00:00Çorbası misafirperverliğin ve paylaşmanın Hatay'daki en leziz sembollerinden biridir.
00:05Tuzlu yoğurt çorbamız Hatay'ın yöresel bir lezzeti.
00:08Geçmişten günümüze gelen evlerimizde tuzlu yoğurtla pişirdiğimiz bir çorbamız.
00:16Az malzemeli ama doyurucu bir tarif.
00:19Herkesin evinde burada bulunan az malzemeyle yapılan bir çorba.
00:25Bugün sizlere 10 kişilik bir tuzlu yoğurt çorbası yapacağım.
00:28Malzemelerimiz su, pirinç, tuzlu yoğurtumuz, yağımız, soğanımız, tuzumuz ve nanemiz var.
00:36Bu malzemelerle çorbamızı yapacağız.
00:43Tenceremize yağımızı ekliyoruz.
00:47Şimdi soğanımızı ekliyoruz.
00:52Soğanımızı hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
01:05Kızaran soğanlarımızın üzerine pirinçlerimizi ekliyoruz.
01:10Kavrulan soğanlarımızın üstüne eklediğimiz pirinçlerimizi hafif kavuruyoruz.
01:18Suyumuzu ekliyoruz.
01:33Çorbamızın püf noktası, pirinçlerimizin yavaşça dinlenerek açılması.
01:38Bu işlem yaklaşık yarım saat 40 dakika sürüyor.
01:51Açılan ve özdeşen pirinçlerimizin üzerine tuzlu yoğurdumuzu ekliyoruz.
02:03Tuzlu yoğurdumuzu pirinçlerimizle özleşene kadar karıştırıyoruz.
02:08Tuzlu yoğurdumuzla özleşen pirinçlerimizin içerisine tuzumuzu ekliyoruz.
02:15Tuzlu yoğurdumuzu çorbamıza yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz attık.
02:20Çünkü tuzlu yoğurdumuzda daha önce de dediğim gibi tuz olduğu için tuzunu kontrolle ekledik.
02:25Bu aşamada çorbamızın başında karıştırarak bekliyoruz.
02:29Pirinçlerimiz açıldığı için çok kaynarsa katılaşacağından dolayı,
02:33başından ayrılmadan özleştiğini anladığımızda yağını vermek için ocaktan alıyoruz.
02:38Şu anda çorbamız hazır.
02:40Sosunu hazırlamak için çorbamızı ocaktan alıyoruz.
02:48Sosunu hazırlamak için tavamızı ocağımıza alıyoruz.
02:53Yağımızı ekliyoruz.
02:59Isınan yağmızın üzerine nanemizi ekliyoruz.
03:04Nanelerimizi siyahlaşmadan hemen ocaktan alıyoruz.
03:12Çorbamızı yağımızla buluşturuyoruz.
03:22Hatay'ın tuzlu yoğurdumuzu çorbası Anadolu'nun sıcaklığını ve bereketini tek bir kasede hissettiren ferahlatıcı ve zarif bir lezzettir.
03:33Hatay'ın yöresel tuzlu yoğurdumuzu çorbası hazırladık.
03:36Yiyenlere afiyet olsun.
Yorumlar