00:00Les aliments ultra-transformés ont été conçus pour être extrêmement appétissants
00:04et pour avoir envie d'en remanger.
00:07Une des manières de les rendre appétissants, c'est de travailler sur le croustillant, le moelleux.
00:14Et ces techniques-là sont très utilisées, notamment dans les biscuits apéritifs soufflés,
00:19mais aussi dans les galettes de riz soufflés.
00:22Et ça donne envie d'en manger de plus en plus le cerveau.
00:26Quand il mange ce type d'aliment, il a l'impression de ne pas manger.
00:30Donc il en remange derrière.
00:32Et c'est une des raisons qui explique que les aliments ultra-transformés
00:35font grossir davantage que les aliments bruts.
00:38Les commerçants ne font pas effectivement leur chiffre d'affaires sur la vente de fruits, de légumes.
00:44Ils le font sur des produits très transformés.
00:48Et là , ça fait des décennies que les gens du marketing travaillent effectivement à nous rendre addicts à ça.
00:54Donc il n'y a pas qu'un problème dessous.
00:57Alors c'est vrai que cette nourriture est très accessible.
01:01Avant, c'était vraiment les gens très riches qui s'intoxiquaient avec des produits comme ça.
01:04Maintenant, c'est des gens…
01:06Enfin, je veux dire, quand je parle de l'ancien régime, aujourd'hui…
01:08– Ah oui, il y a très très longtemps.
01:09– Voilà , aujourd'hui c'est très accessible.
01:10– Ceux qui préoccupaient de la nourriture grasse et sucrée avaient les moyens.
01:12– Là , vous pouvez vous nourrir exclusivement de confiserie.
01:15C'est absolument pas hors de portée d'un ménage très très modeste.
01:19Et c'est vrai que là , vous allez peut-être pouvoir en parler, mais le cerveau est plus en attente spontanément de ces produits.
01:26Surtout quand très jeune, on vous a fait manger des produits trop sucrés, trop salés.
01:32Après, réapprendre à manger des choses qui ont du goût, ça va être un peu plus long.
01:38L'autre souci quand même, c'est que la structure des ménages est en train de beaucoup changer.
01:42Il y a 20 ans, le modèle familial le plus répandu, c'était un couple avec des enfants.
01:47Aujourd'hui, le modèle familial le plus répandu, vous savez ce que c'est ?
01:52– C'est les familles monoparentales ?
01:53– Non, c'est une personne seule.
01:55Voilà , ça veut dire qu'une personne seule, se faire à manger, on n'a pas vraiment envie de le faire.
01:59– Sous-titrage Société Radio-Canada
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