Tiramisu Pistache, Chocolat et Panettone ✨ | Dessert Festif et Original pour le Réveillon - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00Aujourd'hui je te propose un dessert exceptionnel, gourmand et finalement assez léger,

00:04mon tiramisu pistache chocolat et panettone.

00:06Une recette audacieuse de tiramisu classique que tu vas adorer, c'est certain.

00:10Commence par une ganache légère au chocolat,

00:12fais fondre du chocolat noir et un peu de miel dans un mélange de crème et de lait bien chaud.

00:16Un coup de mixeur pour émulsionner, puis hop, au frais.

00:18Pour rester dans le thème chocolat, prépare un mocha avec du café bien fort.

00:22Une fois que c'est prêt, laisse le refroidir.

00:23Pour la crème mascarpone pistache, sépare 6 oeufs et fouette les jaunes avec du sucre

00:27et de la vanille jusqu'à obtenir un beau ruban bien pâle, c'est parfait.

00:31Ajoute ensuite le mascarpone et une bonne pâte de pistache pure de préférence.

00:34Ici c'est vraiment de la bonne, crois-moi ça change tout.

00:36Pendant ce temps, fouette de la crème fraîche épaisse,

00:38puis tu l'incorpore gentiment dans la préparation pistachée.

00:41Dernière étape, monte les blancs en neige avec un peu de sucre

00:44et incorpore-les progressivement pour apporter de la légèreté et ce côté mousseux si agréable.

00:48C'est l'heure de sortir le panettone.

00:50C'est pas moi qui l'ai fait !

00:51J'ai choisi un panettone au chocolat, coupe des tranches assez épaisse et c'est parti.

00:54Place une première couche dans le fond de ton moule, côté chocolat vers le bas

00:57et imbibe généreusement avec le café mocha refroidi.

01:00Etale ensuite la moitié de la crème pistache, puis recouvre avec de la ganache légère au chocolat.

01:04Il ne te reste plus qu'à répéter l'opération panettone, café mocha, crème pistache et ganache au chocolat.

01:10J'ai rajouté du rhodoïde pour gagner de la hauteur,

01:12mais tu peux complètement utiliser un plat à gratin classique.

01:15Comme pour tout tiramisu, laisse reposer toute une nuit au frais avant de démouler et passer à la décoration.

01:20J'utilise ici une chantilly pistache et je me suis fait plaisir sur le pochage,

01:23mais si tu veux, tu peux aussi étaler tout ça à la spatule.

01:26Un nuage de cacao en poudre et quelques éclats de pistache et c'est prêt !

Tiramisu Pistache, Chocolat et Panettone ✨ | Dessert Festif et Original pour le Réveillon

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