Hoy celebran el Día de la Mandioca en el Abasto Norte, que se viste de fiesta con este noble fruto del trabajo de muchas familias en el Paraguay. El evento, declarado de interés turístico nacional por la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), convoca además a la juventud de Limpio en una sana competencia. Las ofertas en varios bloques continuarán hasta el domingo 13 de noviembre.
00:00Tuvimos por décimo año consecutivo la celebración del Día Nacional de la Mandioca.
00:07Es realmente el producto más autóctono, más nuestro, que está todos los días en las mesas de todos los paraguayos.
00:16Y nosotros hace muchos, muchos años consideramos con el equipo de la Basto Norte que era realmente una fecha para marcar, que era un hito importante de nuestra cultura.
00:29Nosotros en el Abasto siempre estamos impulsando lo nuestro.
00:34Consideramos que somos una plataforma justamente para que los productores puedan llegar directamente al consumidor.
00:42Y dentro de esa línea venimos celebrando año a año esta fecha que le damos nosotros mucha importancia.
00:50Pero este año con una muy grata sorpresa lo que está mencionando justamente la denominación por parte de la Senatur como de interés turístico nacional.
01:03Eso realmente nos pone muy, pero muy contentos.
01:05¿Cuántos productores hoy estamos más o menos mencionando que son parte de lo que es el rubro mandioca en nuestro país?
01:15Yo sé que en realidad los productores diversifican sus productos, el que el productor de mandioca también tiene otros rubros, van rotando porque justamente así funciona el campo.
01:24Pero ¿cuántos son los que están en el rubro de la mandioca?
01:26Yo no quiero errar en la cantidad, Gladys.
01:31Lo que sí te puedo decir es que es el cultivo que se cultiva, que se maneja en la mayor cantidad de fincas en el Paraguay.
01:41El producto que está presente en la gran mayoría de las chacras de los campesinos de toda la república es la mandioca.
01:49Y es un producto ya de renta, es un producto que le da ingresos al productor y es un producto que trabajado en forma mucho más técnica, con mucho más soporte, puede aumentar drásticamente la productividad por hectárea.
02:05Creo que es importante darle su debida importancia a este producto, valga la redundancia, porque realmente es un producto que hay a lo largo y ancho de todo el Paraguay.
02:20Totalmente. Y como decías, además de lo que es la producción de renta también en las fincas, la producción de autoconsumo, siempre decimos Paraguay es un alimentador del mundo.
02:31Y también, por supuesto, de nuestras familias paraguayas. Todo lo que se hace con la mandioca, desde el mandioca, desde la mandioca misma así hervida, con cualquier comida combinada o mucha gente, inclusive en el campo, directamente allí mismo o acá en las ciudades también, directo con el cocido y la mandioca.
02:49Es un reemplazo del pan, tiene muchísimos alimentos, es decir, algo tan noble como la mandioca, me parece que no encontramos en general entre los alimentos.
03:00Entonces, eso también es muy digno de destacar. Y en ese sentido, don Jorge, consultarte lo que fue esta mañana, este festejo en el Abasto Norte, siempre poniendo en valor también al productor.
03:11En el Abasto Norte tenemos locales en donde se venden directamente los productores también a los consumidores finales.
03:20Efectivamente es así. Hay muchísimos productores en el Abasto Norte. Además de eso, todos los meses, siempre a fin de mes, se abre una feria que es organizada por el Ministerio de Agricultura y hay productores que traen sus productos directamente de sus fincas.
03:40Hoy había un montón de productores de San Pedro, estaban justamente al lado, en el mismo lugar donde era la celebración.
03:48Ahí tuvimos la premiación de los mejores productores que aplican las mejores prácticas agrícolas para el cultivo de la mandioca.
03:57Y a su vez tuvimos una competencia gastronómica de una cantidad enorme de colegios de limpio, donde niños y adolescentes hicieron una variedad enorme de comidas, realmente sorprendente la diversidad de cosas que se puede hacer con la mandioca.
04:16Y se hizo justamente una premiación con unos chefs muy renombrados y se premió a uno de los colegios dentro de esta competencia.
04:26Había un ambiente muy lindo, muy sano, juvenil, realmente muy, muy, muy agradable.
04:33Y contamos con la presencia del ministro de Educación, que recorrimos justamente todos los stands, dándole entusiasmo a los chicos que estaban realmente muy, pero muy contentos mostrando sus logros.
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