- 1 天前
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電視文字稿
00:01哈
00:02哈
00:02你好
00:03嗨營業中的夥伴們
00:05這裡是高雄嗨餐廳
00:08嗨禮
00:09嗨禮餐廳
00:10和我人為你們預訂了用餐
00:14等一下
00:16和我人為你們預訂了用餐
00:20你有閱讀障礙啊
00:21不是 我在思考
00:22這個聽起來應該就是說
00:25訂了一個餐廳
00:26對
00:27然後呢 我們要先選菜單
00:29他們比較好準備
00:30對 預訂了一間餐廳叫做海里
00:33然後下一次的露營
00:35我們就會去用餐
00:36那因為他們講究非常多的細節
00:38所以現在他們也來電了
00:40想跟你們確認一下
00:41下一次用餐的一些細節
00:43所以要麻煩你們接個電話
00:45這事情很不妙
00:46怎麼會呢
00:47我覺得好像要完成我們三個人
00:49做二十個人的精緻餐點
00:50打來了
00:52瓜哥 你好笑
00:53哈囉
00:54你好
00:55是這樣的
00:56因為大家的合夥人
00:58為了犒勞大家
00:59所以的辛勞付出
01:01又為您安排了一場
01:02陳建式的慰勞聖宴
01:04我們餐廳是在高雄的米其林餐廳
01:07在高雄的米其林餐廳
01:09那是我們
01:10米其林
01:11等一下 幾顆星
01:12我們是米其林一星
01:14一星啊
01:16目前就是我們有三年
01:18就是獲得的是米其林一星
01:20連續三年
01:22應該不用先會錢吧
01:25沒有
01:26沒有
01:26那邊的話就是
01:27合夥人為大家已經安排好了
01:30主要是想跟大家確認一下
01:32那天當晚的一個主餐的選擇
01:34還有飲食禁忌的部分
01:36有一個人
01:38不吃牛肉跟生的
01:40太大的胡蘿蔔
01:41跟太大的蔥
01:43還有甜椒
01:44黃椒
01:45紅椒
01:45好
01:46我唯一就是
01:47我們不吃虧
01:48所以他們不吃的都給我
01:50好
01:50謝謝
01:52好 謝謝
01:53謝謝
01:53拜拜
01:55米其林餐廳真的
01:56對 其實可以放輕鬆
01:58因為主要是因為
01:59下一次的錄影
02:00是我們這次的歲末了
02:01然後也謝謝三位這一年
02:03就是的辛苦
02:04所以我們特定定了這個
02:06海里餐廳
02:07他們很特別是
02:08他們開業了三個月
02:10就得到米其林一星的殊榮
02:13謝謝你們
02:13期待耶
02:15那我們的服裝
02:16絕對不會讓他們失望
02:17殷傑
02:18當然
02:20好
02:20好
02:21謝謝
02:28開心
02:29我們今天都穿得很漂亮
02:32脫你們的服
02:33真的
02:35你真的見人說人話
02:37脫你們的服
02:38你好
02:38米其林
02:39二零二零三
02:40三四五連續三年
02:42你好
02:43你好
02:43你好
02:44這裡有一種高級的香香
02:46是
02:46都很不一樣
02:47對
02:47好安靜喔
02:48在這邊喔
02:51這邊請
02:51小心台軍
02:52謝謝
02:53你好
02:54你好
02:55我是主廚威廉
02:56威廉你好
02:58威廉你好
02:59你好
03:00威廉你好
03:00好年輕又好帥喔
03:02你好
03:02我是威廉
03:03你好
03:04我是莎莎
03:05你好
03:06合夥人說
03:07要犒賞你們
03:08今年一整年的辛勞
03:10所以特定為你們安排這一餐
03:12對啊
03:12應該的啦
03:13我們真的蠻辛苦的
03:15好
03:15非常歡迎兩位來到海里用午餐
03:17我們帶著今天的晚餐開始之前呢
03:20會先幫各位做個簡單的介紹
03:21好
03:50你們今天準備晚餐
03:52通常都幾點開始準備啦
03:54廚房的話大概早上就過來準備了備菜的部分
03:58你們一天就只服務一餐晚餐嗎
04:00平日只有晚餐
04:01那週五週六週日都會有五晚餐
04:04會有五晚餐
04:05對
04:05那正常你們吃一個set
04:07晚餐的話它吃多久
04:09正常的話大概在兩個小時左右
04:12一個set大概兩個小時
04:13那
04:15一個晚上是一輪兩輪
04:17一輪
04:18一輪而已
04:18對對對
04:21好
04:22幫兩位介紹一下我們來到了第一道餐點
04:24那是我們Chef回到台灣的燒冷冰的概念去做設計
04:28那我們旁邊有搭配的是來自日本北海道的馬鳳海膽
04:33去製作的一個冰淇淋
04:35旁邊有搭配的白色部分是用豆腐去做的一個糰子
04:39然後上面有撒了Mimone起司還有玉米泥
04:42搭配了海葡萄、石螺葉和茴香花
04:45整道餐點是有溫度的一個溫和冷的餐
04:49差異的感覺
04:50搭配著所有食材一起享用
04:52謝謝
04:53謝謝
04:59這個海葡萄好好吃喔
05:01這個湯圓好好吃喔
05:02有點像麵疙瘩
05:05主廚
05:06我們什麼時候可以跟你聊天
05:08隨時啊
05:09你現在有夠嗎
05:10現在有夠
05:10所以我們可以用這個音量講話嗎
05:12可以
05:14今天都是你們的
05:15那我們就不客氣了
05:16那為什麼會選擇過來高雄這邊開餐廳
05:19因為我對高雄不熟
05:20因為我對高雄不熟
05:21我是台北人
05:22然後我太太是台中人
05:23喔
05:24然後我後來會選擇高雄是因為
05:26我要來一個不熟悉的地方
05:29然後什麼刺激啊
05:30都是新的
05:32雖然很辛苦
05:33但是創作的時候會有很多靈感
05:35喔
05:36對
05:37哇這什麼啊
05:38好香喔
05:39那這邊先幫各位介紹來到我們的第二道餐點
05:42那是來自屏東的白蜜
05:45白蜜我們有去炙燒過後
05:47底部有搭配我們吃起來酸酸甜甜的口感
05:50是芭蜜蜜
05:51底部的餅皮呢是用的蕎麥去做的一個
05:54類似於可麗餅的一個餅皮
05:56那我們上面有搭配的是紫蘇葉和明殼
06:00這道餐點的吃法
06:01我們直接把它對折在一起
06:04包起來
06:05對 把它包起來
06:06然後用手拿著吃就可以了
06:09像TACO這樣吃嗎
06:10對 用TACO這樣吃
06:11然後用時間插手
06:12謝謝
06:13謝謝
06:14好喝
06:18那個皮還甜甜的
06:20而且超脆的
06:21而且最有一個酸酸的口感
06:23對
06:23好的醬
06:24第一口沒有
06:25酸酸甜甜的
06:30我們跟你們介紹一下這一道
06:32這一道的話
06:33我們是使用了來自日本長崎縣的酸橘青魚
06:36經過了一個稻草煙燻之後
06:38搭配在底部有一個比較清爽的
06:41它就是莓果
06:42做成的一個Pureate
06:43然後旁邊可以看到
06:44比較帶紫色的就是茄子
06:47我們是油炸了之後再去皮
06:49然後再搭配了一點點的裸嫩泥
06:51還有這個Caviar
06:53魚子醬
06:54然後透明的果凍就是用了
06:56芋泥小番茄去做成
06:57最後我們有少了一點點的辛香料
07:00它包含了鹽芙木還有檸檬香桃
07:03點綴的話就是一個做薑草
07:05嗯
07:07這個很酷耶
07:09魚子醬真的好多喔
07:12我覺得我們下一個人物
07:13應該跟這個一關
07:15高級料理有關
07:16你確定
07:17它跟這個美觀
07:17美觀嗎
07:18應該美觀
07:19它只是要
07:21慰勞我
07:22慰勞我
07:24這道餐點呢
07:25是來自基隆的甘雕
07:27甘雕採用的是
07:28利民燒的方式去呈現的
07:31底部搭配的
07:32有蛤蜊汁
07:33番茄
07:33紅甜椒去製作的一個Sauce
07:36旁邊有搭配的是用的春菊
07:38也就是我們的山童號
07:40那我們建議先享用原味之後呢
07:42根據個人的喜好
07:44去添加旁邊有燒過的金桔的酸度
07:47去添加
07:47好好看
07:50這皮好好吃喔
07:51哇這個很酥耶
07:53好吃
07:53嗯
07:55它很好吃
07:56這道菜是永續
07:59待會兒會給你們一個湯
08:01那是用它的頭
08:03骨頭
08:04還有剩下來的魚肉
08:05去做的一個陳情湯
08:06從頭到尾
08:08連魚鱗都可以吃
08:09嗯
08:14你們喝喝看那個魚湯
08:15你一定想不到
08:16吃這個味道
08:18青花椒
08:19怎麼這麼辣
08:20這是青花椒的味道
08:21對啊
08:22而且那個魚
08:23好舒服喔
08:25沒有魚腥味
08:26是辣辣的
08:28哇這個很好喝耶
08:30這太誇張了
08:32你們有多少量啊
08:34怎樣
08:34你想帶回家
08:36我可以幫你做個手搖
08:37手搖
08:39手搖
08:39邊走邊喝
08:40因為他們這個流程很像
08:42我們之前去火車上面
08:43做菜的那個藝人
08:44就是這個複咒
08:46這個就很像那個複咒
08:48跟明日號的結合
08:50我覺得他們好認真
08:51好像在做一個藝術品的感覺
08:53對
08:54而且我覺得他們在介紹東西的時候
08:56都不急不急
08:58風溫柔融
08:59我慢不到
09:01然後用手拿著吃就可以了
09:03像擦口這樣吃嗎
09:04對用擦口這樣吃
09:06然後用時間擦手
09:07謝謝
09:07這個魚呢
09:08是來自基隆的馬頭山的那個
09:11一個
09:12是來自基隆的馬頭魚
09:18其實我在餐廳都有一個早點的文化
09:21這個是鹹豆漿
09:22然後我用豆漿
09:25還有自己做的紅油
09:27然後跟台灣常見的一些
09:29鹹豆漿的配料
09:31那比較特別的是我放了酸豆
09:33有些人吃鹹豆漿會加醋
09:35對
09:35我把那個酸移到這邊
09:37好
09:37然後搭配上現在當季的日本鱈魚白子
09:42可以試試看
09:43先吃那一碗裡面的原味
09:45好的
09:46然後我們再把配料加進去
09:48比較特別的是下面
09:49你們沒有看到的地方
09:51下面有加一個叫做
09:53它是法國料理的一個做
09:55它叫豬肉醬
09:56我們把
09:57我們把一筆一豬拿去做成豬肉醬之後
10:00然後放在裡面增加它一個
10:02胡媽咪鮮味
10:03因為我覺得
10:04香味是可以讓客人最記住一道菜的
10:07嗯
10:07香味
10:08一個
10:09雖然菜還沒有上
10:14我先給你們介紹這一道
10:16這一道就是在
10:16現在它上面小卡
10:18國燒一面
10:19國燒一面
10:20因為當初我決定要從台北來高雄的時候
10:23太太給我的反應不是很驚訝
10:26比如說她我要去一個陌生的地方
10:27我會怎麼樣很焦慮
10:28她說她要去吃國燒一面
10:30因為我都長時間在廚房工作
10:32我不知道國燒一面是什麼
10:33說真的
10:34我來到高雄之後
10:35我就陪她到處去吃
10:37後來我就想說這個
10:39既然可以這麼代表南部的話
10:41那我為什麼不要把它做成一道菜
10:44在我的餐廳
10:45所以我結合了有日式的茶碗蒸
10:48然後跟班萊迪克蛋的荷蘭醬
10:51法式的康蘭醬
10:53還有代表東方的餛飩
10:55跟歐美的羅比歐里
10:57一帶一腳
10:58把它全部放在一起
11:00我希望客人來的時候
11:01可以藉由這道菜更認識高雄
11:04對
11:05這也算是一個愛的料理啊
11:06可以這麼說
11:07是吧
11:08因為陪著老婆
11:09這算是一個記憶中的料理
11:10對對對
11:11大家會覺得說那是一道麵
11:13其實它這道是一個湯品
11:14你會看到
11:15待會兒會看到上面有一條一條
11:17那是用水粉去炸過之後
11:20水粉
11:20水粉
11:21粗的米粉
11:22粗的米粉
11:23因為鍋燒意麵它麵體是炸過的
11:25對
11:25我吃的時候我非常喜歡
11:27那個炸的東西碰到湯汁
11:29吸收它的那個湯汁的味道
11:31對…那個口感
11:32那我還加了很重要的一個東西
11:34就是
11:35草傘的沙茶
11:37哇 那也很代表台灣
11:39對…很代表
11:40鍋燒意麵其實靈魂呢
11:41就是沙茶
11:42對 沒錯
11:43真的 它的靈魂
11:45哇
11:46它這個湯很香喔
11:48是螃蟹吧
11:48這裡面有很濃的蝦湯的味道
11:51它這個是用大量的蝦去煮高湯
11:56然後再用蝦肉去把它澄清
11:57然後你聞到那個味道現在是
11:59花椒酒
12:01因為粵菜
12:03花椒酒跟蝦子是混合的
12:05我剛剛吃那兩個餃子
12:07都超好吃的
12:08太好吃了
12:09真的嗎
12:09你一直吃過螃蟹的
12:11而且味道是爆炸出來的
12:13它就比較像是
12:15我把它鮮味包在裡面
12:17對啊
12:17對 鮮味包在裡面
12:18超濃的 好好吃喔
12:20我覺得先幫您介紹一下
12:21主餐的部分
12:22然後這個醃製鴨的話呢
12:24它就是鴨胸的部位
12:25來自脹化
12:26經過了低溫慢烤
12:27我們在表皮上
12:29有燒了一點點蜂蜜
12:30再去做炙燒
12:31搭配了中間的醬子呢
12:33非常濃郁
12:33它是用了70%的黑巧克力
12:35加入了鴨肉的肉汁去做成
12:37然後還有一點點的可口碎
12:39去增添一個口感
12:41那上方有三個不一樣的配菜
12:43這上方是
12:44洛神加入了粉樂
12:45去做成的一個醬
12:47粉樂
12:47對 然後這間是新鮮的洛神花
12:49做一個醃製之後呢
12:50再撒了一點點的這個
12:52青檸檬
12:53最下方的是紅鳳菜
12:55然後有加入了一點的油醋
12:57然後還有芥末
12:58去做一個調味
13:00再放上一小顆的青蓮液
13:02這邊是來自日本的佐賀牛
13:04底部的話是用的黑胡椒
13:06還有我們的芥末
13:07芥末是法國的一個
13:09比較傳統的一個醬汁
13:11用大量的乾蔥和牛肉的高湯
13:13去煮的一個醬汁
13:15那我們有特地加了幾滴的
13:17一個馬告油
13:18去增添它的一個層次和風味
13:20前面這一個呢
13:21是有一個紅酒燉牛肉在地部
13:24上面是搭配的一個是
13:25馬鈴薯泥和蝦夷蔥
13:27洋蔥和蒜碎的部分做一個搭配
13:29主要是呈現牛肉的兩個
13:31不同的一個做法
13:32謝謝 請慢用 謝謝
13:34好 來到我們甜點呢
13:36選用的是柑橘以及蒟蒻
13:38還有柿餅及咖啡去做搭配
13:41柿餅 對
13:42旁邊咖啡餅的部分
13:43就是柴燒的一個柿餅
13:44那底部的蒟蒻洞呢
13:46我們是用了各種柑橘果汁
13:48去製作的一個蒟蒻洞
13:49下方搭配的是香茅的一個柚子冷湯
13:52讓整體更清爽
13:54有一點像西西里
13:54那是柑橘版的一種概念
13:56對 那上方呢
13:58有我們自己糖漬的火手乾片
13:59點綴上的是檸檬葉
14:02去增添一點清炒的一個香氣感
14:04請問你是這間
14:06就是這個餐廳的甜點師傅嗎
14:07對 真的喔
14:09謝謝喔
14:10好厲害喔
14:11謝謝你
14:14很好吃耶 超好吃的
14:19幸福
14:21今天用菜還習慣嗎
14:22很棒
14:23很棒 謝謝你
14:24謝謝你
14:24因為我們餐廳
14:25我都會送給客人一個伴伴
14:28對 每個人都會有
14:29這個伴伴是我們就是
14:32每一季會不一樣
14:34每一季會不一樣
14:35我們可以在這邊打開看一下嗎
14:36每一個人都會有嗎
14:38請
14:38你是可以開的嗎
14:39哥哥你打開看看
14:40你打開
14:41那你怎麼招來
14:42是怎麼樣的客人啊
14:43哇
14:44這伴手禮好特別喔
14:47這個
14:47收起來
14:48收起來
14:48我看到黃黃的東西
14:50我看到黃黃的東西
14:51該不會是最具有台灣代表性的鴨
14:54對啊 真的是很棒
14:56沒有它是
14:57我覺得我們帶回去好了
14:58在大家面前開禮物不太禮貌
15:00我們可以退回去吧
15:02沒有
15:02我們送四月的禮物就不能退回去
15:04真的真的
15:05好吧 來
15:06我剛才相信它
15:07會不會帶回去給你那個
15:08最心愛的老婆
15:10哇
15:11來 姑姑姐
15:12黃黃的就是她
15:13走過來
15:14嗨 夥伴們
15:16請在星級主廚的指導下
15:20將所學所感化為美味
15:24為客人端出精緻料理
15:27讓每一口都傳遞滿滿新意
15:31沒問題
15:33真的
15:33這是一個鴻門宴
15:35沒有它就像我們要提下這一些
15:38沒有啦
15:38這次應該算是一個學習宴
15:40那我們需要大概很早來學習
15:42因為我們有聽到他們晚餐備料時間
15:45好像那時候他們是說9點10點就會進來
15:48對 我們早上9點就會進來
15:49對
15:49那我們需要今天晚上先把我們的履歷給你看一下嗎
15:53不用啦 我覺得大家都可以
15:54待會就可以換衣服可以直接進來
15:56這麼快
15:57我得到這個企劃的時候
16:00他有特別跟我講到就是說
16:02各位在每一季都有成長
16:04然後他覺得可以挑戰米奇音餐廳的時候
16:09我就覺得太棒了
16:13好 加油
16:14加油
16:14好像有點期待
16:15OK
16:16太棒了
16:17然後就是可以做完這個服務
16:19然後順便也回饋給營業中的粉絲
16:32你好
16:34你好
16:35你好
16:36歡迎
16:37歡迎
16:37歡迎入住高雄和萊達飯店
16:39金妮怎麼這麼漂亮
16:41他也在說話了我們的主持人們
16:43而且你們這邊好香
16:45也很香對不對
16:46這是金妮的香氣還是飯店的香氣
16:48當然是我們飯店的香氣
16:49因為其實我們的飯店每天我們都會有
16:52針對這個香氛會來做不同的這樣的
16:55真的嗎
16:56對 那導演今天真的非常歡迎你們來
16:59那其實像我們在高雄和萊
17:01其實他就是位在我們這個高雄的亞灣的核心區
17:04所以我們臨近這個博爾特區
17:06還有這個流行音樂中心都很近
17:09最重要你們今天入住嘛
17:11那其實我們整個飯店的建築裡面
17:13有我們的這個所屬集團的這個漢神百貨
17:16等於說十一住行娛樂都可以在我們飯店這邊
17:19是完成的
17:20對…
17:20都不用出去
17:21對…那當然今天你們來我們真的非常歡迎
17:23所以我們就有派出我們這個最可愛的代表
17:26也就是我們的漢萊雄要來送給你們
17:28好可愛喔
17:29對…這個漢萊雄呢
17:30好像穿一樣穿一樣的
17:32對…沒錯…是穿一樣
17:33它就是我們門位造型的
17:34而且上面有我們的名字
17:36沒錯…對…我們有特別就是有秀上你們的名字
17:39超級可愛
17:40就是屬於專屬的故事
17:42對…就是沙山雄
17:43好可愛
17:44對…
17:46非常歡迎入住
17:46那我們接下來就帶你們進去欣賞我們的房間
17:50好…
17:51嗨…歡迎你們
17:53總監 妳好…
17:54妳好…我是漢萊飯店的林總監
17:56妳好…非常歡迎你們今天來
17:57很開心
17:58來這邊請我帶你們過去參觀房間
18:00這一層樓的房間房型
18:01剛剛在下面看介紹好像是行政套房
18:04對…我今天幫你們安排的是雅灣客房
18:07這是我們漢萊飯店最受歡迎的房間
18:09好…
18:10帶你們開箱一下
18:11謝謝…
18:12謝謝…
18:14好…來…這邊請
18:151…
18:161…
18:161…
18:171…
18:171…
18:171…
18:17感覺好高級啊
18:20好可愛喔
18:21真的…
18:22好可愛喔
18:22真的…
18:25這餅乾耶
18:26而且她還幫你聽那個…
18:28這個是什麼
18:28我要開箱子
18:29好可愛喔
18:30這個…
18:31這是鬼頭餅乾耶
18:33好用心耶
18:33什麼鬼頭餅乾
18:35對啊
18:35還有大象耶
18:36好用心喔
18:37每一個人的頭像的一個金字的餅乾
18:41也有人歡迎你們來
18:43等一下…
18:43等一下…
18:44很扯
18:44那個無敵海景
18:45真的…
18:45那個無敵海景外面還有一個…
18:47踩步機還是滑步機
18:49對…
18:49真的耶
18:50看著海景邊運動耶
18:52真的
18:52太優秀了
18:55哇…
18:56哇…
18:56現在剛才是夕陽超美的
18:58哇…
18:59現在已經有天使光
19:00灑在海面上了
19:01天使光耶
19:01你們這邊景觀真的太強了
19:03沒錯
19:04所以才是最受歡迎的啊
19:05所以總監這個窗戶
19:07看出去的景觀幾乎都是高雄
19:09我們具有特色的地方耶
19:10沒錯
19:11謝謝…謝謝總監
19:12不會…
19:13非常歡迎你們
19:14謝謝
19:14你們每一次的幫客人準備
19:16這邊用心的聊天
19:17讓客人體驗到家的味道
19:19對
19:20希望我們今天的安排
19:21可以讓你感覺家的生活
19:22好耶
19:23謝謝…
19:24謝謝…
19:25非常歡迎你們
19:26謝謝…
19:28妳這個很可愛耶
19:29對啊…
19:29這個好像比我本人漂亮
19:31請問主持人
19:32待會兒有要參觀主題房嗎
19:34可以嗎
19:35可以啊
19:36好耶
19:36我們要準備啊
19:37好…要…
19:38我們一起走
19:38我們三姐妹一起去吧
19:40一起去吧
19:41我們要準備啊
19:42Hello Kitty跟美樂蒂的主題房
19:44有
19:45三姐妹
19:46走…
19:47走…
19:48我們三姐妹
19:49走…
19:50走…
19:50走…
19:52哇…
19:53就像KikiLala耶
19:55好可愛
19:55你看那個電梯是你喜歡的KikiLala耶
19:58真的耶
19:59好可愛喔
20:00好可愛喔
20:00好可愛喔
20:01真的
20:03浩哥就跟你一樣耶
20:05浩哥
20:06我們的主角
20:07我們大明星
20:08Hello Kitty
20:09來 站一下
20:11哇…
20:13是工程耶
20:14是學院風
20:15哇…
20:17這個太誇張了
20:19這太可愛了吧
20:21好可愛喔
20:23這很像住在賣店裡面耶
20:26真的好可愛喔
20:27好可愛喔
20:28這兩個老阿姨還這樣
20:30真的好可愛喔
20:32請你注意你的發言
20:34講話要高八度
20:35帶小朋友來
20:36他連這個筆跟紙都是Kiki的耶
20:38好可愛喔
20:39那麼別的
20:40哇他連這個墊子都濕耶
20:42還有香味
20:43是耶
20:44這個本本
20:45你看他們都捨不得走了
20:46好可愛喔
20:47總監你不應該帶他們來看嗎
20:50你應該留給他們
20:51下一次來的贊助
20:52我們會再看另外一間是誰
20:54另外一間的話是那個melody
20:56耶
20:56我有…
20:58他們看不完耶
20:59可以嗎
20:59melody可以啊…
21:00走…
21:01這間是melody的
21:03哇…
21:04這個好可愛喔
21:06我的天
21:06哇…
21:08這個超可愛耶
21:10發瘋耶
21:12哇…
21:12這槍斃
21:13真的發瘋耶
21:16哇塞
21:16這好紅色喔
21:18這個好可愛喔
21:18天啊
21:19而且這個是melody的森林
21:20因為它住在森林裡面啊
21:22對…它住在森林裡面
21:23它好可愛喔
21:24它的森林沒有在森林
21:25是賣蛋糕的
21:26你看它是白雪公主
21:27超可愛喔
21:28超可愛喔
21:30我的天
21:34聽到你們這麼開心
21:36我也非常開心
21:37真的
21:37你知道嗎
21:38我想要讓你們許願可以成真
21:40唉唷
21:41如果兩位也覺得可以的話
21:45今天就讓我們留宿
21:47可以嗎
21:48撿到樹
21:49撿到樹頭部
21:51我也要參加
21:52我要參加
21:53我要參加
21:53開心嗎
21:54可以嗎
21:55好開心喔
21:57可以嗎
21:58因為我最近超喜歡melody
22:00你看我都會變成melody的
22:02你看我都會變成melody的
22:02我是樹木Kitty
22:02我是Kitty
22:03鐵粉
22:04你去樹木Kitty
22:05你要做什麼
22:05不是我要參加
22:06你走開啦
22:09我要剪刀樹腹
22:10為什麼
22:10為什麼
22:10你有這麼多人
22:13你有真心喜歡嗎
22:14有這個機會
22:14我就想嘗試
22:15我也想嘗試看看
22:17睡在粉紅色的床上
22:18你有真心喜歡嗎
22:19我們人就是
22:20拿自己需要的東西
22:21不需要的東西
22:22就讓你出來
22:23對啊
22:24謝謝喔
22:24謝謝
22:25謝謝中間
22:27你們成什麼路的好來
22:29反正這也是太棒了
22:31很開心耶
22:33很開心耶
22:33你那麼開心我也真的很開心
22:35真的很棒
22:36好棒喔
22:36謝謝喔
22:38謝謝
22:38好可愛喔
22:57主管的口 millones
22:59先別 Winds
23:02上班了
23:03哇
23:04竹管鬼鬼帶我們來上班了
23:06竹管鬼鬼帶我們來上班了
23:08竹管你今天剛好有加班費吧
23:10有
23:10今天加
23:11兩萬
23:11太棒了
23:14哈囉
23:16気配
23:16好久不見
23:18威師dom
23:18Anda
23:19你好,師傅,早安
23:21早安
23:22小心有台間
23:23大家早安
23:24大家早安
23:25早安
23:26我們今天有加入四位非常棒的同事
23:29然後我們這四位會到時候一位一位帶
23:33莎莎這邊會跟Winnie
23:35她是我們的菜
23:36再麻煩你了
23:37然後我們就負責做甜點
23:38在做甜點之前呢
23:39我們會來協助出餐
23:41好
23:41郭哥呢
23:42就跟Ryan
23:44Ryan
23:44對,Ryan
23:45然後他們會幫我們製作一些備料的動作
23:49好
23:49那浩哥就跟我們
23:51跟著你
23:51我們就一起做重點
23:53然後
23:54我跟著他們
23:55對
23:56Sharon,最右邊是Sharon
23:57然後左邊是唐莉
23:59因為我們這邊是開放式廚房
24:00是
24:01所以我們做的任何動作都要小聲
24:03小聲
24:05乾淨
24:06對,好,謝謝各位
24:07謝謝
24:08謝謝
24:10來,各自分工
24:14好
24:14洗手火
24:25鍋炸魚
24:25那我們等一下先把
24:26比較粗的纖維跟葉子分開
24:29好
24:30這種比較粗的梗就不要了
24:32像這個呢
24:34這個上粗嗎
24:34上面這梗就不要了
24:35對
24:37小片裡都可以
24:38都可以
24:38好
24:40沒問題
24:40好
24:43所以我們自己把眼睛看起來很乾淨
24:46沒有
24:46不行
24:48沒有
24:49沒有,我們說應該已經很乾淨
24:51要再更乾淨
24:52對
24:53因為你看在地上還有很多的消息
24:55好
24:56然後客人來之前
24:57我們都會把它再整理一遍
24:59然後要掃
25:00然後拖
25:01然後最後Sharon之前
25:02我們還會再吸塵器
25:04然後再吸一次
25:05再全場吸
25:06先掃再拖
25:06然後客人來之前再吸一次地
25:09對
25:09因為在客人來之前
25:11我們還是有在這個空間裡面活動
25:15然後
25:16會有一些小灰塵
25:17對
25:18樓梯一樣
25:19樓梯一樣
25:20然後一直到一樓
25:21好的
25:23這個是要先試火嗎
25:24對,我們先開火
25:25然後我們今天先處理肉
25:27好啊
25:28對
25:29因為肉比較需要長時間的烹調
25:31嗯
25:32我們要做
25:33上次你們吃
25:35鴨胸
25:35鰻魚的那個
25:36鰻魚
25:37OK,OK
25:38然後鴨胸我會在旁邊煎
25:39OK,好
25:40就可以邊看著怎麼做
25:41然後我先做一個給你看
25:49這塊是
25:50奶油
25:51怎麼不會融啊
25:52因為我們剛才剛才火
25:54哦
25:54我想說
25:55不會融的奶油
25:56我想說不會融的奶油
25:58一張餅皮可以做四人份
26:00對
26:00那我們就有十六人
26:02嗯
26:03這樣滿滿的意思
26:04嗯
26:05好
26:14這樣就好
26:18然後我這邊會同時進行煎
26:20呃
26:20先
26:21好,你可以順便看一下
26:24YES
26:31很棒,非常棒
26:32只要把鴨胸的油脂給逼出來
26:34我們要做到
26:35鴨胸的那個皮跟肉
26:37是盡量是沒有中間的脂肪
26:40哦
26:41對
26:41那如果有的話就代表這隻鴨真的太肥
26:43太肥,對
26:49哦
26:51我們物盡其用
26:52下面還是可以用
26:53對
27:08滿滿的意思
27:09對嗎
27:09對
27:17太多了,太多了
27:18這樣皮
27:18沒有,剛剛它那個已經
27:20這樣皮會太厚
27:21哦
27:22它沉底,我撈不到它
27:24好,OK
27:26把這個先倒扣到外面
27:28把這個先倒扣到外面
27:32壓胸水是整隻壓下去
27:35它不是已經
27:36因為你帶著骨頭的肉
27:38在烤的時候比較
27:39第一個肉會比較香
27:40然後第二個它保水度比較高
27:42我們要保持它的水分
27:44所以要帶著骨頭去烤
27:45所以我們一般
27:46我們比較常買到的
27:47都是人家處理好
27:48一整塊
27:48人家處理好
27:49所以你會看到
27:50處理好那塊肉的
27:52肉麵
27:53你到時候煎完
27:54肉麵會比較乾
27:55哦
27:55插在這裡
27:56但是你吃到這邊的肉
27:57是完全都是嫩
27:59然後我們邊操作
28:01這個的時候
28:01我們可以先去把它邊壓
28:04就盡可能的把它壓四個
28:07哦
28:08對對對
28:12然後這個可以
28:14翻過來一下下去
28:15不然會太乾
28:21浩哥我們這邊
28:22你可以
28:23我們想要厚度是這樣
28:26你可以摸一下
28:27好
28:27然後
28:28因為剛剛那一片是
28:30會太厚
28:31哦 OK好
28:31那這不要了
28:32我們儘量放這邊
28:33好
28:34儘量就是朝這個方向
28:36OK好
28:41今天Crab有個要訣
28:42就是不要怕燙
28:43哦對
28:44我剛剛有感覺到了
28:46不要怕燙
28:53那我們大概要怎麼樣去分辨說
28:55你去壓它
28:58這邊是脂肪厚的地方
29:00對
29:02對
29:04對
29:04那你這邊壓到是
29:05有點壓到肉
29:06硬硬脆脆的
29:08對
29:08差不多了
29:08對
29:12如果太硬就不行
29:14太硬它就
29:14因為你就折不起來
29:16這樣會太硬嗎
29:17這樣會
29:18這樣會有點太硬
29:19因為在折的時候就裂開了
29:20哦
29:24真的是太燙
29:27就忍一下
29:28又翻過去就過去
29:29不是 它太燙又太薄
29:30那就是它還沒有熟
29:32你要讓它煎一下
29:33可是剛剛又說太
29:35太酥又不行
29:36對
29:37所以等於說你翻過來的時候
29:39一下下就好了
29:40就可以起來了
29:53你平常做這個其實也蠻…
29:56就是一些比較…
29:58細…
29:59細的小動作
30:00細的東西
30:00而且就是你自己做
30:03要給客人也吃得舒服
30:04對啊
30:05所以你這個多久會醃一次啊
30:07我們大概醃起來
30:08可以用一個月
30:10不然師傅
30:11妳下次要醃這個
30:12所以幫我醃一點
30:15不然妳教我什麼
30:17可以啊
30:18其實我算是
30:19第一次真正的外場燃
30:20真的嗎
30:21因為我每次都裡面
30:22外面跑來過去
30:23我都先在裡面
30:24然後餐廚有去外面
30:26然後中間要進去裡面幫忙
30:29所以今天我一直覺得
30:30有點吸引快
30:31因為我不用進廚房
30:33廚房會比較…
30:35沒有 因為我是覺得
30:36還是想要完整體驗一下
30:39真正的外場燃
30:41那我們先從南側開始
30:47我們的馬桶
30:48很乾淨
30:49你們的馬桶很乾淨
30:51人家會覺得我在幹嘛
30:54我們的馬桶很乾淨耶
30:56而且…
30:58你們的馬桶很乾淨耶
31:01我要到底…
31:02而且我都會這樣
31:03會覺得我在空刷耶
31:06我上次來用山的時候
31:07我就有發現
31:08而且他們都是…
31:09他們的廁所裡面啊
31:10有高級的漱口水
31:11還有牙線
31:12然後廁所都會想起來
31:14然後廁所都會想起來
31:18很簡單
31:23這牛豆我已經處理過
31:24就是…
31:25它是…
31:27今天是四人份
31:28然後我們會盡量在出餐的時候
31:32分四組嘛
31:33會統一一起出這塊牛排
31:36對
31:36可能在外面吃到牛排
31:38它會比較…
31:39你看不到切面
31:40對
31:41然後它都是已經 portion好了
31:43一份一份
31:43那我們整塊去出呢
31:46它可以保護它的肉
31:47一方面切的時候
31:48就把肉的樣子
31:49就是…
31:50對…
31:51然後客人看到也會比較…
31:52有…
31:53跟一般的牛排
31:54OK
31:55快速地把表面煎上這裡
31:57就可以了
31:58好
32:01它本身沒有像鴨胸一樣
32:03有皮保護
32:04所以我們要用油脂去…
32:06保濕它
32:06對 保濕它
32:07讓它吃起來的時候
32:08不會說外面很乾
32:10很脆
32:10然後裡面是嫩的
32:11會有兩個不一樣的口感
32:12這樣是不是不太好
32:13所以我們先用奶油稍微
32:15待會兒去低溫烤的時候
32:16它奶油會不會慢慢發動
32:17對
32:17然後白紙
32:19這是…
32:20北海道的…
32:21鱈魚白紙
32:22現在正式季節
32:24然後我們怎麼分辨白紙的好塊呢
32:27你只要看白紙啊
32:29它的色…
32:29顏色
32:30對 顏色
32:31它是有點pink的
32:32那這個白紙就是…
32:34品質算不錯
32:35我希望我拿一個
32:36倒一點清酒
32:37然後我們…
32:38先會測試一下水溫
32:41水溫差不多
32:42比…
32:43泡溫泉的水再…
32:44低一點
32:47然後稍微去…
32:49翻它一下
32:50那我們就是差不多泡…
32:5230秒左右
32:57YES
32:58你會看它撈起來
32:59它中間也是pink的
33:00對
33:01這樣就完美
33:02YES
33:03直接放下去讓它降溫
33:05我們在打菜的時候啊
33:06你會看到當時吃的時候
33:08是分…
33:08一塊
33:09總共兩塊
33:10所以差不多10公克10公克
33:11或者是食物…
33:13是…
33:15它也下去
33:16嗯 也下去
33:21那我們先讓它烤20分鐘
33:23好
33:23對的
33:24好
33:27所以這個是用什麼做
33:28新鮮的柳橙
33:30然後…
33:30把它弄成一球一球的
33:32對
33:32就先煮完之後
33:33再把它Portion成這個樣子
33:44那燙的水裡面
33:45那燙的水裡面
33:45可以加一點鹽巴
33:46那燙菜的訣竅就是
33:48你…
33:49像我媽媽會放油
33:50加油的話是為了看起來
33:52燙完會比較涼
33:54涼涼會比較涼
33:55但你們不會
33:55我們不會
33:56這邊不會
33:56因為到時候會放在
33:58火燥裡面的燙
33:59所以你希望它看起來是乾淨的
34:01然後沒有油脂
34:04大概燙個15-20秒
34:05然後…
34:06我再把液體倒下去
34:10然後再用鎖下去拿起來
34:12沒有這麼厲害
34:17我算很好帶啦
34:19還不錯
34:20確實的冰燙湯
34:27就稍微瘋磨的
34:28然後把水子帶
34:29用雞的
34:31我看它爛
34:32不錯
34:40大分線的日本輕魚
34:41它油脂會比較多
34:43嗯
34:43然後我們在處理的時候
34:44要先check一下有沒有暗刺
34:47我們check完一次
34:48沒有問題的話
34:49我們現在要…
34:51剝皮
34:52它其實有一層剝膜
34:54這個剝膜在剝的時候
34:55你要切到剛好
34:56剝膜不能斷
34:58哇
34:58然後剝的時候要這樣子
35:03它的薄膜大概連0.1公分都沒有耶
35:06它的薄膜大概連0.1公分都沒有耶
35:07這個難度很高耶
35:09挑戰
35:10那我們還有…
35:12沒有
35:12還有備料食材嗎
35:13沒有
35:14那這個…
35:16因為這個…
35:16因為這個不便宜
35:17你連這樣剝你都破皮了
35:19我等一下剝一個全部皮都起來
35:21對…
35:21永遠不要去想說破了怎麼辦
35:23要去想我一定要成功
35:26溫柔地對待它
35:27然後去想辦法解決這個問題
35:31對
35:32今天所有的食材都要非常溫柔地對待它
35:35對…
35:36然後你可以的話盡量墊個T恤
35:38但因為手有手溫
35:39會影響到…
35:41對…
35:41會影響到食材的溫度
35:43對…
35:46YES
35:46確服完成了
35:47OK
35:49稍微調味
35:51簡單的調味就好了
35:53要去做…
35:55稻草、熏
35:57然後你在串針的時候
35:59我們這個肚子的地方
36:01要稍微翹起來
36:02然後熏的時候呢
36:03就是盡量它裹開的時候就好了
36:06這樣就熏它
36:09用白煙的地方
36:10你要…你要去…
36:12躲那個火
36:13好
36:14我們盡量把它熏到紅
36:15那它的smoking味道會比較重
36:20差不多像這樣
36:21OK
36:22然後…
36:23皮麵差不多的時候
36:24肉麵稍微讓它熏一下
36:29Chef,你都不流眼淚耶
36:31這個比洋蔥還熏耶
36:34然後你可以稍微看一下
36:35這邊熏完之後
36:36它的味道已經在了
36:37我們最後是要把它的…
36:39顏色給上色
36:41稍微…就是漂亮一些
36:44好吃的食物有它好吃的樣子
36:45沒錯
36:46對
36:53完美
36:55一皮沒破
36:56很棒…
36:57很棒…
37:03去找煙的地方
37:04不要找火
37:05對
37:07皮先上色
37:08肉…因為肉早一點點
37:09主要是…
37:10因為…
37:11魚味…
37:12魚味到比較重的地方
37:13都是在皮
37:21我不要火
37:23火要煙
37:27好…
37:27這樣就可以了
37:29哇…
37:29超好吃的樣子
37:31因為它油脂比較多
37:32所以我們現在這個時候不能切
37:34切的話肉就會散掉
37:36喔…
37:36所以要讓它冷卻
37:37對,讓它冷卻
37:38肉…
37:39扎實的時候
37:40我們再切
37:41這個是…
37:42石螺
37:43石螺
37:44客家人來說是…
37:45是他們的香菜
37:47有時候他們會拿來做…
37:49炒蛋啊…
37:50這些料理
37:51那我們挑的大小大概是…
37:55這樣
37:56OK
37:57就是待會放在…
37:59那個…
38:00這個我們放在…
38:01對,海膽第一道菜
38:03沒錯
38:10沒有發送過以確認的簡訊的
38:13再去把簡訊發送給她
38:16吳小姐
38:17那我們就是…
38:18吳小姐的這個
38:19我看到好像有知道的人耶
38:21可能都是你的粉絲
38:23不是我的粉絲
38:24是…
38:25VIP
38:28我好像看到一些…
38:30比較特別的人
38:32是不是有美人姐
38:40還沒開始
38:41感覺今天壓力特別大
38:43還沒開始
38:44可能對,今天壓力特別大
38:45還沒開始
38:47這該不會又要去薄膜吧
38:49沒有,這不用薄膜
38:51這很簡單
38:51這比剛剛那個簡單
38:52好…
38:53我們把它切成…
38:55適當的大小
38:58因為它有帶鈴
38:59所以你在切斷的時候
39:00你需要…
39:01用點力量
39:02吃點力
39:02這邊我們拿去做…
39:05像是你們喝的那個魚湯
39:07OK
39:07然後我們要皮面泡著水
39:09讓它淋片
39:11因為它淋片是一片一片的嘛
39:12對
39:12讓它淋片吃到水之後
39:14你在跟高溫的油起作用的時候
39:17幾乎所有的魚種
39:20的魚鱗
39:21都可以帶鈴子吃的嘛
39:22因為上次我們有一次在台南啊
39:23然後…
39:24我們有一個姐姐
39:25她特別做了那個
39:26台南的那個…
39:28滷魚頭
39:28對
39:28她也是帶鈴片
39:30只是吃起來口感沒有你那麼好
39:33我的酥魚頭成功耶
39:35好好吃喔
39:35你很厲害耶
39:38我…
39:39一開始就說我很厲害啊
39:41但是那個…
39:42台南吃魚頭
39:43有鈴片是正常的喔
39:45沒有
39:47然後…
39:48這邊把它…
39:50削掉一些
39:53它摸這個大小
39:54你可以去感受一下
39:55比方說像這個肉啊
39:56其實還是很好吃啊
39:57對 所以我們把它…
39:58為什麼不給直接
39:59差一點點給客人吃就好啦
40:01形狀不完整
40:01形狀不完整
40:03而且…
40:04我們在做分量的時候
40:05其實是有考慮到
40:06整個套餐客人的飽足感
40:08每個蛋白質多少多少多少多少
40:10都是有控制住
40:11都是有計算過的
40:12那這個我們可以拿去做醬汁啊
40:14做高湯啊等等
40:15好…
40:16就是不浪費
40:17OK
40:28剛剛太小了
40:29真的嗎
40:30太小了
40:31我剛剛看山紙耶
40:32但因為它下面沒有肉
40:34喔…
40:35對
40:36這邊就不行
40:39少了四個
40:41這就太大了
40:43這太大了
40:45那肉不要用壓的
40:46因為肉如果用壓的話
40:48會把…
40:48煮汁不完成
40:50它肉汁容易流失
40:51好
40:56澳哥現在做的工作
40:57是整個廚房裡面
41:00呃…
41:01扣食最高的
41:02所以你只要有蜜食料的話
41:04對就會浪費整個餐廳所有的那個
41:14YES
41:17完美比例
41:24郭哥你今天怎麼沒有聊天
41:26嗯…
41:27今天怎麼沒有聊天
41:28看你剛剛在撕皮的時候不敢跟你聊
41:30我怕你撕錯了
41:31我…我是一直出錯啊
41:34蒸蛋
41:35再來就是我們要把配料都擺進去
41:37哎呦…
41:38它這邊會有兩個尖尖的地方
41:40然後我們就把它擺橫著
41:44好
41:45然後配兩顆雲兒
41:47雲兒
41:53雲兒
41:53接下來就是把…
42:00小哥
42:01小哥
42:10如果我們備料超前的話
42:11我們就可以提前吃飯
42:12唉呦
42:13待會兒你是不是幫我烤雞
42:14我教你怎麼烤
42:15唉呦
42:16好…
42:17這幾天都一直烤雞
42:18我們連烤三天耶
42:28你們之前也有烤雞喔
42:29我們想說…
42:30就是先預祝…
42:32可以…
42:33烤啊…
42:33我們就…
42:34我們那個漢營業中
42:35就是最喜歡雞了
42:37就是最喜歡的
42:39好…
42:39吉祥物也是雞嗎
42:40對…
42:41吉祥物也是雞嗎
42:41吉祥物也是雞嗎
42:42也把它拿來烤
42:42好…
42:43各式各樣的烤
42:46欸師傅我想問你喔
42:48欸
42:48欸
42:48你有多久沒有罵員工啦
42:50多久沒有罵員工喔
42:52多久沒有罵員工喔
42:53今天吧
42:53蛤
42:53今天還沒有罵
42:55真的還假的
42:56所以正常每天都會…
42:59生氣也是工作的一部分
43:00喔…
43:02OK…
43:02對…
43:03那你會有很想揍員工的時候嗎
43:06呃…有
43:07真的假的
43:08那你會說我真的很想揍你這樣子嗎
43:11我真的是越來越想揍你
43:13我認真講
43:14呃…
43:14真的忍不住還是會說
43:16還是要說出來
43:17心裡會比較舒服一點
43:18所以說出來是合理的嘛
43:20對不對
43:20說出來你不要做就好
43:22對…
43:22說出來就好
43:24對…
43:24你們祖廚罵人嗎
43:25嗯…
43:26祖廚…
43:27我覺得外層罵不太到吧
43:29會啊
43:30什麼哥哥被罵到
43:31就是你沒有留意到客人的細節啊
43:34可是他會管到這麼多
43:36對…
43:37他的眼睛真的是很…很鋒利的
43:40他瞬間就可以看到客人的那些東西
43:43真的喔
43:44沒有用…
43:44然後…
43:45浩哥麻煩你
43:46我們今天員工餐
43:47唉唷…
43:48這是…
43:49台東的玉米雞
43:50燻雞…要燻就要燻嗎
43:52對…我們直接拿去烤
43:53直接烤
43:54這我已經前置處理過
43:55我泡鹽水
43:56然後幫我用180度烤20分鐘
43:58直接開180度
43:59時間到了之後
44:00幫我記得轉到170度
44:02最後收溫的時候把它收到170度喔
44:05對…170度
44:08這個是那個糰子
44:09對糰子
44:10豆腐做的那個糰子
44:11對…
44:12它這個裡面有奶油嘛
44:14所以你要稍微讓它用收溫把它…
44:18溶化一下
44:18對
44:19它會…
44:20用起來它就比較不會粘
44:21均粘
44:24你是兩個都抽在一起喔
44:26對啊
44:26怎麼那麼厲害
44:28你練久就會了
44:29真的假的
44:33算了
44:34我一顆一顆戳好了
44:36欸莎莎
44:37嗨
44:37這個魚光餐看起來好好吃喔
44:39有啊
44:40光剛剛用聽我就覺得好像很好
44:42好濃稠喔
44:43這雞看起來超好吃的
44:46哇塞
44:47這個雞皮
44:49那個雞油
44:50莎莎妳看那個雞油在…
44:51被那個雞皮包覆住
44:53然後在肚子裡面
44:54那皮好瘋喔
44:55一直滾…
44:56一直滾…
44:57哇頭水也要滴下來了
44:59哇
45:00好臭喔
45:02我覺得今天做在這邊的年齡層
45:04大概都會超過…
45:07五十歲以上
45:10我覺得
45:10為什麼
45:11我覺得
45:14對啊
45:15我做完了啊
45:16你今天給她工作會不會太輕鬆
45:18不是…
45:18你就一直在那邊
45:19雞雞烏烏
45:20雞雞渣渣渣的
45:34還…還主持起來了咧
45:36平常員工餐都吃什麼
45:38我們喔
45:38有什麼吃什麼
45:39對啊
45:39有時候都是客人生下的嘛
45:43就是…
45:43煮完之後有沒有
45:45怎麼聽起來有點可憐
45:47我們這幾天去幫一些那種弱勢的人蓋房子
45:53然後跟了一個台灣新義工團
45:55他們三個禮拜蓋一個房子
45:57三個禮拜蓋一個房子
45:58下次如果我們有這個活動的話
46:00你剛好也有休假
46:01好啊
46:02也可以跟我們一起去啊
46:03當然…
46:04那這邊的話
46:05它大概的一個位置呢就是
46:10我剛剛就一直想說
46:12那個桌上那個東西到底要幹嘛
46:14下面是九
46:15旁邊是六
46:16這邊九
46:16然後這邊一個…
46:17它有齒
46:18所以你們是用齒樑嗎
46:20他們是用齒樑嗎
46:21會的
46:23好重力喔
46:24你馬上珠寶接電話
46:25來 我們來
46:26幫你修它這是我們租這兩千塊的珠寶
46:31好啊 我回去
46:32拜拜
46:32拜拜
46:33突然覺得外廠的細節更多
46:36嗯
46:37是吧
46:38外廠沒有搶像中的能力耶
46:45你的烤雞好了
46:46小心喔 要拿乾布喔
46:48好…
46:49員工餐來了
46:51我們放在這裡
46:54哇塞 這個皮超風耶
46:55對啊 烤箱
46:56好像快碰發這樣
46:58哇塞
46:59好
47:01那我們現在來切雞胸
47:03我們先讓它休息
47:04就是打塊肉剛烤出來的時候
47:06它在裡面
47:08肉汁在亂跑
47:10你一切開來就會噴出來
47:12所以讓它休息一下
47:13但是我昨天聽說了
47:16我們這次在賣所有的餐點
47:19的餐費
47:20你以後全部把它捐出來
47:22我們全部捐出來
47:22就做工藝
47:23全部要捐給小…
47:24捐給需要的兒子
47:26我希望是小朋友
47:27我其實很早就想要做這個事情
47:29但是一直找不到管道
47:30真的很棒
47:31對…
47:32而且我聽我們老闆娘講是
47:34開一通電話你就說
47:35那我就把今天我所有的營業額
47:37都捐出去
47:38對…
47:38連食材錢都不扣
47:40直接全部捐出去
47:41對…
47:42很棒 真的很棒
47:43盡量去幫助
47:43你的愛心讓我們都有感受到
47:45對…
47:46我相信很多人都有感受到
47:47哇 員工餐
47:49你們員工餐真的好高級喔
47:51對啊
47:51希望我們有一天也能往這個員工餐邁進
47:55沒錯 一定要
48:03熱…
48:04熱…
48:04熱的員工餐就是好吃
48:05真的喔
48:07哇 好吃喔
48:08真的很好吃很扯
48:12我也很認真耶
48:13趙士他還在那邊
48:14我很多事情要記耶
48:16我現在…
48:17等一下啊
48:18我們分工啊
48:19嗯
48:19就請郭哥
48:21郭哥早上協助廚房差不多了
48:24對
48:24那請郭哥到…
48:27外廠
48:27外廠
48:28跟鬼鬼一起
48:29唉唷
48:30因為莎莎出甜點
48:32她還沒有做到甜點
48:33先…
48:33前面
48:34對
48:35然後浩哥就是…
48:37我們一起做
48:38對…
48:39沒問題
48:39我覺得今天各位的狀態
48:41我們可以把這些服務做好
48:43沒問題
48:44沒問題
48:44加油
48:45加油
48:46郭哥你等一下會可能是中間的橋樑
48:49我今天就是幫你跟客戶之間
48:51做好友誼的橋樑
48:52沒有 你有可能會…
48:53沒錯 你們加油
48:53對 你會內外會跑
48:55好
48:55然後她現在這個就是…
48:57我現在就跟你講桌數
48:58這是桌子一
48:59嗯
48:59桌子二
49:01桌子零
49:02對
49:02零是…
49:04VIP
49:05B1 B2 B3 B4
49:12很多東西要記耶
49:14超多東西要記耶
49:16好可怕
49:19好可怕
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