00:00Grammi? Once? Cups?
00:02Le conversioni tra le varie unità di misura in cucina sono molto frequenti e generano
00:06spesso confusione. C'è chi ha eliminato questo problema alla base smettendo di usare
00:10la bilancia, come del resto hanno sempre fatto le nostre mamme e nonne.
00:14Pesare a occhio quindi basandosi solo su tazze, cucchiaie e manciate è una cosa assolutamente
00:19fattibile in cucina e in questo video vi forniamo tutti i segreti per iniziare a farlo anche
00:24voi a casa. Prima però non dimenticate di iscrivervi
00:27al nostro canale YouTube e cliccare sulla campanella delle notifiche per non perdervi
00:32nessuna novità firmata di sapore.
00:36È importante ribadire che non utilizzare la bilancia in cucina ha senso se vi occupate
00:41di preparazioni base. Ci sono infatti ingredienti che vanno dosati minuziosamente per evitare
00:46che prendano il sopravvento nel gusto complessivo del piatto, come le spezie ed altri che vanno
00:51dosati in base a specifici rapporti come quello di acqua e lievito negli impasti.
00:55Nel pesare un ingrediente poi, e questo vale ovviamente anche quando usate la bilancia,
01:00dovete tenere conto dello stato degli ingredienti. Nelle tabelle che vi forniremo il burro è da
01:04considerarsi fuso, mentre la farina va pesata già setacciata.
01:09Pesare senza bilancia è comunque approssimativo, ma se considerate sempre che un cucchiaino da
01:14caffè equivale a circa 5 millilitri di contenuto liquido e più o meno a 4 grammi di ingredienti solidi,
01:20siete già a buon punto. Il cucchiaio invece corrisponde a circa 10 millilitri
01:25di ingredienti liquidi e 12 grammi di ingredienti solidi. Parliamo ovviamente sempre di cucchiai
01:30e cucchiaini rasi, perché colmi la quantità arriva anche a raddoppiare.
01:35Quando utilizziamo il bicchiere, ci riferiamo al classico bicchiere da 200 millilitri, mentre la
01:40tazzina da caffè corrisponde a circa 60 millilitri. Queste sono le dosi che più si avvicinano alle
01:46cosiddette tazze americane, le cups. La tazzina infatti eguaglia perfettamente un quarto di cup,
01:51mentre il bicchiere riempie quasi completamente una cup intera, che corrisponde a 240 millilitri.
01:58Se volete ricorrere al classico pugno, utile soprattutto per la pasta e per il riso, è bene
02:04sapere che una manciata di riso equivale a circa 45 grammi. Per la pasta corta siamo sui 40 grammi,
02:1020 grammi per la pastina e 80 grammi per gli spaghetti. La pasta si può pesare anche con il
02:15piatto, tenendo presente che un piatto colmo di pasta corta, come farfalle, penne o regatoni,
02:20corrisponde a circa 80 grammi. Vi sentite temerare i lettori di dissapore? Pronti a mandare la bilancia in
02:26pensione. Se il video vi è piaciuto lasciate un like e ci vediamo nei commenti.
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