00:05Konya Bamya Çorbası
00:06Konya Bamya Çorbası
00:06Bugün size geleneksel Konya Bamya çorbamızın tarifini vermeye çalışacağım.
00:11Öncelikle kuru bamya, tuz, tereyağ, kuzu kuşbaşı et, biber salçası, daha çoğunlukla domates salçamız, soğan, limon suyumuz ve az bir
00:28zeytinyağı.
00:29Konya'mız yapılacak.
00:31Önce kuru bamya'mızı ilk iş olarak çiçek bamya'yı tüylerinden arındırmak için bir çevrinin üzerinde hafifçe sürtüyoruz.
00:43Hafifçe de demeyin bayağı.
01:00Aynı bu şekilde tüyler tamamen alta geçecek.
01:06Önce bamya'mızın etini neredeyse biz bamya büyüklüğünde küçük küçük kesiyoruz.
01:29Etimizin özelliği kuzu kuşbaşı ve bamya kadar minik.
01:42Soğanımızı doğramaya başlıyoruz.
01:45Soğanımızda zaten bamya çorbasının özelliği soğanı bol, salçası bol, eti bol malzemeleri o şekilde ayarlıyoruz.
01:56Bu da yine minik minik. Çok minik minik olacak. Çorbanın içinde soğanlar çok görünmeyecek.
02:11Biraz önce hazırladığımız tüylerini aldığımız bamya'mız ve limon suyumuz.
02:23Bamyamızı atıyoruz.
02:25Bamyamızı ipler ile birlikte atıyoruz. Limon suyunu da koyduk.
02:31Celleşmesini engellemesi için de limon suyu kullanıyoruz.
02:35Sonra bamyalar yumuşayana kadar bu şekilde kaynatacağız.
02:46Bamyalarımızı haşladık bir tarafta.
02:49Şimdi et ve soğanı birleştireceğiz.
02:53Önce etimizi atıyoruz.
02:58Kalıyoruz.
03:02Tereyağımızı alıyoruz.
03:07Tereyağımızı alıyoruz.
03:15Etlerimiz suyunu saldı, çekti. Tereyağımız eridi.
03:19Ve şu an soğanımızı iler yapıyoruz.
03:24Salçamızı.
03:29Tekrar bamyamızı ilerliyoruz.
03:33İtlerinden çıkartıyoruz.
03:49Suyumuzu alıyoruz.
03:52Bamyalarımızın üstü bayağı kaplanacak.
03:56Çünkü yemekten ziyade bir çorba yaptığımız.
04:04Tuzumuzu ilerliyoruz.
04:10Sonra kapağını kapatıp kaynamaya bırakacağız.
04:16Yemeğimiz pişti.
04:18Şu an servise hazır.
04:19Yiyen herkese afiyet olsun.
04:23İzlediğiniz için teşekkür ederim.
04:34İzlediğiniz için teşekkür ederim.
04:35Teşekkürler.
04:36Teşekkürler.
Yorumlar