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  • il y a 3 heures
L'éclairage économique d'Éric de Riedmatten sur un sujet d'actualité.

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Transcription
00:00C'est une excellente initiative sur le plan économique, parce que les micros du coin,
00:05ceux que vous voyez tous les jours dans toute la France, avec leur devanture et le store rouge,
00:11pour vous abriter de la pluie, eh bien, tenez-vous bien, ils sont menacés, menacés de disparition lentement et sûrement.
00:17Alors, probablement engloutis par des projets de fast-food, par des chaînes de cafetiers américains,
00:23dont je ne citerai pas les noms, ou même de kebab, puisque c'est montré par l'Observatoire de l'Immigration,
00:28qui a aujourd'hui de plus en plus d'établissements de ce type dans les grandes villes.
00:33En fait, tout simplement, on va dire que la culture du zinc, du comptoir, où on discute de tout,
00:37ce qu'on appelait le café du commerce, tout simplement, Romain, eh bien, ça va disparaître, rendez-vous compte.
00:42Et donc, mobilisation générale, Rachida Dati, la ministre de la Culture, a été saisie.
00:45Oui, alors, elle veut donc inscrire au patrimoine mondial de l'UNESCO ses cafés, ses bistrots,
00:51au même titre, d'ailleurs, que la baguette de pain et la gastronomie française.
00:54Bon, c'est déjà fait, mais parce que, si vous voulez, le bistrot, c'est tout un pan de notre culture sociale, politique.
01:00C'est ce que dit ce matin le président de l'Association des Bistrots de France.
01:02C'est ça, la France, c'est un endroit où il y a la mixité sociale qui s'est faite,
01:06qui se fait encore chaque jour en province, des cols bleus, des cols blancs qui viennent se retrouver.
01:11Moi, je vous le dis franchement, Romain, j'adore les cafés, j'adore les bistrots,
01:14et quand je peux aller déjeuner, prendre le plat du jour, on y va, c'est là que c'est le meilleur.
01:18D'ailleurs, je précise, je ne fais pas de notes de frais, je le paye de ma poche.
01:20Mais le bistrot français, c'est vraiment le meilleur endroit pour manger rapidement et bien, je le précise.
01:26Si vous déjeunez avec quelqu'un pour le travail, c'est de frais.
01:29Si vous déjeunez tout seul, effectivement, le samedi avec votre épouse, je ne vous ai pas pris en charge.
01:35Je précise pendant les heures de travail, bien sûr.
01:37Ah oui, d'accord, vous êtes, bon, je ne sais pas à qui est destiné ce message, mais bon, il est passé en tout cas.
01:43Ils sont menacés vraiment, les bistrots en France ?
01:46Absolument, je regardais les chiffres, vous allez voir apparaître, il en reste 40 000 en France, dont 10 000 sont des PMU.
01:52C'est là où on vient jouer au tiercé, au quarté.
01:5540 000, c'est rien, c'est rien.
01:57Ils étaient 508 000 en 1925, vous vous rendez compte, et 200 000 en 1960.
02:03Donc, c'est un long déclin et c'est une perte pour le pays en termes économiques,
02:06parce qu'il y a des loyers qui sont payés, ça fait vivre du genre.
02:09Des gens, ils génèrent de la TVA, ils génèrent de l'emploi, et c'est là aussi que se fait l'opinion publique,
02:15les discussions de comptoirs, comme on dit.
02:16Et puis, n'oublions pas que c'était des lieux historiques, philosophiques aussi.
02:20Quand on rappelle l'histoire, il y a eu Jean-Paul Sartre qui passait du temps à Paris au Café de Flore,
02:25vous aviez les deux magots célèbres au quartier Saint-Germain,
02:28vous venez Malarmé, Rimbaud, Verlaine, le Procope,
02:31où Robespierre annonçait qu'il allait guillotiner l'aristocratie.
02:34Voilà, on en reste là, si vous voulez.
02:36Par exemple, je donne un exemple, un écrivain moderne, vous connaissez Bernard Werber,
02:40tous les jours, il écrit pour les futurs bouquins,
02:43dans un bistrot près de la Porte d'Auteuil à Paris dans le 16e arrondissement.
02:46C'est incroyable et c'est comme ça, ça inspire.
02:48Alors, si le café obtient son inscription à l'UNESCO,
02:52le bistrot français pourra survivre et s'adapter au temps moderne pour attirer des repreneurs.
02:56C'est ça qui est important, parce que s'il n'y a personne derrière pour racheter des bistrots,
02:59prendre la relève...
03:00Il faut des clients, quoi.
03:01Il faut des clients et des jeunes qui viennent.
03:04Il faut s'adapter à la clientèle.
03:06Bon, alors, vous savez quoi ?
03:08Je vais vous inviter à boire un petit coup ou un café crème, comme vous voulez.
03:13Ah bah, volontiers.
03:14Merci, Eric.
03:14Je ne vais pas un ballon de rouge, je ne vais pas oser pour le ballon de rouge.
03:16Non, c'est pas cette heure-là, en tout cas.
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