00:00Nosotros estamos alrededor de hace 10 años y más o menos siempre estamos haciendo lo clásico
00:04que es lo que a la gente de Posada le gusta.
00:07Tenemos lengua a la vinagreta, viteltones, sopa paraguaya, torre de crepes
00:12y después nos tiramos un poco más a las carnes a cocción lenta.
00:15Tenemos una paleta de cerdo que rinde 8 personas con pancito, salsa.
00:19Después tenemos un toque más gourmet que es una bondiola que la hacemos a cocción lenta con cerveza negra
00:24y frutos rojos, con una salsa de frutos rojos.
00:27Tenemos una guarnición de papas cuñala provenzal, tenemos la ensalada pulcrismas,
00:32tenemos una linda variedad y después tenemos la parte dulce que son unos budines artesanales,
00:37un pan dulce con canela y chocolate, después tenemos un pan dulce diseñado para chiquitos
00:42que es muy lindo, que viene con roclet y demás.
00:45Así que después tenemos lemon pie, cheesecake, así que una amplia variedad de comida tenemos.
00:51Y de todas estas opciones, ¿qué es lo que más busca la gente?
00:54Como ya mencionabas también que están hace varios años, también seguramente tienen ya una clientela fija.
01:01Sí, mirá, lo que más se vende es como la paleta de cerdo que sale muy buena con los pancitos,
01:08después el vitel toné también se vende un montón y la torre de crepe que hacemos también sale muy buena, muy buena.
01:14Bueno, ya varios años que siguen esta tradición de hacer estos renús para las fiestas.
01:19Sí, sí, sí, alrededor de 10 años ya que venimos haciendo estos menúes.
01:25Por ahí variamos un poquito, pero mantenemos más o menos siempre nuestro toque
01:31y lo que seguimos haciendo para mantener también la calidad o sin mantener los precios.
01:35O sea, que creo que todo lo que tratamos de hacer también es que el cliente pueda tener las 3B,
01:40bueno, bonito, barato, así que entonces estamos en esa sintonía.
01:44Bueno, y hablando de precios, justamente, ¿en qué costos están estas opciones?
01:49Más o menos el vitel toné, la bandeja de medio kilo está 20.000 pesos,
01:56la bandeja de la lengua de la vinagreta de 500 gramos también está 16.000 pesos,
02:00la sopa paraguaya está 6.000, la porción de 500 gramos,
02:04la torta de choclo está 8.000, más o menos así están los precios.
02:09Las carnes, la paleta, 30.000 o un poco menos, pero por ahí está rondando,
02:14pero rinde para 8 personas, o sea.
02:17¿Está bueno para una familia?
02:18¿Lo pueden resolver?
02:20Sí, para una familia, o sea, como es así cuando se juntan un montón,
02:24pones una ensalada, la ensalada creo que está 10.000, 15.000,
02:28una ensalada full Christmas que tiene un montón de cosas,
02:31así que la torre de Crepe está entre 20, 22, rinde a 6 porciones,
02:37así que son precios accesibles a comparación de, bueno,
02:40ya no tuvimos que subir tanto como, o sea, así que por el tema de los precios,
02:44así que se están manteniendo, así que entonces nosotros también tratamos
02:47de mantener el precio.
02:48Eso también justamente le iba a consultar si en comparación al año pasado
02:52incrementaron algunas cosas.
02:54Y se incrementó, pero de una manera no tan fuerte por ahí, o sea,
03:01por ejemplo, del menú del 2023 al 2024, se incrementó un montón,
03:06casi un 100% de CETENIC, y ahora nosotros incrementamos un 40%,
03:11de los precios del año pasado, entre un 40% no más, o 50% como mucho,
03:17así que entonces, o sea, ya que sabemos que también la inflación fue del 36% por ahí,
03:21entonces, o sea, nosotros nos vamos acomodando y también le queremos
03:24acompañar al cliente en esta situación que sabemos que está complicado,
03:29entonces nosotros vamos por ese caminito también.
03:33Bueno, ¿y esto es a pedidos o ustedes se preparan con un stock ya determinado?
03:39Nosotros tomamos pedidos hasta el 23% o hasta agotar stock.
03:44También tenemos el día 24, para la gente que no dice pedidos,
03:49tenemos un par de cosas, pero todo depende de la demanda.
03:52Generalmente nosotros llegamos a tener cerca de 200 pedidos, a 300,
03:56depende del año pasado, o sea, tenemos un montón,
04:00pero nos organizamos ya y se cocina la noche anterior,
04:03o sea, trabajamos todos desde la noche, controlando todo,
04:06porque es todo fresco, todo fresco, todo fresco, así que...
04:10¿Cuál de las dos fiestas es donde más se mueve?
04:12¿Piden más para Año Nuevo o para Navidad?
04:14Y para mí piden un poco más para Navidad,
04:17Año Nuevo es como que se relajan un poco más y piden todo lo último,
04:20pero Navidad piden un toque más, así que...
04:22¿Pero cómo puede hacer la gente interesada para solicitar
04:25alguno de estos combos, de estas opciones?
04:27Bueno, se pueden comunicar al 3764-398856
04:32o en el Instagram, sapiancode, tienen directamente el enlace que le comete.
04:37Está el menú navideño en el Instagram y tienen el enlace
04:41que le conecta directamente al WhatsApp.
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