00:00To jest part of the Mediterranean diet for millennia.
00:08But what does it take to get the olive oil we love from the tree to the table?
00:12I'm in the world's biggest producer, Spain.
00:17Oh wow, that's tangy.
00:19In China we go in search of a delicacy with its own distinct heritage.
00:24I'm Menjinhua.
00:25For over a thousand years, the ham from here has been prized for its flavor and is considered to be a national treasure.
00:35Welcome to Crossing Cultures.
00:36Join us as we celebrate two unique food traditions shaped by time and passion.
00:42Olive oil has been produced in southern Spain since Roman times.
00:57The harvest in Andalusia typically runs from October to January.
01:02Benito, a cooperative farmer, is my guide.
01:05Benito, when do you know the olives are ready and how many will you harvest today?
01:20And how is this year's harvest looking compared to previous years?
01:25Once harvested, the olives are immediately taken to a nearby mill.
01:45To produce the best oil, the delay between picking and extraction must be minimized.
01:50The olives are first cleaned.
01:52This involves removing the leaves and the stems.
01:55They are then thoroughly washed.
01:57Finally, the olives are crushed into a paste and churned, ready for extraction.
02:02What are the secrets behind a really good extra virgin olive oil?
02:17Para obtener un buen aceite, debemos de coger un buen fruto y después debe de, en la almazara, se debe de moler a menos de 27 grados de temperatura, sin aplicarle nada.
02:31Simplemente es un zumo.
02:32Es exprimir muchas aceitunas que dan por, como resultado, este magnífico aceite de oliva virgen extra.
02:39Benito, thank you so much for showing me around.
02:43Muchas gracias.
02:43Now, let's leave Andalicia for a moment and head to Zhejiang province in China to discover another delicacy that's been treasured for more than a millennium.
02:54Mention the city of Tsinghua and most Chinese people will think of ham.
03:05Home to one of the world's best cured meats, just like parma ham in Italy or Iberian ham in Spain and even the olive oil from Antiquera.
03:15Tsinghua ham has a protected designation of origin status.
03:19It means only producers from a specific region can use the name.
03:23Today, Tsinghua ham is regarded as a culinary treasure in China.
03:28Tenta.
03:31Tenta.
03:33Pongрах gemacht, let's see it.
03:34Azure everything in here.
03:35烟, plant it down to the left.
03:36więc CITHI application estát Auto- czasie.
03:38Mystery right.
03:40前く Food and Androidkom Chris.
03:45奇 Dativos far.
03:46ların него have just been dentro of vain.
03:49grande goal.
03:50For sure.
03:56try it to be vast in China.
03:57Ja, ja, ja, ja, ja.
04:27Ja, ja, ja, ja.
04:57Ja, ja, ja.
05:27To jest trochę trochę silnicy.
05:30Nie ma tak tak silnicy.
05:33Wśród jest trochę silnicy, bardziej jak świetny.
05:37W tej chwili nie jest bardziej silnicy.
05:41To jest to kolejne władze, prawda?
05:43Tak, tak.
05:44Przez to nieeśc w tym czasie.
05:46W tym czasie, w tym czasie,
05:47w tym czasie, w tym czasie,
05:48w tym czasie,
05:49w tym czasie,
05:50w tym czasie,
05:51w tym czasie,
05:52w tym czasie,
05:53w tym czasie,
05:54Zobaczmy, że to nie będzie.
05:56Nie, jeśli nie było, to nie będzie.
06:00To nie będzie.
06:01Tak, to nie będzie.
06:02Tak, to nie będzie.
06:03Tak, to jest bardzo ważne.
06:04Zobaczmy, że to jest bardzo ważne.
06:08Zobaczmy, że w Chinach chłopak jest więcej niż jedzenie.
06:12To jest krafta, wyjątkowo, aktywność, aktywność i pride.
06:24Dzisiaj, produkcja oliva jest bardzo modernizowana,
06:28zbyt od jego rodziny.
06:31Jestem spotkałem a Esteban na Dekop,
06:35jedna z najważniejszych w świecie.
06:39Esteban, powiedz nam trochę o co się dzieje w tej budycji.
06:43Nasz agricultorów stworzył się z duchami,
06:47z duchami, z duchami,
06:50i z duchami.
06:53To jest jedna z najważniejszych produktów w świecie.
06:57W tym czasie można zbierzać około 19,000 litros na razie.
07:01A ile jest wyprodukcja?
07:04Zbieramy 1,500 milionów euro w 2024 i wyprodukamy 900 do 80 krajów.
07:11Dlaczego uważasz, że oliva jest znacznie popularnie popularnie w świecie?
07:15Oliwia oleva jest najlepsze grasy można zginąć.
07:20To pomysły do korazów, cancerów.
07:26I impreoliva jest tańca,
07:29która robi w medyterraniach medyterraniach
07:32do tego, że mamy bardzo wysoką esperanę życia.
07:35Dlatego ludzie przyjeżdżają się do Spanii,
07:38to jest to szczęśliwy kraj,
07:39i przyjeżdżają się z olivam.
07:45Cóż, co świetny miejsce do końca.
07:47To wszystko na ten odcinek.
07:49Do zobaczenia w kolejnym odcinku, do zobaczenia w kolejnym odcinku.
Comments