00:0011
00:01RTL événement
00:02Notre événement ce matin devrait vous mettre l'eau à la bouche
00:04Vous savez qu'hier le guide Michelin a distribué ses étoiles 2026
00:08Et là vous vous dites, oh là là, manger dans un resto étoilé ça doit coûter un bras
00:11Et bien pas forcément, figurez-vous
00:1387 tables étoilées proposent des menus à moins de 50 euros
00:17Bonjour Simon Marseille
00:18Bonjour Thomas, bonjour à tous
00:19C'est le cas de la grange de Belle Église
00:21Une étoile au Michelin, la bien nommée se trouve donc à Belle Église dans l'Oise
00:24Et elle propose un déjeuner à 35 euros en semaine
00:28Alors évidemment Simon, vous avez voulu tester, vous régaler sans ruiner RTL
00:32Ah oui, j'ai beau me pincer, me frotter les yeux
00:35Le prix reste le même sur la carte, 35 euros
00:38Chef Thomas Philippa, qu'est-ce qu'on a dans ce menu exactement ?
00:41Entrée plat dessert avec eux-mêmes, en tout honnêteté, quelques petites surprises
00:44Je vais vous le prendre
00:45Si vous voulez, vous pouvez venir avec moi, on va préparer ça ensemble
00:47C'est parti
00:49On va dresser la garniture, on a des petits pois
00:51On va les écosser un à un à la main
00:53Ça veut dire qu'on va enlever la petite peau qui est autour de chaque petit pois
00:55Pour que ça soit plus agréable en bouche
00:57On va déposer le morceau de saumon
00:58On a laqué aussi le saumon avec une base de vitelotonato
01:01Juste pour l'esthétique, comme ça il est bien brillant, bien gourmand
01:03A sa droite on va retrouver le coulis de maïs
01:05Là vous rajoutez un peu de poudre de persil
01:07Et là on va pouvoir envoyer
01:08Vous composez cette assiette comme un peintre peint son tableau
01:11Parce que déjà on déguste en premier avec les yeux
01:14C'est vrai qu'il faut qu'on fasse cet effet waouh
01:15Quand on va déclocher en salle pour que les gens disent
01:17Waouh, d'accord, même à 35 euros, ça donne envie
01:19Et voilà
01:19Et voilà, un saumon à une étoile
01:22Exactement, un saumon à une étoile
01:23Bonne dégustation
01:24Visiblement, il n'y a pas de doute
01:25Votre assiette ressemble bien, Simon, à un plat gastronomique
01:28Mais côté papy, qu'en disent les clients qui ont goûté ce menu
01:31On est vraiment sur un repas étoilé là ?
01:34Alors on va aller en salle justement
01:36Mesdames, avant que vous n'ayez la bouche pleine
01:38Est-ce que je peux vous embêter une seconde ?
01:39Qu'est-ce que vous en avez pensé de ce repas ?
01:41Excellent
01:41On avait un bout d'ananas fumé au tout début
01:44C'est rien quoi, c'est un bout d'ananas
01:45C'est une tuerie
01:46Les petites miniardises, les pâteaux apéritifs
01:49Les amuse-bouches
01:50Voilà, ils proposent aussi deux sortes de beurre
01:52Alors moi je suis normande
01:53J'ai mangé au moins deux boules de pinc avec du beurre, pour vous dire
01:56Il y avait aussi l'oeuf parfait au coulis de champignons, c'est ça ?
01:59Ça c'était l'entrée, on avait vraiment l'impression de faire une balade dans les bois
02:01On se voyait marcher, de ramasser les cèpes
02:03C'est vraiment une explosion de saveur
02:05Qu'est-ce que vous faites dans la vie toutes les deux ?
02:06Je suis retraitée
02:07J'ai travaillé dans une mairie
02:08Et puis moi je suis facility manager au service généraux
02:12Tout le monde peut venir ici, peu importe le montant de sa bouteille, c'est ça ?
02:14Ah oui, oui, enfin plus tard qu'hier, j'étais à Paris
02:17J'ai mangé un saumon pour 20 balles
02:20Madame, vous avez des étoiles dans les yeux
02:21C'est à cause de vous
02:24À cause de moi ou du baba au rhum ?
02:26Les deux
02:27Tout s'est bien pas fait mesdames ?
02:28C'était parfait comme d'habitude, le menu à 35
02:33Bon Simon, il y a le beurre et l'argent du beurre
02:34Comme on dit avec un menu à 35 euros
02:36Est-ce que le patron du restaurant parvient quand même à être à peu près rentable ?
02:40Eh bien j'ai demandé au chef Thomas Philippa de sortir sa calculatrice
02:43Si quelqu'un s'assoit, prend ce menu-là, prend une carafe d'eau, je vais gagner 5 euros
02:47Mais on fait une trentaine de couverts
02:48Donc on va essayer, nous, sur ces menus-là, de faire des ventes additionnelles
02:52En vendant du vin, des apéritifs
02:53C'est vraiment un menu d'appel pour qu'il y ait cet effet coup de cœur
02:56Qui décide de revenir plus tard
02:58Pour un anniversaire, un mariage
02:59Un anniversaire, pour des occasions comme ça
03:00Et de mettre un budget plus important
03:02Pour le menu, 35 euros
03:03Je vais pas pouvoir travailler par exemple du homard
03:06Mais on va avoir la même qualité de travail, le même savoir-faire
03:08C'est pas parce qu'on travaille une pomme de terre, un champignon, un oeuf
03:11Qu'on peut pas accorder des mélanges étonnants
03:14C'est juste une question de créativité
03:16Qu'est-ce qu'on vous souhaite pour la suite alors en un mot ?
03:17Une belle réussite
03:18Et une deuxième étoile ?
03:19Et une deuxième étoile, allez, pourquoi pas ?
03:21On dirait pas non
03:22Merci Simon Marseille qui a donc pris tous les risques pour ce RTL événement ce matin
03:26Vous pourrez trouver la carte des étoilés les moins chères de France sur RTL.fr
03:30Le Michelin qui a récompensé 62 nouvelles adresses pour cette édition 2026
03:34Mention spéciale, tiens, au restaurant, les Morinières
03:37C'est à Jongieu en Savoie
03:38C'est le seul établissement à décrocher une troisième étoile cette année
03:42Les Morinières qui rejoint donc le club très fermé
03:44Des 31 établissements triplement étoilés en France
03:46Et puis encore une petite info, tiens, pour les dîners d'Etienne Jarnel
03:49Vous savez combien il y a de restaurants étoilés en France au total, Etienne ?
03:51Aucune idée
03:52668, voilà, dans le pays
03:53Maintenant vous le savez
03:53Sous-titrage Société Radio-Canada
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