Esta ensalada de Navidad es deliciosa, fresca y sorprendente

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00:00Llevo preparando esta ensalada de escarola, granada y kikos con vinagreta de frutos rojos

00:06cada navidad desde hace años y siempre es aplaudida cuando llega a la mesa.

00:11Es ligera, refrescante y facilísima de preparar.

00:14Muy de agradecer. ¿Y si hace así?

00:16Comenzamos desgranando la granada, que es lo más rollo de todo el proceso.

00:20Pesamos 40 gramos, aunque podemos usar más o menos. La cantidad, al gusto.

00:24Después machacamos los kikos en un mortero, pero sin llegar a pulverizar,

00:27porque mola mucho encontrarse con trozos de distinto tamaño.

00:30Lavamos ahora la escarola y la escurrimos a conciencia, secándola con papel absorbente si fuera necesario.

00:36Escogemos las hojas más firmes y las cortamos en trozos de unos 2 o 3 centímetros y las colocamos en una fuente de servir.

00:42Mezclamos ahora el aceite, el vinagre, la mermelada y salpimentamos al gusto.

00:47Batimos bien para emulsionar usando unas varillas.

00:49Tenemos que obtener una crema homogénea que añadimos a la escarola.

00:52Ahora removemos para impregnar todas y cada una de sus hojas, añadimos la granada y los kikos y servimos inmediatamente.

00:59El resultado es una ensalada muy equilibrada que no se tarda nada en preparar y es adictiva.

01:04Solo te digo una cosa, prepara gran cantidad porque una vez que la cates no vas a poder parar.

01:09Ya ves que no hemos necesitado usar ninguno de nuestros electrodomésticos LG,

01:13pero desde aquí un gracias bien grande por equiparnos la cocina y permitirnos crear videorecetas como esta.

01:18¡Buen apetito!

01:19¡Buen apetito!

01:20¡Buen apetito!

01:21¡Buen apetito!

01:22¡Buen apetito!