きょうの料理ビギナーズ 今年は気軽に！２品でごちそう（３）煮豚

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00:00Hi-ki-ma-야がここにあります

00:012品でご馳走込んだって

00:22The taste of the bread and the taste of the bread and the sourness of the bread and the sourness of the bread.

00:34How did you get it?

00:36I ate all the popcorn before the movie.

00:41I was going to eat all the popcorn.

00:43It started.

00:45シーッ

00:47煮込んだ塊肉をしっかり冷まして味を染み込ませる煮豚です

00:57豚肉はペーパータオルで水気を拭きます

01:03中火で豚肉の表面を焼き旨味を閉じ込めて香ばしさを出します

01:15各麺を1分30秒ずつ焼き色がつくまで焼いてね

01:21鍋に豚肉を入れ水を入れます

01:27続いてにんにく生姜ネギ赤唐辛子八角を入れます

01:35さらに酒砂糖醤油塩を入れてね

01:43強火にかけ煮立ったら落し豚をし

01:49さらに蓋をして弱火で20分ほど煮ましょう

01:54豚肉を返し再び落し豚と蓋をして10分から15分煮たら火を止めます

02:04辛熱が取れたらゆで卵を加えます

02:10煮汁に入れたまま冷ますと甘辛味が染み込んで一層おいしくなるわよ

02:17この後豚肉と卵を取り出し煮汁をこしてタレ作り

02:26焦がさないように時々混ぜながら煮詰め

02:32泡立ってとろみがついてきたら火を止めてね

02:36肉の中までしっかり火が通りました

02:43よくなじんだ甘辛味と八角の香りで本格的なおいしさよ

02:51煮汁もゆで卵をつけたりタレにしたりと無駄なく味わってね

02:58消滅的なラストだったわね

03:06としっここのシーンでよく眠れたわね

03:11ピリッと甘酸っぱい白菜漬けラーパー剤です

03:20白菜は軸と葉に切り分け

03:27軸は1センチ幅の棒状に切ります

03:34葉は手で大きめにちぎってね

03:39塩水に入れ10分ほど置きます

03:48手で揉んでから

03:51水気をしっかり絞っておくと後で甘酢がよくなじみますよ

03:58赤唐辛子は種を除き小口切りに

04:07甘酢の材料酢、砂糖、塩を入れて混ぜ

04:14赤唐辛子、白菜を加えます

04:19続いてごま油を中火で熱し

04:26少し煙が立ったら火を止めます

04:29油が熱いうちに白菜にかけると

04:34しんなりして香りが際立ちますよ

04:38熱したごま油のコク、赤唐辛子の辛みが魅力のランパー剤。ごちそうのサブメニューにも常備菜にもおすすめよ。詳しい内容はテキストを参考にしてください。

05:01Sowing Gast milk

05:05赤唐辛子

05:11赤唐辛子

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