00:00اسلام علیکم اسلام علیکم پاکستان آپ سن رہے ہیں اپنا ریڈیو نی یوک اور دیکھ رہے ہیں اپنا ٹی وی
00:06نی یوک
00:07اور جنب رمضان کا خصوصی پرگرام افطار ٹائم شیف سونیا کے ساتھ لے کر آپ کے خدمت میں حاضر ہوں
00:15میرے نام ہے محمد عاصف اور آپ نے پرگرام پہلے رمضان سے سنیں گے چاندرات تک
00:21جس میں شیف سونیا ہمارے ساتھ موجود ہوں گی
00:24اس وقت شیف سونیا ہمارے ساتھ موجود ہیں اور اس افطار ٹائم میں ہم آپ کو بتائیں گے
00:29مزے مزے کی رسپیز اور کچھ باتیں کریں گے روزے کے حالے سے
00:34اسلام علیکم سونیا
00:38ماشاءاللہ آج کا پہلا روزہ کیسا گزر آپ کا
00:41جی بہت اچھا ماشاءاللہ
00:46موسم بہت اچھا ہے اور دوسرا جس طرح کا ٹمپریچر ہے اس وقت گرمی کے اتنا احساس نہیں ہے
00:54لیکن یہ ہے کہ پیاس کی شدت ہے وہ بھی نہیں ہے یقین طور پر لوگ
01:00یہ روزے اتنے آپ تھنڈے تھنڈے ٹائم میں آئیں اللہ تعالی لے کر آیا ہے
01:03کہ ہمیں اسے رکھنا بھی چاہیے اور عبادت کا سلسلہ جو ہے اسے بھی جائی رکھنا چاہیے
01:08نماز ہے تراوی ہے قرآن ہے اس کا بھی ہمیں پورا پورا خیال رکھنا ہے
01:14یہ بتائیے کہ افطار ٹائم میں کیا لے کر آئیں گے آپ کو اس بار اس سال رمضان میں لوگ
01:19کے لئے
01:20آج تو یعنی کہنا بہت مزے کی ریسپی ہے جی آلو کی سنیک ہے یہ جو ہے بہت مزے کی
01:28اس چیز ہے یہ ہمیں اور بنائیں لیکن یہ فریزر کر کے نہیں رکھنا ہے فریز نہیں کرنا
01:33اس کو اچھا اور جو ہے نا تازہ تازہ بنا کے تازہ تازہ کھانا ہے بہت ٹیسٹی بہت
01:39یمی صحیح کی تیار ہوتا ہے یہ سوڑے سے ٹائم میں چھٹ پڑ بن جاتے ہیں ٹھیک ہے اس کی
01:44جو خاص
01:45جو ہے آلو ہے اور بریڈ ہے اور جو ہے کان فلور ہے اور بہت زیادہ
01:52نہیں یہ تھوڑی سے مسائلیں ہیں اچھا اس سے جو ہے نا بہت مزے کی چیز بن
01:57جاتی ہے ٹھیک ہے یہ ہے آلو کی سنیک جو ہے اس کو مزے سے ہم آلو بائل کر
02:01لیں گے آدھے کلو آلو لیں گے اور اسے ہم بائل کریں گے بائل کر کے
02:06اسے میش کریں گے اچھی طرح پھر ہم اسے کیا کریں گے اس پہ ہم ڈالیں گے کان فلور
02:11ٹھری ٹیبل سپون ڈالیں گے کان فلور اس میں جو ہے نا ٹو پیس ہم ڈبل
02:17ڈی کی جو بریڈ پیس ہوتی ہے اس کو ہم پانی میں سوپ کریں گے صحیح صحیح صحیح
02:22پھر ہم اس کا پانی نیچ چوڑ کے اچھی طرح پھر ہم اس میں ڈال دیں گے اور
02:26اس میں ہرا دھنیا اور کالی میرچ بھی سی وی کٹی میرچ ونٹی سپون
02:32صحیح ہے اور جو ہے زیڑا ٹوٹی سپون نمخ خزب زائقہ صحیح ہے تو آپ کو
02:37پسند دو ٹھیک ہے اس میں ڈالیں اور اسے جو اچھی طرح سے اسے نا گوند لیں
02:44صحیح ہے اچھی طرح میں اچھی طرح ہے جب یہ بن جائے اس کا ایک پیڑا بنا لیں
02:49پیڑا بنا کے اس کو جس میں پیاز وغیرہ کٹنگ کرتے ہیں کٹنگ بورڈ میں یہ کسی بھی جگہ ٹائلز
02:55میں جس
02:55آپ روڈی بیلتے ہیں وہاں پہ اس کو جو اچھی طرح سے پیڑا بنا کے اس کو لمبے سٹائل پر
03:02بیل لیں ہاتھوں کی مدد سے ٹھیک ہے
03:04یہ تین انچ کی چوڑائی ہو اور جتنی لمبائی میں ہو تو اس کو جو نا ٹکڑی نہیں بنتے جو
03:11اس میں شاپان میں اس
03:14طرح کے اس کی شکل میں کٹنگ کر لیں ٹھیک ہے اس کو جو نا ایک انچ جو ہے چوڑائی
03:18رکھیں اور باقی جو نا اس کو فلیٹ کر لیں اس کو اسپریٹ کر کے دبا دبا
03:23اس کو چکور بنا کر اور اس کو سموسے کی جیسے کٹنگ کر لیں اچھا یعنی کہ اسی طرح کٹنگ
03:30کر کے اسے ڈیپ فرائی کریں ہمہم
03:31شلو فرائی میں ٹھیک ہے اور کر کے اسے چٹنی کے ساتھ آپ اسے آہ ٹی ٹائم ٹے بھی بنا
03:38سکتے ہیں ہمہم اور جو ہے بڑے مزز سے کم بجٹ میں چیز بن کے تیار ہو جاتے ہیں
03:43صحیح بات ہے افتار میں ٹائم ہے لیکن آپ نے موڈ افتار میں ٹائم ہے سوڑا سا لیکن آپ نے
03:49پہلے ہی پانی جو ہے موڈ کے اندر لوگ کے آ رہا ہوگا
03:52کہ بھئی کہ کیا مزیدار ڈش ہے آپ بتا رہی ہیں کیا مزیدار ڈش ہے ہاں لیکن روزہ چٹنی بنا
03:59کے رکھ لیں جی جی املی کھٹی املی کی چٹنی ہوتی ہے ہرا دھنیا ہری میچیں ہمہم
04:04جو ہی بنا لیں اس کے ساتھ سرف کریں بہت ٹیسٹی بہت کامی ٹھیک ایس کے ڈش کے نام کیا
04:11ہے آلو کے آلو سنیکس
04:14آلو سنیکس آلو کے سنیکس ہے ٹیک ہے ٹیک ہے اچھا جناب یہ دوسری ریسے پی ہے میرے پاس کریمی
04:22دہی بڑے کون سے؟ ڈھئی پھلکی کریمی دہی پھلکی کریمی ہاں کریمی کریمی اچھا کریمی دہی پھلکی حاں کریمی دہی
04:33پھلکی سریمی دہی پھلکی صحیح
04:34یہ بھی بہت مزی کی ڈش ہے بہت یمی بہت یعنی کہنا ٹیسٹی چیزیں ہیں یہ اور یہ جو ہے
04:41دھئی بڑے تو ویسے ہر گھر میں بنتے لیکن یہ کچھ نئی طریقے سے ہے
04:44دھئی بڑے تو بناتی ہیں کتنے لیکن یہ نئی چیزیں نئی طریقے سے بنائیں اور انجائے کریں
04:50دھئی لیں گے مادہ کیلو کریم لیں گے ایک کپ اور چینی لیں گے چار کھانے کے چمچ اور بھناوا
04:58زیرہ لیں گے ایک چائے کا چمچ نمک حسب زائے کپ
05:05دودھ لیں گے ایک کپ بھیگی ہوئی پھلکیاں لیں گے دو کپ چاٹ مسالہ لیں گے ایک چائے کا چمچ
05:13ہرہ دھنیا حسب زورت
05:15ٹھیک ہے پھر ہم ایک ترقیب کے اس کے ایک بال لیں گے بال میں ہم دہی دودھ دہی اور
05:22دودھ ڈال کر پھینٹ لیں گے اچھی طرح گھاڑا گھاڑا ہو جائے
05:25پھر اس میں ہم کریم ڈالیں گے چینی بھنا زیرہ اور نمک شامل کر کے اسے مکس کریں گے اس
05:33کے بعد بھیگی ہوئی جو پھلکیاں ہیں یہ ڈال کر ہم چاٹ میں مکس کر لیں گے
05:42سہی سہی سہی اچھی طرح چاٹ مسالہ چاٹ مسالہ دیں گے اس میں آخر میں اور جو ہے ہرے دھنیا
05:50سے گانش کر کے آپ اسے سرف کریں
05:54بہت ٹیسٹی بہت میمی تھنڈا کر کے آپ اسے کھائیں بہت اچھا بہت مزیدہ سوٹے چھوٹے بچے سب ہی پسند
06:06کرتے ہیں بہت اچھی چیزیں نئی ڈیش ہے
06:11اچھا یہ بتائیے کہ آج آپ نے اپنے پہلے روزے کے لیے گھر میں آپ نے کیا افتاری کا اتمام
06:16کیا ہے ماشاءاللہ پہلا روزہ ہے تو بڑی اتمام ہوتا ہے افتاری کا ایسا بس یہی چیزیں ہمارے پاس ہے
06:22چاٹ بنائی ہے ہم نے فوڈ چاٹ بھی بنائی ہے تو بس اسی طرح سے
06:27اور مشروب مشروب بہت پسند ہے مشروب اگر بنایا کوئی مشروب پینے کے لیے ہاں پینے کے لیے ڈرنک جو
06:35ہے وہ تیار کیا ہے لیمن ہے لیکن ابھی تو اتنی وہ نہیں ہے لیکن پھر بھی بنا لیا ہے
06:40تھوڑا سا لیمن ہے پودینہ ہے پودینہ ادھرک کو گرائنڈ کر لیا ہے اور جو ہے نا اس کو
06:47اس کو گرین کلر بہت اچھا لگتا ہے نا آپ اس میں جگمہ ڈالیں اس میں نا لیمن ڈالیں اور
06:53اس میں جو ہے شکر کو پیس کے رکھ لیں آپ جی جی آئیسنگ شوگر شوگر جو ہے وہ پتہ
06:59نہیں بازار سے صحیح ملے نہ ملے اس میں کانٹور وغیر ایڈ ہوتا ہے تو آپ اس سے جا گھر
07:04میں چینی پیس لیں پیس کے رکھ لیں وہ اس میں ایڈ کر دیں اور کرنے کے بعد جو ہے
07:09نا آپ اسے بنا لیں اس میں برپ ڈالیں اور یہ حازمے کے لیے بہت اچھا پیٹ کے لیے بہت
07:15اچھا
07:15ہے تو کافی اچھا یعنی کہ نا ڈرنک بن کے تیار ہوتا ہے آپ اسے جو ہے نا سیپ بھی
07:23کر رکھ سکتی ہیں جیسے چکنی بنا کے رکھ لیں دو دن کی اس لیے چار دن کے لیے فریزر
07:28میں رکھ دیں تو اس بنا کے رکھ لیں اور جب شربت بنائیں تین یا چار کیوں پیس ڈال دیں
07:34اور اس سے جو اچھی طرح سے بنا لیں بہت اچھی تیسٹی صحیح جو اس میں اور کچھ ایڈ کرنا
07:40چاہتے ہیں آپ کو بھی کر سکتے ہیں صحیح صحیح بلکل صحیح اور یقین
07:45جو منٹس ہاں منٹس جو ہوتے ہیں نا اس کی پتے بھی آپ اس میں گارنش کے لیے سجا دیں
07:51اس کے گلاس میں کٹ کر کے لیمن بارک کٹ کے پیس وہ لگا دیں اچھا یہ کافی اچھا ہویا
07:56تھا تیسٹی منٹس
07:59بلکل جناب آج کی یہ پہلے رمضان کی ریسپی یقین ان آپ کو پسند آئی ہوگی اور یہ سلسلہ جاری
08:06رہے گا چاندرہ تک ہم آپ کے لیے روزانہ نئی ریسپی اس کے ساتھ شیف سونیا آپ کے لیے لے
08:12کر آئیں گی اور یقین ان آپ ان
08:14ریسپی اس کو ٹائی کیجئے گا اور مزر مزر سے کھائیے گا رمضان میں اور مجھے اور سونیا کو دیئے
08:21جات اپنا بہت سارا خیال لکھئے اپنے آس پاس میں لینے والوں کا خیال لکھئے اور خاص طور پر سفیت
08:27پوشلوں کا اس رمضان میں خاص خیال لکھئے گا
08:29اللہ حافظ
Comments