00:00Comer comida casera en compañía y sin pantallas es el escenario óptimo para el cerebro y las emociones.
00:06Así lo ha demostrado la ciencia de lo que se cuece en la cocina,
00:10una investigación pionera realizada por la Sociedad Española de Neurología,
00:14la Universidad Rey Juan Carlos y el Ciber del Instituto de Salud Carlos III en colaboración con IKEA.
00:20Hemos tenido que utilizar metodologías que nos permitían acceder a lo que sentimos de forma inconsciente.
00:25Para esto hemos utilizado equipos biométricos e inteligencia artificial.
00:28Participo en esta investigación partiendo de la curiosidad de saber qué es lo que pasa en nuestro cuerpo
00:34cuando estamos comiendo en distintas situaciones.
00:36Lo que busco con este proyecto es coger mejores hábitos con el teléfono
00:40porque muchas veces pueden llegar a ser bastante perjudiciales.
00:44En plena era digital los móviles se han convertido en el acompañante en las comidas
00:48creando entornos más solitarios, algo que impacta emocionalmente sobre todo a los más jóvenes.
00:53Solo el 2% disfrutan de sus comidas en un entorno libre de dispositivos electrónicos.
00:59Realmente la digitalización está muy presente en los hábitos alimentarios del día a día.
01:05Cada vez, a pesar de que parecería que estamos más comunicados, estamos algo más aislados.
01:11Por tanto, pantallas, mayor riesgo de aislamiento emocional
01:14y mayor tendencia a huir, a desconectar de los problemas a través del uso de pantallas.
01:20Dentro del estudio se destaca que cocinar acompañado triplica la emoción de alegría en nuestro cerebro
01:25con respecto a hacerlo solo.
01:27Se disfruta mucho más si se come con personas que si comemos solos.
01:31El comer con amigos o familiares, es decir, socializarnos,
01:35no solamente es algo positivo para el cerebro, sino que vamos a disfrutar muchísimo más de la comida.
01:39Atendiendo las conclusiones de la investigación,
01:41IKEA destaca que el diseño del hogar es un factor clave
01:45para mejorar la experiencia de comer en casa y en compañía.
01:48Aspectos del diseño como la ergonomía, la elección de los colores, la iluminación o la temperatura
01:53ayudan a crear entornos que estimulen los sentidos y favorezcan la concentración activa.
01:58La ciencia de lo que se cuece en la cocina es un estudio que invita a reflexionar
02:02sobre nuestros hábitos culinarios con el fin de mejorar nuestra calidad de vida.
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