Passer au playerPasser au contenu principal
ELLE
  • il y a 5 mois
Transcription
00:00Brad, si tu nous écoutes, viens cuisiner à côté de moi.
00:03Je vais t'apprendre à faire des pâtes bombatomiques.
00:08Bonjour L, je m'appelle Simone Zanoni.
00:13Du guanciale, du parmigiano reggiano
00:16et il y a toujours du jambon de parme au morceau
00:19parce que nous, on aime bien le couper très finement à la minute.
00:25Le yuzu, on n'a tellement pas l'habitude d'aller goûter
00:28que ça fait presque un ingrédient un peu étranger
00:32pour réfréchir, pour donner de l'acidité, c'est incroyable.
00:37S'il y a vraiment quelque chose qui est sous la terre,
00:40je pense qu'il ne doit pas exister, c'est les anchois.
00:42J'ai eu des guerres avec ma femme
00:44parce qu'une fois, elle a essayé de mettre un pot d'anchois dans mon frigo,
00:47dans notre frigo ici à la maison.
00:48On a failli partir en divorce.
00:50Il n'y a pas d'anchois dans ma vie, punto basta.
00:54Il n'y a pas de vie sans huile.
00:55Aglio, olio et basilico, c'est padre, figlio, spirito santo.
01:01C'est les trois ingrédients clés justement
01:02de beaucoup de cuisine, beaucoup de plats.
01:05T'as un parfum, t'as la texture, t'as le goût, incroyable.
01:10La saison, pour moi, un plat,
01:12que ce soit en hiver avec une veloute de potiron et parmesan,
01:15ou en printemps, avec les asperges grillées au feu de bois,
01:19c'est une belle texture.
01:20Surtout, en été, spaghettis à pomodoro.
01:23C'est un bon assiette de spaghettis à la tomate.
01:25C'est juste incroyable.
01:29Je pense tout de suite à un bataille incroyable,
01:32à certains canards laqués que j'ai dégustés justement à Hong Kong.
01:38La tatin des tomates avec une glace,
01:41par exemple, ketchup et paix.
01:43Des choses qui, vraiment, sur papier, n'ont aucun sens,
01:45mais quand on les dégustes s'assemblent,
01:47ils ont vraiment une légitimité formidable.
01:53Le wok à l'italienne, pourquoi ?
01:54Parce que j'ai fait sauter mes pâtes,
01:56je fais cuire mes risottos, je fais tout là-dedans.
01:58C'est l'outil fétiche de Simone Zanoni.
02:02La Milanese, c'est notre signature,
02:04parce qu'elle est épaisse, parce qu'elle est gourmande,
02:06parce qu'elle n'est pas plate, parce qu'elle n'est pas sèche.
02:08On a un client, Jean-Baptiste, coucou.
02:10Il doit manger, je pense,
02:12à peu près 250 Milanese par an.
02:15Elle a été votée aussi meilleure Milanese de Paris
02:17pour vous dire qu'il y a une bonne raison pour venir à la manger.
02:23Plus que la cuisine est brillante,
02:24plus qu'il y a des gens qui hurlent et qui crient,
02:26et plus qu'on n'a pas de contrôle sur ce qu'on fait,
02:29moi, j'aime une cuisine qui est calme,
02:31qui est relax, qui est concentrée,
02:33et c'est à partir de là qu'on fait des belles choses.
02:38Brad Pitt, je sais qu'il est enfin gourmet.
02:40Alors, Brad, si tu nous écoutes,
02:42viens cuisiner à côté de moi.
02:43Je vais t'apprendre à faire des pâtes bon bâton, Mika.
Écris le tout premier commentaire
Ajoute ton commentaire

Recommandations

Pop chef : Yann Couvreur
ELLE
il y a 6 mois
"Top chef : Le chef des chefs" : La bande-annonce
Puremedias
il y a 4 ans
"Top Chef" : Ophélie Meunier fait craquer Vincent
Puremedias
il y a 8 ans
Masterchef Jo Mills
Yorkshire Evening Post
il y a 5 ans
Top chef
Télé 7 Jours
il y a 3 ans
Top Chef : Mallory pète les plombs et quitte le plateau
OhMyMag FR
il y a 4 ans
Simone Zanoni - Ce plat, c'est l'histoire de ma vie
Brut
il y a 9 mois
Top Chef : c'est la guerre entre les chefs dans le garde-manger !
Tele-Loisirs.fr
il y a 4 ans
CUISINE ACTUELLE - L'interview Show Patate de Simone Zanoni
Cuisine Actuelle
il y a 4 ans
Top Chef : Charles éliminé Philippe Etchebest en larmes
TV Actu
il y a 7 mois
Nos recettes pompettes sur Battle Chef Brigade
Gamekult
il y a 8 ans
Top Chef : les plats qui nous ont émus !
Cuisine Actuelle
il y a 4 ans
Top Chef : Le choc des champions
Tele-Loisirs.fr
il y a 4 ans
Top Chef : énorme chamboulement pour la grande finale
Gentside
il y a 4 ans
Top chef : l'astuce du chef Etchebest pour sublimer un bouillon
Femme Actuelle
il y a 4 ans
Top Chef : Quand Gilles Goujon rappelle à l’ordre Baptiste devant toute la brigade
ELLE
il y a 7 ans
FEMME ACTUELLE - Top chef : la recette de coquillettes facile à faire de Paul Pairet
Femme Actuelle
il y a 4 ans
VOICI : Objectif Top Chef : un célèbre chef va rejoindre Philippe Etchebest dans le programme
VOICI
il y a 3 ans
Top Chef : Vincent craque pour les beaux yeux d'Ophélie Meunier
Tele-Loisirs.fr
il y a 4 ans
VOICI : Top Chef : qui est Massimo Bottura qui va défier les candidats ? (1)
VOICI
il y a 4 ans
Léa Salamé présente pour la dernière fois en 2025 le JT de 20 heures sur l'antenne de France 2.
Purepeople
il y a 3 heures
Après les destitutions de Miss Aquitaine et Miss Provence, une autre reine de beauté perd son titre à cause d'une photo qui ne passe pas du tout
Purepeople
il y a 13 heures
Marc Ladreit de Lacharrière et Rachida Dati réunis pour le dernier dîner de l'année du Cercle de la Revue des Deux Mondes
Purepeople
il y a 20 heures
Cette destination exotique affole déjà les recherches pour l’été 2026 : + 364 % en un an
Version Femina
il y a 4 jours
La sieste, une vraie alliée santé… à condition de bien la pratiquer
Version Femina
il y a 4 jours