- hace 13 horas
Estuvimos en una panadería para conocer los precios de los que más se consume en estas fiestas como el clásico pan dulce y también de las tradicionales facturas, que se suelen llevar el 25.
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00:00¿Dónde está el móvil?
00:01En las fiestas financiadas está el móvil.
00:02¿Qué fiesta financiada?
00:03Ahora vas a ver, aumentan los precios de los alimentos
00:06y lo vas a tener que pagar.
00:08En la Navidad de 2024 se consumieron...
00:10A ver, estamos en una panadería de delicios.
00:12Sí, 6.000 calorías por persona en el 2024.
00:14¿Cuántas calorías vas a tener ahora?
00:16¿Cuántas vas a comer vos?
00:16Qué triste, chicos.
00:17En el 2025.
00:19Con la economía del 2025 se consume más o menos.
00:22Yo creo que menos.
00:22No hay plata.
00:23Creo que estamos viendo en cámara, chicos.
00:25Carne está viendo en cámara.
00:26Ahí está, mirá, un asado.
00:28Por favor.
00:28¿Qué? ¿No comés asado?
00:30Sí, comés.
00:31Jessy, estamos en vivo con vos. Dale.
00:33Todo tuyo.
00:36No entiendo dónde están.
00:38En Leo Carlini estamos.
00:39Perdón.
00:40Yo dije, Jessy, en Leo Carlini.
00:41En vivo y en directo.
00:42En Leo Carlini.
00:43Mirá, una panadería.
00:44Leo, alejate un poquito.
00:45Estamos en una panadería.
00:47¿Me alejo?
00:48No, digo, para que no te tientes.
00:50¿Me alejo que los panos dulces o me alejo?
00:52Bien.
00:53Mire, les quiero mostrar acá...
00:55...que preparé para que ustedes vean.
00:57...parte del pan dulce, ¿eh?
00:59Que, bueno, viene creciendo y aumentando.
01:03Lo vamos a probar, ¿eh?
01:05Fíjate.
01:05Aumentando, pero con menos frutas, me parece, ¿eh?
01:07Menos frutos secos.
01:09Ah, mirá, está probando Carlini.
01:10Qué vivo.
01:11Degustando.
01:12Sí, bastante.
01:15Vamos a preguntar a las chicas cómo viene la venta de pan dulce.
01:19Bien.
01:20Y también, ¿cómo viene...?
01:22Ahí vamos en vivo, ¿eh?
01:24Sí, recordemos la crisis de las panaderías, ¿no?
01:26También hay que hablar de eso, los 15.000 puestos de trabajo.
01:28Bueno, si seguís...
01:29Perdón que chito con los crisis.
01:30Pará, todos tienen problemas.
01:32Pará de editorializar.
01:33¿Estamos felices?
01:34Pará un poquito.
01:35Bueno.
01:35Vamos, sí, sí.
01:36Me puede contar...
01:38Ahora felices.
01:39Ok.
01:40...sobre el pan dulce, ¿eh?
01:42Bien.
01:42La producción, ¿cómo viene la venta?
01:44¿Cómo viene la producción?
01:46Ok.
01:46Está entrando los fines de semana.
01:48Así como entra, así sale.
01:50¿Sí?
01:51O sea, que se vende bien.
01:52Se está vendiendo.
01:52¿Cuánto está un pan dulce como este?
01:54Este es un pan de pistacho.
01:56Chocolate y pistacho y tiene un baño de Ferrero.
02:00Este está en 30.
02:01Este es el tradicional.
02:03Tiene frutas secas y frutas abrillantadas.
02:06¿Cuánto pesa el de 30?
02:07¿Lo podemos pesar?
02:08Esto ya viene pesado...
02:10Viene así.
02:10Con el peso de producción está en...
02:12Pese lo que pese.
02:13...850, 950 gramos.
02:14Total es el ambiente.
02:15Lo vamos a pesar, mire, lo vamos a hacer vivo.
02:16Acá tenemos la balanza.
02:18A ver.
02:18A ver, con el de pistacho.
02:21¿Cuánto?
02:21Casi 780.
02:24No sé si es el kilo.
02:25Bien, 800 gramos.
02:26Bien.
02:27¿Y este?
02:27Sí, es el kilo.
02:29850, 950 gramos.
02:31Ahí va.
02:31Ahí lo pesamos también.
02:33800 y pico también.
02:35Bien.
02:36¿Y cuánto sale este?
02:37Este, el tradicional está en 29.
02:40Y el de chocolate con pistacho está en 30.000 pesos.
02:44Bien.
02:45Un peso de precio.
02:46¿Y cómo, respecto al año pasado, aumentó en qué proporción?
02:50En precio.
02:52No, no, hay mucha diferencia en el aumento de precio.
02:55Bien.
02:56Y lo que es, los productos se mantienen también, digamos, o se quitó un poco la cantidad de productos.
03:03¿Cuál es el que más sale, el tradicional o el digital?
03:31El de pistacho.
03:32Luego, ahí está mostrando una cámara.
03:34Perdón, el tradicional.
03:35Es el que más viene.
03:36¿Puedo hacer una pregunta normal?
03:38A ver, en vez de intentar, ¿no?
03:40¿Podemos?
03:40Ahí está mostrando el tanto de las facturas.
03:43Sí, sí.
03:43Y a esta hora, si tiene todas esas facturas, no se vendieron.
03:47Hay crisis de venta de facturas ahí.
03:49A esta hora tiene un montón de facturas.
03:51¿Significa que no las podían vender?
03:55Más que todo, ha salido media luna, ya casi no queda.
03:59Queda más que todo surtida.
04:00Y a la tarde también compran la gente.
04:03Esto va a llegar a la tarde.
04:03A la tarde, para el mate de la tarde.
04:06Mate de la tarde y acordate que es feriado largo.
04:08Feriado largo, fin de semana largo.
04:10¿Y mañana no la podés vender?
04:12No, no, es tan dura.
04:13Si no, la venden al 50%.
04:14Claro.
04:15Mira, tiene muchas.
04:16Y más adelante va a entrar más variedad.
04:18Si va a hacer esas mezclas, se queda como una especie de escocchuelo.
04:21Exacto.
04:21Y va a entrar lo que es el pan doro, pan dulce con fruta seca, pan dulce con chocolate.
04:27¿Cómo venden? ¿Por unidad o por media docena, docena?
04:30Las facturas.
04:32Se vende como quiera el cliente, por unidad, por media docena, por docena.
04:36A veces te piden...
04:37¿Hora por peso o por unidad?
04:39Por unidad.
04:40¿Por unidad? ¿Y cuánto está?
04:41Por unidad está a 1.700 cada factura.
04:44¿Cómo?
04:45¿1.700?
04:46Cada factura.
04:47Opa.
04:48Esperito, ¿y la docena cuánto está?
04:50Como una inversión.
04:51No, 20.
04:52La media está en 6.300 surtidas y 12.600 la docena de...
04:57Esa dos, qué buena.
04:59Claro.
04:59Que conviene comprar a la docena.
05:00Pero subas valen igual, porque me parece que depende, ¿no?
05:03Depende que te compres.
05:04¿Una medialuna sale lo mismo que un vigilante o que un cañoncito con dulce de leche?
05:09Sí, sale igual.
05:10Sí, sale igual.
05:111.700.
05:12¿Sale lo mismo?
05:13No, pero...
05:13Sale lo mismo.
05:14Pero, perdón, Leo.
05:15Todavía no me enteré cuánto vale una factura.
05:16Acá no.
05:171.700.
05:18No, no puede costar 1.700.
05:19Pero lo acabo de decir.
05:20No, no puede costar 1.700.
05:22¿Cuánto sale, señora, la factura?
05:25Por unidad, 1.700.
05:26Ahí está.
05:27Ahí está.
05:281.700.
05:281.700.
05:29¿Es cierto que aumentaron el precio de la unidad porque casi todos compran unidad?
05:34En general, digo, no ustedes.
05:38La factura se ha mantenido.
05:39No, la factura se ha mantenido el precio.
05:43Sí.
05:44Es bueno, es esto.
05:451.700.
05:461.700.
05:46Ahora, ¿cuántas calorías?
05:48Y es verdad que...
05:48No, pero en la unidad te ponen unas calorías.
05:51Pero es una cosa insólita.
05:52¿Cómo es 1.700?
05:53Bueno, pero lo está vendiendo.
05:54Es calísimo.
05:55Pero sube...
05:55Es lo que te cobra en un café la factura.
05:58Claro, pero te sube...
06:00Lo que hicieron es subir el precio de la unidad porque nadie compra...
06:04O mucha gente dejó de comprar por docenas.
06:07Entonces dice, me da dos facturas.
06:09Es ahí donde crece.
06:10Es el capitalismo puro.
06:12Se aprovechan.
06:12¿Qué quiere llegar a la pobreza, me imagino?
06:14Claro, se aprovechan de que la gente solo puede comprar una unidad.
06:17Ahora, ¿hay algún horario en donde las facturas empiezan a costar un 50% menos?
06:21¿O en esta panadería eso no se hace?
06:23Ahí está ahora, no podés pelear.
06:24¿Ya puedo ir a regatear?
06:26No, aquí siempre es el mismo precio.
06:28Siempre es el mismo precio.
06:28¿Y de mañana esa factura la venden al mismo precio?
06:31Sí.
06:32No.
06:32Dejá que conteste la señora.
06:34No, no va a contestar a la señora.
06:36¿La factura que no venden hoy la venden mañana al mismo precio o la tiran?
06:40No.
06:40¿O se la dan a los pobres?
06:41No, todos los facturos...
06:43Todas las facturas son frescas.
06:44Todos los días entra factura.
06:46Y lo que sobra de hoy...
06:47¿Lo que sobra de hoy, señora?
06:48¿Han trasladado con la factura?
06:50No.
06:51Acá no.
06:52Pero lo que sobra de hoy, mañana, no es de hoy.
06:55No, pero no la venden.
06:56Ya están más secas.
06:57No, pero le dicen que no la venden.
06:58Es otro precio.
07:00Es distinto.
07:01Es otro precio, ¿no?
07:03No, no vendemos facturas del día anterior.
07:06¿Y qué hacen con la factura?
07:07¿Y qué hacen con la factura?
07:08Se vende diario.
07:09¿Eh?
07:09No, lo que queda nosotros lo donamos.
07:12Ahí está.
07:13Ahí está.
07:14Ahí respondió a tu preguntita.
07:15Sí, lo que queda.
07:16¿Cuánto sale un sándwich de miga, señora, de jamón y queso?
07:19Ahí te vas al bifo.
07:20Ahí sí hay diferencia.
07:213.200, son triples.
07:23Un sándwich de miga.
07:24Pero pará, pará, pará.
07:25El de jamón y queso.
07:26Después viene de aceituna, roquefort, de huevo.
07:30Pero usted es muy fino.
07:31Son más caros.
07:32Ahora volvemos.
07:35Leo, está la imagen ahí de Alberto Cormillot.
07:38Alberto, ¿cómo estás?
07:39Buen día.
07:43No lo estoy escuchando.
07:44No se escucha, Alberto.
07:45No se escucha, pero la tenemos.
07:45No se escucha.
07:47Está de combate el doctor.
07:48Está el doctor Cormillot.
07:50Hablando de...
07:50Ahí está.
07:51La A, el Alberto Cormillot.
07:53Exactamente.
07:53Ahí está.
07:54Alberto, ¿cómo estás?
07:55Buen día, ¿me oís?
07:56¿Me están escuchando?
07:57Sí.
07:58Ahora sí.
07:58Ahora sí.
07:59Excelente.
08:00Bueno, perdón.
08:00El tema es el siguiente, Alberto.
08:03Miren las fiestas.
08:04Yo quiero saber concretamente cuántas calorías consumimos una comida normal de Nochebuena.
08:12¿Cuántas en fin de año?
08:13¿Cuántas calorías absorbemos los últimos días del año?
08:18Y los últimos días del año hay que calcular que posiblemente fuera de la Nochebuena unas 1.500 calorías por comida de más.
08:31Pero en la Nochebuena se pueden ingerir, depende del tiempo que estés sentado en la mesa, 4, 5, 6.000, 7.000 calorías.
08:397.000 calorías.
08:41¿Y cuánto nos queda?
08:42Se pueden llegar a consumir 7.000.
08:43¿Y cuánto nos quedan esas 7.000 calorías?
08:45Y de esas 7.000 calorías y te queda más o menos medio kilo, ¿no?
08:53400 gramos de grasa.
08:54O sea, que en el mejor de los casos te cargaste medio kilo.
08:58Más.
08:58Sí, más o menos.
09:00Más lo que podés haber aumentado por el sodio que tenés, ahí estás reteniendo líquido, ¿no?
09:07O sea, ahí no contaste el líquido.
09:09No, ahí no conté todo el líquido porque ahí puede ser, la variación puede ser tremenda, ¿no?
09:21Porque fíjate que cada...
09:22O sea, si le pongo alcohol son 10.000 calorías.
09:26Podés llegar tranquilamente, si haces una sentada de las 8 o 9 de la noche con picada y etcétera,
09:34podés llegar a las 9 o 10.000 calorías.
09:37Ahora, es un desgolpe...
09:38Una vez, hace muchos años hicimos una comparación con 100 huevos, ¿te acordás, Chiché?
09:43Sí, y con factura también lo hicimos, que era una bocha de factura.
09:49Sí.
09:50Bueno, es una vez al año.
09:51Sí, lo que pasa, no, no es una vez al año.
09:58Te digo, la cantidad de veces, yo el otro día saqué la cuenta, te la hago rápida,
10:03de la cantidad de veces que uno no hace, le cuesta trabajo cuidarse,
10:07que son 104 solos y domingos, son 18 feriados nacionales,
10:12después son 12 cumpleaños de trabajo, te sacan de las cosas,
10:1612 alegrías que las celebrás comiendo, 12 disgustos que lo calmas comiendo,
10:23después de los 15 días entre la vacación de invierno y verano sin agarrar los fines de semana.
10:30Y entre todos tenés a lo sumo 150 días en que te estás cuidando en el año.
10:37O sea que las fiestas son una más de las 200 y pico de días que es lo que vas a cuidar.
10:44¿En cuántos días podés recuperar eso?
10:47Vamos a suponer que te comas un kilo extra.
10:51¿Te lo podés sacar en una semana o no?
10:53No, vos lo más que razonablemente podés comer menos son 700 calorías,
11:02que son 100 gramos por día, y comer 700 calorías menos es pasar hambre, ¿no?
11:08¿Es de hambre? ¿Me pones hambre para los días posteriores a la noche?
11:12Con 700 calorías menos pasas hambre, porque si vos sos un hombre que está comiendo,
11:182.000, ponenle 2.300 calorías, te vas a 1.600, te quedás con un poco de hambre.
11:26Aguantás hasta 300, 400 calorías, te lo bancás.
11:30Pero con 300 calorías bajás 300 gramos por semana, que está bien, porque vos lo bajás en un mes.
11:38Y en 12 meses tenés 12 kilos si bajás 300 gramos por semana,
11:43pero la gente quiere bajar 300 gramos por día.
11:46Ahora, pero es un permitido eso.
11:48Alberto, ¿eso de consumir 10.000 calorías en un día es un permitido?
11:53No, 10.000 es una barbaridad, pero yo te diría que en Nochebuena la gente come un poco de más,
12:02y eso es razonable.
12:04Lo ideal es que al día siguiente, está bien que van a comer un poco de lo que ha sobrado,
12:10que los conserven piel en la heladera,
12:11pero la recomendación es que, bueno, que traten de moderar, que comas cosas frías,
12:17que toquen mucho líquido y que descansen, porque lo que te joroba el 25 es el alcohol,
12:23la falta de descanso, todo el estrés de los regalos, si los pudiste hacer o si no los pudiste hacer,
12:29todo el estrés de los que...
12:30O sea, yo puedo decir que tenemos dos días seguidos de problemas.
12:35Y son dos días seguidos.
12:38Y sí, porque es el día de las obras, el 25, y después tenés en el medio invierno, ¿no?
12:44O sea, tenemos una semana, entonces, para recuperarnos al fin de año,
12:52vamos a tener otra vez las 10.000 calorías.
12:56Y sí, sí.
12:58Pero en general hay mucha gente que no come las 10.000,
13:03hay gente que come 5 o 6.000 calorías, ¿no?
13:06Igual ahora...
13:06Ten en cuenta que...
13:08Sí.
13:08La dieta...
13:09Sí.
13:11La dieta se ha modificado bastante, ¿no?
13:13Ya sea por necesidad, porque la gente no tiene cómo llevar a la mesa determinados platos,
13:18o también porque ya no se comen las comidas tradicionales que antes se comían,
13:23por una cuestión de salud, por una cuestión...
13:24¿Quién inventó eso?
13:26Perdón.
13:26Yo creo que se ha modificado.
13:27La gente sigue comiendo Vitteltoné.
13:29Bueno, a ver qué opinan.
13:32Todas las comidas comen.
13:33Pero es que déjame escuchar al doctor.
13:35¿Coincide conmigo o coincide con Chiche?
13:37No, mira, no.
13:41Nunca tengo una mujer, es una premisa sagrada, pero Argentina está engordando.
13:51Así que es cierto lo que vos decís, que hay mucha gente que no alcanza, que no llega,
13:55pero el mantecol se sigue comiendo, las garrapeñas se siguen comiendo.
14:00Es una bomba calórica el mantecol.
14:02Sí, el mantecol tiene 300, 500 calorías por porción, depende de la porción que compres.
14:12Porque tenés el pan dulce, el pan dulce que tenés, una raja tiene 300, 400 calorías,
14:20depende de lo que sea.
14:21Y la gente, de alguna manera, bueno, muchas empresas regalan, hay muchos trabajos negros,
14:28pero mucha gente las regalan.
14:31Una copa de sidra, ¿cuántas calorías es?
14:34Sidra.
14:35Mirá, una copa de sidra tenés que calcular más o menos unas 80 o 100 calorías aproximadamente,
14:41depende del tamaño de la copa.
14:43Eso sería lo menos grave.
14:45Claro, te tomás una copa.
14:46Eso sí, pero la gente no toma solamente una copa.
14:50Porque después de un heladito, la quiera se come un helado y el helado,
14:55100 gramos son casi 200 calorías.
14:58Nadie come 100 gramos, la gente come un poco más, ¿no?
15:01Después está el pozo Rogel, está el Pío Nono,
15:09y están las chocotortas.
15:12¿Pollo o asado?
15:13Algún pollo, algún asado, matambre.
15:17Lechón.
15:18Sí, lechón.
15:20Sí, la gente algo come, ¿no?
15:23Por más que no haga un peso para preparar la mesa,
15:27pero bueno, ese día la gente lo consigue de algún lado.
15:30¿Y cuál es la mejor dieta para decir, bueno, cómo?
15:33La noche no te cociné la boca.
15:35Pero no me excedo.
15:36¿Cuál es lo mejor?
15:37Decir, bueno, no sé, un pedacito de pollo, solamente una rodada de la madura.
15:40Mirá, combinar de lo que va a haber, mirá, yo hace muchos años que no doy más recomendaciones
15:46porque la gente de Sofía come lo que es tradición para su familia y lo que traigan otros, ¿no?
15:51Lo que puede.
15:52Yo lo que te diría es la actitud con lo que llegas.
15:57Si vos llegas a una actitud que vamos a comer que chocan los planetas, es una cosa.
16:02Y si vos llegas con una actitud de, bueno, voy a pasar la fiesta, pero no es necesario que me maté comiendo.
16:09Especialmente para aquellos que tienen presión, que pueden tener un disgusto, ¿no?
16:14Si comen mucho, porque comer mucho, comer mucha sal también.
16:19Y es predisponer al cuerpo a tener un mal momento.
16:24¿Vos, Alberto, vos te cuidás mucho, Alberto?
16:27¿Vos te cuidás?
16:28Yo me cuido mucho, sí, yo me cuido mucho.
16:31Mucha gente dice, no, pero este tiene un desorden de alimentación.
16:33No tengo un desorden de alimentación.
16:35Me mantengo flaco.
16:37Y creo que gracias a mantenerme en el peso que estoy es una de las razones por las que estoy activo y me siento bien con los 87 años que tengo, ¿no?
16:51Pero creo que por cuidarme, que cuidarme la comida es uno de los elementos.
16:56Por supuesto, hacer actividad física, pero en médicos que me cuidan, tener una familia con la que disfruto la mayor parte del tiempo.
17:05Son componentes y un poco la suerte también, ¿no?
17:10Pero cuidarse tiene que ver con el peso o tiene que ver con esto que estás aportando, que es un poco la vida sana, ¿no?
17:16Porque ya esto del peso estipulado me parece que no se estila más, ¿no?
17:23Mirá, el peso es el menor peso cuando uno se sienta cómodo.
17:29Claro.
17:29Si es que estuvo con sobrepeso, ¿no?
17:33Pero es igual que la presión.
17:37O sea, la presión lo que se recomienda es tener para la mayoría de la gente hasta 13, 8 y medio.
17:43Y si son más de 60, 70 años hasta 14, 9.
17:48Y no pasar de eso.
17:49¿Se puede tener más de eso?
17:50Sí se puede tener.
17:51Pero vas a tener más chances de tener complicaciones.
17:53Y con el peso pasa lo mismo.
17:57Si vos tenés una panza que tiene más de un metro, si sos hombre, y yo tenés más de 85 arreventas, si sos mujer, esa panza te va a traer complicaciones.
18:05Que la podés tener, la podés tener.
18:07Es una cuestión de cada uno.
18:09¿Cuánto es la medida para un hombre?
18:11¿Cuánto es la medida para un hombre?
18:13100.
18:14100.
18:14Si tenés más de 100 de cintura, estás perdido.
18:17Y cuanto más te alejes de los 100 chiches, más problemas tenés.
18:20Si en el caso de la mujer, 85, ponéle 90, si es de la mujer muy grandota.
18:24Doctor.
18:25Pero a veces que tenés grasa metida en el hígado, en el páncreas, en los riñones, en todas las partes del cuerpo.
18:31En algún lado se mete.
18:34En el corazón también.
18:35Interesado el culito.
18:36En el ranking mundial aparece Argentina como el segundo país con mayor cantidad de trastornos de la conducta alimentaria.
18:43¿Por qué ocurre esto?
18:45No, eso es un número marquetinero, pero no es un número que tenga que ver, no hay ninguna estadística seria en el país.
18:53¿Pero no es verdad que hay muchos trastornos en este país?
18:56Hay muchos, pero no sabemos cuántos hay.
18:58La realidad es que no hay ninguna fuente fidedigna que te diga ese dato.
19:03Ese dato en un determinado momento se popularizó, pero es cierto que hay muchos, es cierto que hay muchas discriminaciones.
19:12Hay mucha discriminación y la cultura de una dieta por ahí muy estricta que no tiene que ver tanto con lo saludable, sino solamente con el estar delgado.
19:20Sí, pero mirá, vos sabés que el asunto de la...
19:23Sí, eso es así.
19:24Es la cultura de lo no es por estar saludable, es por estar flaco.
19:31Pero vos sabés que yo estuve rastreando para una presentación.
19:36Vos sabés que ya se usaba un corset en Creta, dos mil años antes de Cristo.
19:41Y después a lo largo de la historia hubo muchas, muchas épocas donde había comida, especialmente después de la Edad Media.
19:49Que había comida, pero la gente empezó a engordar y entonces empezó a ver una actitud despectiva frente a la persona con sobrepeso,
20:00a considerarla floja, débil, pobre de espíritu, toda una serie de adjetivos descalificativos.
20:08Y se les hacía un tratamiento RAM, se les pinchaba la panza a ver si salía líquido, se les ponían salabuelas.
20:16Hoy podemos decir que incluso la gente que tiene más peso incluso puede ser por la alimentación inadecuada, ¿no?
20:23Porque en Argentina tenemos un gran problema de hambre.
20:26O sea, claramente cuando hablamos de los platos que van a llevar a la mesa,
20:29muchas de las personas que nos están mirando no van a poder llevar esos platos a su mesa.
20:33No, no, pero los platos que, en general, el peor problema alimentario de la Argentina es la obesidad,
20:44porque eso es más de, hay que calcular el 73, 74% de personas en Argentina que tienen exceso de peso.
20:53Lo que pasa es que las personas que tienen menos acceso, tienen acceso a las calorías.
20:58No a una buena alimentación, pero tienen acceso a cosas que tienen grasas.
21:03Peor calidad, peor calidad de comida.
21:05Claro, peor calidad, peor calidad, con pocas proteínas y pocas vitaminas y pocos minerales, ¿no?
21:10Claro.
21:11Bien, ¿qué no hay que comer, Alberto? ¿Qué no hay que comer en Navidad, en Año Nuevo?
21:16¿Qué no hay que comer?
21:17No, hay que comer.
21:17Hasta acá, hasta acá.
21:20Hay que comer, se puede comer de todo, todo depende de la cantidad en que lo vas a comer.
21:27Por eso te digo, conviene no empezar a tomar con el estómago vacío, porque ahí se liberan los frenos.
21:33Conviene comer primero algo y después empezar a tomar.
21:38Y ir poniendo en un plato, por ejemplo, cuando vas a hacer la mesa dulce, poner en un plato lo que vas a comer.
21:44Tener alguna medida de lo que vas a comer, ¿no?
21:48Registrar de alguna forma lo que vas a comer.
21:51Alberto, espérame un segundito.
21:54Yo estoy en estos momentos con una familia coreana que cocina y tiene un restaurante.
22:01Y tiene una comida que la veo magra.
22:04¿No puede decir si es mejor comer esta comida que comer la comida occidental?
22:09Mirá, si es una comida magra, el asunto es la cantidad de aceite, la cantidad de grasa, la cantidad de harinas o la cantidad de azúcar que tiene un plato, ¿no?
22:18Porque si tiene lo que son verduras, todo lo que sale de la tierra antes de procesar, eso se puede comer y eso forma parte de la dieta más sana del mundo que es la dieta mediterránea.
22:29Y después depende la cantidad de fritura que le ponga, porque hay muchos países asiáticos que utilizan mucho la fritura.
22:42Yo la que veo acá, coreana, no tiene tanta fritura.
22:46A mí me contó que es lo que vamos a comer.
22:48Acá está el tío y el sobrino, espérame un segundito, a ver, ¿qué es esto?
22:53Bien, esto es comida tradicional coreana.
22:55Sí, pero tiene mucho aceite, poco aceite.
22:58Y por ejemplo acá tenemos unas frituras, es que a todo el mundo le gustan las frituras, pero todo el resto es...
23:02Todo cocinado.
23:03Así es, todo cocinado.
23:05Tenemos un poquito de ñoquis de arroz.
23:07Ñoquis de arroz.
23:08Ñoquis de arroz con salsa picante.
23:09¿Vos comes picante?
23:10¿Cómo?
23:11¿Comes picante?
23:12Yo como cualquier cosa.
23:12Tengo unas tortillas que en vez de usar harina usamos poroto molido y con el poroto molido hacemos la masa.
23:20Sí, está muy bien, está mejor, está mejor.
23:24Está mejor.
23:26Sabe usar palitos, ¿no, Chiche?
23:28Sí.
23:28Me dijeron que usted sabe todo.
23:30No, no sé todo, pero usar palitos tampoco es una ciencia.
23:35Ahora, ¿qué va a sufrir con esto?
23:37Siempre arrancamos con la tortillita.
23:39Lo moja en la salsa de soja conmigo.
23:43Y con esto lo moja.
23:44Bueno, vamos.
23:46Yo se ve con lo que tendría cuidado con la salsa de soja, ¿no?
23:51Porque esa tiene mucha sal.
23:53Está rica igual que esa, ¿eh?
23:54Sí, es riquísimo.
23:55Hay una que es medio dulzona ahora.
23:57Es muy rica la milanesa esta.
23:59Es como una tortillita.
24:00Con puite de carne de cerdo.
24:02Mejor.
24:03No, esto no quiero.
24:05¿No?
24:05No como yo.
24:06Ah, no come.
24:07¿No come cerdo?
24:08Quiero un puite de cerdo.
24:09Sí, como cerdo.
24:09Ah, cerdo, sí.
24:11Es picante.
24:12Está buena la tortilla.
24:13Esto es bueno.
24:14Porque esto tiene verdura.
24:16Sí, sí.
24:16Esa es la buena la tortilla.
24:18¿Por qué corta con tijera?
24:19Ustedes no con un chino.
24:20Nosotros usamos mucho la pinza y la tijera porque es mucho más práctico.
24:24No tenemos que apoyarlo para cortar y corta así, en segundos.
24:28¿Y qué es lo que es?
24:29Esto es carne de cerdo levemente picante.
24:32Mirá.
24:32Costillas.
24:32Sí.
24:33Está bueno comerlo con arroz, por supuesto.
24:37Acá me primero con si lo soporto.
24:39Acá está en soja, ¿por qué no, Alberto?
24:44Es muy calórica.
24:44No, tiene sodio, creo que dijo, ¿no, doctor?
24:48La salsa de soja tiene pocas calorías, pero tiene mucho sodio.
24:55Eso es lo que hay que tener cuidado, chiche.
24:56Muy calmo.
24:58Es una fuente de sodio importante, ¿no?
25:00Ahí estaban preparando, doctor, una tortilla.
25:04Una tortilla con porotos.
25:07¿Es mejor que hacer la tortilla con porotos que con huevo?
25:10No, mejor con porotos que con harina, él dijo.
25:15Ah, que con harina, perdón.
25:16Sí.
25:16Claro.
25:17En lugar de porotos, de harina, le están poniendo harina de porotos,
25:21que es mejor, sí.
25:22Sí, es mejor.
25:23Miguel, mirá, es un poquito de agua.
25:25Tienen muy buena pinta estos platos.
25:28O sea, que quedás muy bien, ¿no?
25:30Si invitas a alguien a cenar y le servís esta comida,
25:33que es poco tradicional, ¿no?
25:34A ver, describidme esta comida, por favor.
25:37Martini.
25:38Sí.
25:38Esteban, por favor.
25:39Sí.
25:40A ver, ¿qué es esto?
25:42Estos son fideos de batata con verduras salteadas.
25:45Fideos de batata.
25:46Así es.
25:46No tienen harina.
25:47No tienen harina.
25:48No tienen harina.
25:49Cero harina.
25:49Sí.
25:50Lo vamos a cortar porque se enfrió un poquito.
25:52Se enfrió un poquito, generalmente no lo cortamos esto.
25:55¿Esto qué es?
25:57Esto es la comida más representativa coreana que se llama pilimbao.
26:01Es arroz con verduras salteadas y una salsa picante en el medio.
26:05Se mezcla todo para que se genere todo homogéneo.
26:08Este es el plato nacional.
26:10Sí, eso es.
26:12Muchas veces es salteado con poca...
26:15No, que a veces es salteado, no absorbe tanta grasa y es un plato que se puede comer, ¿no?
26:26Estaba bueno también, doctor, lo que tiene batata, esos salteados de batata que tiene, que recién estamos contando.
26:33Sí, la batata y la papa, si bien son vegetales, pero tienen, de esos son los que tienen más almidón, ¿no?
26:44O sea, conviene.
26:45Pero para estos días, ¿qué te puedo decir?
26:49Si comes una cantidad razonable, la podés comer.
26:52Podés comer todo estos días.
26:54Lo que tenés que tener mucho cuidado es el supertenso con la salte, porque eso te puede dar un tributo.
26:59Claro.
26:59Después, la cantidad de calorías te puede cuidar mejor, pero lo demás riesgo es que se te va a dar la mano con el sodio en estos días, ¿no?
27:12Y por el tema de la presión.
27:13Por el tema de la presión.
27:15Si están llegando a los 87, háganle caso a Cormillote.
27:18Claro.
27:18Y mirá que se ve un poco.
27:19Ve cómo está.
27:1987.
27:20Baila, salta, hace ejercicio.
27:2487 años.
27:27Todo por cuidarse con la comida.
27:29Y no vamos a vivir con Cormillote.
27:30Sí.
27:31Y un poco de suerte también, ¿no?
27:34Un poco.
27:34Pero bueno.
27:36Alberto, que tengas un gran año, ¿eh?
27:38Te mando un abrazo enorme.
27:40Chiche.
27:40Gracias por atendernos.
27:42No, el mejor año para vos, Chiche.
27:44Y bueno.
27:45Y gracias por estar.
27:46Hace 50 años, Chiche.
27:48Hace 50.
27:50Y poquito más también.
27:51Gracias, Alberto.
27:53Chao, querido Chiche.
27:54Chao.
27:55Bueno, esto es maravilloso, Chiche.
27:56¿Está rico?
27:57Me recomiendo que lo prueben.
27:58Martín Esteban.
27:59El tío y el sobrino.
28:01¿Esto qué es?
28:02¿Fruta?
28:03¿Qué es esto?
28:04No, ¿esto es esto?
28:05Nabo y zanahoria.
28:06Es nabo a vinagrado que refresca mucho el paladar.
28:09Y algo que va a dar.
28:11Esto es nabo.
28:12Sí, sí.
28:13Al público argentino le se me encanta.
28:14¿Pero el nabo se come mientras comés el resto de las comidas o es una especie de entrada?
28:18Para lavártelo.
28:19Sí, sí.
28:20Es para me lo va la boca.
28:21Vení, probálo.
28:23¿Yo?
28:23Vení.
28:24A ver, dale.
28:25Me gusta.
28:25Esta parte del programa es la que prefiero.
28:27A ver.
28:28Bueno, ojo, ¿qué es el líquido, la botellita esa que tiene?
28:34¿Qué me toca comer hoy?
28:35No, mamá.
28:36Pará, pero me veo así.
28:38Es de nabo.
28:40Pitle de nabo.
28:42Está buenísimo.
28:43Esto es buenísimo.
28:43¿La tortillita?
28:45Vamos con la tortillita, ¿quién mojarla o no la puedo comer?
28:47Sí, sí.
28:47La salsa de soja.
28:48Ojalá, lo que quiera.
28:49Bueno, vamos un poquito.
28:51Un poquito porque el doctor me dijo que no puedo comer salsa de soja.
28:53¿Y con qué se acompaña?
28:54¿Qué hay que tomar?
28:55A ver, me le jugo y yo no le llamo.
28:57Claro, justo.
28:58Se me convirtió, chicos.
28:59Jugo, agua.
29:00Sería un...
29:03Tenemos acá un destilado de arroz, por si quieren, ya que es domingo, ¿sí?
29:07No trabajamos.
29:09Es un poquito de alcohol.
29:09Es un poquito de alcohol.
29:11No, no.
29:1112% de alcohol.
29:12No, no me dejan tomar.
29:13Acá, Chiche, no me deja porque en estado sano digo cosas que...
29:16Un poquito.
29:17Menos que una cerveza.
29:18Y este es el pibinpap.
29:20Ese pibinpap que se llama arroz mezclado.
29:24Voy a decirle a carnitos que vengan.
29:26¿Cuál es la parte de arroz?
29:27Acá, está abajo.
29:28Hay que mezclarlo.
29:29Se come mezclado.
29:31El plato se llama arroz mezclado.
29:33Pibinpap tiene que decir arroz mezclado.
29:35Tiene mucha pibinpap.
29:35Hay que mezclar todo así.
29:38Tiene como un picantito.
29:39Hay picantito abajo.
29:41Sí, está todo muy bueno.
29:42Está todo muy bueno.
29:42Probá, probá.
29:43Yo pruebo, pero después los dejo a los chicos que me están enviando.
29:45No, probá tranquila.
29:47Aguante.
29:47No nos fíos mientras que lo mezclás.
29:49Le mandan.
29:52A ver, ¿cómo se hace eso?
29:53¿Qué es la repeta de eso?
29:56Arroz y la duda.
29:57Arroz y las verduras se saltean con su sazón diferente y se mezclan al final.
30:02Mucha comida coreana se termina la preparación en la mesa y no en la cocina.
30:06¿Y esto se come caliente o así tibiecito como lo estamos comiendo nosotros?
30:10Caliente más rico.
30:11A mí me gusta así esta temperatura.
30:12Tuvo mucha espera.
30:13No, pero a mí me gusta esta temperatura.
30:15Bueno, dejo acá un 10, chicos.
30:19¿Ve cómo va quedando?
30:20Así todo mezclado.
30:21Y se come con cuchara.
30:25¿Y esto cómo se toma?
30:26Miren esto.
30:27Esto es shot.
30:27¿Y esto se toma como vino?
30:29Eso no, se toma así como en shotcitos.
30:31¿Como en shot?
30:32Sí.
30:32Ah, muy bien.
30:33¿Hay entregués se anima?
30:35Eso es para acompañar la comida.
30:36Eso es algo.
30:37Eso es para acompañar la comida.
30:38¿Nadie se anima?
30:39¿Eh?
30:40¿Nadie se anima a un shot?
30:41Al shot.
30:41¿Quién quiere un shot?
30:43Eso sí.
30:43¿Qué es lo que están probando Chichi ahora?
30:45No tomo alcohol.
30:46Esto se llama verdura con arroz.
30:48¿Cómo se llama?
30:48Pibing pap.
30:49¿Qué es eso?
30:50Arroz con verduras salteadas.
30:51¿Y eso se hace dónde?
30:53¿En una olla?
30:54¿Cómo se hace?
30:55Esto se saltea todos los ingredientes por separado.
30:57Sí.
30:58Se junta en el plato.
30:59Y en la mesa, antes de comer, se mezcla.
31:01Bien.
31:02Ahora, todo eso se hace en la mesa.
31:04Ustedes decían recién, se termina en la mesa.
31:07Voy a probarlo.
31:07Ahí voy.
31:08Vení.
31:08Pero se termina en la mesa.
31:09Ahí voy.
31:09Se termina en la mesa.
31:11Así es.
31:11¿Todo?
31:12No, no, no.
31:14Ya viene preparado en la cocina, pero nosotros le damos su final en la mesa.
31:18Ajá.
31:18Generalmente, a gusto de cada uno.
31:20A gusto de cada uno.
31:21A gusto de cada uno.
31:22Bien.
31:22¿Y es muy picante?
31:23Este es un poquito picante.
31:24Ese es un poquito picante.
31:25Sí, sí.
31:25Hay versión no picante igual.
31:27Yo lo tolero, está bueno.
31:28¿Está bueno, Chiche?
31:29Sí, igual es un picante que se tolera, es verdad.
31:31A mí si uno como mucho picante, estaba perfecto.
31:34Estaba perfecto sazonado, todo.
31:36¿Se le pone sal además o solamente es el condimento?
31:40Se usa soja, no sal, ¿no?
31:42Usamos mucho más soja que la sal.
31:44Mucho más soja que sal.
31:45Yo voy a ir a probar esos vegetales.
31:47La tortillita, probá la tortillita.
31:51Yo quiero probar eso, la tortilla.
31:53Que te lo des Chiche, ¿eh?
31:54Los palitos esos son medio complicados.
31:57Yo no sé manejar los palitos.
32:02Igual este se come con cuchara, ¿eh?
32:03Con cuchara.
32:04Yo no sé manejar los palitos.
32:06¿Esto es el de vegetales?
32:07¿Es este?
32:07Este es el filmpap que hablábamos.
32:10Ese que hablábamos recién.
32:11¿Y este qué es?
32:12El de...
32:13Es fideos de batata.
32:14Fideos de batata.
32:15Este también es rico.
32:16Es todo rico.
32:17Todo rico, es verdad.
32:18Este también.
32:19¿Y estos son empanadas de...?
32:20Empanadas de kimchi con cerdo o de carne.
32:23Esto es cerdo y eso carne.
32:25Así es.
32:25Comés a gusto, no es que te...
32:28Está bien.
32:28Ese pica un poquito.
32:31Sí, hoy te invito yo.
32:32Te dije, hoy te invito yo, te invito yo.
32:34Ahora, esto, ¿cómo se llaman?
32:36Los nombres de cada uno, así todos podemos identificar.
32:38Esto es uno, esto es otro, esto es otro.
32:39Bien, tenemos chapché, que son los fideos de batata.
32:41Sí.
32:42Pibimpap, el arroz salteado.
32:44Sí.
32:44Vemos mandú, que son las empanaditas.
32:46Sí.
32:47Pindetok, que es la tortilla.
32:50Tuechigalbi, que es costilla de cerdo.
32:52Sí.
32:52Y tókpokí, que es los ñoqui de arroz.
32:55Acabo de comer una cosa que no sabe ni qué es.
32:57No, no, no sabe lo que es, no.
32:58Pica.
32:59Y este es el famoso kimchi.
33:01Kimchi, loco.
33:02A ellos me encanta el kimchi.
33:03Este es el famoso kimchi.
33:04¿Esto tiene picante?
33:06Tiene picante, tiene picante.
33:07El kimchi es todo conmigo.
33:08Probalo, probalo, porque es un picante rico, no es un picante que pega.
33:11No, no, está hermoso.
33:12¿Los fideos cómo se llamaban?
33:14¿Fideos?
33:15No, los fideos que probamos en un bol, ¿cómo se llamaban?
33:18Mirá.
33:18Esos que tenía de todos.
33:19Esos fideos, ¿cómo se llaman?
33:20Lo que dice Tamara, ¿hay fideos?
33:22No, no hay fideos acá.
33:23No, no sé, algo que tenía arroz.
33:24Esto es lo más popular coreano, el kimchi.
33:27Ahí está.
33:27¿Hay una interna entre la comida coreana y la comida japonesa?
33:31¿Hay una interna ahí o no?
33:32No, no, no.
33:32Es muy distinto.
33:33Es distinto, es muy diferente.
33:34Sí, sí, sí.
33:35Bien, voy a probar esto.
33:39Es un picante dulzón.
33:40Es un picante dulzón.
33:41Es un picante dulzón.
33:43Mandamos un corte y comemos todo.
33:45Este es lo que le gustó a Chiche.
33:47Ese le gustó a Chiche.
33:47Ese es muy picante.
33:48Maravilloso.
33:49Se la va con esto y la ganadera.
33:51Muy picantito rico es este.
33:54Todo es rico.
33:57¿Cómo está Carlos?
33:58Prendido fuego, mirá.
34:00Vení, vení, mirá.
34:01Claro, claro, ¿voy?
34:02Lo que vos quieras, vení.
34:04Bueno, voy.
34:05Prepará el matafuego.
34:05Vení, Julia.
34:07Uno no, varios.
34:07Pero ¿por qué no entramos?
34:11Igual es un picante que viene y se va.
34:12No es un picante que se va rápido.
34:15A Tamara le hay que intentar comer.
34:16Se fue Tamara.
34:17Tamara, ustedes piden comida, piden comer, comer.
34:20Ahora está acá y se va.
34:21Mirá.
34:22Mirá, ahora vamos las chicas.
34:23Claro, las chicas también podemos comer.
34:27Acá tienen...
34:29Esto es espectacular.
34:30Hay un invitado, claro.
34:33Para comer con cuchara.
34:36¿Cómo es esto?
34:37Martín, ¿querés venir a comer con nosotros?
34:40Pensé que no me iban a invitar.
34:42Comiendo con chiches.
34:44No.
34:44Ayer me vino a comer, ya está.
34:46Esto es tortilla.
34:47Yo me voy a comer.
34:48Bueno, otro plan mejor no había.
34:49La tortilla es tranqui, me fijas.
34:51Sí.
34:51Sí.
34:52Bien, ¿no?
34:53Además, Martín, te voy a sacar...
34:54Estos elementos son mucho más baratos que la carne.
34:57Le voy a sacar una foto a todo esto.
34:59No me...
35:00A mí me gusta como...
35:01No me convence.
35:02¿No me convence la comida coreana?
35:03Ese quiere ir.
35:04No, sí, pero...
35:05Che que rico esto.
35:05No renunciamos a la cama.
35:07Ahí tienen palitos.
35:08Cuando tuvimos comida, cuando tuvimos suyo, nos dijeron que era mejor agarrar con la mano
35:12que usar tenedor.
35:14No tenedor, no se usa tenedor.
35:15¿Acá se usa tenedor?
35:16No, no usamos mano nosotros.
35:17Quiero mostrar que puedo manejar palitos.
35:20¿Qué toca agarrar?
35:21Quiero decir que no puedo manejar palitos.
35:22¿Qué es esto?
35:22Igual estos palitos son más complicados.
35:26¿Qué es esto?
35:26Nabo a vinagrado.
35:26Sí, los palitos que usamos nosotros que son de metal son un poquito más complicados
35:30que la de madera.
35:31Miren, para la gente que no está...
35:33Es verdad que es más difícil que los de madera.
35:34Sí, sí, son más difíciles.
35:35Mike, por favor, vení a probar.
35:36Mike, vení.
35:39Pero probá.
35:40Vení.
35:41Está rico el nabo a vinagrado.
35:42Hay gente que le puede decir que sos un nabo a vinagrado.
35:45Es buenísimo.
35:46Lo trajimos frito para que no se enfriara tanto.
35:51Buen esto.
35:51Esto es más económico, ya que tenemos a Martín acá en la mesa.
35:55Si comemos todos los días esto, ¿ahorramos los argentinos o no?
35:59No, para nada.
35:59No.
36:01Lo que pasa es que vosotros lo comen en coreano.
36:04Muchas cosas son importadas.
36:05¿Qué es eso?
36:08Esto es costilla de cerdo.
36:10Yo voy a contar algo que probé una vez coreano,
36:12que es el helado coreano.
36:13Ah, está de moda.
36:15El helado coreano.
36:17El de melón.
36:18Está de moda el de melón.
36:20Melón.
36:20Sí, sí, sí.
36:21Melón.
36:22Es buenísimo.
36:24Muy rico.
36:24Ayer ven.
36:26¿Bien?
36:26Está muy bien.
36:27Picante.
36:28Bueno.
36:29Ese es picante.
36:30Estos no son picantes.
36:31Buenas.
36:32Muy rico.
36:33Son todos, chicos.
36:34Muchas gracias.
36:35Chiche, ¿tenés hambre?
36:36Chiche, no para.
36:39Esto, mirá.
36:39Es en hueso.
36:40¿Qué es eso?
36:41Esto es tortilla.
36:42Tortilla ché.
36:43No sé.
36:44Hay arrumbuesito, pero...
36:45¿Cómo se llama el coso?
36:48El lago me encantó, ¿eh?
36:49Sin hueso.
36:50Esteban.
36:50No.
36:51Yo sí vine en ayunas.
36:52¿Cómo?
36:52Tortilla de...
36:53Nosotros veníamos diciendo que queríamos reservar.
36:54No, no, en castellano.
36:56Porotomu.
36:56Ah, es el porotomu.
36:58Ah, porotomu.
36:59Pero no es harina, sino se muele en el momento, se le saca la cáscara y se hace.
37:05Es muy fresco.
37:06¿Qué es eso amarillito que estamos viendo ahí?
37:08¿Esto es pollo?
37:08No, otro nabo.
37:09¿Ese es otro nabo?
37:10Es otro nabo.
37:11O sea, el nabo amarillo y el nabo blanco.
37:12Ese es blanco.
37:13¿Cuál es más rico?
37:14Eh, depende de la comida a veces.
37:16Sí.
37:17Ah, chiche, ahora chiche.
37:18Es para refrescar.
37:19Es para refrescar.
37:20Siempre para comer.
37:21Es como una ensalada siempre.
37:23Siempre es como una ensalada para que se refre que la boca, de bocado en bocado.
37:27¿Qué tiene esta empanadilla tan rica?
37:30Tiene tofu, carne.
37:32Ay, qué rico eso.
37:33Y verduras.
37:33Y verduras.
37:34Qué rico.
37:35Siempre usamos bastante verduras nosotros.
37:37El tofu es muy saludable.
37:39Sí.
37:39¿Qué no se puede hacer en una...
37:41El tofu es muy saludable.
37:41¿Qué no se puede hacer en una mesa coreana, por ejemplo?
37:46¿No se puede comer con tenedor en el sushi, al gato?
37:49¿Se puede hacer?
37:50¿Todos podemos agarrar?
37:50Hay una diferencia entre la comida coreana y la comida japonesa o la china.
37:54A ver.
37:55Bueno, nosotros lo que no podemos hacer es comer levantando el plato.
38:00No podemos llevar el plato a la boca porque es mala educación.
38:04Pero en Japón sí.
38:05En Japón es al revés.
38:06Ellos sí llevan a la boca.
38:08Entonces dice, si en Corea uno lleva el plato a la boca y dice,
38:11¿Es que tenés tanto hambre que te llevas el plato a la boca?
38:14Y en Japón dice...
38:16Pero vos podés llevar la boca al plato.
38:17Sí.
38:19Pero si en Japón uno no levanta el plato para comer,
38:23dice, tanta fiasca tenés de no levantar tu plato.
38:27Es de una punta a la otra.
38:29Es una diferencia total.
38:30En la botella hay uno que es con alcohol y otro sin alcohol.
38:33Así es.
38:33Sí.
38:34¿Quién se lima de todo?
38:35No, no, ese es sin alcohol.
38:36Sin alcohol.
38:37Yo sin alcohol.
38:37¿Qué es?
38:38¿Cómo un kefir?
38:39Yo sin alcohol.
38:39Se va de tostada.
38:41Acá Yami dice que quiere yot.
38:43Yami, nuestra productora...
38:45Pero igual este es el más suave porque es afrutado.
38:48No, está bien.
38:49Yo igual alcohol no tomo nada.
38:50Nada de alcohol.
38:51¿Es muy rico?
38:52¿Sos abstemio, Carlos?
38:53Yo también.
38:54No tomamos alcohol.
38:55Hay poquitito para...
38:56Voy a repartir.
38:58¿Puedo repartir?
38:59¿Puedo llevarle alguno acá?
39:00Está en todo atrás de cámara.
39:02Es para saber el sabor, no, mamá.
39:03No es...
39:04¿El alcohol no podemos?
39:05¿El alcohol no podemos?
39:06Es un...
39:07¿Eh?
39:07Mirá el shot que se va a tomar.
39:09Sí.
39:09No la están enfocando, pero lo están probando.
39:12Perdón.
39:12¿Ese platillo blanco?
39:15¿Qué es eso?
39:15Sí, de platillo.
39:16Mirá qué le tienen cada uno.
39:17Platillo.
39:18De una, de una.
39:19Esto es...
39:20Tos poquiches daquis de arroz.
39:22¿Eso qué?
39:23Ah, ese me interesa.
39:24Es de picante.
39:25Es picante.
39:25Yo me comí uno de esos.
39:27Todo lo que es rojo en la comida coreana es picante.
39:29Es un gnocchi con esto arriba que...
39:31No es tuco.
39:32Eso es pasta de frigo.
39:33Lo rojo en Corea no es tuco.
39:35No es salsa de tomate.
39:36Es picante.
39:37Ah, no podemos sopar el...
39:38¿No comen pan?
39:39Sí, comemos pan.
39:40¿Sopamos el pan?
39:41¿Se puede?
39:42No, no, porque tenemos el arroz para eso.
39:44No se come el pan con la comida.
39:45Sí, sí.
39:46Ah, eso no se come.
39:47Pero tenés las empanaditas.
39:48Bueno, la comida oriental, generalmente Japón, China, Corea, no comen pan con la comida.
39:53No se pone pan en la comida.
39:55No, no, los chinos sí tienen un pan blanco que se come con la comida.
39:57¿Lo ponen arriba?
39:59No, depende de la comida.
40:00Ah, por eso digo.
40:01Va acompañado con tal plato, no se come siempre.
40:03Pero en la Argentina, por ejemplo, yo voy a un restaurante, pan.
40:06No, no, no.
40:07¿En Corea no?
40:08No, no, no.
40:09No hay panera.
40:10No hay panera.
40:10Yo voy a un restaurante en Corea.
40:11¿Qué hay?
40:12No, no.
40:12Arroz.
40:14Por ejemplo, este plato viene sin arroz.
40:16Sí.
40:16Pero hay otro plato que sí o sí hay que acompañarlo con arroz.
40:18Ay, lo picante.
40:19¿Te lo cobran el arroz o viene como acompañado?
40:21No, no, ya viene, ya viene junto y generalmente...
40:23No estoy preguntando de...
40:25Generalmente si vos pedís más arroz es gratis.
40:27Claro, bueno, porque viste que en Estados Unidos te dan agua.
40:30Bueno, acá arroz.
40:31Arroz y los acompañamientos en Corea.
40:34Lo bueno de todo esto es que Chiche no habla porque está comiendo.
40:38Chiche, lo único que estoy diciendo ahora es comer.
40:40Esto es maravilloso, el kimchi.
40:41Este es el kimchi.
40:42¿Qué es lo que chiche?
40:43Perdón, el kimchi es un fermento.
40:45Es un fermento.
40:46¿Saben que hay un día nacional del kimchi en Argentina, no?
40:50No, no.
40:50Fue votado por el Congreso y todo.
40:53El 22 de noviembre creo que es.
40:56¿Y por qué?
40:57¿Qué pasó el 22 de noviembre?
40:59Hace tres años creo que votaron para que en Argentina exista el día de noviembre.
41:04El día nacional del kimchi.
41:06¿Qué representa el kimchi en la comida coreana?
41:08¿Es muy importante?
41:09¿Es como la base?
41:10Sí, sí.
41:11Es lo que siempre está en la mesa.
41:13Lo que siempre la mamá, la abuela preparó.
41:14Es para todo, para fideos, para carne.
41:17O sea, te estás a comer y siempre hay un postillito, un platillo de kimchi.
41:20¿Como el asón?
41:22El kimchi lleva mucha historia.
41:24Porque tiene poco ajo.
41:26Lleva historia.
41:27A ver.
41:27Lo que se hace en otoño, después de la cosecha, se prepara para todo el año.
41:32Entonces se junta o toda la familia, todos los vecinos.
41:35Dicen, che, hoy vamos a lo de Martín, hacemos el kimchi para todo el año.
41:39Ah, ¿y cómo ya?
41:40Y después dicen, vamos a lo de Esteban.
41:41Al otro día van todos los familiares, todos los vecinos a hacer el kimchi.
41:46Lo bueno es que se juntan para comer.
41:49O sea, todo es para comer.
41:51Se come, se come, se come.
41:52Y después, se hacían pozo en el piso cuando no había heladera.
41:59Y se ponían jarrones para que pasara todo el invierno con el frío.
42:03¿Y qué tiene el kimchi?
42:04O sea, ¿qué es la...
42:04Todo.
42:05Eso.
42:06Esto, mira, probalo, probalo.
42:07Es que no sabemos claro, no sabemos qué tiene.
42:09Probalo.
42:10Es una verdura que se llama akusai.
42:13Akusai.
42:13Es en abo, es en abo.
42:14Akusai, que es la chucha coliada.
42:16Akusai.
42:16Hombres necios que akusais a la mujer.
42:18No, akusai, no akusai.
42:21Esto es en abo.
42:22Es en abo.
42:23Ya tomaste el...
42:24No tomo el col.
42:24Es en abo.
42:25Martín sí lo tomó.
42:26Martín sí lo tomó.
42:27Es una variedad de...
42:28Una col.
42:28Un repollo como...
42:30Cambia, cambia que el repollo.
42:32No es...
42:32Muy rico es esto.
42:33Muy rico.
42:33Esto es manzana y mango.
42:35Manzana y mango.
42:35Manzana y mango.
42:36Es que rico.
42:37¿Crees?
42:38No.
42:38Y lo que...
42:39¿Cómo empezaron ustedes a cocinar juntos?
42:41¿Tiene que ver con esto de la tradición familiar?
42:43Porque vos decís que...
42:44¿Cocinan juntos qué?
42:45¿La familia o el y yo?
42:46¿Ustedes dos?
42:47No, no.
42:48Sí.
42:48Nosotros tenemos restaurantes separados.
42:49Él tiene un restaurant, yo tengo dos en otro lado.
42:52Somos competencias.
42:53Él es mi sobrino.
42:54Sí.
42:55Ah, mi sobrino.
42:56¿Aquí está?
42:57Sí, competimos, competimos.
42:59¿Lo tiene cerquita los negocios?
43:00No.
43:01No.
43:01Ah, bueno, está bien.
43:02Pero siempre competimos de quién es mejor.
43:04Claro.
43:05Pero siempre decimos que yo vengo de mi mamá.
43:08No.
43:09Él viene de la abuela.
43:10Claro, vos tenés más cercanía.
43:12No, no, no.
43:13Tiene más cercanía porque él vive con la abuela y yo no.
43:15Ah, pero escuchen.
43:17¿Y cómo...
43:18¿Por qué no lo tienen juntos al restaurante?
43:20Porque...
43:21Todo el mundo es empalado.
43:22Bueno, pero quiero saber.
43:23Bueno, porque están peleados internos.
43:25Mirá, no es empalado.
43:26No hay interno entre los coreanos.
43:28Lo que pasa es que yo estoy casado y tengo una familia.
43:30Entonces, la plata va a mi familia.
43:33Él trabaja con su papá y su mamá y la abuela y la plata va a lo suyo.
43:38Y de esto, ¿quién lo cocinó?
43:39¿Cada uno?
43:40No, no.
43:40Eso fue mi restaurante.
43:41De su restaurante.
43:42¿Ahora viniste ahí a...
43:44No, porque por el horario que tengo no podía traer porque yo arranco más tarde.
43:49Además es más rico el nuestro y...
43:51Ahí está el tema.
43:53Bueno, pero lo importante es esto.
43:54Que la familia cocina, que cocina, que cocina rico, que es buenísimo esto.
43:58Es muy bueno.
43:59Lo mío es más rico que la japonesa.
44:01Esto es mucho más rico que la japonesa.
44:03Es delivery.
44:03Es más rico que la japonesa.
44:04Ah, es igual a vos.
44:05Este es delivery.
44:06Hacemos...
44:07Tenemos delivery.
44:08Y lo digo que es más rico que la japonesa.
44:09No.
44:10¿Cómo se pronuncia?
44:11Mr. Co.
44:12¿Este es usted?
44:13Sí, ese soy yo.
44:14Ah.
44:14Es más rico que la japonesa.
44:16Es mucho más rico que la japonesa.
44:17Ay, perdón.
44:18Más condimentada, pero es verdad, es verdad.
44:20Me gusta, es más variedad.
44:20O sea, yo arranco más tarde la cocina y no podía preparar para venir a horario.
44:28Y hablan mucho de las mujeres, ¿no?
44:30Las mujeres cocinan mucho en la familia.
44:32Vos hablaste de la abuela y la mamá.
44:33Generalmente cocinan las mujeres.
44:34Cocina las mujeres.
44:35Nosotros ponemos la cara, pero yo cuando llego a casa no cocino.
44:38Cocina mi señora.
44:38Claro.
44:39¿Y pero vos trabajás de cocinar también?
44:40No, no, trabajamos juntos, pero llega a casa, mi señora dice, ¿qué querés comer?
44:44Ahí cocina.
44:45Es una costumbre oriental.
44:48Ahora, usted se va a su casa y le dice...
44:49Muy poca gente come en la casa.
44:51Muy poca gente...
44:52Come en la calle.
44:53En la mayoría, sí, la japonesa.
44:55No se los co...
44:56Porque no hay lugar para cocina.
44:58Viven en lugares muy chiquitos.
44:59Muy chiquitos.
44:59Que no tienen cocina.
45:00Entonces, tanto el padre como la madre y los hijos, dependiendo de la edad, comen en
45:05la calle.
45:06Mirá.
45:06Y llegan comidos a la casa.
45:09Ahora, usted...
45:10Ah, eso.
45:10¿Te acordás chichas?
45:11Rechina, hablábamos de la moda del helado.
45:13También estamos viendo lo que es el pancho coreano.
45:16Es distinto.
45:16Sí.
45:17¿Por qué está de moda el pancho coreano?
45:18¿Qué tiene el pancho coreano?
45:20Y el pancho coreano, le dicen pancho porque es salchicha envuelta en masa que se frita
45:25todos juntos.
45:26¿Y salchicha de qué?
45:27¿Y arroz?
45:27No, salchicha común.
45:29Salchicha común.
45:30Sí.
45:30Salchicha común.
45:31Sí, envuelta en masa y está bueno porque es justamente esos platos que se parecen
45:36un poquito a algunos platos argentinos, atraen la vista.
45:39Claro.
45:39Entonces...
45:40Pero tienen fideitos, tienen atrás...
45:42No, no, no, esos son papas fritas.
45:44Ah.
45:45Le ponen papa, queso...
45:46¿Es un pancho común?
45:47No.
45:48No.
45:48Es un pancho coreano.
45:50Coreano.
45:50Pero el pancho...
45:51¿Y se vende en Corea también, no?
45:53Sí, sí, sí.
45:54El pancho coreano.
45:55¿Qué es eso?
45:55Capaz lo inventaron acá, Chiche, y dijeron vamos a vender el pancho coreano en Argentina.
45:58Se puso de moda en Corea, se puso de moda en Corea, se puso de moda en Corea.
46:00En Corea no le dicen pancho coreano.
46:01Acá hay algo parecido que se llama el choricampi.
46:06¿Cómo?
46:06El choricampi, que es el chorizo que hace la gorita, que es un pan con el chorizo adentro.
46:12Ahora, fíjate, fíjate cómo están, cómo se hace...
46:15Pero, integrado.
46:17Está tope adicto.
46:18Fíjate, podemos ver cómo se hace, estamos viendo cómo se hace el pancho coreano, cómo
46:21lo preparan.
46:22Fíjate, ahí mirá.
46:23Empana.
46:23Y mirá, ves, lo ponen en...
46:25Hay que freírlo.
46:26En una freidora gigante.
46:28Acá Cormisot no nos dejaría, pero no importa.
46:30Ve nomás que está fuera de aire, porque si no, ya nos restan, ¿eh?
46:32Bueno, pero hay que disfrutar.
46:33Yo tengo un local en el barrio chino y había un solo pancho coreano.
46:42Ahora hay como 10.
46:44¿Tu local coreano está en el barrio chino?
46:46Yo tengo 12, sí.
46:47Es muy típico, un restaurante coreano en el barrio chino.
46:51Pero antes, antes que los coreanos, eso lo inventamos los argentinos.
46:55¿Cómo?
46:56Avenida Carabobos, Quinta.
46:56Antes que los coreanos, eso lo inventamos los argentinos.
46:58¿Se fritura eso?
46:59Ahora...
47:00No, los tucumanos.
47:02Perdón.
47:02No, no, no.
47:03El panchuque.
47:03¿Eso es el tucumano?
47:05El panchuque, que se hace en una guaflera.
47:08Se pone las salchichas y se pone en una guaflera la masa.
47:11Lo inventaron los tucumanos.
47:11Hay que tener que venir a cocinar eso, ¿eh?
47:13Lo inventaron los tucumanos.
47:14Traemos a los tucumanos que lo vengan a hacer.
47:18Esto es Corea del Sur.
47:19¿En Corea del Sur se come igual que en Corea del Sur?
47:22No, Corea del Norte tiene platos similares, pero diferentes recetas.
47:26Es por eso que mi abuela, su tierra natal es Corea del Norte.
47:30Sí.
47:30Y se pasó Corea del Sur.
47:31Sí.
47:32Entonces tiene uno de esos pocos platos que Corea del Sur no tiene y podemos aprovecharlo
47:36nosotros acá en Argentina.
47:37¿Cuál es?
47:38El negmion, fideo frío.
47:40Ah, esto no.
47:41Ninguno de Corea del Norte.
47:42Este también.
47:43La tortilla es...
47:44El único que comemos un fideo frío.
47:44Es de Corea del Norte.
47:45Esto de Corea.
47:46Eso de Corea del Norte.
47:47O sea, esta tortilla de Corea del Norte.
47:48Agárrate, Carlos, porque fuiste con la mano aquí.
47:51Se comen Corea del Norte y Corea del Sur.
47:53El tema es que va variando dependiendo qué hay en la zona.
47:57Y en Corea del Sur fue evolucionando más la comida.
48:02Bueno, entonces voy a probar la tortilla de Corea del Norte.
48:05Esto de Corea del Norte.
48:06Sí, sí, lo comen así.
48:07Lo comen así, sí, sí, sí.
48:08Listo.
48:08Lo vamos a probar.
48:09Pásame una, Carlos.
48:11¿Una sola?
48:12Muy bueno, está.
48:13Ahí está maravilloso.
48:14El calentito es mucho más rico.
48:16Ese caliente es mucho más rico.
48:18Muy rico, ¿eh?
48:19A ver.
48:19En Tucumán no hay esto.
48:21No.
48:22En Tucumán, esta es la tortilla de Corea del Norte.
48:24Él es tucumano que defiende tanto.
48:26Sí, sí.
48:28No, bonaerense, pero...
48:29Pero casi tucumano.
48:31Pero igual si hablamos de años...
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