Cada vez son más las opciones en la variedad de bebidas destiladas producidas en el país. Un emprendimiento dedicado a la producción de licores, como el “limoncello”, es Tentazione. Hoy nos visita Paolo Di Caterina, su propietario.
00:53porque algo típico de mi país, de mi ciudad, que en Nápoles, ahí en esa zona es donde nació el limonchelo.
00:58Entonces, así fue que decidí empezar con esto.
01:02De la importación a la producción.
01:04Así mismo, así mismo.
01:06Bueno, vamos a ver para quienes no están muy adentrados en todo lo que es este mundo del licor.
01:11¿Qué es el limoncillo? El limonchelo, ¿verdad?
01:15¿Cuál es su origen y cuál es el proceso de elaboración?
01:18¿Cómo se dice? ¿Cualquiera de las dos maneras?
01:19Limonchelo.
01:20Limonchelo.
01:20Limonchelo, sí.
01:21Ok, limonchelo.
01:22Bueno, el limonchelo es, para nosotros en Italia, es algo súper típico,
01:27un licor que se produce en las casas, fabrica la nona, la abuela, la tía,
01:32se consume después de la comida, como digestivo, para nosotros es lo más típico
01:39y es básicamente producto de las cáscaras del limón, se pelan los limones.
01:49Nosotros el proceso hacemos de forma artesanal, por ejemplo, para mantener la tradición.
01:54Entonces, se pelan las cáscaras del limón, se pone en maceración, en infusión, en alcohol,
01:59se deja reposar un tiempo, por supuesto, secreto, y luego ya se mezcla con el almíbar
02:05y se deja reposar de vuelta ya embotellado.
02:09Ajá, ajá, todo un proceso artesanal, ¿eh?
02:12Bueno, ¿y hay una sola variedad o cuáles son las opciones de tentaciones?
02:15Sí, por ahora tenemos tres diferentes variedades.
02:19Tenemos limonchelo, que es el más clásico, luego el licor de mandarina con un toque de menta
02:26y una caipi que hacemos a base de limonchelo.
02:29Entonces, sería como una caipiriña hecha a base de limonchelo que llamamos caipichelo.
02:34Es un invento nuestro.
02:36¿Y cómo ves el consumo de este tipo de bebidas acá en Paraguay?
02:39Porque tradicionalmente Paraguay es un país más tirando a las bebidas frías, a la cerveza,
02:44por razones obvias, ¿no?
02:46Nuestro clima todo el año, bueno, se dice en broma que tenemos dos estaciones,
02:50la del tren y la del verano en Paraguay, ¿no?
02:52¿Cómo fue para que te decidas invertir en limonchelo aquí?
02:55Claro, acá en Paraguay...
02:58¿En licor sería?
02:59Así mismo.
03:00El consumo de licores, de bebidas, en general está creciendo.
03:05La gente cada día es más curiosa, quiere saber, quiere conocer más.
03:09No quiere tomar solamente cerveza o gin o whisky.
03:13Quiere conocer.
03:15Entonces, la ventaja de nuestro producto, aparte de poder tomarse como shot o como digestivo
03:20luego de las comidas, se puede tomar como trago.
03:25Entonces, se puede...
03:26Ah, y si ya se puede tomar bien frío.
03:28Claro, con hielo, por ejemplo, en una copa, limonchelo, un poco de agua tónica,
03:32o se puede mezclar con un vino espumante, también queda delicioso.
03:36Entonces, esa es la ventaja de nuestro producto.
03:38En realidad, se puede tomar y disfrutar todo el año porque se puede tomar como un trago,
03:42bien frío, con hielo, inclusive refrescante.
03:45Así que...
03:45Sí, sí, eso es verdad.
03:47Bueno, y muchos dicen que es la mejor hora para tomar este tipo de bebidas es con las comidas.
03:55¿Acompañás también esa recomendación?
03:58Sí, como te decía, por ejemplo, para hacer aperitivo.
04:03Entonces, nos preparamos un limonchelo con tónica, por ejemplo, con nuestra comida,
04:09una picada antes de la comida, nos servimos con un shotcito de limonchelo y tónica nada más,
04:16o si no, con un vino espumante podemos preparar un trago también.
04:20Inclusive, si los amantes del gin tonic, también pueden preparar un gin tonic con un agregado de limonchelo
04:27o licor de mandarina para darle un toque diferente al trago.
04:31¿Y cómo ves la respuesta del público paraguayo, del consumidor paraguayo?
04:34La verdad que la respuesta es súper buena y es lo que realmente nos motiva a seguir avanzando,
04:41a seguir creciendo, porque nosotros hacemos muchas degustaciones realmente.
04:44Estamos en los eventos, preparamos tragos y miramos la cara al cliente,
04:50escuchamos lo que el cliente tiene para decirnos, vemos las reacciones del cliente
04:55y realmente es súper buena.
04:57Y nos damos cuenta también, como te decía hace rato, que la gente busca algo nuevo.
05:03Alternativas, sí.
05:03Y nosotros somos esa alternativa, somos esa novedad, esa frescura que el mercado necesita.
05:08¿Podemos hablar de algún volumen de producción que estén teniendo actualmente?
05:13Actualmente manejamos un volumen de 3.000, 2.000 botellas mensuales.
05:19Y obviamente que va a ir increchendo, ¿no?
05:20Y esa es la idea, claro.
05:21Las proyecciones.
05:22¿Y cuáles son los canales de distribución, de comercialización del producto ahora?
05:26Sí, por ahora más estamos enfocados a lo que son los supermercados,
05:30entonces estamos en los puntos de venta principales, en Casa Rica, Biggie, Super 6.
05:36Y Pablo, más o menos, ¿cuántas personas están implicadas en todo este proceso en tentaciones, verdad?
05:44¿Cuánta gente está trabajando contigo, directa e indirectamente podría ser?
05:47Claro, en total somos entre 8 a 10 personas, todos jóvenes, con ganas de trabajar, de dar lo mejor de nosotros.
05:58Y eso, somos entre 8 a 10.
06:01Tienen packaging muy lindos. ¿Cómo fue para decidirse por estos modelos tan novedosos?
06:07Sí, hoy en día el cliente pues es exigente también, no quiere solamente un producto que sea rico, sino que una presentación linda.
06:16Entonces decidimos apostar a una presentación más llamativa, más linda y que sea también para regalo.
06:24Fíjate que este Paolo sirve tranquilamente para regalo y aparte de consumirlo también te sirve para adorno.
06:31Sí, esa es otra línea que lanzamos que es, el nombre es Limoncello di Donatella, en honor a mi hija que se llama Donatella.
06:42¡Ay, qué lindo!
06:43Y la particularidad que tiene es que son botellas en cerámica pintadas a mano.
06:49La botella la traemos de Italia, de la Costa Amalfitana, se pinta a mano.
06:54Nosotros enviamos el diseño allá y nuestros artesanos allá nos realizan el diseño y son ediciones limitadas.
07:00Entonces cada edición viene con un diseño diferente, termina esa edición y ya viene otra edición con un diseño renovado.
07:06Entonces vos compras realmente una pieza única.
07:10Impresionante, qué lindo, ¿verdad? Especial para regalo realmente, totalmente artesanal.
07:14Y decime, ¿dónde se realiza este proceso de producción? ¿Dónde tienen su planta de producción aquí?
07:19Sí, en Capiatá, en nuestra planta. Ahí hacemos todo el proceso.
07:24Ya. Hubo desafíos que tuviste que enfrentar para salir adelante con todo esto, con tentaciones, con un nuevo producto en un mercado como este, también tan competitivo, ¿verdad?
07:33Claro. El desafío más importante hasta ahora es, yo creo, hacer que la gente te conozca y llegar al paladar de la gente.
07:41Porque a la hora de vender un producto como este, lo más importante es que la gente ya conozca y ya haya probado el producto.
07:50No te sirve solamente tener una linda presentación, estar en góndola, estar en los mejores puntos de venta,
07:56sino que llegar al paladar de la gente para que a la hora de comprar ya tengan esa seguridad.
08:01Ya probé el producto, sé que me gusta, es más fácil que compre el cliente al final.
08:05¿Y cuáles son las satisfacciones que te dio a lo largo de todo este proceso esta marca, esta empresa?
08:12Y como te dije al comienzo, yo empecé con la mentalidad de importar, pero cuando vos producís algo desde cero,
08:19vos ves el limón, ves toda la materia prima de cero y luego de a poquito el proceso productivo te lleva a esto,
08:27creo que lo más satisfactorio, producir algo, transformar la materia prima, darle un valor, es lo más satisfactorio.
08:34Saber que vos fuiste el...
08:36Es como la gestación de un hijo para nosotras, para ello, ¿verdad?
08:39Así mismo.
08:39Me encanta.
08:40Sí, sí, sí.
08:41Sí, ¿cuáles son los próximos planes y proyectos desde Tentaciones?
08:44Sí, para este fin de año tenemos planeado lanzar un nuevo sabor de licor y para el año que viene el objetivo es ya también salir afuera del país.
08:59Sí, claro, el objetivo es empezar a exportar también desde el 2025.
09:04Usan materia prima 100% paraguaya, ¿verdad?
09:07Toda la materia prima que usamos es paraguaya, lo único que importamos, porque acá no hay, son el limón siciliano, el limón real.
09:17Ah, ya.
09:17O sea, ¿qué importamos?
09:18¿Ese es el con el que se hace originalmente el limonchelo?
09:20El limonchelo, sí, sí, sí, sí, sí.
09:21Ah, ¿no es verdad?
09:22El verdadero limonchelo se hace con ese limón.
09:25Hay otros también que producen con otro tipo de limón, pero no se podría llamar limonchelo en ese caso.
09:32Sí, sí, sí.
09:33¿Y cómo trabajan con las redes?
09:35¿Utilizan mucho temas de redes pedidos?
09:38Por ejemplo, ¿hacen servicios envíos a delivery también?
09:41Sí, también hacemos envíos.
09:43Estamos, por ejemplo, en Instagram como tentacciones.py.
09:47En nuestra página también tenemos varias recetas, videos, recetas para usar nuestros licores.
09:54Y también recibimos pedidos.
09:56Hacemos delivery, envíos, sin problemas.
10:00Mencionaste que también estaban en supermercados.
10:02¿Hasta qué zonas del país llegaron?
10:04Por ahora nos concentramos acá en Central.
10:08En Central por el momento.
10:10Perfecto, perfecto.
10:11Bueno, nada, y muchas gracias por tu presencia.
10:15Felicitarte también por todo esto.
10:18Y nuevamente si puedes repetir tus redes para que te conozcan y para que puedan ahí hacer los respectivos pedidos.
10:25Sí, estamos en Instagram como tentacciones.py.
10:31Tentacciones.py.
10:32Gracias, Paolo, por tu visita. Un placer.
10:35Dale, muchísimas gracias.
10:36Así estuvimos conversando con Paolo Di Caterina, propietario de Tentaciones.
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