00:00Hoy en Cocina Fácil preparamos patatas enmascaradas, un plato típico del interior de Cataluña muy
00:06sustancioso y contundente. Vamos a comenzar hirviendo las patatas. Por otra parte preparamos
00:12los ingredientes, laminamos los ajos, troceamos la panceta, le quitamos la piel a la morcilla o a la
00:19butifarra negra, que es lo que verdaderamente lleva este plato y la cortamos en trocitos. Vamos a freír
00:27en un poco de aceite la panceta, cuando esté doradita la reservamos y en la misma grasa que ha
00:32soltado vamos a dorar los ajos y cuando ya estén un poco doraditos añadiremos la morcilla o la
00:39butifarra negra catalana. La deshacemos y la cocinamos bien y cuando las patatas ya estén hechas las
00:46pelamos, las incorporamos aplastándolas a la sartén con la morcilla y rectificamos de sal. Ya tenemos
00:54lista la base de nuestras patatas enmascaradas, ahora sólo queda emplatar con la ayuda de un
00:59aro de emplatar, poner por encima los trozos de panceta frita, un poquito de verde y ya veréis qué cosa más rica.
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