso

00:35:21¿Y cuál es

00:35:22el proceso

00:35:22de elaboración

00:35:23y qué pasos

00:35:24son claves

00:35:24para mantener

00:35:25la autenticidad

00:35:26de este producto?

00:35:27Bueno

00:35:27como ya hemos visto

00:35:28en el reportaje

00:35:29pues yo

00:35:30ordeñé

00:35:31esas ovejas

00:35:31esa leche

00:35:33pasará

00:35:33a una cuba

00:35:34donde se

00:35:34refrigera

00:35:35y al cabo

00:35:36de dos días

00:35:36pues habrá

00:35:37un camión

00:35:37que recoja

00:35:38esa leche

00:35:38y la lleve

00:35:39a roncal

00:35:40ahí

00:35:42esa leche

00:35:43está fría

00:35:43todas las bacterias

00:35:44que tienen

00:35:45están

00:35:46no muertas

00:35:46sino dormidas

00:35:48entonces

00:35:48empieza el proceso

00:35:50de elaboración

00:35:51del queso

00:35:51se sube la temperatura

00:35:52se da unos fermentos

00:35:53para que esas bacterias

00:35:54empiecen

00:35:55a trabajar

00:35:57siempre

00:35:57hablamos

00:35:58que

00:35:58hacemos

00:35:59con leche cruda

00:36:00nunca

00:36:00en todo el proceso

00:36:01más de 37 grados

00:36:02no puede subir

00:36:03la leche

00:36:04luego se le da

00:36:05el cuajo

00:36:05cuando ya está

00:36:07cuajado

00:36:07se parte

00:36:08esa masa

00:36:08y ya entra

00:36:09en unos moldes

00:36:10se prensa

00:36:11de esa prensa

00:36:12luego pasa

00:36:12a la salmuera

00:36:13y ya va

00:36:14a la sala

00:36:15de maduración

00:36:16¿qué características

00:36:18aporta esta raza

00:36:19la de la oveja lacha

00:36:20al final

00:36:21para mantener

00:36:21la calidad

00:36:22de este producto?

00:36:23dentro del queso

00:36:24de roncal

00:36:25la leche

00:36:27de la oveja lacha

00:36:28aporta unas características

00:36:28muy importantes

00:36:30en cuanto a grasa

00:36:31y proteína

00:36:31un porcentaje

00:36:32en cuanto a grasa

00:36:33y proteína

00:36:33que nos da

00:36:34un sabor

00:36:35muy característico

00:36:36del queso roncal

00:36:37además

00:36:38de que

00:36:38de los cuatro meses

00:36:39esa leche

00:36:41al ser cruda

00:36:43y al estar cuatro meses

00:36:44tiene un sabor

00:36:44y un aroma

00:36:46muy intenso

00:36:46es un queso

00:36:49denominado

00:36:50de los fuertes

00:36:50además de que

00:36:51es curado

00:36:52pues

00:36:53es muy intenso

00:36:55tiene mucho aroma

00:36:56y tiene mucho sabor

00:36:57¿y qué supone

00:36:58mantener viva

00:36:58la tradición

00:36:59que será

00:37:00hoy en día?

00:37:01pues supone

00:37:02mucho

00:37:02para las zonas rurales

00:37:04es una actividad

00:37:05económica

00:37:05una actividad económica

00:37:07además

00:37:07una denominación

00:37:08que no se puede

00:37:08deslocalizar

00:37:10si queremos hacer queso

00:37:11denominación

00:37:12de Virgen Roncal

00:37:12los rebaños

00:37:14tendrán que estar

00:37:14en la zona

00:37:15de montaña

00:37:16de Navarra

00:37:17y el queso

00:37:17se podrá elaborar

00:37:18solo en el Valle de Roncal

00:37:20entonces somos

00:37:20un eslabón

00:37:21muy importante

00:37:22para esa actividad

00:37:22económica

00:37:23para que

00:37:23estos pueblos

00:37:24sigan vivos

00:37:25¿y qué tipo

00:37:26de controles

00:37:26lleváis a cabo

00:37:27en cuanto a calidad

00:37:28certificación

00:37:29dentro del Consejo Regulador?

00:37:30nosotros

00:37:30dentro de

00:37:32INDIA

00:37:32lo que hacemos

00:37:33es recoger

00:37:34muestras

00:37:35de diferentes

00:37:36lotes de queso

00:37:38hacemos

00:37:38pruebas

00:37:39físico-químicas

00:37:39y organolépticas

00:37:40tienen que

00:37:42cumplir

00:37:43las características

00:37:43propias

00:37:44de lo que es

00:37:44el queso roncal

00:37:45en cuanto a curación

00:37:46en cuanto a aroma

00:37:47en cuanto a sabor

00:37:48en cuanto a tipo

00:37:49de corteza

00:37:50tiene que ser mohosa

00:37:51que es muy importante

00:37:52porque le va a dar

00:37:53un sabor característico

00:37:54y además

00:37:56hacemos un control

00:37:57de todas

00:37:58las etiquetas

00:37:59que vemos

00:38:00en el mercado

00:38:00están

00:38:02controladas

00:38:03desde el Consejo Regulador

00:38:04y desde INDIA

00:38:08se elaboran

00:38:09los quesos

00:38:10en base

00:38:11a la leche

00:38:11recogida

00:38:12por las queserías

00:38:13y en base

00:38:13a esos litros

00:38:14de recogida

00:38:14y la producción

00:38:15de queso

00:38:15se entregan

00:38:16las contraetiquetas

00:38:17cada cuña

00:38:18de queso

00:38:19lleva una numeración

00:38:20controlada

00:38:21por INDIA

00:38:22pues vamos a ver

00:38:23cómo trabaja

00:38:23una empresa

00:38:24quesera

00:38:36La leche

00:38:37de las ovejas

00:38:37de Yosu

00:38:38y las de otros 90 productores

00:38:39emprende su viaje

00:38:40hasta Roncal

00:38:41donde se encuentra

00:38:42en Aquesa

00:38:43allí la jornada

00:38:44comienza también

00:38:45muy temprano

00:38:45El proceso arranca

00:38:46sobre las 5 y media

00:38:47que es cuando

00:38:48los maestros queseros

00:38:49empiezan a llevar

00:38:50la leche

00:38:50a las cubas

00:38:51ahí añadimos

00:38:53los ingredientes

00:38:53fermentos

00:38:54el cuajo

00:38:54etcétera

00:38:55tenemos la etapa

00:38:56de elaboración

00:38:57que dura

00:38:58unas 2 horas

00:38:59aproximadamente

00:39:00rompemos la masa

00:39:02deshueramos

00:39:02y ya lo mandamos

00:39:04ya a lo que es

00:39:04la llenadora

00:39:05Después los moldes

00:39:06se llenan

00:39:06y se someten

00:39:07al prensado

00:39:08Este es un instante

00:39:08decisivo

00:39:09en la elaboración

00:39:10La presión

00:39:10se ajusta

00:39:11según el tipo

00:39:11de queso

00:39:12y las condiciones

00:39:12del momento

00:39:13De ese gesto

00:39:14depende en buena medida

00:39:15la firmeza

00:39:16que caracterizará

00:39:16el queso

00:39:18Tras ello

00:39:19llega otro momento

00:39:19fundamental

00:39:20El queso

00:39:21se desmolda

00:39:21y se sumerge

00:39:22en salmuera

00:39:23para su salado

00:39:24un proceso

00:39:24pausado

00:39:25que puede prolongarse

00:39:26hasta 24 horas

00:39:27Después

00:39:27se guarda

00:39:28en las cámaras

00:39:29Ahí es donde

00:39:30se va secando

00:39:30un poco la corteza

00:39:31y va desarrollándose

00:39:32en los primeros pasos

00:39:33el queso

00:39:36La D.O.P. Roncal

00:39:37por ejemplo

00:39:37marca que tiene

00:39:38que estar madurando

00:39:39un mínimo

00:39:39de 4 meses

00:39:40Durante esos 4 meses

00:39:41el queso

00:39:42va a desarrollar

00:39:44el moh

00:39:44en superficie

00:39:45se va a ir

00:39:47eliminando agua

00:39:48por lo tanto

00:39:48se va a ir

00:39:49concentrando

00:39:50mucho más

00:39:50el sabor

00:39:50Con efecto

00:39:51de los fermentos

00:39:52se va a desarrollar

00:39:53mucho más

00:39:54esa textura

00:39:55y esos aromas

00:39:56que estamos buscando

00:39:57Así nace

00:39:58el célebre

00:39:58queso de Roncal

00:39:59una elaboración

00:40:00única

00:40:00que solo puede

00:40:01producirse

00:40:02en el valle

00:40:02que le da nombre

00:40:03y cuya leche

00:40:04procede exclusivamente

00:40:05de pejalacha

00:40:06El valle

00:40:07le va a aportar

00:40:08mucho aroma

00:40:09y mucho sabor

00:40:09y luego el moh

00:40:11que también es de aquí

00:40:12pues le va a aportar

00:40:13unos matices

00:40:15muy sabrosos

00:40:16lo que hace

00:40:17que el queso

00:40:17sea redondo

00:40:18En todo este proceso

00:40:20la figura del maestro

00:40:20quesero

00:40:21resulta esencial

00:40:22Al final

00:40:23es el que establece

00:40:24la receta

00:40:24por mucho que esté definida

00:40:26él al trabajar

00:40:27la primera cuba

00:40:28ve en qué situación

00:40:29o cómo está la leche

00:40:31en ese momento

00:40:32y es el que hace

00:40:33pequeños ajustes

00:40:34Aunque en esencia

00:40:35la receta permanece

00:40:36inalterable

00:40:37con el paso del tiempo

00:40:38Tenemos la tradición

00:40:39y mantenemos un poco

00:40:40la receta ancestral

00:40:42y se ha variado

00:40:42poquísimo

00:40:43hay ajustes finos

00:40:45que los va haciendo

00:40:46todos los días

00:40:47el maestro quesero

00:40:48He dicho que el maestro quesero

00:40:50es lo más importante

00:40:51para hacer el queso

00:40:52pero evidentemente

00:40:53si no tuviésemos

00:40:54una materia prima

00:40:55excepcional

00:40:56sería imposible hacerlo

00:40:57Prácticamente todo el queso

00:40:58es leche

00:40:59por lo tanto

00:40:59si la leche no es importante

00:41:01y por lo tanto

00:41:02los pastores no son importantes

00:41:04no estaríamos hablando de esto

00:41:06Desde los rebaños

00:41:07que pastan en el valle

00:41:08hasta las cubas

00:41:09de la quesería

00:41:10el camino de la leche

00:41:11continúa aquí

00:41:12donde comienza

00:41:12su verdadera transformación

00:41:14Así el esfuerzo

00:41:15que empieza en el campo

00:41:16encuentra su culminación

00:41:17en la quesería

00:41:18Allí el saber hacer

00:41:19del maestro quesero

00:41:20y el tiempo

00:41:20terminan de convertir

00:41:21esa materia prima

00:41:22en el queso de Roncal

00:41:23Un queso con carácter

00:41:25equilibrio

00:41:25y el sello inconfundible

00:41:27de un valle

00:41:27y de quienes lo trabajan

00:41:28cada día

00:41:33Lorenzo

00:41:33¿Cómo describirías

00:41:34la situación actual

00:41:35de los productores de Roncal?

00:41:37Bueno

00:41:37la situación

00:41:38de los productores de Roncal

00:41:39es la misma

00:41:39que todo el primer sector

00:41:41¿no?

00:41:42Venimos de

00:41:43nos llevamos

00:41:44un buen susto

00:41:45con el tema del COVID

00:41:46pero lo superamos bien

00:41:47luego vino

00:41:49la guerra de Ucrania

00:41:49y ahí nos dio

00:41:51un buen palo

00:41:51pero ya

00:41:52habíamos superado

00:41:53y estábamos

00:41:54en un tiempo

00:41:55de tranquilidad

00:41:57y de buen ambiente

00:41:59y yo que

00:42:00hablo en positivo

00:42:01¿no?

00:42:03Sí, tranquilos

00:42:03¿no?

00:42:03Tranquilos

00:42:04y ahora nos ha llegado

00:42:06esta otra sorpresa

00:42:08de la guerra de Irán

00:42:09que no sé

00:42:10qué es lo que

00:42:12nos va a repercutir

00:42:13¿Y en qué momento

00:42:14se encuentra actualmente

00:42:15la de O Roncal?

00:42:16¿A nivel técnico

00:42:18administrativo?

00:42:18Bueno, como ha dicho Lorenzo

00:42:22estamos en un momento

00:42:25de mantenimiento

00:42:26con unas cifras

00:42:27de producción

00:42:28de queso

00:42:29mantenidas

00:42:30a lo largo

00:42:30de tres o cuatro años

00:42:31y bueno

00:42:32pues pensamos

00:42:34que

00:42:34o pensábamos

00:42:35que la producción

00:42:36estaba

00:42:38sostenida

00:42:40desde luego

00:42:41la de O nunca

00:42:42se para

00:42:42y bueno

00:42:43pues tiene varios proyectos

00:42:44en mente

00:42:44y estamos en ello

00:42:48un poco

00:42:48¿Cuáles son los principales

00:42:50retos del sector

00:42:51que siempre hablamos?

00:42:52¿Relevo generacional

00:42:53el mercado

00:42:53la sostenibilidad?

00:42:55Sí

00:42:55el relevo generacional

00:42:57es el más importante

00:42:58con diferencia

00:42:59sí

00:43:00Poca

00:43:01la verdad es que

00:43:02si visitamos

00:43:03las queserías

00:43:03de Valle de Roncal

00:43:04vemos eso

00:43:06encontramos

00:43:06bastante gente joven

00:43:08o sea

00:43:09sorprendente

00:43:10y luego

00:43:11para bien

00:43:12y luego

00:43:12bueno

00:43:13en tema de pastores

00:43:14pues sí que hay

00:43:15hay gente joven

00:43:17como Yosu

00:43:18lo que pasa

00:43:19que yo creo

00:43:20que no es suficiente

00:43:21los que entran

00:43:22con los que

00:43:23con los que salen

00:43:24pero bueno

00:43:25tenemos que trabajar

00:43:25día a día

00:43:26para que

00:43:27para que haya jóvenes

00:43:28que se animen a esto

00:43:29¿Y en materia

00:43:30de sostenibilidad?

00:43:32¿Sostenibilidad?

00:43:33al final

00:43:34eso sí

00:43:34estar ligado

00:43:36al territorio

00:43:36¿no?

00:43:37Sí

00:43:37si yo

00:43:38si yo trabajo

00:43:40y

00:43:41y saco un rendimiento

00:43:42para vivir

00:43:43dignamente

00:43:44esa es la mejor

00:43:44sostenibilidad

00:43:45que pueda haber

00:43:46¿Y qué desafíos

00:43:47detectáis

00:43:48en cuanto a la producción

00:43:49la normativa

00:43:50la calidad?

00:43:52Bueno

00:43:53nosotros

00:43:54ahora mismo

00:43:55tenemos

00:43:55en control

00:43:57tenemos que hacernos

00:43:59hacernos cargo

00:43:59un poco

00:44:00del panel

00:44:00de órgano eléptico

00:44:02de la cata

00:44:02órgano eléptica

00:44:03es uno de los proyectos

00:44:04que

00:44:06pensamos poner en marcha

00:44:07en India

00:44:07este año

00:44:08y bueno

00:44:09pues

00:44:10creo que

00:44:11en cuanto a calidad

00:44:12el queso roncal

00:44:13tiene la suficiente

00:44:14como para que

00:44:15se mantenga

00:44:15creo que

00:44:16como ha dicho bien

00:44:18Ernesto

00:44:18es un queso

00:44:19de leche cruda

00:44:20muy importante

00:44:21no

00:44:21no se

00:44:23no

00:44:23no sufre

00:44:24un proceso

00:44:25de pasteurización

00:44:26entonces es un

00:44:27queso que evoluciona

00:44:28entonces hay que mantener

00:44:29un poco todos los controles

00:44:30tal cual están

00:44:31para que

00:44:32bueno

00:44:33pues llegue

00:44:33en las mismas condiciones

00:44:34en las que

00:44:35está en el mercado

00:44:36ahora

00:44:36¿y qué estáis haciendo

00:44:37para reforzar la marca

00:44:39y posicionarla

00:44:40en un mercado

00:44:40cada vez más competitivo

00:44:41Lorenzo?

00:44:42pues a nosotros

00:44:43lo único que nos queda

00:44:44es enseñar

00:44:45al consumidor

00:44:46lo que somos

00:44:47lo que hay

00:44:48detrás de

00:44:48detrás de un queso

00:44:49que somos personas

00:44:51pastores

00:44:51queseros

00:44:53territorio

00:44:54naturaleza

00:44:55y que sin nosotros

00:44:57pues una pequeña parte

00:44:58de todo eso

00:44:59pues igual se perdería

00:45:00¿y en qué líneas de trabajo

00:45:01estáis centrados

00:45:02desde el Consejo Regulador

00:45:03Carmen?

00:45:04pues por supuesto

00:45:05promocionando

00:45:06y siguiendo promocionando

00:45:07todos los años

00:45:08pero este año

00:45:10queremos

00:45:11dar a conocer un poco

00:45:13la ruta del queso roncal

00:45:15que va a ser

00:45:16una

00:45:18una vía

00:45:18para que las queserías

00:45:20demuestren

00:45:20mediante sus experiencias

00:45:21lo que se hace

00:45:22dentro de las queserías

00:45:24también bueno

00:45:25queremos ampliar

00:45:26un poquito

00:45:26la promoción

00:45:27hacia otros territorios

00:45:28como es

00:45:29Zaragoza

00:45:30y entendemos que

00:45:31bueno pues es algo

00:45:32que no nos habíamos

00:45:33dirigido

00:45:35hacia allí

00:45:36entonces bueno

00:45:36creemos que el público

00:45:37de Zaragoza

00:45:38lo valora

00:45:38valora el queso

00:45:39y entonces bueno

00:45:40pues vamos a estar

00:45:41en esas dos

00:45:41en esas dos líneas

00:45:43un poco

00:45:43¿y es posible

00:45:44mezclar tradición

00:45:45e innovación?

00:45:46¿dónde estáis innovando

00:45:47desde Quesa Roncal?

00:45:48siempre es posible

00:45:49lo que nos toca

00:45:50más que innovar

00:45:51lo que en los últimos años

00:45:53se ha hecho

00:45:54ha sido mejorar

00:45:55mejorar

00:45:56las condiciones

00:45:57un poco de trabajo

00:45:58de los pastores

00:45:59las condiciones

00:46:00de trabajo

00:46:01de las queserías

00:46:02y en el tema

00:46:04de innovación

00:46:05pues sí que

00:46:07hay un apartado

00:46:08que es

00:46:09desde que se empezó

00:46:10a hacer cuñas

00:46:11en los quesos

00:46:11se usa el plástico

00:46:13para envasarlo

00:46:14al vacío

00:46:15pero eso crea

00:46:15un problema también

00:46:17de residuos

00:46:18entonces ahí tenemos

00:46:19un apartado importante

00:46:21donde deberíamos

00:46:23de intentar innovar

00:46:24pero siempre

00:46:25la innovación

00:46:26está muy bien

00:46:27pero nunca

00:46:27tenemos que perder

00:46:28de vista

00:46:29el producto

00:46:30original

00:46:30podemos hacer

00:46:32queso rallado

00:46:33pero perderíamos

00:46:33la esencia

00:46:34de ver un queso redondo

00:46:36olerlo

00:46:37tocarlo

00:46:37entonces hay que tener

00:46:38mucho cuidado también

00:46:39¿y cuál es vuestra

00:46:40mayor aspiración?

00:46:41¿cómo veis

00:46:42a denominación

00:46:43de origen Roncal

00:46:43dentro de 5 o 10 años?

00:46:45joder

00:46:46hace 4 años

00:46:47cumplimos el 40 aniversario

00:46:48y dije que dentro de 10 años

00:46:50lo que me gustaría

00:46:51¿no?

00:46:52y era que

00:46:52las personas que estábamos

00:46:54en aquel acto

00:46:55pues nos volviésemos

00:46:56a encontrar

00:46:57señal de que estábamos

00:46:58activos

00:46:58si se pudiese

00:47:00gente

00:47:01gente nueva

00:47:02también

00:47:02y bueno

00:47:04como presidente

00:47:04de Roncal

00:47:05que hubiese otra persona

00:47:06hace posible

00:47:07hace posible joven

00:47:08eso indicaría

00:47:09que hay interés

00:47:10y ya para finalizar

00:47:11Carmen

00:47:12¿cómo se está impulsando

00:47:13la promoción

00:47:13del queso Roncal?

00:47:15pues un poco

00:47:15como hemos dicho

00:47:16vamos a seguir un poco

00:47:17en la línea

00:47:17de contar

00:47:18lo que es el queso Roncal

00:47:19que detrás tiene

00:47:20todo lo que hemos estado

00:47:21contando

00:47:22tenemos pastores

00:47:23tenemos

00:47:23producto

00:47:25tenemos un producto

00:47:27impresionante

00:47:27un producto único

00:47:28como he dicho

00:47:29y vamos a ampliar

00:47:30hacia Zaragoza

00:47:31vamos a ver

00:47:33cómo contamos

00:47:34lo que es la ruta

00:47:35del queso de Roncal

00:47:36bueno pues este año

00:47:37vais a ir viendo

00:47:38un poco todo esto

00:47:38pues Lorenzo

00:47:39Carmen

00:47:40muchas gracias

00:47:40por acercarnos

00:47:41las virtudes

00:47:42del queso Roncal

00:47:43muchas gracias a vosotros

00:47:56no se vayan

00:47:57porque en unos minutos

00:47:58vamos a hablar

00:47:58del impacto

00:47:59de las redes sociales

00:48:00en nuestra salud mental

00:48:20y en este punto

00:48:21del programa

00:48:22nos vamos a ir

00:48:22hasta la cámara baja

00:48:23la presidenta

00:48:24del congreso

00:48:25ha recibido

00:48:26a dos alumnas

00:48:26de bachillerato

00:48:27y al profesor

00:48:28del colegio

00:48:29Claret Larraona

00:48:30de Pamplona

00:48:30le han hecho entrega

00:48:31de un contrato ético

00:48:33para los políticos

00:48:34Rafa Navarro

00:48:35muy buenas tardes

00:48:38FEDAL

00:48:38buenas tardes

00:48:39si Natalia

00:48:40y Nayeli

00:48:40dos alumnas

00:48:41de segundo de bachiller

00:48:42que han estado

00:48:43acompañadas aquí

00:48:44por su profesor Eduardo

00:48:45le han hecho entrega

00:48:46a la presidenta

00:48:47Armengol

00:48:48de una propuesta

00:48:49tan sencilla

00:48:49como ambiciosa

00:48:50un contrato

00:48:51que pide a la clase

00:48:52política

00:48:53que rebaje

00:48:54el tono

00:48:55del debate público

00:48:56en apenas

00:48:56cinco meses

00:48:57comenzaron en septiembre

00:48:58han recogido

00:48:59más de 30.000 firmas

00:49:01para ese contrato

00:49:02con cinco compromisos

00:49:03básicos

00:49:04para salvar la política

00:49:05dicen

00:49:06cinco compromisos

00:49:07no insultar

00:49:08no mentir

00:49:09ni difundir bulos

00:49:10atender a los medios

00:49:11de comunicación

00:49:11y a la prensa

00:49:12dialogar

00:49:13para alcanzar acuerdos

00:49:14y abandonar el cargo

00:49:15ante una sentencia

00:49:16por corrupción

00:49:17esos son los principios

00:49:19de este contrato

00:49:20que han traído

00:49:20y aquí al congreso

00:49:21de los diputados

00:49:22y si me permites

00:49:24perdona

00:49:24dos apuntes más

00:49:25ya que estamos en el congreso

00:49:26el viernes

00:49:27finalmente

00:49:28se celebrará

00:49:29un consejo de ministros

00:49:30extraordinario

00:49:31para aprobar

00:49:32las primeras medidas

00:49:33ante esa subida

00:49:34de precios

00:49:35que conlleva

00:49:36la guerra

00:49:36de Irán

00:49:37y hoy lunes

00:49:38y se seguirá hablando

00:49:39durante toda la semana

00:49:40con resaca política

00:49:41tras las elecciones

00:49:42en Castilla y León

00:49:44suben todos

00:49:45PP y PSOE

00:49:46suben dos procuradores

00:49:47Vox

00:49:47uno

00:49:48aunque las encuestas

00:49:49a este último

00:49:50le daba un mayor apoyo

00:49:52El contrato ético

00:49:54busca el compromiso

00:49:55de cada dirigente

00:49:57individualmente

00:49:58y si tenemos esperanzas

00:50:00creemos que esto

00:50:02es un pequeño paso

00:50:03en la dirección correcta

00:50:03Las decisiones

00:50:04que toman

00:50:05en el congreso

00:50:06son para nuestro bienestar

00:50:08y que tienen que

00:50:10priorizar

00:50:12nuestras necesidades

00:50:13antes que sus conflictos internos

00:50:15Que cada político

00:50:16respeta a su adversario

00:50:18y que sean capaces

00:50:20de llegar a un acuerdo

00:50:21mutuo

00:50:22y basado también

00:50:23en el respeto

00:50:26Y para quienes como yo

00:50:27están buscando un piso

00:50:29la hipoteca nos trae

00:50:30grandes quebraderos

00:50:31de cabeza

00:50:31por eso tenemos que leer

00:50:32la letra pequeña

00:50:33y ver si tenemos que realizar

00:50:35algún tipo de seguro

00:50:36Nuestros compañeros

00:50:37y amigos

00:50:38de Usain Group

00:50:38nos traen

00:50:39todos los detalles

00:50:40y nos despejan

00:50:41todas las dudas

00:50:47Firmar una hipoteca

00:50:48es uno de los momentos

00:50:50más importantes

00:50:51de la vida

00:50:51Hay nervios

00:50:52ilusión

00:50:53números

00:50:54pateles

00:50:54y muchas dudas

00:50:56Las principales

00:50:57se refieren

00:50:58a los seguros

00:50:59asociados a la hipoteca

00:51:00¿Es necesario

00:51:01incluir ciertas pólizas?

00:51:02¿Me pueden obligar

00:51:03a contratar un seguro

00:51:04para un préstamo?

00:51:06¿Tiene que estar

00:51:06el seguro de vida

00:51:07vinculado a la hipoteca?

00:51:08Hoy respondemos

00:51:10a tus preguntas

00:51:10Cuando contratamos

00:51:12una hipoteca

00:51:13legalmente

00:51:14el único seguro

00:51:15obligatorio

00:51:16es el de hogar

00:51:17y como mínimo

00:51:18debe de cubrir

00:51:19los daños por incendio

00:51:20Adicionalmente

00:51:21a estas garantías básicas

00:51:22se suelen contratar

00:51:24seguros más completos

00:51:25que incluyan

00:51:26la pérdida de llaves

00:51:27o los daños

00:51:28por desatasco

00:51:29Aunque sea muy conveniente

00:51:31el seguro de vida

00:51:32no es obligatorio

00:51:33En otras palabras

00:51:35una entidad financiera

00:51:36nunca puede obligarte

00:51:38a contratar

00:51:38un seguro de vida

00:51:39con ellos

00:51:40Muchas veces

00:51:41te lo pueden ofrecer

00:51:42y de esta forma

00:51:43mejorarte

00:51:44las condiciones

00:51:45del préstamo

00:51:46Pero tienes que analizar

00:51:48la situación

00:51:48porque a veces

00:51:50el seguro de vida

00:51:51con ellos

00:51:51puede llegar a costar

00:51:53hasta el triple

00:51:54que una correduría

00:51:55de seguros

00:51:55La semana que viene

00:51:57os presentaremos

00:51:58los pros

00:51:58y los contras

00:52:00Ahora ya sabes

00:52:01que no estás obligada

00:52:03a contratar

00:52:03un seguro de vida

00:52:04con el banco

00:52:04para obtener una hipoteca

00:52:06Pero lo más probable

00:52:07es que te lo ofrezcan

00:52:08junto con la financiación

00:52:10Entonces

00:52:11¿Merece la pena

00:52:12aceptarlo?

00:52:16Los teléfonos móviles

00:52:17y las redes sociales

00:52:18pueden ser uno

00:52:19de nuestros mayores

00:52:20enemigos

00:52:21para nuestra salud mental

00:52:23Desde las montañas

00:52:25de Ulzama

00:52:25llega el sabor auténtico

00:52:27de la leche de oveja

00:52:28Nuestra cuajada

00:52:30yogur

00:52:31queso

00:52:31lácteos

00:52:32elaborados

00:52:33de forma artesanal

00:52:34te transportarán

00:52:35a la tradición

00:52:36Postres Ulzama

00:52:37Sabores de siempre

00:52:38para disfrutarlos

00:52:44Andrea López B. Pérez

00:52:45psicóloga sanitaria clínica

00:52:47muchas gracias

00:52:48por estar hoy aquí

00:52:48con nosotros

00:52:49Gracias

00:52:49encantada

00:52:50Te hemos traído aquí

00:52:51porque has empezado

00:52:53a emprender

00:52:54un nuevo proyecto

00:52:55eres una joven

00:52:56navarra emprendedora

00:52:57pero lo vas a hacer

00:52:58en Madrid

00:52:58explícanos por qué

00:52:59Sí, pues he emprendido

00:53:01un proyecto online

00:53:02que se llama

00:53:02Conducta al descubierto

00:53:03y el motivo

00:53:05un poco por el cual

00:53:06lo he emprendido

00:53:07realmente ha sido

00:53:07por las circunstancias

00:53:09de la psicología

00:53:09en España

00:53:11asociamos psicólogo

00:53:12con autónomo

00:53:12y realmente

00:53:13a veces

00:53:14hay contratos

00:53:15como de colaboración

00:53:16en los que

00:53:17el autónomo

00:53:18no es tan autónomo

00:53:18sino que es un falso autónomo

00:53:20digamos

00:53:20entonces hemos visto

00:53:22como que

00:53:22este es el camino

00:53:23como más accesible

00:53:24para nosotras

00:53:25también más económico

00:53:26de cara también

00:53:26a los pacientes

00:53:27entonces pues

00:53:28un poco este es el motivo

00:53:29que es lo más difícil

00:53:31de emprender

00:53:31siempre hacemos esta pregunta

00:53:32pero también nos gusta

00:53:33ahí sacar un poco

00:53:34de lágrimas

00:53:35Sí, realmente

00:53:36lo más difícil igual

00:53:38es la incertidumbre

00:53:38porque al final

00:53:40también en la psicología

00:53:41dependemos mucho

00:53:42del momento en el que

00:53:42se encuentre la persona

00:53:43del momento del año

00:53:45realmente también en verano

00:53:46pues se reducen un montón

00:53:47las consultas

00:53:48entonces pues es un poco

00:53:50la incertidumbre

00:53:50no saber muy bien

00:53:51hacia cómo va a ir

00:53:53¿no?

00:53:54¿cuántos ingresos van a ser?

00:53:55y un poco pues

00:53:56esos cálculos también

00:53:58¿no?

00:53:58al final en Madrid también

00:53:59como has dicho

00:53:59pues hay unos alquiles muy altos

00:54:02y hay que también

00:54:03tener un poco en cuenta eso

00:54:04¿cuál es el mayor reto

00:54:05de emprender y también

00:54:06sobre todo en Madrid?

00:54:08o sea el mayor reto

00:54:08realmente también

00:54:10pues es encontrar

00:54:12generar ese espacio

00:54:13como cómodo

00:54:13de manera online

00:54:14¿no?

00:54:15al final es algo

00:54:16que no se ha creado

00:54:17ahora nuevo

00:54:17pero es verdad

00:54:18que es bueno

00:54:20un reto encontrar

00:54:21un espacio cómodo

00:54:22en el que la gente

00:54:22pueda acceder a la psicología

00:54:23desde sus casas

00:54:24y hacerlo también

00:54:26de manera como continuada

00:54:27al final

00:54:28bueno pues

00:54:29hay ocasiones en las que

00:54:30no son de manera continuada

00:54:31y eso afecta un poco

00:54:33al proceso también

00:54:34el ámbito de la salud mental

00:54:36al final

00:54:36si se puede decir

00:54:38que está en auge

00:54:38¿no?

00:54:39sí

00:54:39digamos que es un tema

00:54:40que está muy

00:54:42presente en nuestro día a día

00:54:43sí

00:54:44es verdad que

00:54:45ha cambiado un poco

00:54:46y ahora tenemos

00:54:47mucha información

00:54:48y eso también nos ayuda

00:54:49pero a la vez

00:54:49nos puede perjudicar un poco

00:54:51porque

00:54:52hay mucha información

00:54:53en redes sociales

00:54:54que a veces no está tan

00:54:55bueno comparada

00:54:56con la evidencia científica

00:54:57y sin darnos cuenta

00:55:00pues vemos discursos

00:55:01que igual

00:55:01nos hacen más daño

00:55:02del que nos podemos llegar

00:55:03a pensar también

00:55:04pues vamos a conocer

00:55:05con nuestra compañera

00:55:06Sara Rodríguez Aliaga

00:55:07cuál es la fotografía

00:55:08de la red de salud mental

00:55:09de nuestra comunidad

00:55:10buenas tardes

00:55:11buenas tardes Sergio

00:55:12pues vamos a verlo

00:55:12porque hoy nos puede pasar

00:55:14a todos en un momento dado

00:55:15de nuestra vida

00:55:15sufrir depresión

00:55:16y lo importante es

00:55:17verbalizarlo

00:55:18y también pedir ayuda

00:55:19Sergio

00:55:20es lo que hicieron

00:55:20en 2025

00:55:231878 personas

00:55:24en Navarra

00:55:25que pidieron ayuda

00:55:26porque sentían

00:55:28o sufrían depresión

00:55:29de ellas

00:55:30550 lo hicieron

00:55:31acudieron a consulta

00:55:32por primera vez

00:55:33ya es un paso

00:55:34porque siempre cuesta

00:55:35romper ese estigma

00:55:36eso es

00:55:36ya es un paso

00:55:37pedir ayuda

00:55:37decir oye

00:55:38me pasa esto

00:55:39creo que puedo tener depresión

00:55:40vamos a ver con un especialista

00:55:41a ver cómo lo puedo tratar

00:55:42y fíjate en este dato

00:55:44Sergio

00:55:44el 66%

00:55:45de estas personas

00:55:46que fueron a consulta

00:55:48eran mujeres

00:55:49dos de cada tres

00:55:50te preguntarás por qué

00:55:51bueno pues

00:55:53fundamentalmente es

00:55:54por la desigualdad

00:55:55porque las mujeres

00:55:56tienen o tenemos

00:55:57mayor carga

00:55:58por ejemplo

00:55:59en el sistema de cuidados

00:56:00eso nos puede afectar

00:56:01también obviamente

00:56:02si sufren

00:56:04violencia de género

00:56:05o cualquier tipo

00:56:05de circunstancia

00:56:06esto hace que las mujeres

00:56:07pidan más ayuda

00:56:08y otro factor importante

00:56:10y es que a los hombres

00:56:10os cuesta pedir ayuda

00:56:12más exteriorizar

00:56:13así es

00:56:13exteriorizar y pedir ayuda

00:56:15por eso

00:56:15dos de cada tres

00:56:16como decimos

00:56:17fueron mujeres

00:56:18voy a tener que pedir ayuda

00:56:19a un psicólogo

00:56:20porque me da mucho

00:56:21quebradero de cabeza

00:56:22este programa

00:56:22ya lo digo

00:56:23pues vete

00:56:25la cosa es

00:56:26verbalizarlo

00:56:27y pedir ayuda

00:56:27eso es lo importante

00:56:28y vamos a insistir

00:56:29porque es una cosa

00:56:30hay que abrirse el canal

00:56:32exactamente

00:56:32que hay que dar

00:56:33el primer paso

00:56:34y luego ya

00:56:35pues vamos viendo

00:56:35si se sufre depresión

00:56:36u otra cosa

00:56:37y cómo se puede tratar

00:56:38es una cifra alta

00:56:40o no

00:56:40bueno es una cifra

00:56:41considerable

00:56:41si lo comparamos

00:56:42con otros puntos

00:56:44que han sido

00:56:45pues

00:56:46más

00:56:48fuerte

00:56:49esas atenciones

00:56:50ese pedir ayuda

00:56:51por depresión

00:56:52pues por ejemplo

00:56:52en la pandemia

00:56:53del COVID

00:56:53allí sí que se vio

00:56:55un pico importante

00:56:56por ejemplo

00:56:57en 2022

00:56:57cuando hubo

00:56:59más de 2.000 personas

00:57:00que tuvieron que ir

00:57:01al especialista

00:57:02porque creían

00:57:03que sufrían depresión

00:57:04sentían esa tristeza profunda

00:57:06la incertidumbre

00:57:07de que era esta enfermedad

00:57:08aislamiento también

00:57:09entonces

00:57:10es una cuestión

00:57:11como decimos

00:57:11que hay que hablarla

00:57:12¿por qué?

00:57:12porque se estima

00:57:13que a nivel mundial

00:57:14en torno al 10

00:57:16o al 15%

00:57:17de la población mundial

00:57:18padecerá

00:57:19en algún momento

00:57:20de su vida

00:57:21algún tipo

00:57:22de depresión

00:57:23así que hay que hablarlo

00:57:24y mucho cuidado

00:57:24sobre todo

00:57:25con los móviles

00:57:26y las redes sociales

00:57:27porque también

00:57:27esas comparaciones

00:57:28que hacemos

00:57:29con otras personas

00:57:30con las vidas

00:57:31de otras personas

00:57:32pues puede afectar

00:57:33a nuestra salud mental

00:57:34de forma muy considerable

00:57:35Sergio

00:57:35pues sí Sara

00:57:36porque sobre todo

00:57:37estos dispositivos

00:57:37nos roban mucho tiempo

00:57:38hemos salido a la calle

00:57:39para conocer

00:57:40cuánto tiempo

00:57:41estamos pegados

00:57:41a las redes sociales

00:57:44¿cuánto tiempo

00:57:45al día máximo

00:57:46puedes estar separado

00:57:47del móvil?

00:57:48la verdad es que

00:57:49siempre lo llevo

00:57:50no tengo ni Instagram

00:57:51ni ninguna red social

00:57:53o sea que tampoco

00:57:54lo miro mucho

00:57:55te diría

00:57:56dos

00:57:57dos y media

00:57:58que es lo que me dura

00:57:59una clase

00:58:00o sea a ver

00:58:01pues igual para

00:58:02yo que sé

00:58:02comunicarme

00:58:03con mis amigas

00:58:04o para decir

00:58:05estoy llegando a casa

00:58:06y tal

00:58:06igual sí

00:58:07pero no

00:58:08en un día normal no

00:58:09como siempre

00:58:10tengo el móvil ahí

00:58:11como que se enciende

00:58:12el móvil

00:58:12y ves notificación

00:58:13y lo miras

00:58:14¿sabes?

00:58:15al día

00:58:15¿cuántas horas

00:58:16puedes pasar con el móvil?

00:58:19hora y media

00:58:21depende pero

00:58:23cinco

00:58:23pues últimamente

00:58:24entre tres y cuatro

00:58:25sobre todo

00:58:26cuando estoy pendiente

00:58:27de que alguien

00:58:27me vaya a escribir

00:58:28o que me conteste

00:58:29hombre que por ejemplo

00:58:30tú vas por la calle

00:58:31todo el mundo

00:58:32va con el móvil

00:58:32y de que ahora

00:58:33no se concibe

00:58:34pasar un día

00:58:35por ejemplo

00:58:35sin que alguien

00:58:36esté incomunicado

00:58:37Andrea

00:58:38los teléfonos móviles

00:58:39las redes sociales

00:58:39están detrás

00:58:40de esos problemas

00:58:41de salud mental

00:58:42o es mucho decir

00:58:43bueno realmente

00:58:44sí que tienen mucha influencia

00:58:46al final estamos

00:58:46en constante comparación

00:58:49un poco con la vida

00:58:49de los demás

00:58:50con lo que los demás

00:58:51pues suben en las redes

00:58:52y mucho de ello

00:58:54también es pensado

00:58:55planeado

00:58:56es decir

00:58:56subo esto

00:58:57porque igual me veo mejor

00:58:58o me gusta más

00:58:59y ahí surgen muchas

00:59:00las comparaciones

00:59:01y afectan muchísimo

00:59:02también a la imagen

00:59:03que nos creamos

00:59:04de nosotros mismos

00:59:04a cuál es mi identidad

00:59:07un poco cuál es mi concepto

00:59:08mi autoconcepto

00:59:09y realmente a veces

00:59:12no sabemos

00:59:12si es lo que queremos

00:59:13o si es influido

00:59:14por lo que vemos

00:59:15¿no?

00:59:15¿qué problema dirías

00:59:16que es el más puntero

00:59:17en cuanto a salud mental?

00:59:19o sea realmente

00:59:20hay muchas dificultades

00:59:21¿no?

00:59:22en respecto a la salud mental

00:59:23pero sí que relacionado

00:59:24un poco con el tema

00:59:25de los móviles

00:59:25al final

00:59:26estamos en constante

00:59:27comparación

00:59:28y constante como

00:59:29un proceso como individual

00:59:30¿no?

00:59:31al final estamos en contacto

00:59:32pero estamos con nuestro teléfono

00:59:33no estamos como presentes

00:59:35tanto en los vínculos

00:59:37tanto en la comunidad

00:59:38en espacios como más compartidos

00:59:40y nos tenemos como más a aislar

00:59:42aunque estemos más conectados

00:59:44pero realmente

00:59:44nos estamos como aislando

00:59:45un poco más

00:59:46tenemos que desconectar

00:59:47para conectar en este caso

00:59:48claro

00:59:49sería un poco eso

00:59:49¿no?

00:59:50el realmente que valoro

00:59:51un poco de mi vida

00:59:52¿no?

00:59:52pues tener contacto

00:59:53con mis amigas

00:59:54y por qué hablo tanto

00:59:55por WhatsApp por ejemplo

00:59:56y no tanto en persona

00:59:58¿no?

00:59:58pues es un poco

00:59:59un poco esto

01:00:00lo que hemos visto

01:00:00sobre todo

01:00:01tenemos que recuperar

01:00:02ese cara a cara

01:00:03claro

01:00:04sí

01:00:04o sea

01:00:05las redes sociales

01:00:05nos ayudan mucho

01:00:06y nos permite

01:00:07por ejemplo

01:00:08en mi caso

01:00:08pues llegar a gente

01:00:09que está en sitios

01:00:10donde no llega

01:00:11el servicio de psicología

01:00:13por ejemplo

01:00:13pero sí que en las relaciones

01:00:15y en los vínculos

01:00:16y en cómo me percibo

01:00:17pues tenemos como que

01:00:18buscar conectar más

01:00:19¿cuándo tenemos que saber

01:00:21cuándo parar?

01:00:22porque claro

01:00:22salíamos a la calle

01:00:23y había gente que nos decía

01:00:24dos horas

01:00:24cinco horas

01:00:25hay de todo

01:00:25y sobre todo en TikTok

01:00:26y en Instagram

01:00:27hay un reto viral

01:00:28que ha salido

01:00:29para ver cuánto tiempo

01:00:31pasamos en las redes sociales

01:00:32y había gente que decía

01:00:33catorce horas

01:00:33no claro

01:00:34es que es verdad

01:00:35que es a veces

01:00:36como muy complicado

01:00:37y el punto

01:00:38sobre todo más clave

01:00:39puede ser el preguntarme

01:00:40oye

01:00:40¿qué estoy haciendo

01:00:41todo este tiempo

01:00:42que me está alejando

01:00:43de otras cosas?

01:00:44este tiempo

01:00:45hacia qué lo quiero dedicar

01:00:46lo quiero meter realmente

01:00:47en ver vídeos

01:00:49de otra gente

01:00:49o en qué me gustaría

01:00:51dedicar un poco

01:00:52este tiempo

01:00:52puede ser por ahí

01:00:53y crees que la percepción

01:00:55de la salud mental

01:00:55conforme han pasado los años

01:00:57ha cambiado

01:00:57porque veíamos

01:00:58que en las últimas estadísticas

01:01:00550 personas

01:01:02habían dado el paso

01:01:03de ir a un psicólogo

01:01:04claro

01:01:05eso es algo

01:01:06que nos ha ayudado mucho

01:01:07ese cambio

01:01:07se habla mucho más

01:01:08de psicología

01:01:09de salud mental

01:01:10y sí que ha podido cambiar

01:01:12en ese sentido

01:01:13pero es verdad

01:01:14que también hay mucha información

01:01:15y esa información

01:01:16a veces

01:01:17como he dicho antes

01:01:18nos puede hacer un poco más

01:01:19daño con los autodiagnósticos

01:01:21o con las conclusiones

01:01:22que sacamos

01:01:22simplemente con el hecho

01:01:24de tener accesible

01:01:25esa información

01:01:25¿Cuál es el mayor mito

01:01:27que existe

01:01:27en torno a la salud mental

01:01:28Andrea?

01:01:29Bueno pues realmente

01:01:30es uno que igual

01:01:32no se suele esperar mucho

01:01:33que es que al psicólogo

01:01:34hay que ir solamente

01:01:35pues para estar bien

01:01:36y realmente

01:01:37lo que buscamos también

01:01:38es aprender

01:01:38como a transitar

01:01:39a gestionar

01:01:40a vivir ese malestar

01:01:41que me está tocando vivir

01:01:43muchas veces

01:01:44buscamos esas emociones

01:01:45agradables constantemente

01:01:47y nos hemos dado cuenta

01:01:48que realmente

01:01:49necesitamos aprender

01:01:50a gestionar emociones desagradables

01:01:52y aprender a gestionarse

01:01:55en el día a día

01:01:55¿Tu proyecto

01:01:56cómo se diferencia

01:01:57del resto?

01:01:58Aquí traemos a muchos psicólogos

01:02:00pero ¿cuál es el enfoque innovador?

01:02:02O sea realmente

01:02:02es verdad que bueno

01:02:03online como he comentado

01:02:05es algo que ya está muy en auge

01:02:06pero es verdad

01:02:07que buscamos

01:02:08que sea un enfoque científico

01:02:09basado en evidencia científica

01:02:11pero que también sea

01:02:11un enfoque muy cercano

01:02:12y natural

01:02:13¿no?

01:02:14Tenemos un montón

01:02:15de compañeros

01:02:15a los que admiramos

01:02:16que pues de los que nos inspiramos

01:02:18también

01:02:18pero sí que es verdad

01:02:19que pues a veces

01:02:20se tiene la idea del psicólogo

01:02:21como una figura

01:02:22un poco más seria

01:02:22o distante

01:02:23y buscamos esa cercanía

01:02:24¿no?

01:02:25Que sea un espacio cómodo

01:02:26en el que puedas hablar

01:02:27pues como tú mismo

01:02:28te expresas en el día a día

01:02:29que puedas incluso reírte

01:02:30que haya un espacio

01:02:31en el que transitar

01:02:33todo ese malestar

01:02:34Y vosotros los profesionales

01:02:36de la psicología

01:02:37¿cómo cuidáis vuestra salud mental?

01:02:39Esta es la pregunta

01:02:40¿no?

01:02:41Claro, porque

01:02:41¿quién cuida a los cuidadores?

01:02:42Siempre decimos

01:02:43Claro, es súper importante

01:02:44esa pregunta

01:02:45y es verdad que

01:02:47yo personalmente

01:02:48hablando de mi experiencia

01:02:49¿no?

01:02:49Pues lo que he dicho antes

01:02:50de necesitamos transitar

01:02:52el malestar

01:02:52pues es lo que intento

01:02:53como un poco también

01:02:54como permitirme ¿no?

01:02:56Pues al final soy persona

01:02:57aparte de psicóloga

01:02:58y también tengo emociones

01:02:59desagradables

01:03:00tengo momentos

01:03:01como muy complicados

01:03:02y permitirme como

01:03:03sentir eso

01:03:03y sin juzgarme

01:03:04y sin culparme

01:03:05pues es una parte

01:03:06por la que cuido

01:03:07mi salud mental

01:03:08digamos

01:03:09también por supuesto

01:03:10red de apoyo ¿no?

01:03:11Actividades que me gustan

01:03:12y nunca olvidar

01:03:14la opción

01:03:15de acudir también

01:03:16a terapia

01:03:17para trabajar

01:03:17pues ciertas situaciones

01:03:19que puedo perfectamente

01:03:20no saber gestionar

01:03:21o no saber transitar

01:03:23Se logra desconectar

01:03:23porque al final

01:03:24claro, vosotros

01:03:25estáis lidiando

01:03:26todos los días

01:03:26con problemas

01:03:27Claro, claro

01:03:28¿Se puede desconectar

01:03:29o no?

01:03:30Es verdad que

01:03:30es un proceso difícil

01:03:32¿no?

01:03:32porque al final

01:03:33bueno

01:03:34te conectas

01:03:35con personas

01:03:35que están sufriendo

01:03:36ciertas situaciones

01:03:38pero también

01:03:39tengo muy claro

01:03:39lo que es mi trabajo

01:03:40¿no?

01:03:40que al final

01:03:41pues soy psicóloga

01:03:42pero también

01:03:43pues soy Andrea

01:03:43y tengo esa vida

01:03:45aparte también

01:03:46que trato

01:03:46de cultivar

01:03:48mucho

01:03:48Y ya para finalizar

01:03:50rápidamente

01:03:50¿hoy es la psicología

01:03:51más necesaria que nunca

01:03:52o no?

01:03:53por supuesto

01:03:53siempre lo es

01:03:54siempre lo es

01:03:55siempre lo ha sido

01:03:55pero es verdad

01:03:56que bueno

01:03:57pues hay

01:03:58hay que seguir

01:03:59hacia ello

01:03:59hay que seguir

01:04:00hablando de ello

01:04:00y hay que seguir

01:04:01como bueno

01:04:02priorizándolo

01:04:03pues Andrea López

01:04:04de Pérez

01:04:05psicóloga general

01:04:05sanitaria

01:04:06mucha suerte

01:04:07en tu nuevo proyecto

01:04:07Muchas gracias Sergio

01:04:11Desde las montañas

01:04:12de Ulzama

01:04:13llega el sabor

01:04:14auténtico

01:04:15de la leche

01:04:15de oveja

01:04:16nuestra cuajada

01:04:17yogur

01:04:18queso

01:04:19lácteos

01:04:19elaborados

01:04:20de forma artesanal

01:04:21te transportarán

01:04:23a la tradición

01:04:23Postres Ulzama

01:04:25sabores de siempre

01:04:26para disfrutarlos

01:04:31Y seguimos

01:04:32de restaurante

01:04:33en restaurante

01:04:33diletándoos

01:04:34sobre todo

01:04:35con la creatividad

01:04:36en miniatura

01:04:37con la semana

01:04:37del pincho

01:04:38en su particular

01:04:39ruta gastronómica

01:04:40Nuria Tirapu

01:04:41nos cuenta ahora

01:04:42dónde está

01:04:48Si seguimos

01:04:49de ruta gastronómica

01:04:50ahora hacemos parada

01:04:51en el Acario

01:04:53Gastroteca

01:04:54estamos con Goisa

01:04:55¿qué tal?

01:04:56¿cómo estás?

01:04:56buenas tardes

01:04:57muy buenas

01:04:57¿qué tal?

01:04:58bueno venimos a probar

01:04:59lo que nos proponéis

01:05:00en la semana del pincho

01:05:01que siempre es verdad

01:05:03que destacáis

01:05:03de alguna manera

01:05:04¿no?

01:05:05o sea

01:05:05que no puede ser menos

01:05:06este año

01:05:06bueno la verdad

01:05:07es que cada año

01:05:08el nivel es más alto

01:05:09las propuestas en Navarra

01:05:10son potentes

01:05:12e intentamos superarnos

01:05:13año a año

01:05:14es un poco el objetivo

01:05:15también

01:05:15difícil

01:05:16muy complicado

01:05:17sí

01:05:17hay mucho nivel

01:05:18pero ya solo es verdad

01:05:19que con lo que estamos viendo

01:05:20ojo

01:05:21ojo

01:05:22pues este año

01:05:23lo que hemos hecho

01:05:23ha sido

01:05:25una reinterpretación

01:05:26de un guiso

01:05:27tradicional

01:05:27que nosotros

01:05:28tenemos en carta

01:05:28y presentamos

01:05:29a la semana

01:05:31de la cazólica

01:05:31del 2025

01:05:32que fue un rabo

01:05:34de vaca

01:05:34de tisu

01:05:34un guiso

01:05:35super tradicional

01:05:36pero lo hemos hecho

01:05:37en formato pincho

01:05:38e introduciendo técnicas

01:05:40de fermentación alimentaria

01:05:41que es con lo que nos hemos vuelto

01:05:43un poquito locos

01:05:43por eso el pincho

01:05:45se llama el reflejo

01:05:46porque es un reflejo

01:05:46de lo que está pasando

01:05:47en nuestra cocina

01:05:48pues en los últimos tiempos

01:05:49¿no?

01:05:50que es la parte

01:05:51de la investigación

01:05:51en fermentaciones

01:05:53que bueno también

01:05:53¿no?

01:05:54el adaptar efectivamente

01:05:55algo que es de toda la vida

01:05:57¿no?

01:05:57un guiso que tenéis ahí

01:05:58en la cocina

01:05:58a lo que son los pinchos

01:06:00a un bocadito

01:06:00claro

01:06:01por un lado queremos dar valor

01:06:02a los guisos tradicionales

01:06:04y bueno

01:06:05en este caso

01:06:06como hemos introducido

01:06:07las técnicas de fermentación

01:06:08pues incluir también

01:06:09digamos

01:06:10cierta vanguardia

01:06:12al haberlo hecho

01:06:13en formato pincho

01:06:15y especialmente

01:06:16bueno pues

01:06:17el pincho lleva

01:06:18absolutamente

01:06:18todos los ingredientes

01:06:20que lleva la cazuelica

01:06:20que son el rabo

01:06:22pero en este caso

01:06:24la parte de la patata

01:06:25que va dentro del guiso

01:06:26la hemos fermentado

01:06:28lácticamente

01:06:28y hemos conseguido

01:06:30pues esta tartaleta

01:06:31digamos de patata

01:06:32que lo que hace

01:06:33la fermentación

01:06:34es que sea muy crujiente

01:06:35y que tenga

01:06:36cierto sabor

01:06:37y nos recuerde

01:06:38a los panes

01:06:39de masa madre

01:06:39fermentados

01:06:41lo que es el rabo

01:06:43lo hemos deshuesado

01:06:44y hemos hecho

01:06:45un guiso

01:06:46muy tradicional

01:06:47en el que hemos

01:06:48incluido

01:06:49una salsa amino

01:06:50que es el resultado

01:06:51de haber fermentado

01:06:53las partes

01:06:55digamos

01:06:55más magras

01:06:56de la vaca

01:06:57junto con un colli

01:06:58de pocha navarro

01:06:59que hemos elaborado

01:07:00nosotros

01:07:01durante cuatro semanas

01:07:02y hemos conseguido

01:07:04una salsa amino

01:07:05digamos

01:07:05para que lo entienda

01:07:06más gente

01:07:07como si fuese

01:07:08una soja

01:07:08pero en vez de vegetal

01:07:09pues de carne autóctona

01:07:11que es lo que

01:07:11bueno para nosotros

01:07:12es importante también

01:07:13dar valor

01:07:14o sea que es un pincho

01:07:14muy elaborado

01:07:15tiene muchos pasos

01:07:16bueno sobre todo

01:07:18en tiempo

01:07:18porque las fermentaciones

01:07:21conllevan mucho tiempo

01:07:22y mucho estudio detrás

01:07:25por otro lado

01:07:26la parte de la salsa

01:07:27que lleva el guiso

01:07:29es una salsa vizcaína

01:07:30y la hemos integrado

01:07:31en este velo

01:07:34que aporta

01:07:35el sabor

01:07:35de la salsa vizcaína

01:07:37y a la vez

01:07:38pues bueno

01:07:39nos ayuda

01:07:40a que estéticamente

01:07:41podamos hacerlo

01:07:43pues un poquito

01:07:44más elegante

01:07:45es verdad

01:07:45que la semana

01:07:46del pincho

01:07:46lo visual

01:07:48también es

01:07:49algo

01:07:50un componente

01:07:51importante

01:07:51¿no?

01:07:52bueno

01:07:52al final

01:07:53yo creo que

01:07:53comemos mucho

01:07:54por los ojos

01:07:56¿no?

01:07:56y pues

01:07:58es una parte

01:07:59también de

01:08:01de darle valor

01:08:02a la parte estética

01:08:03que bueno

01:08:04oye

01:08:05nuestra cazuelica

01:08:06lleva pimiento

01:08:07del piquillo

01:08:08vale

01:08:08y lo que hemos hecho

01:08:10en este caso

01:08:10ha sido hacer

01:08:11un gel

01:08:11e integrarlo

01:08:12de esta forma

01:08:17o sea

01:08:18que es pimiento

01:08:18del piquillo

01:08:19sí

01:08:21y por otro lado

01:08:22hemos hecho

01:08:23una emulsión

01:08:24con la misma

01:08:24salsa de amino

01:08:25que hemos integrado

01:08:26en el guiso

01:08:27hemos hecho

01:08:28una

01:08:28una emulsión

01:08:30sí

01:08:40y después

01:08:41hemos hecho

01:08:42unas galletitas

01:08:42con un pelín

01:08:44de toque dulce

01:08:45y ese crujientito

01:08:47¿no?

01:08:47que también buscamos

01:08:48eso es

01:08:49muchas veces

01:08:49bueno

01:08:50las texturas

01:08:51son muy importantes

01:08:52¿no?

01:08:52entonces

01:08:52hemos conseguido

01:08:53el crujiente

01:08:54con la fermentación

01:08:55láctica

01:08:55de la patata

01:08:56y también

01:08:57con las galletas

01:08:58y además

01:08:59bonitas

01:08:59bueno

01:09:00hay que

01:09:00seguimos sumando

01:09:01un poquito

01:09:02la parte estética

01:09:02digamos

01:09:07es verdad

01:09:07que para pensar

01:09:08el pincho

01:09:09de lo que decías

01:09:10¿no?

01:09:10cada vez es más

01:09:11exigente

01:09:12¿no?

01:09:12en la semana

01:09:12del pincho

01:09:13detrás hay mucho

01:09:14trabajo

01:09:15¿no?

01:09:15sí

01:09:17bueno

01:09:17son

01:09:17en mi caso

01:09:18son horas

01:09:19sin dormir

01:09:20que

01:09:20hay veces

01:09:21que cuando estás

01:09:21un poco más tranquilo

01:09:22es cuando

01:09:22yo soy más

01:09:23creativa

01:09:25y bueno

01:09:26es que

01:09:26quisimos hacer

01:09:27una reinterpretación

01:09:28y dar valor

01:09:28a los guisos

01:09:29tradicionales

01:09:30junto con

01:09:30bueno

01:09:30pues

01:09:31nuestra ganadería

01:09:32el piquillo de Navarra

01:09:33un poquito

01:09:34todo ¿no?

01:09:34un piquillo a toda

01:09:36nuestra tierra

01:09:37¿no?

01:09:37a lo local

01:09:37eso es

01:09:38luego esta sal

01:09:40bueno

01:09:40la parte de la fermentación

01:09:42de la carne

01:09:44surgen dos ingredientes

01:09:45principales

01:09:46la salsa amino

01:09:46que os he contado

01:09:47y luego una parte

01:09:48más sólida

01:09:48que lo que hemos hecho

01:09:49ha sido deshidratarla

01:09:50y conseguir una sal

01:09:52súper súper potente

01:09:53digamos umami

01:09:54en sabores

01:09:59o sea que

01:10:00no has dormido mucho

01:10:02pero seguro

01:10:02que ha merecido

01:10:03la pena

01:10:04estamos contentos

01:10:05con lo que

01:10:05hemos conseguido

01:10:06mejor dormirás

01:10:08cuando pase también

01:10:09¿no?

01:10:09seguramente sí

01:10:10pero bueno

01:10:11creo que la semana

01:10:13del pincho

01:10:13también es para disfrutarla

01:10:14y al final

01:10:15nosotros

01:10:15bueno pues

01:10:16es una especie

01:10:17de escaparate

01:10:17y de poder mostrar

01:10:19lo que llevamos

01:10:20mucho tiempo haciendo

01:10:20y seguro

01:10:22que lo disfrutaremos

01:10:23claro que sí

01:10:23y luego

01:10:24es verdad

01:10:24que el comensal

01:10:25también es muy agradecido

01:10:27¿no?

01:10:27tiene

01:10:28oye pero lo que

01:10:29nos llama también la atención

01:10:30es el donde colocas

01:10:31el pincho

01:10:32bueno como veis

01:10:33es un espejo

01:10:34porque el pincho

01:10:35se llama reflejo

01:10:36y como os he contado

01:10:37es un reflejo

01:10:38de lo que está pasando

01:10:38en nuestra cocina

01:10:39que chulo

01:10:40y lo hemos puesto

01:10:41en un espejo

01:10:42pero bueno

01:10:42pues sí

01:10:43levita un poquito

01:10:44pues para

01:10:45para hacer que sea

01:10:47un poquito llamativo

01:10:48¿no?

01:10:48y que

01:10:51que curioso

01:10:52¿eh?

01:10:53claro es que luego

01:10:54también no es solo

01:10:55el pincho

01:10:55es también pensar

01:10:56cómo lo presentas

01:10:57esta ya es la parte

01:10:58de Javi

01:10:59y de mi compañero

01:11:00¿no?

01:11:00yo trabajo

01:11:01digamos la parte

01:11:02de cocina

01:11:02pero la parte

01:11:03un poco más ingeniería

01:11:04la hace él

01:11:04porque él hace

01:11:05los soportes

01:11:06y él es el que

01:11:07también discurre

01:11:08sobre cómo presentarlos

01:11:10me da pena

01:11:11hasta probarlo

01:11:11pero hay que probarlo

01:11:12oye

01:11:13ha sido un placer

01:11:14igualmente

01:11:14gracias

01:11:15que vaya muy bien

01:11:15la semana del pincho

01:11:16nos quedamos

01:11:17con esta joya

01:11:17gastronómica

01:11:18porque es una auténtica joya

01:11:20y Sergio

01:11:21lo siento

01:11:21pero os vamos a dar

01:11:22mucha envidia

01:11:23estos días

01:11:24probando los pinchos

01:11:26de la semana del pincho

01:11:27nos vemos

01:11:28en la siguiente

01:11:29venga

01:11:29muchas gracias

01:11:30Nuria

01:11:30nosotros vamos también

01:11:31con un pequeño

01:11:32tentempié

01:11:33nuestro chef deportivo

01:11:34de confianza

01:11:35Javier Ugalde

01:11:36nos cuenta

01:11:36cuál es el menú

01:11:37de hoy

01:11:37en el programa

01:11:38Zona Mixta

01:11:38muy buenas tardes

01:11:39Buenas tardes Sergio

01:11:40ya sabes que te cocino

01:11:41lo que quieras

01:11:41pero hoy vamos a cocinar

01:11:42un poquito de Osasuna

01:11:43aunque con sabor amargo

01:11:46derrota

01:11:46del club atlético Osasuna

01:11:47en su visita

01:11:48a San Sebastián

01:11:49estarán Lucas Ciordia

01:11:50y también Diego Alonso

01:11:52para analizar

01:11:52la derrota del club atlético Osasuna

01:11:54que

01:11:55no sé si fue

01:11:56anticompetitivo

01:11:57pero estuvo lejos

01:11:58de competir

01:11:58bien

01:11:59ante el conjunto

01:12:00Churi Urdin

01:12:01que fue superior

01:12:01desde el minuto uno

01:12:02sí que es cierto

01:12:03que tuvo una ocasión

01:12:03con ese remate

01:12:05al palo

01:12:05de Víctor Muñoz

01:12:07pero a partir del penalti

01:12:08que transformó

01:12:09después

01:12:09Miquel Hoy y Arzabal

01:12:10Osasuna no pudo competir

01:12:12ante la Real Sociedad

01:12:13que fue superior

01:12:13dos goles más de Guedes

01:12:14hicieron que

01:12:15Osasuna se vuelviese

01:12:17de vacío

01:12:17de San Sebastián

01:12:19pese a que Víctor Muñoz

01:12:20en el tramo final

01:12:21maquillase

01:12:22el marcador

01:12:23tocará analizar

01:12:24que Osasuna

01:12:24nos va a tocar

01:12:25de aquí

01:12:25a final de temporada

01:12:26en las diez

01:12:27últimas jornadas

01:12:28que restan

01:12:29para la conclusión

01:12:30del campeonato

01:12:31también hablaremos

01:12:33de una carrera

01:12:34solidaria

01:12:35que se celebró

01:12:36en Cizur Menor

01:12:37en la memoria

01:12:38de David Botín

01:12:39un joven fallecido

01:12:41hace tres años

01:12:42y que

01:12:43cada curso

01:12:44pues tiene

01:12:44esa conmemoración

01:12:45por parte de sus familiares

01:12:46y amigos

01:12:47aunque no les salió

01:12:48el mejor tiempo

01:12:49que se podía esperar

01:12:51bueno pues

01:12:52muchísima gente

01:12:53se dio cita

01:12:53y analizaremos

01:12:55cómo transcurrió

01:12:56esa jornada

01:12:57y por último

01:12:58hablaremos también

01:12:59de una mala noticia

01:13:00para el deporte navarro

01:13:01que no es otra

01:13:02que bueno pues

01:13:03la decisión

01:13:03de Kern Pharma

01:13:05de la empresa farmacéutica

01:13:06de dejar de patrocinar

01:13:07el equipo profesional

01:13:08de ciclismo

01:13:10de cara a la próxima temporada

01:13:12así que

01:13:12se despedirá

01:13:13por todo lo alto

01:13:14en la Vuelta a España

01:13:15lo que han sido

01:13:15siete temporadas

01:13:17de un patrocinio

01:13:18muy fiel

01:13:18y recíproco

01:13:20en el que los triunfos

01:13:21también por parte

01:13:21de la entidad navarra

01:13:22han respondido

01:13:23al apoyo

01:13:24de esta firma

01:13:26el conjunto navarro

01:13:28la agrupación deportiva

01:13:29Galibier

01:13:30buscando

01:13:30un nuevo patrocinador

01:13:32de cara

01:13:32a los próximos cursos

01:13:34muchas gracias Javi

01:13:36no sé si

01:13:37te has fijado

01:13:38pero llevo camisa

01:13:39me he puesto hoy como tú

01:13:40estamos padreando

01:13:42padreando un poquito

01:13:42Sergio

01:13:43así es

01:13:44muchas gracias Javi

01:13:45nosotros nos despedimos

01:13:47y lo hacemos

01:13:47con o sin camisa

01:13:49para hacerlo

01:13:50con Paul Alon

01:13:51es el artista navarro

01:13:52que va a estar

01:13:53en los conciertos

01:13:54de la gira

01:13:55tantas cosas que contar

01:13:56de la oreja de Van Gogh

01:13:57que va a ser

01:13:57en mayo

01:13:58en el Movistar Arena

01:13:59en Madrid

01:14:00mientras toda la información

01:14:01continúa en navarratelevisión.es

01:14:02y nuestra plataforma

01:14:03NATV Play

01:14:04adiós

01:14:10Pablo no me sueltes

01:14:14yo te agarro

01:14:16cuerpo a cuerpo

01:14:17con más fuerza

01:14:19que un tornado

01:14:21y tú dejando

01:14:23que te adore

01:14:25me devuelves

01:14:27el abrazo

01:14:28y se para el tiempo

01:14:32y no nos queda

01:14:34ni un segundo

01:14:35pa' brillar

01:14:40y dices

01:14:42qué bonito es vivir

01:14:44qué bonito es vivir

01:14:48qué bonito es vivir

01:14:53vivir cerquita de ti

01:14:54vivir cerquita de ti

01:14:54y

01:14:55qué bonito es vivir

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