Per i Cupcake al cacao e pan di zenzero: - 260 g di farina - 30 g di cacao amaro in polvere - 8 g di lievito per dolci - 150 ml di latte intero - 125 g di burro fuso - 3 uova - 150 g di zucchero di canna - 1 pizzico di sale - 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato - 3 cucchiaini di miscela di spezie per Pan di zenzero Per la ganache montata al cioccolato bianco: - 250 g mascarpone - 100 ml di panna fresca - 150 g di cioccolato bianco - 2 cucchiaini di tè matcha in polvere Per decorare - Zuccherini colorati - Pastigliette al cioccolato
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