00:00Je suis plus le style qui mange la carcasse.
00:01Ah ouais ?
00:02Ah ouais.
00:05Je m'appelle Moïse Faiz, je suis fondateur du Homère Food Group
00:08et aujourd'hui on est chez Maurice Café dans l'huitième, place éterne.
00:14Il y a toujours du parmesan, au cas où on fait une petite pasta en last minute.
00:18De la charcuterie de dinde, de la protéine, après le sport on sait jamais.
00:22Et il y a toujours des raisins.
00:24J'aime les gros raisins verts sans pépins.
00:26Précisé sans pépins.
00:29Le rose bif de manière générale, donc gros rôti de bœuf, rosé à cœur avec son jus.
00:33Et en général ma mère faisait des pâtes blanches avec et elle mettait le jus du rose bif dedans.
00:38Et pour moi c'était un des meilleurs plats de mon enfance.
00:41Que j'aime encore me faire à la maison de temps en temps.
00:44Les kinder.
00:45Ça va être le kinder card, ça va être le père noël ou le lapin de Pâques en kinder.
00:50C'est mes préférés ceux-là.
00:52Mais c'est les kinder dans son ensemble.
00:54J'en mange tous les matins.
00:57Les cookies.
00:58Je trouve ça très souvent gras, lourd et difficile à digérer.
01:02On va croire que je suis un mec hyper healthy quand je dis tout ça.
01:04Mais je trouve qu'en ce moment c'est un peu too much au niveau des cookies.
01:09Je suis capable de refaire peut-être 100 fois le même plat jusqu'à ce que j'ai le résultat
01:14attendu dans ma tête.
01:19La mayonnaise.
01:20Pour moi la mayonnaise, après il y a des mayonnaise à tout, elle peut être relevée à l'ail, au
01:25poivre, un peu spicy.
01:26Moi ma spécialité c'est les sandwiches, donc moi un sandwich sans mayonnaise pour moi ça compte pas.
01:31Et à l'inverse, ce que j'aime pas du tout, les moutardes trop fortes.
01:36Le bon poulet rôtier avec le jus, un peu gras, c'est ce que j'aime.
01:40Et je suis plus le style qui mange la carcasse.
01:42C'est le meilleur et il y a tout le gras, il y a tout ce qui est bon.
01:44Après tu la gardes pour faire d'autres plats ?
01:46Non, non, je la garde pas, je la mange.
01:48Vraiment je la mange de A à Z et après quand il n'y a plus de viande, il n
01:50'y a plus de poulet, je la jette.
01:54Des pâtes.
01:55S'il y a du parmesan toujours dans mon frigo, je fais toujours une pâte imprévue.
01:59Mais c'est ce que je vais préférer cuisiner.
02:01Ou des sandwiches avec les restes.
02:02J'achète des très bons pains et je fais des beaux sandwiches.
02:07J'ai beaucoup travaillé le tacos récemment, que j'ai introduit à travers mes différents concepts.
02:11Mais c'est le bagel là, la prochaine ligne.
02:16Mon rêve de gosse c'est de rencontrer Gordon Ramsay.
02:19Parce que juste à travers ses émissions, à travers le personnage qu'il est, ça m'intéressait toujours de le
02:23rencontrer.
02:26Faut toujours goûter ce qu'on fait.
02:27Et jamais penser que tout est bon parce qu'on a l'habitude.
02:30Faut toujours goûter.
02:31Voilà.
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