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00:30本当に楽しみでしたからバーテンダーなら一度は行きたい聖地山崎上流所
00:39よく予約取れましたね観光客に人気って聞きますけどまぁちょっとつてがあってね
00:46先方にはわしから話をつけてある
00:50歴史的価値もある製造工程も見学できる バーテンダーの素養を高めるのにうってつけだろう
01:00それで一緒に行くのはこの4人ですか いやもう一人
01:06お痛いだ 何ですかあのかっこいい人
01:11ちょっ待って無理 何がよおーいチェーンくん
01:17ドアを開けたらまだ見ぬ未来の先へそれぞれの物語を今星空を旅して
01:44煌めく空から聞こえた声は憂鬱な夜を彩る
01:58ふと吹き消せば 切れてしまいそうな僕ら
02:10ああ今日はいい夢が見れそうな星が降る夜に 君に出会った歩幅でそっと
02:24ながりついたこの場所はどこか懐かしくて 瞳を照らす
02:34探すメモリー
02:38バーミナミの川上京子です
02:52ケルビンチェンです バーク
03:04へぇ クズホラさんのところ私はヘルズアームの近所を言う
03:08ケルビンチェンさんは日本は長いんですか
03:15いえ
03:17でも日本語すごくお上手ですよね
03:20母が日本人で
03:22へぇ 山崎上流署は初めてですか
03:26はい
03:27やっぱりジャパニーズウイスキーの聖地を一目見たくて
03:31クズハラ先生に言われたので
03:33ああ 大変だ
03:35京都も初めて
03:37一度だけ
03:39へぇ 旅行ですか
03:41ちょっと 何こなした
03:46何だ何だ
03:47先が思いやられますね
03:50着いた
03:53見えてきましたね
03:56本当だ
03:581923年だって
04:01100年前か
04:03山崎上流署は日本で一番古いモルドウイスキーの上流署なんだ
04:08はぁ
04:11どうして
04:12この場所に建てられたと思う
04:14えっ どうしてって
04:16駅地か
04:17鎮台か
04:19川です
04:20宇治川
04:22木津川
04:23桂川
04:24三つの川が合流するこの場所は
04:27濃い霧が立ち込みやすい
04:29温暖で湿潤な気候が
04:31ウイスキーの熟成に好条件と言われるそうです
04:35詳しいですね
04:37偉いなぁ
04:38ちゃんと勉強してきたんだ
04:40バーKの名前に傷をつけたくありませんから
04:43それじゃあ私は
04:45バー南の面汚しってとこか
04:48何あんたもでしょ
04:50まあまあこれから教わるんですから
04:53それでは見学ツアーを開始いたします
04:57モルドウイスキーの原料は大麦
05:00大麦と水で爆汁を作り
05:04酵母を加えて発酵させる
05:07出来上がったもろみを蒸留したものが
05:13ニューポッド
05:15ポット
05:16ウイスキーなのに透明なの?
05:19熟成させると琥珀色になるんだ
05:21ウイスキーは5年後10年後に自分が作った味が評価される世界
05:33未来の飲み手に対して説明も言い訳もできない
05:38だから作り手も誇りと魂を全ての想いを込めて作るんだ
05:43あっ見てこれ1924年の樽
05:48へぇー
05:49100年ものかぁ
05:51どんな味になるのかなぁ
05:54中身はとっくに蒸発していると思います
05:57言われなくても分かってるってば
06:00あっあの太郎同い年だ
06:03えっ私の生まれた年のもあるかなぁ
06:06あっ私も見る
06:25以上をもちまして
06:27原種のテイスティングセミナーを終了いたします
06:31通常のプログラムでは最後にお客様にハイボールを作っていただいていますが
06:36せっかくなので本職の皆さんに美味しい作り方を教えていただければと思っております
06:43それじゃあ
06:45チェン君お願いできるかな?
06:48わ、わかりました
06:50ハイボールです
06:51ハイボールです
06:52ハイボールです
06:53ハイボールですって
06:55教えてって言われたのに?
06:57何か説明とかコツとかあるでしょう?
07:00ありがとうございます
07:01ガイドさん困ってるじゃない
07:05いや、参考になりました
07:06さて、最後はニューポッドを飲みに行こうか
07:09え、飲めるんですか?
07:10じゃあこのハイボールは?
07:11飲まないとかありえない
07:13あ、じゃあこのハイボールは?飲まないとかありえないでしょう
07:16ハイボールです
07:17ハイボールですって…
07:20教えてって言われたのに、何か説明とかコツとかあるでしょう?
07:25ありがとうございます
07:26ガイドさん困ってるじゃない
07:28いや、参考になりました
07:31さて、最後はニューポッドを飲みに行こうか
07:34え、飲めるんですか?
07:36じゃあこのハイボールは?飲まないとかありえないでしょう
07:39わあ、麦焼酎みたい
07:46これがあの味になるのか…
07:48全然想像できないな
07:50そうだよね
07:52熟成って重要なんですね
07:55チェン君、飲まないの?
07:57僕は結構です
07:59これをお客様にお出しすることはないので
08:03それで原酒も飲んでなかったんだ
08:06クズハラさんに感想を聞かれたら困るんじゃない?
08:15どう?
08:16荒々しいです
08:18お客様にはお出ししなくても、知っておいて損はないでしょう?
08:23いえ、やはり意味のないことだと思います
08:27意味のないことか
08:30そっか、カクテルアワードに出るんだ
08:36あのあと、京子が一人で店に来てね
08:40私もコンクール出るって、わざわざ宣言しに
08:44というわけで、このあといろんなお店に行って研究することにしたの
08:49へえ、いい心がけだ
08:52チェン君はなんて?
08:54用事があるから、今日は別行動したいって
08:57ねえ、チェン君って何者なの?
09:00不愛想だし、融通は効かないし
09:03師匠がミスターパーフェクトなら、弟子はミスターロボットかっての
09:07イケメンなのに
09:09お店でも、あんなふうに接客してるんですかね
09:13あの調子じゃ、お客様帰っちゃうよ
09:16それで、いろんなバーテンダーと接してみたらどうだろうって
09:21研修旅行に連れ出したんだよ
09:24この旅行でチェン君が、何かを感じてくれたらいいんだけど
09:29ああ、竹屋さんでしたら
09:43ずいぶん前に辞められましたよ
09:46どなたかが買い上げて、建物を残してくれてるみたいですけど
09:50本当に行く?
09:59しとせ
10:04大丈夫ですか?
10:13うーん、昨日遅かったからね
10:16ホテルに帰ったの、何時でしたっけ?
10:19えっと、K6でしょ?
10:23カルバドールから、ギヨンサンボア、キヤマチサンボア、エルテソロ、タリスカーに、フィンランディア、ロッキングチェア、何時だったんだろうね
10:40チェンさんは、よく眠れましたか?
10:45あ
10:47行こう、見せたいものがあるんだ
10:51見せたいものとは、これですか?
10:56うん、ここは万葉の歌にも読まれた名水の里で
11:01千利休も、この水を気に入って茶室を構えたと言われているんだ
11:06蒸留所でも、この地の水が使われている
11:11水はウイスキーの命だからね
11:15始まりは一滴
11:17水滴はゆっくりと滴り続け
11:21やがてせせらぎとなって木々を潤し
11:26何十年、何百年かけて川となり
11:31数多の命を育む
11:35一杯のウイスキーには、長い長い歴史の記憶が込められているんだ
11:42何も知らないでお客様に酒を出すより
11:46そこに込められた思いを知った上で出すほうが
11:50味以上のものを伝えられると思わない?
11:53お待たせしました
11:55おじいちゃんに水をくんでくるよう頼まれてて
12:00じゃあ、せっかくだし
12:02はい
12:04お守り
12:06みなせ神宮は、技能工場にご利益があるんだって
12:11お守り…
12:13あの…
12:15これもお守りですか?
12:19護符って書いてありますね
12:22護符?
12:23ええ…
12:24えっと…
12:26宝鐘山は…
12:28擬音祭りの山ぼこの一つみたいです
12:31擬音祭?
12:33その護符は、宵山の帰還中に変えるものだって
12:37お祭りの時限定ってことか
12:40恋を成就させた孤児にちなんでるんですって
12:44へえ
12:46うん
12:48うん
13:0512年前のことです
13:08ちょうど今はあちこちで、山ぼこを組み立て取る時期ですわ
13:23お客さんは、擬音祭りの見物に…
13:27ケルビン
13:29観光に来たのではないんだ
13:31浮ついた態度は見せないように
13:34私の後継ぎとしてな
13:37はぁ…
13:41ようこそ、お越しやす
13:43お世話になります
13:45はるばるお疲れでしょう
13:47さっそくお部屋へご案内いたしますので
13:53すみません
13:54ようこそ、お越しやす
13:57あ…
13:58ウェルカム?
14:00日本語で大丈夫です
14:02助かります
14:04えらいすんません
14:06さ、どうぞ
14:07あ、お履物はそのままで?
14:14大丈夫です
14:16荷物を置いたらすぐに出かけるぞ
14:19もたもたするな
14:20はい
14:22お食事の準備をいたします
14:23おや?
14:36よく分かりましたね
14:37息子が左利きだと
14:39さっき靴をそろえられた時に
14:43娘の千歳です
14:45これでも一応後継ぎなんで
14:49そうでしたか
14:50私もシンガポールのホテルを
14:52息子に継がせようと思ってるんです
14:54ああ、ボンさんも
14:56ケルビンといいます
14:58ずいぶんしっかりなさってて
15:00ええ
15:01ええ
15:02ええ
15:03ええ
15:04ええ
15:06ご視聴ありがとうございました
15:08ご視聴ありがとうございました
15:16ご視聴ありがとうございました
15:26ご視聴ありがとうございました
15:56ご視聴ありがとうございました
16:23やめてよ
16:24後継ぎなんて
16:25お母さんが勝手に決めてるだけやろ
16:27千歳?
16:28もうほんまムカつく
16:37自分の人生は自分で決めるわ
16:40千歳さん
16:43千歳でええよ
16:45千歳はダンサーになりたい
16:48えっ何で知ってるん?
16:51練習してるとこを見た
16:53うそ
16:54いやいやもう恥ずかしい
16:56まあ夢やで
16:58ただの夢
16:59いいな
17:00なりたい目標があるのは
17:03無理やわ
17:05うち一人っ子で私しかおらんし
17:09あと継がないとお母さん悲しむし
17:13結局
17:17親の言いなりか
17:19チェン君かて毎日お父さんの言いなりやんか
17:23僕はこのまま言いなりになんかなりたくない
17:26親が敷いたレールなんて壊してみせる
17:32じゃあ壊してみる?
17:34うん
17:36もし今食べてるアイスが
17:38当たりやったら
17:40明日のチェン君の決められた予定をボイコットする
17:43じゃあそっちも当たりが出たら
17:48旅館の手伝いをボイコットする
17:51決まりな
17:53もし二人とも当たりが出たら
17:56うん
17:58お祭り見に行こっか
18:00祇園祭り
18:04いいけど
18:06はい
18:08うわ当たりや
18:10二人とも
18:12嘘だろ
18:13ほんと
18:15じゃあ
18:18ほんとに行く?
18:22行こう
18:23やった!楽しみ!
18:26だけど
18:39結局僕は行かなかった
18:42父親に逆らうことができなかったんです
18:46でも
18:47ずっと気になってました
18:49彼女が
18:50祇園祭りに行ったのか
18:52行かなかったのか
18:56お祭りに行ったといえば
19:00チェンさんを傷つけてしまうから
19:03そのご夫に思いを託したのかもしれませんね
19:07チトセは
19:13今どうしているのか分かりません
19:16彼女のいた旅館は
19:18廃業していました
19:20もう謝ることもできない
19:23彼女との約束を破って
19:26チトセを傷つけて
19:30僕は最低な人間なんです
19:33これを
19:36これを
19:38山崎の十二年
19:40そこに
19:42水を加える
19:44もう
19:46大丈夫
19:48いっそく
19:51飲んでみて
19:53でも
19:54たどり着ける
19:57翼を
20:00休めて
20:03夜が明け
20:06火水することで
20:08味が開いています
20:10それが
20:1212年という時間の味わい
20:15あれだけ荒々しかったニューポッドも
20:1912年かけると
20:21こんな風に熟成された味になる
20:24明日
20:26時間の
20:27足合い
20:28チェン君も同じだよ
20:31普通の人間は
20:3312年前の後悔を
20:35ずっと持ち続けたりはできない
20:38きっと
20:39辛い思い出や後悔を見つめ
20:42それを熟成させられる人間だけが
20:46大人になれるんだよ
20:49ごめん千乃瀬突然お店をお借りしてすみませんでしたいえいえ来島会長によろしくお伝えくださいはいあとは京子さんと優里さんだけどそういえばどこ行ったんだろう
21:16うわー美味しい
21:20味良し見た目良し文句なし
21:23出ませんねえ
21:27本当にありがとうございました
21:32バーテンダーという仕事がどういう仕事か初めてわかったような気がします
21:38飲んでおいてよかったでしょニューポッド
21:42はい
21:44チェンです今からお店に行きます
21:51わー美味しい
21:56味良し見た目良し文句なし
22:00お客様今日はこちらにお泊まりですか
22:04いえ帰ります新幹線で
22:07今何時ですかもう電車ないですよ
22:14音楽
22:23音のない宇宙に
22:26ひとりぼつり
22:28ひとりぼつり
22:30ゆられて消えてく
22:33月陰に
22:36月陰に目に見える世界は誰かの夢で目覚めたら消えてしまうかな
22:51だからもっとずっと微笑んで
22:58君が消えないように
23:03時をかけて
23:05時をかけて
23:07ゼロから
23:09始まる
23:11世界に
23:13伸ばした
23:15その手で
23:17見つけて
23:19私を
23:20強く
23:22引き寄せ
23:24めぐりあってく
23:26二人
23:29鏡に映った
23:33無限の星
23:35無限の星
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