01:00Karalana çorbamız bizim Karadeniz'in vazgeçilmez bir lezzetidir.
01:04Karadeniz esintisidir aslında.
01:06Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan bir lezzet.
01:11Şöyle bir şey var ama Karadeniz bölgesinde bölge bölge Karelana çorbası diye biz adlandırıyoruz ama farklı illerimizde, ilçelerimizde pancar çorbası
01:20olarak da bilinir.
01:22Hatta tarifi reçetesi ilçelere göre de değişkenlik gösterebilir.
01:26Farklı yerlerde salça kullanılır, kullanılmaz.
01:30İç yağı kullanılır, kullanılmaz.
01:32Ama biz bugün burada bizim yöremize ait, yöremize özgü, özellikle içerisinde farklılık yaratan, bal kabağı kullanarak yapacağımız Lana çorbasını sunacağız
01:45inşallah.
01:45Bugün sizlerle yaklaşık 10 kişilik bir Karelana çorbası yapacağız.
01:5110 kişilik Karelana çorbası için yaklaşık 2 bağ Karelana'mız olacak.
01:56Yarım kilo bal kabağımız olacak.
01:58300 grama yakın mısır kırığımız olacak.
02:02Yarım kiloya yakın barbağın fasulyemiz olacak.
02:05200 grama yakın mısır unumuz olacak kıvamını yakalayabilmemiz için.
02:105 tane kuru soğanımız olacak.
02:13200-250 gr yayla yağımız olacak.
02:16Baharat olarak da sadece bahçemizden aldığımız acı biberimizi kullanacağız.
02:24Lahanamızı doğradıktan sonra kaynayan suyumuzun içerisine sırasıyla malzemelerimizi ekleyeceğiz.
02:31Önce mısır kırığımızı, yarmamızı koyuyoruz.
02:35Akşamdan ısladığımız barbunya fasulyemizi koyuyoruz.
02:42Dilimlediğimiz bal kabağımızı ekliyoruz.
02:46Ara ara karıştırarak pişme süresini tamamlamasını bekleyeceğiz.
02:51Malzemelerimizi kaynayan suyumuzun içerisine ilave ettikten sonra yaklaşık 1 saat ürünlerimizin pişmesini bekleyeceğiz.
03:02Çorbamızın içerisine ilave ettiğimiz bal kabakları haşlandı.
03:06Onları ayrı bir tabağa alarak çatalımızla ezeceğiz.
03:10Daha sonraki aşamalarda tekrar lezzet versin diye çorbamızın içerisine ilave edeceğiz.
03:16Suyun içerisine ilave ettiğimiz ürünlerimiz pişti.
03:20Şimdi aynı suyun içerisine lahanamızı ilave edeceğiz.
03:27Güzelce karıştırıp özleştirdikten sonra yaklaşık 40 dakika kadar lahanamızın da pişmesini bekleyeceğiz.
03:42Çorbamız bir yandan pişerken biz diğer tarafta çorbamızın sosunu pişireceğiz.
03:49Çorbamızın sosu için önce tenceremize soğanımızı alacağız.
03:53Sonra tereyağımızı ilave edeceğiz.
03:57Tereyağımızda soğanımızı kavurduk.
03:59Bu aşamada sarımsağımızı ilave ediyoruz içerisine.
04:04Salçamızı ilave ediyoruz.
04:13Lahanamız ve fasulyemiz pişti.
04:16Şimdi içerisine daha önce içerisinde haşladığımız ve ezdiğimiz kabağımızı ilave ediyoruz.
04:27Kudalımızla beraber birazcık mısır ununu yavaş yavaş karıştıra karıştıra çorbamıza özleştireceğiz.
04:36Biberlerimizi ilave ediyoruz.
04:39Biberlerimizi ilave ediyoruz.
04:40Çorbamız pişti.
04:43Şimdi soğan sosunu ilave edeceğiz çorbamıza.
04:56Sosunu ilave ettikten sonra en son olarak tuzunu ilave ediyoruz.
05:02Çorbamız 5 dakikada kaynadıktan sonra servise hazırdır.
05:06Afiyet olsun.
05:07Çorbamız pişmiştir.
05:09Servise hazır.
05:28Afiyet olsun.
Yorumlar