00:00Antonello a tavola è un viaggio lungo sei mesi che vi racconterà i piatti della nostra cucina e quella d'oltre stretto attraverso la voce degli studenti, dell'Antonello e dei diplomati e corsisti dell'Albatros.
00:11La ricetta nasce nei laboratori modernissimi dell'Istituto Antonello e poi i diplomati dell'ITS declinano i temi della sostenibilità, della stagionalità ma anche quelli salutistici per darci una prospettiva diversa, quella legata alla cultura del cibo.
00:23Una cultura nel vero senso del termine del cibo che dalla scuola si diffonde sul territorio, sempre più frequentemente noi vediamo, assistiamo a tante trasmissioni o altrimenti a ricette che girano sui social che in realtà non rispondono né a una cultura del cibo né a un'igiene del cibo,
00:50sono frequentemente ricette poco sane che non rispettano le tecniche e i passaggi.
00:56Questa trasmissione è innovativa, fa vedere lì dove i cuochi imparano a cucinare ma fa vedere anche delle ricette che sono pensate,
01:09che rispecchiano la nostra cultura, la nostra tradizione del cibo e sono ricette, possono essere più o meno caloriche ma sono comunque ricette sane,
01:22con delle preparazioni corrette, sicuramente non fanno male, anzi insegnano, riportano le ricette della nostra tradizione nel nostro territorio.
01:37Soprattutto è bello che siano i ragazzi dell'Antonello e i ragazzi dell'Albatros a far vedere qual è il percorso di studi completo che si può scegliere facendo,
01:52scegliendo questa istituzione scolastica, questa scuola superiore che poi prosegue nell'ITS Albatros.
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