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00:00月をもっと自由にBS12 12日。
00:05商店街から一本入った路地にあるその居酒屋には、物騒な名前が入ったのれんがかけられている。
00:29しかし勇気を持ってくぐったものは気づくだろう。
00:35旨い酒と美味しい料理。
00:38そして優しい人たちがここにいることを。
00:43いらっしゃい。
00:45じゃあ簡単どうぞ。
00:59旨い酒を飲む。
01:09旨い酒を飲む。
01:19旨い酒を飲む。
01:21旨い酒を飲む。
01:23うめぇなこりゃ。
01:25岡山県のとしもり酒造のお酒なの。
01:28酒一筋、時代遅れ。
01:30うん。
01:31山灰ならではの酸味と旨味だね。
01:35前から失礼します。
01:37こちらお通しのジャガイモのそぼろ煮です。
01:40こっちも美味そうだね。
01:42はい。
01:43いいよ。
01:44あれ、ミネボー。
01:45顔が赤いね。
01:47酒の新会だったか?
01:50そう、分かっちゃいます。
01:52分かっちゃいます。
01:53これでも聞き酒には慣れてきたと思うんですけど。
01:57たくさんの酒造が集まってんだよ。
02:00一口ずつ飲むにしたって結構な量だろ。
02:03ミネボーも成長したよ、昔に比べや。
02:06いや、またその話します。
02:08いや、だってよ。
02:10ミネボーが初めて新会行ったときの話は、
02:12ここじゃ語り草じゃねえか。
02:14あれでしょ?
02:15あちこちのブース、片っ端から飲み歩いて、
02:17継がれてお酒全部飲んじゃったっていう。
02:19そう。
02:34試飲会で酔っ払ったら酒の味分かんなくなるんだろ。
02:38酒は飲むもんじゃなくて売るもんで。
02:44大将から大目玉食らったんだよ。
02:48もう昔のことなんだから勘弁してください。
02:51本日のおすすめ、厚揚げの肉詰めじゃねえか。
02:59俺これ大好きなんだよ、目がないんだよ。
03:02たまに無償に食いたくなるんだけどね。
03:04滅多に会えませんね。
03:06ありがとうございます。
03:07それ、ファンが多いんですよ。
03:09人気があんなら定番にすればいいじゃねえか。
03:12それはね、お姉ちゃんの策略なんだよ。
03:14ちょっと香る。
03:15野菜も魚も旬の素材はあるけど、天候次第に手に入らなかったりするでしょ。
03:19そんなときのためのお助け料理なの。
03:21ここ一番のスケット。
03:23なるほど、肉や豆腐は穴埋めだ。
03:27おすすめ料理が空っぽにならないための。
03:30そういうこと。
03:31まあ、旬の終わりごろにメニューのマンネリ化を防ぐって意味もありますけどね。
03:36考えたな。まんま取ったのそれさ。
03:40そんな人気気の悪い。
03:42大したもんだよ、ミネボー。このご時世、そういう対策必要。
03:47じゃあ、ミネボー、その助っ人、厚揚げ、肉詰め、ちょうだい。
03:52はい。
03:53俺もちょうだい。
03:54はい。
04:00人気のあるメニューを、キューバしのぎとして温存することは、料理人として情けないと思う。
04:12父であれば旬の終わり間近の素材でも手を変え品を変え客をうならせるような料理を作ることができた父であればはーいおすすめどうぞきゅうりのニンニク炒めえっ生じゃないきゅうりって珍しいねそうでしょうどれこれ?
04:38うん、うまい。さすが大丈夫だね。
04:45旬が終わる野菜でも手を加えれば立派な一品になると父は言っていた。
04:53私が父のようになれるまでどれほどかかるのか。
05:00じっくりやるからもう少し待ってくださいね。
05:07じっくりやるからもう少し待ってくださいね。
05:14じっくりやるからもう少し待ってくださいね。
05:17よし、調べ。
05:18おっ。
05:19おっ。
05:20はい、指定席。
05:21こんばんは。
05:23あれ?
05:24あきさん?
05:26どうした?
05:28なんか仕様症じゃねえか?
05:32会社辞めちゃおっかなぁ。
05:34あっ。
05:35穏やかじゃないね。何があったんだよ。
05:39みなちゃん、なんか珍しいお酒もらえる?
05:42いつもと全然違うやつ。
05:44どうしたの?
05:46なんかね、新境地を開拓したくなったの。
05:51毎日毎日会社で同じことやるのにうんざりしちゃって。
05:56やめたら何か変わるかなぁなんて思っちゃう。
06:01あきちゃんがあきあき。
06:05かおる。
06:11分かりました。ちょっと待ってて。
06:14どうぞ。
06:17えっ。
06:19何、カクテル?
06:21マルガリータ?
06:23まずはお試しくださいな。
06:25あっ。
06:38お酒だ。
06:39酒だよ。
06:42居酒屋だよ。
06:43あっ。
06:44ごめんなさい。
06:45そうじゃなくて、日本酒の味がするの。
06:48日本酒だ?
06:49このを見てくれてこ。
06:51面白い。
06:52下の上でピチピチって。
06:53炭酸系かなぁ。
06:54すごい爽やか。
06:55ご期待どおりでした?
06:56うん。
06:57こんなの飲んだことない。
06:58しかもこのグラスに日本酒なんて。
06:59米鶴酒造ってところのお酒なんです。
07:00亜紀さん東北出身だから聞いたことない?
07:01知ってる。
07:02知ってる。
07:03鶴の恩返しの会社だよね。
07:04うん。
07:05うん。
07:06うん。
07:07うん。
07:08うん。
07:09うん。
07:10うん。
07:11うん。
07:12運宿を言うとね。
07:13山形県の高畑町で。
07:14原禄時代から酒作ってた蔵だよ。
07:16うん。
07:17うん。
07:18うん。
07:19うん。
07:20うん。
07:21うん。
07:22うん。
07:23うん。
07:24うん。
07:25うん。
07:26うん。
07:27運宿を言うとね。
07:28山形県の高畑町で。
07:29原禄時代から酒造ってた蔵だよ。
07:30うん。
07:31うん。
07:32もう一つ言うとね。
07:33江戸時代の末期だよ。
07:34もう末期だよ。
07:35ね。
07:36上杉家の御用酒造になったという。
07:39うん。
07:40さすが新蔵さん。
07:42うん。
07:43うん。
07:44洋根鶴の純米生酒発泡おにごりっていうお酒です。
07:51うん。
07:53うん。
07:54うん。
07:55うん。
07:56うん。
07:57うん。
07:59うん。
08:00はぁー。
08:01おいしそう。
08:04うん。
08:05うん。
08:07うん。
08:08うん。
08:09うん。
08:10うん。
08:11うん。
08:12うん。
08:13We are ready to eat!
08:15It's raining.
08:16What are we doing?
08:18It's delicious.
08:19I am so good!
08:22Let's eat.
08:24I'll eat!
08:26I'm supposed to eat my food.
08:28I'm doing well, so I can't eat my food.
08:32I'll eat it.
08:35I'll make a food for you.
08:37Please do it.
08:38Please do it.
08:40I'm so excited!
08:59It's good!
09:01You're good!
09:03But you know, every day you work with your work,
09:07it's not just a joke.
09:10It's like that.
09:12It's completely different.
09:14You're a specialist, isn't it?
09:16Specialist?
09:18Specialist.
09:20You're a technician, right?
09:22I'm a business manager, so I'm always the support of someone.
09:26It's a good job.
09:28It's a good job.
09:30I think it's a good job.
09:32What?
09:34Well, I'm working for a company.
09:36How much work is it?
09:38I think we can do it.
09:40We can do it.
09:42We can do it.
09:44It's a special job for a person.
09:46I think it's possible to work with my daughter.
09:58I thought it was me too, but...
10:02I felt a little good.
10:04It's good.
10:06It's delicious.
10:08It's delicious.
10:10It's delicious.
10:12It's delicious.
10:14It's delicious.
10:16It's delicious.
10:18I'm having a breakfast.
10:20I ate a little and I'm happy.
10:22I'm fine.
10:24But...
10:26I want to talk more about a conversation.
10:30The one is always happy.
10:32I'm hungry.
10:34You would call me an anything tomorrow.
10:40It's nice.
10:42I'm happy.
10:44I've never met someone else.
10:46I've never met someone.
10:48I've never met someone else.
10:50You've never met someone.
10:52You've never met someone else.
10:54I've never met someone else.
10:56I told you to tell you something about the store, but I don't know if it's good for the store.
11:26I'm sorry.
11:42Let's go.
11:44Yes.
11:45Yes.
11:47I'm not going to be a company, right?
12:00I'm not going to be a company, right?
12:04So I can't advise you.
12:12Come on.
12:15Hey, how are you?
12:17Hi!
12:18You've been a久々, right?
12:19I'm a久々, right?
12:20It's been a久々.
12:21You've been a久々.
12:22I've been a久々.
12:23You've been a久々.
12:24You're a久々.
12:25Well, the company is a company.
12:29You're a company like that.
12:32A company?
12:33It's about anything.
12:36It's about everything.
12:38It's about everything.
12:41It's about your company.
12:43Yeah.
12:44But I'm not a guy.
12:47I think it's a great deal.
12:50Yeah, right.
12:51I thought it was a person who could do that.
12:56It's not...
12:58I'm a specialist.
13:01What?
13:03It's easy to find someone.
13:06But you can't make a business.
13:11Oh, so?
13:13I mean, it's a lot of work.
13:15Well, you know, the company is not just that simple.
13:21You can't make a team for 4-1.
13:25I don't know.
13:28You can't play football.
13:31You can't play football.
13:33What's your name?
13:36I have a bag.
13:38What's this?
13:40Oh, that's right.
13:43Yes, that's right.
13:45The meat, fish, and vegetables are made by what they can do,
13:49so they can use this one.
13:52Yes.
13:54I can use this one.
13:59I use this one, but if I turn it off, I can use this one.
14:03You know, I think it's something that's what you're going to do with a three-tok-mi-tee-na-go-to-one.
14:11Oh, it's easy.
14:14So, I don't know if you're a specialist, but I don't know if you're a specialist.
14:18But I don't know if you're a three-tok-monger.
14:21I don't know if you're an almighty man.
14:24But I don't know if you're a specialist, right?
14:29Oh, you're a specialist. You're a specialist. You're a generalist.
14:35Aki-chan, if you're a company, you'll know if you're a specialist.
14:40I don't know if you're a specialist.
14:44So, yeah.
14:46Thank you
14:58Thank you
14:59Thank you
15:00You're my hand.
15:01Thank you
15:02Thank you
15:04What?
15:14Ah! It's so cold!
15:17Did you get caught on it?
15:21Well, you're good!
15:23You're so good!
15:25I don't think I'm going to think of things.
15:30That's what I mean.
15:31Today is a lot of coffee.
15:33Well, today I have a great honor.
15:35What did you do?
15:37Tell me about it.
15:39That's my boss.
15:41My boss is 30 years old.
15:43But today I have a表彰.
15:45I've been doing this long time.
15:47I've been doing this hard work.
15:51It's because of everyone's power.
15:53I've been asking for anything.
15:55I've been asking for anything.
15:57I've been asking for anything.
15:59I've been asking for anything.
16:01You've been asking for anything.
16:03I'm listening to the real life that I want to make you vale.
16:07I have to ask for something.
16:09I've been asking for...
16:11Your father's pride.
16:13I'm with my friends.
16:17I'm grateful.
16:31私なんて事務所の備品みたいなもの 誰も見てないし評価もしてくれないって思ってたけど
16:40そうじゃなかったんだよ それがわかって嬉しかった
16:46私も秋さんと同じかもしれない
16:50勝手に父を遥か高見屋押し上げていつまで経っても自分は追いつけないと落ち込んでいる
17:02そういえば父だって母に頼っていた部分があった
17:10ほらうまっ 大将 このおきよりどうやって作るの?
17:17いやどうだって普通です
17:24もうきゅうりそんなこと言われてもねぇ
17:29なんちゃって
17:31えーうまいさすが
17:33さっきゅうまいさすが
17:44腕はピカエチだけど相変わらず口下だね 大将は
17:51これで奥さんがいなかったらこの店なんかもとっくに
17:56ないんじゃない?
18:00The first time I've seen a lot of people, I've seen a lot of people who are watching.
18:12I've seen a lot of people who look at it.
18:17I've seen a lot of people who are watching a lot of people.
18:23There's a bottle of coffee, so I'll just wait.
18:29Okay, let's go.
18:31Oh!
18:35It's green and it smells like a beer.
18:38It smells like a beer, right?
18:40It's really nice.
18:42Let's try it.
18:46Oh, it's like a whiskey.
18:49It smells like a beer, right?
18:51Oh, it's really nice.
18:53Oh, I like the wine.
18:55Oh, it smells like a beer.
18:57Oh, it's really nice.
18:59Oh, it smells good.
19:01Oh, I like that.
19:03Oh, it smells good.
19:09It smells good.
19:11Oh, it smells really.
19:15I like that.
19:18Oh, that's really nice.
19:19You can taste like the wine.
19:20I don't know.
19:22Is it probably the oven?
19:24Yes, it's a snack.
19:26Oh!
19:30It's a snack.
19:32It's regular to talk with some of them.
19:34It's like a snack.
19:36It's a snack.
19:38It's like a snack.
19:40It's like a snack.
19:42I don't know.
19:44It's too late.
19:46I don't know.
19:56It's a good thing, right?
19:58I've been thinking about it.
20:00But if you think about it, it's a good thing.
20:03It's a good thing.
20:05Well, let's do it.
20:07Let's do it.
20:10Let's do it.
20:20Let's do it.
20:46It's great.
20:49Yes.
21:04It's delicious.
21:06It's delicious.
21:07It's spicy.
21:09It's delicious.
21:12It's delicious.
21:14Me too.
21:24Thank you, too.
21:27Thank you very much.
21:31I don't want to look at it, but I don't want to look at it.
21:36I don't want to worry about it.
21:38I don't want to worry about it.
21:41I just want to go ahead and move ahead.
21:47The name of the restaurant, the name of this restaurant,
21:53美味い酒と美味しい料理、そして今時珍しい義理人情がある。
22:03今宵のお酒1本目は酒一筋時代遅れ山灰純米吟醸。
22:11通常より2倍以上の時間と手間をかけた山灰作り。
22:15とろりと濃純で柔らかな口当たりと独特の山廃坑が感じられる一品です。
22:232本目は米鶴純米生酒発泡濁。
22:28フルーティーな香りで濁りならではの優しいコクと、ピチピチと発泡する爽快な味わいが楽しめます。
22:393本目はマシコの炎。
22:42聖酒の副産物である酒粕と精米過程で生じた米粉を原料に作られた雑味が少なく、
22:50米の旨味を存分に楽しめるすっきりした味わいの焼酎です。
22:56本日のワンポイントアドバイスは厚揚げの肉詰め、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒めます。
23:05ひき肉を加えます。パラパラになるように炒めてください。
23:09油が透き通ってきたら、みりんとお砂糖を加えた味噌を加えます。
23:17このように水分が飛んでとろみが出たら、肉味噌の完成です。
23:23半分に切った厚揚げをこのように端までしっかりと開き、肉味噌を詰めます。
23:29オーブントースターで表面をカリッと焼き上げたら完成です。
23:34お暑いうちに召し上がれ。
23:38美味しそう。
23:40あなたもこれで、ぼったくり!
23:43お父さんとお母さんに食べてもらおうと思って元気が出るよ。
23:57どーんと待たせなさい。
23:59次回、居酒屋ぼったくり第5話、牛の日の高校娘。お楽しみに。
24:05ぼったくらないぼったくりか。
24:07ご視聴ありがとうございました。
24:09ご視聴ありがとうございました。
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