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  • il y a 6 semaines
Troubles cardiovasculaires, maladies chroniques, obésité, diabète, mais aussi dépression...c’est la liste des maladies provoquées par les aliments ultra-transformés. Malgré ces signaux alarmants, les grands groupes de l’industrie agroalimentaire et les lobbies continuent de promouvoir ces produits riches en additifs, guidés par des logiques de rentabilité. Mais pourquoi les aimons-nous autant ?

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Transcription
00:00Les aliments ultra-transformés ont été conçus pour être extrêmement appétissants
00:04et pour avoir envie d'en remanger.
00:07Une des manières de les rendre appétissants, c'est de travailler sur le croustillant, le moelleux.
00:14Et ces techniques-là sont très utilisées, notamment dans les biscuits apéritifs soufflés,
00:19mais aussi dans les galettes de riz soufflés.
00:22Et ça donne envie d'en manger de plus en plus le cerveau.
00:26Quand il mange ce type d'aliment, il a l'impression de ne pas manger.
00:30Donc il en remange derrière.
00:32Et c'est une des raisons qui explique que les aliments ultra-transformés
00:35font grossir davantage que les aliments bruts.
00:38Les commerçants ne font pas effectivement leur chiffre d'affaires sur la vente de fruits, de légumes.
00:44Ils le font sur des produits très transformés.
00:48Et là, ça fait des décennies que les gens du marketing travaillent effectivement à nous rendre addicts à ça.
00:54Donc il n'y a pas qu'un problème dessous.
00:57Alors c'est vrai que cette nourriture est très accessible.
01:01Avant, c'était vraiment les gens très riches qui s'intoxiquaient avec des produits comme ça.
01:04Maintenant, c'est des gens…
01:06Enfin, je veux dire, quand je parle de l'ancien régime, aujourd'hui…
01:08– Ah oui, il y a très très longtemps.
01:09– Voilà, aujourd'hui c'est très accessible.
01:10– Ceux qui préoccupaient de la nourriture grasse et sucrée avaient les moyens.
01:12– Là, vous pouvez vous nourrir exclusivement de confiserie.
01:15C'est absolument pas hors de portée d'un ménage très très modeste.
01:19Et c'est vrai que là, vous allez peut-être pouvoir en parler, mais le cerveau est plus en attente spontanément de ces produits.
01:26Surtout quand très jeune, on vous a fait manger des produits trop sucrés, trop salés.
01:32Après, réapprendre à manger des choses qui ont du goût, ça va être un peu plus long.
01:38L'autre souci quand même, c'est que la structure des ménages est en train de beaucoup changer.
01:42Il y a 20 ans, le modèle familial le plus répandu, c'était un couple avec des enfants.
01:47Aujourd'hui, le modèle familial le plus répandu, vous savez ce que c'est ?
01:52– C'est les familles monoparentales ?
01:53– Non, c'est une personne seule.
01:55Voilà, ça veut dire qu'une personne seule, se faire à manger, on n'a pas vraiment envie de le faire.
01:59– Sous-titrage Société Radio-Canada
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