00:01Warum können Italiener ohne ihren Espresso nicht leben und warum trinken sie ihn am liebsten in einer Bar?
00:08Das ist wirklich ein wunderschöner, wichtiger Moment.
00:11Das ist ein Ritual.
00:13Das gibt uns Energie.
00:15Wir zeigen euch, was in einer Kaffeebar in die Tasse kommt und warum die Bars aus Italien nicht wegzudenken sind,
00:21zusammen mit zwei, die es wissen müssen.
00:26Hallo, ich bin Carla.
00:27Und ich bin Luigi.
00:28Willkommen in unserer Kaffeebar.
00:32Pigafetta.
00:33In ihrer Kaffeebar Pigafetta im norditalienischen Vicenza servieren Carla und Luigi jeden Tag eine große Auswahl an Kaffeespezialitäten wie Macchiato
00:44mit einem Schuss Milch,
00:46Cappuccino mit mehr Milch, Macchiatone, eine Mischung aus Macchiato und Cappuccino, sowie Americano mit heißem Wasser dazu.
00:58Doch einer ist der beliebteste.
01:03Der am häufigsten bestellte Kaffee ist der italienische Espresso, der par excellence der beste ist.
01:10Der beste und zugleich der günstigste, 1,50 Euro.
01:14Der italienische Espresso ist das Ergebnis einer sorgfältig abgestimmten Mischung aus den Kaffeebohnen Arabica und Robusta, zwei der wichtigsten Kaffeesorten
01:24weltweit.
01:28Arabica ist süßer und milder, während Robusta, kräftiger und schokoladiger schmeckt.
01:33Die wertvollen Bohnen gelangten im 16. Jahrhundert durch venezianische Händler aus dem Orient nach Italien und damit entstanden die Kaffeebars.
01:43Einst elitäre Treffpunkte wandelten sie sich später zu Orten für alle Gesellschaftsschichten.
01:50In den 1950er Jahren beschleunigte sich das Leben der Italiener und die Bar wurde zum beliebten Ort für einen schnellen
01:57Kaffee vor der Arbeit.
02:03Heute spielt die Bar eine zentrale Rolle, überall in Italien.
02:11Ich komme immer in die Bar, weil sie auch ein Treffpunkt ist und eine Gelegenheit, Kontakte zu knüpfen, auch mit
02:16Menschen, die man eigentlich gar nicht wirklich kennt.
02:20Es hilft mir, den Tag zu überstehen, denn ich arbeite in der Nähe und ohne Kaffee bin ich tot.
02:29Traditionell trinkt man Kaffee morgens mit etwas Süßem, einem Croissant oder einem kleinen Gebäck wie der Pastina de Riso, einem
02:36Reispuddinggebäck.
02:37Doch feste Regeln dafür, wann und wie man Kaffee an der Bar genießt, gibt es längst nicht mehr.
02:45Die Deutschen begannen mit einem Cappuccino am Nachmittag und jetzt wird Cappuccino den ganzen Tag über bestellt.
02:53Aber auch wir Italiener bestellen ihn den ganzen Tag über, denn Kaffee ist ein Elixier, das man immer trinken muss.
03:03Immer, aber nicht irgendwo. Die Gäste gehen ganz bewusst in ihre Kaffeebar.
03:11Es ist keine beliebige Bar, sondern der Ort, an dem ich meine Entspannungspause mache. Daher ist es etwas Vertrautes, etwas
03:19Intimes.
03:20Jeden Morgen komme ich hierher zu Gigi und Carla. Das ist Tradition.
03:32Unsere Kundschaft ist jetzt sozusagen generationsübergreifend. Ich meine, zuerst kamen die Eltern, dann kamen die Kinder und jetzt kommen auch
03:39schon die Enkelkinder.
03:41Carla und Luigi betreiben ihre Bar schon seit 50 Jahren mit nur einem weiteren Angestellten.
03:47Sie haben sieben Tage die Woche geöffnet, von 7.30 Uhr bis 18.00 Uhr.
03:54Viel Kaffee, aber auch Tee, Schokolade und Getränkekreationen mit verschiedenen Cremes gehen über den Tresen.
04:03Längst geht man in Kaffeebars nicht mehr nur, um einen Espresso zu trinken.
04:08Ah, wie wunderbar.
04:09Hier sind der Kakao und der Tee.
04:12Der Pistazienkaffee ist fantastisch. Himmlisch.
04:18Und was ist euer Lieblingsgetränk in der Kaffeebar?
04:24Der Pistazienkaffee ist13.000 .
04:25Das ist cake, Schokolade.
04:26Aus對了.
04:26Vielen Dank.
Kommentare