00:00Son los roscos de San Blas que se comen en Corella.
00:03Como ven, no tienen la típica forma redonda de algo que los hace más especiales y diferentes.
00:07La verdad, se sorprenden mucho porque son muy diferentes a los que han visto por ahí.
00:12Pero luego cuando los prueban, también se sorprenden de lo buenos que son.
00:15El hojaldre, al hacerlo muy finito, queda crujiente pero que se te rompe en la boca.
00:19Y luego la contrastamos con el relleno del bizcocho, que es muy jugoso y muy tierno.
00:24Y esa unión hace muy buen rosco.
00:28Como ya les hemos contado, su elaboración se divide en dos procesos.
00:31Por un lado se hace el hojaldre y por otro el relleno.
00:34Tenemos que hacer primero una masa de hojaldre que lleva harina, aceite y agua.
00:39Y cuando ya tenemos la masa preparada, preparamos el relleno, que es un bizcocho de almendra.
00:46Que lo hacemos batiendo muy bien los huevos con el azúcar y luego mezclamos con la harina de almendra.
00:51El siguiente paso es darles forma.
00:53Estiramos bien bien la masa, que quede muy finita, eso es muy importante.
00:56Ponemos el bizcocho y cerramos como una empanadilla.
01:00Lo cerramos bien, unimos las uniones.
01:02Una vez formado se mete al horno unos 15 minutos, después toca decorarlo.
01:06Lo cubrimos con merengue y le ponemos las bolitas características de aquí de Corella.
01:11Son tres montoncitos.
01:12Comienzan a elaborarlos después de Reyes y dejan de hacerlos una vez se pasa a San Blas.
01:16Preparan unos 90 al día.
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