Video: manejo de banana y buenas practicas de embalaje

Canal ABC TV

La cadena de valor de los productos agrícolas es larga, y una de ellas tiene que ver con el manejo y la presentación de los mismos. En esta entrevista el Ing. Amb. Adilson López de Agro Ko’eju nos explica como es el trabajo de embalaje en una unidad de producción de banana en Tembiapora.

Transcript

00:00Durante la visita del equipo de ABC Rural al distrito de Tembiaponá,

00:09también conocida como la capital de la banana,

00:12conocimos una unidad de empaquetado en donde el ingeniero Adilson López

00:17nos contó cómo es el trabajo para que la fruta llegue en óptimas condiciones

00:23a los mercados antes de ser comercializadas.

00:26La cosecha se produce en el campo, nosotros usamos los tractores

00:30porque nuestras fincas están todas separadas.

00:34Tenemos colchonetas para reducir el golpe de la fruta

00:38porque se puede cuidar todo lo que es el transporte de la fruta

00:41y llegamos al empaque con eso.

00:43Recorrido de la fruta dentro del centro de embalado

00:46y cómo se realiza la selección de las pegas.

00:49Acá como ven, el bajado de fruta, acá en nuestro patio recimos,

00:53que vemos que él despeñe, luego pasamos a lo que es la sanación de fruta,

01:01que el descarte, la fruta que se rompió, que está muy golpeado,

01:05entonces descartamos todo.

01:06Pasamos a la segunda pileta y ya va al bandejero.

01:10Entonces el bandejero ya pasa directamente a los cargadores.

01:13Acá se hace una selección de fruta,

01:16él tiene, por ejemplo, lo que son de primera calidad, va en esta pileta.

01:20Lo que son para segunda calidad, ponemos en esta otra pileta.

01:24Esta sería la fruta que es de primera calidad.

01:28Y este sería lo que son de segunda, lo que hacemos nosotros acá,

01:31diferenciado de fruta.

01:33No todas las plantas son iguales, en crecimiento, en porte.

01:36Además, este racismo es de la penga primera, segunda, tercera, cuarta penga.

01:42Entonces esto sería el de la última penga ya del racismo completo.

01:47El agua que se utiliza para la limpieza de las bananas contiene un detergente neutro.

01:53Además, nos comentaron cómo es el manejo antes de la venta a los consumidores.

02:00Y ya ven, así en verde, hace el viaje hasta la cámara de Asunción,

02:04donde se le aplica el producto para la maduración correcta y completa de las cajas.

02:10Y dependiendo ya del apuro de la venta,

02:13si hay mucha venta, se puede madurar más temprano.

02:16Pero serían como tres, cuatro días saliendo de acá,

02:18si es que está apurado, hasta cinco o seis días.

02:22Y nosotros medimos la producción acá por cacho.

02:26Por cada cacho que viene,

02:28el despengador tiene su cuaderno de anotación.

02:32Entonces él cuenta cuántos cachos despengó

02:35y de esos cachos cuentan cuántas cajas salieron.

02:39Y ahí hacemos lo que es la parte matemática,

02:42del rendimiento de nuestra finca, de cada parcela que tenemos.

02:46En ocho horas de trabajo,

02:48hoy completamos unas 1.050 cajas.

02:51Esta caja que va a Argentina pesa 26 kilos.

02:54Y la nacional la hacemos un poco más pesada, 28, 30 kilos.

02:58¡Gracias!

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