Le casse du Louvre, la colère des agriculteurs se poursuit

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00:00Mais d'abord, la table de fête d'Europe 1.

00:03Ah oui, car ça c'est vraiment l'essentiel.

00:06Qu'est-ce qu'on va manger le soir du réveillon ?

00:08Olivier Pouls, le maître queue d'Europe 1, est avec nous.

00:12Il vous proposait à quelques minutes son menu de Noël.

00:14Je vous redonne les grandes lignes.

00:15Saint-Jacques, volailles et un dessert chocolaté.

00:19Mais il ne nous a pas dit lequel.

00:21Alors maintenant, il va falloir rentrer dans les détails

00:22parce que ce n'est pas le tout d'acheter des Saint-Jacques.

00:24Comment on les choisit ? Comment on les prépare ?

00:26Pareil pour la volaille, Olivier, c'est à vous.

00:28Je vais tout vous dire, mais avant, si j'ai un petit conseil à vous donner, les amis,

00:33vous me remercierez au lendemain.

00:35Ne faites pas de cuisine le soir de Noël.

00:37Ce n'est pas dire qu'il faut des congés et des produits.

00:40Il faut tout faire en avant.

00:41Et comme on dit dans les restaurants, il faut mettre en place.

00:44Il faut faire une mise en place pour éviter de vous retrouver, vous,

00:47devant les fourneaux, en train de cuire vos Saint-Jacques,

00:49de vérifier la cuisson de ceci, de cela,

00:51pendant que tout le monde s'amuse à ouvrir les cadeaux.

00:53Donc, de l'anticipation.

00:55Et justement, le menu que je vous propose, vous pouvez l'anticiper dès le matin.

00:59Allez, on y va.

00:59On commence avec les Saint-Jacques.

01:00Eh bien, les Saint-Jacques, justement, on ne va pas les cuire.

01:02On va les manger crus.

01:03C'est, à mon avis, une des meilleures manières de les déguster.

01:05Moi, je les trouve délicieuses comme ça.

01:07C'est la pleine saison.

01:08Donc, vous les achetez fraîches, s'il vous plaît, en ce moment, sur le marché.

01:12Vous les faites décoquiller au dernier moment.

01:15Vous pouvez même les acheter un ou deux jours à l'avance.

01:16Ça se garde.

01:17La Saint-Jacques, elle se compose de la noix.

01:19Et en ce moment, du corail.

01:20Parce qu'il y en a pas mal.

01:21Le corail, moi, je ne suis pas un grand fan habituellement, surtout quand il est cuit.

01:24Mais là, on va quand même le réutiliser.

01:26Donc, on va faire une Saint-Jacques à la mayonnaise de corail.

01:31C'est assez simple.

01:32Vous récupérez vos noix de Saint-Jacques.

01:33Vous les coupez, suivant la taille, en quatre ou en six, des petits dés.

01:37Vous réservez ça de côté.

01:39Le corail, la partie bien rouge du corail, vous la mixez avec un filet de citron,

01:44une petite cuillère de crème, une pointe de curry, du sel, du poivre.

01:47Et ça va vous donner une espèce de mayonnaise au goût finement coraillé.

01:51Au dernier moment, juste avant de dresser les assiettes,

01:54vous mélangez votre mayonnaise évodée de Saint-Jacques.

01:57Vous servez, c'est terminé.

01:59Alors ça, c'est pour l'entrée.

02:00C'est pas mal, ça, quand même.

02:01On s'évite la cuisson.

02:02C'est un petit tartare de Saint-Jacques, en fait.

02:05Exactement, avec une mayonnaise au corail.

02:07Alors, la volaille, j'en suis pas.

02:09Alors ça, la volaille, c'est évidemment un des incontournables.

02:12En fonction du nombre de convives, si vous êtes deux ou quatre,

02:15vous allez prendre un petit poulet fermé.

02:16Et puis si vous êtes très nombreux, vous pouvez aller jusqu'à un chapeau.

02:21ou une dame.

02:21Donc ça, c'est en fonction.

02:23Et moi, ce que je fais, c'est un beurre de marron.

02:26C'est très simple.

02:26Vous faites fondre tranquillement un beau morceau de beurre.

02:30Dedans, vous mettez des marrons qui sont déjà pré-cuits en bocal.

02:35Vous mettez tout ça, vous mixez ça.

02:37Et ça va vous donner une espèce de pâte

02:38avec laquelle vous allez recouvrir votre volaille.

02:41Si vous voulez, vous en mettez même sous la peau.

02:42Vous savez, comme on faisait avec les truffes,

02:44mais là, avec le marron.

02:46Dans un grand plat, vous allez poser votre volaille.

02:49Un grand coup de vin blanc,

02:50parce que ça va permettre d'avoir un peu de sauce généreuse.

02:54Et puis tous les légumes de saison,

02:55un peu de pommes de terre, de petits marrons, de céleri,

02:58ce que vous avez sous la main, ce qui vous fait envie.

03:02Vous enfournez tranquillement à 160 degrés

03:04pour ne pas trop agresser la volaille.

03:06Et là, le temps de cuisson au parafroid,

03:08c'est à peu près 45 minutes de cuisson par kilo.

03:11Donc si votre volaille fait 2 kilos,

03:13ça fait 1h30 tranquillement.

03:16Vous arrosez très régulièrement.

03:18Et puis, au dernier moment,

03:20pareil, un tout petit peu de crème,

03:21une cuillère de moutarde,

03:22vous liez tout ça et vous avez la sauce.

03:24C'est hyper simple.

03:25Et puis vous avez la volaille au marron.

03:26C'est quand même incontournable.

03:28Le dessert.

03:28Et le dessert, je vous emmène dans le nord,

03:31et même chez moi en Belgique,

03:32avec un merveilleux.

03:33Ça change de la bûche.

03:35C'est hyper facile à faire.

03:36Alors, la version des fainéants,

03:38c'est d'aller acheter la meringue

03:39chez votre pâtissier ou chez votre boulanger.

03:41Il en a, elle est très bonne,

03:42il n'y a aucun souci.

03:43Bon, faire une crème fraîche montée,

03:45vous y arrivez à peu près tous.

03:4640 cl de chantilly pour 30 g de sucre glace.

03:50Et puis derrière,

03:51on râpe des copeaux de chocolat

03:52avec la râpe à fromage,

03:54des copeaux bien fins.

03:55On vient poser tous ces copeaux

03:56sur la chantilly qui enrobe elle-même la meringue.

03:59Et vous avez un dessert hyper gourmand, facile.

04:02Et puis enfin, le repas pas trop lourd.

04:03Vous nous mettez tout ça par écrit.

04:05On le met sur europe1.fr

04:07pour retrouver le menu de fête d'Olivier Pouls.

04:09Vous voulez bien, Olivier ?

04:10Il n'y a pas de problème.

04:11Et bonne fête à tous ses amis,

04:13bonne cuisine et surtout,

04:14anticipez !

04:15Pas au dernier moment, Anissa !

04:17Non, je ne le ferai pas au dernier moment.

04:18Et Olivier Pouls,

04:18on vous retrouve dans Culture Média,

04:20il va nous aider à bien choisir nos bulles

04:21pour le soir de réveillon.

04:24Entre 10h et 11h30.

04:25Les accords mai 20,

04:26c'est pour le journal de 8h.

04:27Décidément,

04:28vous saurez tout ce matin sur Europe 1

04:29pour réussir votre réveillon

04:30sur le plan gastronomique.

04:31Merci beaucoup Olivier Pouls.

04:337h46 sur Europe 1.

04:37Allez, maintenant qu'on a bien mangé,

04:39place à la revue de presse d'Europe 1.

04:40Olivier Delagarde.

04:41Oui, un peu indigeste ce matin.

04:42C'est un peu un marronnier à venir

04:44dans les jours qui viennent,

04:46autant que l'air pas de Noël.

04:47Quel est l'événement, finalement,

04:49qui résumera le mieux

04:50cette année politique un peu cafardeuse ?

04:52Eh bien, je doute que certains désigneront

04:54le casse du Louvre

04:55comme l'événement le plus symbolique

04:56de la France en 2025.

04:58Un monument du passé,

05:00cible d'un commando de pieds nickelés,

05:01les joyaux de la couronne de France envolés,

05:03des systèmes de sécurité défaillants,

05:05des rapports non lus

05:06et bien sûr, aucun responsable désigné,

05:09avec quand même une grève

05:10pour saluer tout cela.

05:12Quel formidable et triste symbole

05:13de la Macronie finissante.

05:15Mais il y a un autre événement,

05:17ô combien symbolique lui aussi,

05:19et qui est passé totalement inaperçu.

05:22Et vous allez comprendre pourquoi.

05:24Un maître d'hôtel de l'Elysée,

05:26chargé de l'argenterie,

05:27a été jugé par le tribunal

05:28de correctionnel de Paris hier.

05:30C'est dans le Parisien,

05:31aujourd'hui en France,

05:32que vous lirez ça.

05:33Thomas M, il n'y a pas son nom,

05:35comparaissait pour le vol

05:36de plus d'une centaine de pièces de porcelaine,

05:39plus de l'argenterie,

05:40servant à la réception des dîners d'État

05:42à l'Elysée.

05:43Visiblement,

05:44la présidence de la République

05:45n'a pas cherché à faire une énorme pub

05:47autour de cette affaire,

05:49d'autant qu'il aura quand même fallu deux ans

05:50avant que quelqu'un s'aperçoive de quelque chose.

05:52Le préjudice s'élève quand même

05:54à un demi-million d'euros.

05:56Le maître d'hôtel et ses complets

05:57sont reconnus les faits.

05:58Il a finalement démissionné fin novembre,

06:01nous dit-on,

06:02ce qui paraît quand même la moindre des choses.

06:04Voilà, après le Louvre cambriolé,

06:05le personnel de l'Elysée

06:07qui part avec les petites cuillères.

06:08Bonne année la France !

06:09Quoi d'autre dans les journaux ce matin ?

06:11Eh bien, après ces affaires

06:12besoin d'un bon avocat,

06:13interview du nouveau bâtonnier

06:15du barreau de Paris dans le Figaro.

06:16Il s'appelle Louis de Gosse.

06:17On le découvre en photo.

06:19Bonomi et Noeud Papillon sont de mise.

06:21Mais avec lui, ça va dépoter.

06:22Il veut secouer une profession

06:23qui est sinistrée,

06:25qui se paupérise

06:26et aussi protéger l'État de droit

06:27qui n'est pas flamberge lui non plus.

06:29Et puis Paul Gonzalès l'interroge

06:31évidemment sur l'intelligence artificielle.

06:33« L'IA ne remplacera pas l'avocat, dit-il,

06:36mais le juge. »

06:38Les magistrats apprécieront.

06:39Sinon, les unes ce matin se partagent

06:41entre la colère des agriculteurs

06:42et les atermoiements autour du budget.

06:44Alors concernant les agriculteurs,

06:46sondage au Doxa Backbone Consulting

06:47pour le Figaro,

06:4865% des Français se disent opposés

06:51au Mercosur,

06:51seulement 15% favorables.

06:5478% des personnes interrogées

06:56estiment que le gouvernement

06:57n'est pas à la hauteur

06:59de la crise agricole que nous traversons.

07:01Et puis concernant le budget,

07:02vous découvrirez dans l'opinion

07:03pourquoi la commission mixte paritaire

07:06se dirige vers un échec.

07:08Les parlementaires s'y préparent aussi,

07:11annoncent les échos

07:11et se préparent à adopter

07:13la fameuse loi spéciale.

07:15Mais est-ce que cela intéresse encore

07:16quelqu'un ?

07:17Je ne sais pas.

07:18Pour finir,

07:19je vous propose un peu du chrony.

07:21Vous savez, du chrony,

07:22c'est un petit jeu intellectuel finalement

07:24qui consiste à se demander

07:25ce qui se serait passé

07:26si tel événement ne s'était pas produit.

07:28Et c'est Paris Match

07:29qui s'amuse à ça.

07:30L'hebdomadaire a demandé à Gilles Boyer

07:31ce qui se serait passé

07:33si en 1980,

07:35Giscard avait gagné

07:36face à Mitterrand.

07:37Alors celui qui est député européen,

07:39aujourd'hui,

07:40proche conseiller d'Edouard Philippe,

07:41s'amuse à raconter la soirée électorale inversée,

07:43le coup de fil de Jacques Chirac

07:45à Giscard,

07:47qu'il avait poignardé quand même

07:48dans le dos quelques semaines avant,

07:49et puis la démission de François Mitterrand

07:51parce que tout finalement

07:52aurait été différent

07:54quand on y songe.

07:56Et c'est peut-être là

07:56que tout a commencé,

07:58que la France

07:58s'est trompée de direction.

08:00Merci beaucoup Olivier Delagarde,

08:02on va méditer cette Uchronie

08:04que vous nous proposez.

08:05Méditez, méditez,

08:06ça vous fera du bien

08:06après tout ce qu'on a mangé.

08:08Merci.

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