00:00Cambiar la carta. Lógicamente esto va, tiene problemas ya, si suben mucho los precios, ahuyentas lógicamente a los clientes, ¿no?
00:10Entonces, lógicamente estamos en un problema serio, estamos en un problema serio, porque independientemente a el alza de los precios,
00:22también hay un factor que se está dando, es que la gente no se está movilizando, ¿no?
00:28Señor Gamarra, ¿cómo está? Buenos días.
00:31¿Cómo estás? Qué gusto.
00:33Buenos días. ¿Cómo es que está afectando esta crisis energética que se añadió a la crisis que ya tenemos un
00:39poco, digamos, desde enero, que es la del fenómeno del niño, las lluvias, interrupciones en carreteras y afectación también a
00:47extensas zonas de producción agrícola? ¿Cómo la están pasando?
00:52Bueno, es realmente complicada porque hay dos factores importantes. Uno, el desabastecimiento y el otro, el alza de los precios,
01:03¿no?
01:03Esto, lógicamente, es generado por varios factores. Uno, el factor externo, que es el conflicto del Medio Oriente, que ha
01:12elevado, obviamente, los precios de todo lo que es combustible.
01:18El otro, el ducto de camisea. Y el tercero también es el fenómeno del niño, ¿no? Estos tres factores son
01:28lo que están generando, por un lado, el desabastecimiento y, por otro lado, el alza de los precios, ¿no?
01:33A esto habría que añadir un factor más, que es también un poco la incertidumbre política que también juega y
01:40hay que tenerla en cuenta, ¿no?
01:42Y lo estamos viendo con el alza del precio del dólar, obviamente, y bueno, y otros factores, ¿no?
01:53¿Están ustedes evaluando o ya tomaron la decisión en general, digamos, aunque claro, eso no creo que sea producto de
01:59un acuerdo, pero qué es lo que se puede ver en la asociación de hoteles?
02:04¿Sus asociados, sus agremiados se han visto obligados a incrementar el precio de los platos, en todo caso, de los
02:13servicios?
02:14A ver, hay dos factores. En cuanto al desabastecimiento, es un problema, porque obviamente tú tienes el caso de la
02:24parte de la sierra, por ejemplo, los hoteles que están en la zona de sierra,
02:30que necesitan energía, sobre todo gas, para generar agua caliente, sobre todo en las duchas, en los baños, en los
02:38hoteles, ¿no?
02:38Y eso sí es problemático, pero hay que tener en cuenta un tema que es que en los hoteles los
02:45precios son precios ya pactados,
02:47sobre todo los precios que tienen con turistas del exterior, esos son precios ya pactados, entonces tú no puedes subir
02:56los precios porque son precios.
02:57Y a la gente hizo reservas y a las agencias y las empresas operadoras a la hora que te reservaron
03:03con mucha anticipación ya pactaron los precios,
03:06entonces ahí no puedes trasladarlo, quizás lo puedes trasladar a un cliente que recién llega, ¿no? No alguien que ha
03:13tenido reserva.
03:14Muy diferente de los hoteles en el caso de los restaurantes, que sí en los restaurantes, bueno, es factible dependiendo
03:23que cuáles son los insumos que tú tienes,
03:26aumentar los precios porque cambias la carta.
03:30Lógicamente esto va, tiene problemas ya, si suben mucho los precios, ahuyentas, lógicamente a los clientes, ¿no?
03:37Entonces, lógicamente estamos en un problema serio, estamos en un problema serio, porque independientemente a el alza de los precios,
03:49también hay un factor que se está dando, es que la gente no se está movilizando, ¿no?
03:53Con esta decisión de que han mandado mucho al trabajo virtual, obviamente al estar la gente en las casas,
04:02este, no asiste pues a los restaurantes cuando la gente sale a trabajar, ¿no?
04:07Entonces, sí, estamos en un problema complicado, esperemos que sea muy pronto la recuperación de lo del gas, bueno,
04:17lo de la guerra sí es algo que...
04:18¿Están perdiendo, están ganando menos, tienen menores ingresos?
04:22No, hay algunos obviamente que tienen pues este, muchos menores ingresos que tienen que asumir los costos, ¿ok?
04:29Tienen que asumir los costos porque en el caso de los hoteles, tú tienes que darle el servicio a los
04:35clientes,
04:35si no lo otro sería, tendría que cerrar para no dar el servicio, entonces igual vas a perder, ¿no?
04:41Bueno, ustedes tienen un tratamiento diferenciado en el tema de pago de impuesto a la renta, ¿no?
04:48¿Les es suficiente con eso? ¿Eso puedo compensar en algo?
04:51No, no hay diferenciado.
04:51¿Se va a necesitar algún tipo de tratamiento?
04:54No hay diferenciado, ¿ah? Impuesto a la renta no hay diferenciado.
04:58¿Y en qué está?
04:58Solamente en los chicos, los restaurantes chicos y hoteles chicos tienen menos IGB,
05:04pero impuesto a la renta no hay ninguno.
05:06El IGB están pagando 8%, me parece, ¿no?
05:10Solamente los chiquitos, los pymes y pequeñas empresas.
05:15Y lo que incluso, digamos, con esta crisis termina siendo insuficiente, ¿no?
05:20Sí, no, eso se mantiene, ¿no? Lógicamente eso es un factor que ayuda,
05:27pero lógicamente depende de cómo van a subir los precios y cómo se mantienen, ¿no?
05:32Lo único que esperamos es que, como han dicho, que el 14 se solucione,
05:37que sea pues una semana que haya que aguantar esta semana y después ya recuperar la normalidad.
05:45¿Solicitarían ustedes algún tipo de tratamiento especial,
05:49algún tipo de acción del gobierno para mejorar la situación específicamente para restaurantes y hoteles?
05:57Es muy difícil, es muy difícil que el gobierno dé una cosa especial para restaurantes y hoteles.
06:04Lo veo muy improbable, lo veo la verdad muy improbable.
06:08Más bien lo que necesitamos urgente es que se solucione el problema energético, ¿no?
06:13Por lo menos en los factores nacionales que se puedan competir, en el factor externo, eso es imposible, ¿no?
06:21Bueno, y en el fenómeno del niño que también les va a seguir afectando,
06:24pues lluvia vamos a tener por lo menos todo marzo, ¿no?
06:26Sí, y eso sí va a dos cosas, ¿no?
06:29Por un lado afecta el turismo, las zonas, y por otro lado también aumenta algunos insumos, ¿no?
06:36Sea por problemas de transporte carreteras o por que no haya producción, por las lluvias que afectan a la producción
06:45de algunos productos.
06:46Y a propósito de producción y de transporte, porque ahora vamos a tener una complicación, el 12, ahora estamos a
06:5210, ¿no?
06:54Han anunciado los transportistas de carga pesada, una paralización indefinida por varios factores, ¿no?
07:02Tiene que ver con peaje, tiene que ver con el asunto de normativas para temas de circulación, tiene que ver
07:07con este desabastecimiento, en fin, con varias cosas.
07:09Pero esto va a generar un desabastecimiento en mercados también, lo que va a afectar directamente a restaurantes, pero también
07:17a hoteles, ¿no?
07:19Sí, bueno, a todos, a todos, cualquier paralización de todo lo que es abastecimiento de los productos básicos afecta a
07:27todos los sectores.
07:28Aquí no estarán, habrá que tomar todas las precauciones, pero lógicamente no todos tienen capacidad para hacer un aumento de
07:37su stock de inventario, ¿no?
07:40Es lo único que queda a los que pueden, aumentar stock, tener, digamos, reserva.
07:45Así es, en los productos que se puede, porque hay productos que tampoco aguantan, claro, que son perecibles, que tampoco
07:51aguantan.
07:51Y también, si es que van a aumentar mucho el stock, igual van a generar otra presión sobre el mercado,
07:57es decir, van a aumentar la demanda y la oferta se reduce y sigan aumentando precios, ¿no?
08:03Así es, así es.
08:04Sí, no, es una casi tormenta perfecta lo que está pasando, ¿no?
08:09Lamentablemente, ya todo esto, digamos, de los factores de fuera, el gas y el niño, también está la parte política,
08:18¿no?
08:18Porque no se puede dejar de lado el manejo político de las autoridades encargadas de solucionarlo, ¿no?
08:25Le parece que el manejo de las crisis, concretamente la del gas de camisea y el asunto del fenómeno del
08:33niño, ¿este gobierno está manejándolo bien?
08:38Bueno, la parte del fenómeno del niño, como siempre, yo creo, Manuel, lamentablemente, pues en el Perú no se hace
08:44trabajo de previsión, ¿no?
08:46No hay nada de prevención, nadie, ninguna autoridad, bueno, no digo ninguna, pero las autoridades, los gobiernos regionales y los
08:54gobiernos locales nunca, nunca invierten en todo lo que es prevención y ya sabemos qué es lo que pasa cuando
09:02no hay prevención, ¿no?
09:03Cualquier lluvia, cualquier cantidad o fenómeno, digamos, independiente de lo que sea lluvia, afecta, afecta porque no hay prevención, no
09:13limpian los canales, la gente se sigue poniendo en las quebradas, no hay autoridad para construcción en quebradas, no limpian
09:23los cauces de los ríos, viene el agua y ya sabemos toda la desgracia que nos traen.
09:29Correcto, muy bien. Ha sido Freddy Gamarra, gerente general de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines Ahora Perú, respondiéndonos
09:36por esta crisis energética afectando directamente a restaurantes y hoteles.
09:41Le agradecemos muchísimo, señor Gamarra, que tenga buen día.
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