00:07Il ristorante di Davido Aldani non si discute da un punto di vista culinario, come si può
00:14d'altronde leggere anche nella mia precedente recensione. Trovo anche giusto che in un ristorante
00:22del genere sia difficile andare a mangiare, viste le numerosissime richieste di prenotazione
00:28che buon per lo chef vengono fatte. Trovo però che sia una grossa mancanza di rispetto che il cliente
00:37che voglia andare Aldo debba passare ore al telefono per cercare anche solo di avanzare una richiesta
00:46di prenotazione. Telefono sempre occupato, segreteria con voce registrata che dice che le linee sono
00:53occupate. Parlare con qualcuno è veramente impossibile. Sto telefonando ormai da settimane,
01:00tutte le sere, negli orari indicati e non sono mai riuscito a parlare. È così difficile indicare
01:09un indirizzo email a cui inviare una richiesta di prenotazione? Sì, è così difficile.
01:15No, vabbè, credo che sia... Allora, questa è una cosa che io posso accettare perché è la verità,
01:22perché non si riesce a comunicare, ma purtroppo non è colpa mia, ma è per la grande richiesta.
01:28Enzo Ferrari diceva che aveva la richiesta per tre e produceva uno. È un po' lo stesso stile,
01:36no? Il fatto che io abbia una grande richiesta e la mia artigianalità non possa produrre per
01:41tanti. E quindi se vuoi questa accessibilità al prodotto, questa idea molto chiara di Cucina
01:49Pop, questo progetto ha fatto sì che aumentasse molto la richiesta. Io adesso naturalmente
01:56mi sto adeguando, mi sto organizzando per accontentare le più persone possibile, ma in
02:02me non potrò mai accontentare tutti. È bello, mi piace molto la recensione perché dice
02:08la cucina di Old Angli non si discute per la qualità. Io faccio il cuoco e sentirmi dire
02:14che la mia cucina non si discute, io credo che comunque anche questa recensione sia da
02:18rispettare con tutto me stesso, con tutta la voglia di fare che ho nel mio mestiere.
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