00:00Je reçois ce matin l'animateur, cuisinier Laurent Mariotte qui se décline alors sur tous les supports
00:04à la télé, en kiosque, en librairie, maintenant sur Youtube, à quand le film ?
00:10Non, non, non !
00:10Le spectacle Mariotte raconte ?
00:12Non, non, non, non !
00:13C'est vrai que vous vous démultipliez quand même !
00:15Ben oui, mais c'est ça l'idée, c'est que c'est une thématique qu'on peut effectivement décliner,
00:19le magazine, Boostify, ça c'est un nouveau podcast que je viens de lancer sur Youtube
00:23et sur toutes les plateformes audio depuis dimanche dernier,
00:26donc je vais vous dire l'idée de Boostify pour être tout à fait franc,
00:30ça vient des auditeurs d'Europe 1.
00:31C'est une demande après l'arrêt de la table des bons vivants et de la table du dimanche
00:34de retrouver ce plaisir avec des invités, justement, et de se mettre à table
00:37et au menu c'est cuisine et confidence, en fait.
00:40On sait qu'autour de la table, on se livre, on dit des choses,
00:43j'invite des jeunes cuisiniers à participer à l'émission, donc c'est très agréable.
00:47Et alors vous êtes la tête d'affiche, mais vous ne pouvez pas faire ça tout seul,
00:50j'imagine que vous avez toute une équipe maintenant pour penser les recettes,
00:54pour les réaliser, c'est un boulot énorme.
00:55Je suis très bien entouré, j'ai Lucie Descouroux qui est ma directrice éditoriale
00:59qui travaille avec moi depuis dix ans, qui était la rédactrice en chef
01:01de la table des bons vivants ici, donc c'est avec elle qu'on prépare aussi le magazine.
01:05Mais pour le magazine, par exemple, il y a une équipe dédiée de Unimedia
01:08qui a un groupe de presse, c'est Ève-Marie-Zizat qui est la rédactrice en chef
01:12qui fait le travail, on a une vraie rédaction, on a une quinzaine de journalistes
01:16qui travaillent pour le magazine.
01:17Les petits plats de Laurent Mariotte, et alors votre best-seller,
01:20il est là, une année en cuisine, un almana où vous donnez 365 recettes,
01:25ça faisait quelques années que vous n'en avez pas sorti.
01:28Et c'est le dernier, vous m'avez dit ?
01:29Oui, je l'ai fait intemporel, celui-ci pour qu'il reste, parce que c'est vraiment
01:33beaucoup de travail, l'almana, et je voulais qu'on retrouve effectivement
01:36tout le goût des saisons au fil des pages, donc il faut que ça reste.
01:40On adore ça parce que c'est très simple, et quand on a un niveau assez faible
01:43en cuisine, c'est très agréable.
01:45C'est le seul livre de cuisine où, quand je le fais, parce que j'en ai fait
01:47beaucoup de vos recettes, Laurent, ça ressemble à la photo qu'il y a dans le livre.
01:50Et ça, c'est très rare quand même.
01:51C'est le but du jeu.
01:53Je ne sais pas pour qui, c'est un compliment.
01:56Oui, sachant que je ne suis pas un maniaque du dressage.
01:59Donc effectivement, les photos sont belles.
02:02On s'en est souvent parlé, c'est vrai qu'il y a aujourd'hui dans la cuisine un problème
02:06qui est qu'on cuisine pour Instagram, on cuisine pour l'esthétique, et on ne cuisine
02:09plus pour le goût.
02:10Et une très bonne recette, quelque chose d'hyper bon à manger, parfois c'est un peu
02:15moche.
02:15Absolument.
02:16La carbonade, par exemple, qui est très marron, et tout ça.
02:19C'est ininstagramable.
02:21Mais c'est délicieux.
02:22Mais c'est souvent les plats qui ne sont pas Instagram.
02:24Mais même un bœuf bourguignon, ce n'est pas très beau.
02:25Et l'inverse aussi, vous avez des plats qui sont tellement beaux, et en fait, quand
02:27vous les mangez, il ne se passe rien.
02:29C'est ça.
02:29Et alors là, pour vous renouveler, j'ai vu que vous vous serviez aussi de certaines
02:32recettes que vos invités ont pu faire dans l'émission de TF1.
02:35Petit plat en équilibre, ça vous inspire forcément.
02:37Comme la recette du 19 mars, j'ai vu les pâtes aux noix d'Evelyne Combal, la mère
02:42de Camille Combal.
02:43Oui, absolument.
02:44Camille, il est venu cuisiner avec moi dans le petit plat en équilibre, et on a fait
02:47une recette de sa maman, qui est une fan de l'émission, et qui m'envoie des messages
02:50via Camille de temps en temps, parce qu'elle râle, elle trouve que je ne mets pas assez
02:53de tabliers, et que je me tâche.
02:55Et donc, ce qui est vrai.
02:56Et donc, on a fait cette recette de pâte aux noix, mais qui est une merveille.
02:59C'est quoi ?
03:00C'est des pâtes, du beurre et des noix.
03:02Un peu de parmesan râpé à la fin.
03:04Et un petit peu, voilà, pour la forme.
03:05Mais qu'est-ce que c'est bon ?
03:06Et vous n'avez pas peur, à un moment, d'être à sec, là, parce que 365 recettes,
03:10plus le magazine, plus tous les autres livres avant.
03:13Il faut les trouver, les idées.
03:14Alors, les idées, dans le livre, par exemple, il y a beaucoup de recettes de chefs, aussi.
03:18Il y a beaucoup de recettes de cuisiniers amateurs que je rencontre.
03:20J'ai fait une semaine régionale par mois dans l'Almana, parce que je me déplace, là,
03:25pratiquement deux fois par mois, je suis dans une région de France différente.
03:28Et ça, je peux vous dire que ça nourrit, et ça donne des idées pour le magazine
03:31et pour le livre.
03:32Nos régions...
03:36Merci.
04:06Merci.
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05:06Merci.
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08:54Merci.
08:56Merci.
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08:57lequel on pose nos affaires.
08:59Beaucoup de vaisselles, des cocottes un petit peu
09:01partout, des livres de cuisine.
09:03Et l'idée, c'est de passer une heure ensemble avec
09:05un chef de la nouvelle génération qui vient
09:07faire un plat surprise pour l'invité.
09:09Et tout au long de l'émission, j'ai des cloches
09:11et sous chaque cloche se cachent des ingrédients
09:13qui correspondent à des moments importants de la vie
09:15de l'invité. Et alors quand vous faites une émission
09:17comme ça, par exemple, ça ne pose pas de problème à TF1 ?
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