En finde año solemos hacer compras por impulso y gastamos más de lo necesario, esto se refleja en un desperdicio de alimentos de hasta el 40%. Sobre esto hablamos con Mariana Jiménez, Directora general de la Red deBancos de alimentos. ¿Quieres estar informado? ▶️ Suscríbete https://www.youtube.com/@adnnoticiasmx ▶️ Escúchanos en www.adn40.mx/adn40-radio ▶️ Síguenos en todas nuestras redes: Facebook https://www.facebook.com/adnnoticiasmx X https://x.com/adnnoticiasmx Instagram https://www.instagram.com/adn40mx TikTok https://www.tiktok.com/@adnnoticiasmx Spotify https://open.spotify.com/show/16cmwepaRFnHJyiogDehcc?si=141e0444ac9143f8 Telegram t.me/adnNoticiasMX ▶️ Las noticias en la palma de tu mano ️➡️ https://www.adn40.mx/ ▶️ Noticias en vivo ➡️ https://www.youtube.com/watch?v=d6sRTSG4rgs 🟦 Te hablamos con la verdad #adnnoticias 📰
00:00Y en las fiestas decembrinas aumenta el desperdicio de alimentos, por eso los expertos hacen un llamado a ser responsables con las compras y también con la preparación.
00:08Para platicar de este tema, saludo con mucho gusto a Mariana Jiménez, directora general de la Red de Bancos de Alimentos de México.
00:15Mariana, ¿cómo estás? Muy buenos días.
00:18Buenos días, Viridiana. Muy bien, muchas gracias por la invitación. Un saludo a todo tu auditorio.
00:22Muchísimas gracias. Bueno, pues ya lo sabemos, en estas fiestas decembrinas podríamos decir que compramos de más y también desperdiciamos.
00:30Sí, es correcto. Hacemos compras excesivas, hacemos compras poco planeadas. Además, desconocemos cuáles son los métodos más adecuados para conservar los alimentos.
00:43Y por supuesto que estos alimentos que preparamos, que bien se podrían congelar para después prepararnos una rica torta de bacalao o de romeritos a lo largo del resto del año,
00:53pues terminan desperdiciándose cuando aún se podrían aprovechar.
00:56Pero algo que me parece delicado y que me gustaría sensibilizar también a tu auditorio es que este problema del desperdicio no solamente ocurre en las fiestas decembrinas.
01:07Como bien lo comentas, sin duda por la cantidad importante de alimentos que se preparan durante estas festividades,
01:14pues evidentemente sabemos que es muy probable que sea el momento del año en el que más se desperdicia alimentos en los hogares.
01:20Sin embargo, este no es un problema agudo, sino que es un problema crónico que aqueja y que afecta a nuestro país de manera importante
01:29y no solamente afecta en términos económicos, sino que también el desperdicio de alimentos tiene una franca afectación medioambiental y sobre todo social.
01:38Fíjate, Viridiana, que en México cada año a lo largo del año se desperdician más de 30 millones de toneladas de alimentos seguros y perfectamente aptos para el consumo humano,
01:50mientras más de 44 millones de personas viven en inseguridad alimentaria.
01:54Es decir, personas que seguramente en estas fiestas navideñas no tuvieron ni siquiera un plato de comida seguro para poderse despejar a consumir.
02:02Así es, Mariana. Pues sí, hay mucha comida desperdiciada y como dices tú muy bien, podríamos darle otro tipo de uso.
02:11Me gustaría preguntarte, ¿cuál es la comida que más se desperdicia en esta temporada decembrina y cómo podríamos darle esta segunda vida o reutilizarlo?
02:20Pues mira, todavía no tenemos datos en México de cuáles son los alimentos que más se desperdician durante las fiestas decembrinas este próximo año.
02:28Y ojalá que nos vuelvas a dar un espacio para compartir esta información.
02:32Estaremos haciendo un estudio precisamente para saber e identificar cuáles son los alimentos que más se desperdician.
02:39Pero aquí lo importante es esto segundo que tú comentas.
02:42¿Cuáles son las recomendaciones que desde la Red de Bajos Alimentos hacemos para evitar que cada vez más alimentos se desperdicien en los hogares?
02:50Número uno, hacer compras planeadas. Eso es muy importante.
02:53Hacer menús de acuerdo al número de personas que van a cenar en nuestro hogar, de acuerdo al número de itacates,
02:59porque también el itacate es una vieja tradición que sin duda abona reducir el desperdicio de alimentos.
03:06Y también recomendaciones para cómo conservar mejor estos alimentos.
03:11Después de haber planeado, después de haber preparado toda esta comida, ¿cómo la podemos conservar?
03:17Hoy prácticamente sabemos que todos los alimentos que preparamos se pueden conservar en congelación sin que los alimentos pierdan propiedades nutricionales,
03:25sin que los alimentos pierdan su sabor, su color, su olor, siempre y cuando lo hagamos de manera adecuada.
03:31Y los podemos descongelar hasta seis meses después y consumirlos sin ningún problema.
03:36Claro que después de haberse descongelado los alimentos ya no se pueden volver a congelar,
03:40se tienen que consumir de manera inmediata.
03:42Y Mariana, también ya se estableció que para el siguiente año, en enero del 2026,
03:47se va prácticamente a obligar a que se separe esta basura de orgánica e inorgánica.
03:53Recordemos que en un inicio ya se había establecido, duró un par de meses y después ya la gente hacía lo que quería
03:58o la gente que pasaba por esta basura no se paraba tal cual.
04:02Entonces, ¿podríamos decir qué aporta separar esta comida o estos desperdicios orgánicos
04:08para que también se pudiera reutilizar en otro tipo de sectores?
04:11Sí, se podrían reutilizar, por ejemplo, los alimentos que definitivamente ya no son aprovechables
04:17y aptos para consumo humano.
04:18Se pueden utilizar, por ejemplo, para hacer compostas en grandes cantidades.
04:24También se pueden aprovechar, por ejemplo, para alimentar biodigestores y generar energía.
04:29En algunos sectores también, por ejemplo, en el sector agroindustrial,
04:35algunos excedentes que ya no son aptos para consumo humano, incluso se pueden utilizar para el consumo animal.
04:42En fin, la idea es que los alimentos no se desperdicien porque ya hoy no contamos con suficientes mecanismos
04:49para procesar estos desechos orgánicos que se están convirtiendo en emisiones de gases de efecto invernadero,
04:55principalmente gas metano que tiene una capacidad térmica 86 veces más potente que el CO2.
05:03Es decir, el gas metano que generan los desperdicios de alimentos es mucho más contaminante que el dióxido de carbono.
05:09Mariana Jiménez, muchísimas gracias por esta entrevista, por los datos y sobre todo por esta información
05:15muy útil para todos nosotros, sobre todo al cierre de este año.
05:18Te mandamos un fuerte abrazo.
05:20Igualmente, un fuerte abrazo y feliz año nuevo para todo tu auditorio.
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