00:00Mal, ahí está. La verdad que mal, no estoy diciendo una novedad, está muy difícil. Mirá, la verdad es muy
00:09loco, el bar se llena, viene todo el tiempo gente, uno lo ve de afuera y dice esto es un
00:15éxito rotundo, apenas pagamos los sueldos y las cuentas.
00:20Pero bueno, nada, es una época complicada para toda la gastronomía, lo hablo con otros colegas gastronómicos que me dicen
00:27que sí, que es la época más negra de la gastronomía que vivieron y supongo que debe pasar en todo
00:33tipo de emprendimiento hoy por hoy.
00:35Los proveedores suben los precios y nosotros por ahora estamos tratando de no trasladarlo a nuestra carta, pero bueno, eventualmente
00:45tendremos que hacer algún ajuste porque ya va a empezar a dejar de rendir.
00:52Así que sí, estamos medio en ese proceso de entender un poco la gastronomía, también es un lugar nuevo, entonces,
00:57viste, hay un montón de cosas que estamos aprendiendo, te dicen los primeros meses, no sé qué, la verdad que
01:03va bien porque se sostiene solo, pero nosotros no estamos viendo ningún fruto todavía.
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