Das Geheimnis und die Geschichte des Glühweins

DW (Deutsch)

Wie bringt der Glühwein seit dem Mittelalter Menschen zusammen und welche Varianten gibt es? Wir verraten euch alles über das beliebte Weihnachtsmarktgetränk.

Transcript

00:00Ho, ho, ho. Ich bin's, Europas heißester Street-Drink.

00:06Glöck, Glühwein, Glögi, Maltwein. Ich habe viele Namen und viele Varianten.

00:14Ich trinke den sehr guten, sehr alten Kinderpunsch.

00:18Glühwein mit Rum.

00:20Schwedischen Glöck.

00:21Ich bin nicht treu, also ich trinke alles, was es gibt.

00:25Weißer Glühwein.

00:27Und Winzer Glühwein. Mit Schuss, mit Amaretten.

00:31Normaler roter Glühwein.

00:36Ich bin unverzichtbar, wenn's draußen friert.

00:40Und ich bin sogar schon älter als jeder Weihnachtsmarkt.

00:43Das erzähle ich euch später.

00:47Heute sind Europas Weihnachtsmärkte meine Heimat.

00:51Hier findet ihr mich überall.

00:52Ein Becher von mir kostet in Deutschland inzwischen rund 5 Euro.

00:57Und wenn es kalt wird, erwacht eure Liebe für mich.

01:00Gar nicht so leicht, all eure Wünsche zu erfüllen.

01:04Je mehr Alkohol, desto mehr Spaß in der Regel.

01:07Wenn er extrem süß ist, ist er schlecht.

01:10Und wenn er wenig Gewürze hat, ist er schlecht.

01:13Würzig.

01:14Man muss ein bisschen Alkohol schmecken.

01:18Und leicht warm sein.

01:20Mehr braucht er nicht.

01:21Er muss auf jeden Fall heiß sein und ein bisschen knallen.

01:27Ich heißer Wein, ihr kalte Hände.

01:31A match in December, könnte man sagen.

01:34Aber ich bin mit Vorsicht zu genießen.

01:36Ich bin süß und wärme euch, aber ich hab's in mir.

01:397 bis 14,5 Volumen Prozent Alkohol.

01:42Kein Wunder, dass das dem einen oder der anderen zu Kopf steigt.

01:46Und gesund bin ich auch nicht gerade.

01:50Auf den Berliner Weihnachtsmärkten

01:52trefft ihr all meine europäischen Freunde.

01:57Nils Koleander, alias Papa Glögi aus Finnland,

02:00ist ein Meister der alkoholischen Heißgetränke.

02:03Er verkauft seinen selbstgemachten Glögi

02:05seit vielen Jahren auf dem Lucia-Weihnachtsmarkt.

02:08Glögi ist ein gewürzter Wein aus schwarzen Johannisbeeren

02:16und nicht so süß wie normaler Glühwein.

02:18Wir haben nur etwa 70 Gramm Zucker pro Liter.

02:21Glühwein hat 120 und mehr.

02:25Aber zurück zum Hauptdarsteller.

02:28Schaut doch mal, wie ich gemacht werde.

02:31Köchin Olympia Spanopoulou

02:33bereitet mich in ihrem Berliner Café Lüttes BC frisch zu.

02:37Dafür kocht sie einen Sirup aus karamellisierten Orangen,

02:42Gewürzen und Orangensaft.

02:47Und dann das Wichtigste, der Wein.

02:50Weil ich griechische Wurzeln habe,

02:52benutze ich einen griechischen Rotwein aus Nausa.

02:55Rund, fruchtig, trocken.

02:57Der harmonisiert gut mit dem Sirup.

02:59Wichtig beim Glühwein machen, nur köcheln, nicht kochen.

03:09Sonst verfliegt der Alkohol und es wird bitter.

03:15Wenn man die Augen schließt beim Trinken,

03:20denkt man sofort an Weihnachten.

03:21Das liebe ich daran.

03:23Das könnt ihr rausschneiden, ich bin nicht sicher.

03:26Aber Glühwein kommt ursprünglich aus Rom, oder?

03:29Volltreffer Olympia.

03:31An mir haben schon die alten Römer genippt.

03:33Mit ihnen habe ich mich in Europa ausgebreitet.

03:36Richtig beliebt wurde ich im Mittelalter.

03:38Als Rezept gegen schlechten Wein.

03:41Und sogar als Medizin.

03:42Wenn ihr mich mal gekostet habt,

03:50bleibe ich euch hoffentlich in guter Erinnerung.

03:56Man bekommt ihn nur einmal im Jahr.

03:59Er wärmt, wenn man draußen friert.

04:01Und es schmeckt nach Weihnachten.

04:03Wenn es kalt ist und dann so schön Glühwein ist, ist toll.

04:07Natürlich Weihnachten.

04:09Und das Gemütliche halt.

04:10In der Kälte so ein bisschen zusammenstehen.

04:13Das Winter hier ist nicht mehr mit Schnee.

04:17Ein bisschen trauriger geworden.

04:20Aber dafür haben wir Weihnachtsmärkte und Glühwein.

04:23Und Freunde.

04:25Freunde?

04:26Ich glaube, die Kamera wackelt.

04:29Oder bin das etwa ich?

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