- hace 4 meses
En este video de Realidades Milenio analizamos por qué la comida ultraprocesada está en cada esquina, cómo la inflación y los precios de los alimentos afectan tu dieta
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00:01Sales del súper con dos bolsas medio vacías y ya te gastaste medio sueldo. ¿Te ha pasado?
00:08O intentas comer sano, pero los precios no te dejan ni empezar.
00:13Para muchos, comer bien se ha convertido en un look.
00:17Una dieta saludable puede costar más de lo que gana una familia entera.
00:21Y mientras tanto, la comida chatarra está en cada esquina, lista para llenarte el estómago, aunque sea a costa de tu salud.
00:29Como seguido fuera de mi casa, ya que no me da tiempo de prepararme algo en mi hogar.
00:34El salir a comer es más por el poco tiempo que tenemos luego y necesitamos algo que sea rápido, algo comida express que esté hecho al chas-chas.
00:44Y la comida que está cerca, que son hamburguesas, picaditas, gorditas, es lo mejor que hay para comer en estos tiempos.
00:52Hoy, en Realidades Milenios, vamos a revelar por qué elegimos comer mal aun cuando sabemos que afecta a nuestra salud.
01:00Pero más importante aún, ¿de verdad es una elección o hay algo más que se esconde detrás de esto?
01:06El precio de comer bien
01:13La recomendación siempre es, come frutas y verduras, haz ejercicio, aliméntate sanamente.
01:21Y mira esto, con esta gráfica podemos comparar el costo de una dieta saludable para una familia de 4 integrantes y el salario mínimo actual en México.
01:32Y observamos que prácticamente son iguales.
01:35En contraste, sabemos que con menos dinero nos llenamos de pan, sopa instantánea o refresco.
01:41Por eso es que fácilmente elegimos lo barato.
01:44Además, ¿has notado que los alimentos saludables suben de precio más rápido que los alimentos chatarras?
01:50El resultado de esto es que los más pobres, si ya estaban en desventaja, se alejan aún más de poder comer bien.
02:02Todos queremos comer más saludable.
02:06Incluir en la dieta antioxidantes, frutos rojos, semillas, leche vegetal, alimentos orgánicos, etc.
02:13Pero poco se habla de que muchos de esos productos son impagables para muchas personas.
02:18Basta ir de compras para comprobarlo.
02:21100 gramos de nueces pueden costar más que un kilo de carne.
02:24Y un puñado de blueberries cuesta lo mismo que una comida completa.
02:27Entonces, aunque suene bien en redes sociales o en campañas de salud, no es que no queramos comer bien.
02:35Es que hacerlo está fuera de la realidad de millones de personas que apenas tienen para sobrevivir al día.
02:42Pongámoslo así.
02:43Hablar de buena alimentación sin hablar de precios es una mentira disfrazada de consejo.
02:48Una orden de tacos es más barata que comprarse una ensalada o cosas así.
02:52Pero a veces, pues por la economía o cosas así, me prefiero abstenerme.
02:57Entre el ajetreo, la falta de tiempo y la economía actual, lo que abunda son tienditas con dulces, sopas instantáneas, frituras, refrescos y galletas.
03:12Comida que no nos nutre, pero llena y que además es barata, rápida y disponible.
03:18Porque no es solo que falte tiempo.
03:20Comer sano también pesa más en la cartera.
03:23Con 50 pesos en la bolsa, puedes comprar unas galletas, una sopa instantánea y un refresco.
03:30Y todavía sobra.
03:31Pero si queremos comer una comida completa con arroz, guisado, agua y en el caso de México, con tortillas, fácilmente se va arriba de los 100 pesos.
03:41Si nos ves desde algún otro país, cuéntanos en comentarios cuánto cuesta y desde dónde nos escribes.
03:46Y es que el problema no es solo elegir bien, también hay que poder pagarlo.
03:52La trampa está en que la comida chatarra cuesta menos porque está hecha con ingredientes baratos y de poco valor nutricional.
03:59Nos calma el hambre, que muchas veces es más urgente que pensar en la salud.
04:04Y claro, esto no es coincidencia.
04:07La industria ha perfeccionado un sistema donde los alimentos ultraprocesados están diseñados para engancharnos.
04:14Se publicitan en todos lados y se venden más barato que una ensalada.
04:19Un sistema que premie el volumen sobre la calidad.
04:21Lo difícil es de que a uno le llene.
04:24Por ejemplo, yo que soy alto fornido, o la fruta no me llena y busco algo más grande, algo llenador, como una torta, una hamburguesa o una pizza,
04:34la cual pueda saciar mi hambre y me haga soportar las horas de trabajo.
04:39Y hablando de eso, te dejo una pregunta.
04:41¿Quién tiene el tiempo, el dinero o la energía para cocinar algo saludable si trabaja 10 o más horas al día?
04:51Ahora viene lo más irónico.
04:58Se sabe que a veces es más fácil conseguir un refresco que un vaso de agua purificada.
05:03Y no es una metáfora.
05:04Según datos oficiales en México, cada persona toma en promedio 166 litros de refresco al año.
05:11Y es bien sabido que Chiapas es la región del mundo donde se consumen más bebidas azucaradas.
05:16México enfrenta una de las peores crisis de agua del continente.
05:20Además de que no se aprovecha adecuadamente, se pierde hasta el 40% del agua por fugas, no llega a comunidades completas o llega contaminada.
05:30Y mientras tanto, las grandes corporaciones tienen redes de distribución tan eficientes que garantizan el producto hasta en la tienda más pequeña y remota del país.
05:39Recuerdo de niño ir al pueblo de mi abuela y en la única tienda en kilómetros había refrescos, pero no una botella de agua potable.
05:48Y aunque las autoridades e incluso empresas privadas impulsan programas de abastecimiento,
05:53la realidad es que el agua sigue siendo inaccesible para millones,
05:57mientras que las bebidas azucaradas están disponibles en cualquier esquina.
06:01México ocupa un lamentable quinto lugar en obesidad a nivel mundial.
06:1236% de los adultos la padece y para 2030 la cifra subirá hasta 45%.
06:18Las más afectadas son las mujeres con un 41% por un 33% en los hombres.
06:24El problema cuesta al país más de 120 mil millones de pesos al año.
06:29Y no es solo un tema de dinero, es una epidemia que trae otras enfermedades como diabetes, enfermedades cardíacas, hipertensión y, entre otras, problemas de salud mental.
06:40Las personas con obesidad suelen sufrir discriminación, depresión o ansiedad.
06:45Y basta de creer que solo es cuestión de echarle ganas.
06:47La obesidad es una enfermedad compleja que necesita apoyo psicológico y cambios reales.
06:53Y no solo hablar de nutrición.
06:55Tenemos que plantear lo siguiente, la obesidad no solo está en el cuerpo, también está en la mirada que la sociedad pone sobre él.
07:04La obesidad normalmente se asocia con mayor riesgo de ansiedad, depresión y baja autoestima.
07:10En la práctica clínica, lo que más nos pesa no solo es la condición médica, sino el estigma, la discriminación laboral, las burlas escolares, la exclusión social en general.
07:26Esto genera un círculo vicioso.
07:29La persona come para calmar la angustia que al mismo tiempo la sociedad le devuelve con rechazo.
07:35Y ojo, las dietas milagro y coaches de redes sociales no son la solución.
07:42En redes sociales hay miles de canales dedicados a las dietas y rutinas de ejercicio que muestran resultados increíbles.
07:49Muchos de ellos sin duda buenos o con las mejores intenciones.
07:53Pero con esa facilidad que tienen las redes para engancharnos, también encontramos sistemas instantáneos, consejos y rutinas que prometen cuerpos perfectos de forma casi milagrosa.
08:03En muchos casos pueden ayudar, pero también si no se logra, pueden provocar sentimientos de frustración, ansiedad e impotencia que solo empeoran el problema.
08:14Hoy nadie come tranquilo.
08:18Todos comen bajo el juicio de una cámara.
08:21O sea, el verdadero peso como tal no está en una báscula, sino en los filtros y en los likes que dicen a la gente cuánto vale o cuánto no.
08:32La presión estética hoy por hoy es brutal.
08:34Las redes sociales multiplican estándares francamente inalcanzables de belleza y convierten obviamente el cuerpo en una mercancía.
08:45Para alguien con obesidad, enfrentarte a esta sobreexposición puede provocar aislamiento, vergüenza corporal, sentimientos de inferioridad.
08:55Y la consecuencia psicológica más grave no es la obesidad en sí, sino una sensación de supuesto odio que la sociedad inocula hacia ese sector.
09:10Y cuidado, que a ese mundo perfecto e idealizado que nos pintan las redes, también están expuestos los más pequeños.
09:19Y es de ellos de quienes hablaremos ahora.
09:27Porque si pensabas que esto solo afecta a adultos, esto te va a sorprender.
09:32México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil.
09:36Uno de cada tres niños menores de 5 años tiene exceso de grasa corporal, pero al mismo tiempo presenta desnutrición.
09:43Y cuidado aquí, la mala nutrición no es solo falta de comida.
09:48También es exceso de azúcares, grasas, calorías vacías y carencia de vitaminas necesarias para el desarrollo.
09:55En México, uno de cada tres nuevos casos de diabetes mellitus tipo 2 se debe a la ingesta excesiva de bebidas azucaradas.
10:04Entonces, evitar este tipo de productos que son bebidas azucaradas, que se consideran los refrescos, las leches de sabor, los jugos y las aguas saborizadas,
10:14son muy importantes que se eviten durante toda la niñez, ya que va a ser un factor directamente condicionante de sobrepeso y de obesidad en los niños.
10:26Va a condicionar en el niño que tienda a evitar la actividad física por las propias alteraciones musculoesqueléticas que puede padecer el niño
10:35o por el cansancio excesivo que le produce el realizar alguna actividad física.
10:42Entonces, un niño que tiene sobrepeso u obesidad va a tender a aislarse, a tratar de no realizar las actividades físicas junto con sus pares
10:54y esto obviamente puede condicionarle alteraciones en su autoestima.
11:00La consecuencia, niños que deberían estar corriendo y aprendiendo cargan ya con diabetes, hipertensión y hasta bullying desde los primeros años de su vida.
11:09Es decir, en México hoy en día se considera que 2 de cada 10 niños en etapa escolar van a tener sobrepeso
11:17y 2 de cada 10 en esta etapa escolar van a tener obesidad.
11:21En el rango de 12 a 19 años de edad, aquí incrementa.
11:263 de cada 10 niños tienen sobrepeso y 2 de cada 10 van a tener obesidad.
11:34Entonces, hay que reconocer que en México también más del 50% de los niños en etapa escolar van a exceder 2 horas de tiempo frente a pantallas
11:45y más del 80% de los niños en etapa escolar no van a cumplir con las recomendaciones mínimas de actividad física.
11:54Esto directamente son factores de riesgo que condicionan sobrepeso y obesidad en los niños.
12:00Entonces, hoy en día en México es más frecuente la obesidad por malos hábitos en el estilo de vida.
12:08Esa es la verdadera bomba de tiempo.
12:12Si no hacemos algo hoy, no solo estaremos condenando a esos niños, estaremos condenando al país entero.
12:19¿Imaginas lo que significa eso en 10, 20 o 30 años?
12:22Una generación atrapada en enfermedades crónicas, con menos oportunidades y su futuro en riesgo.
12:28Hay esfuerzos.
12:36En 2020, en México se comenzó el etiquetado de alimentos,
12:40con advertencias para la población sobre el exceso de azúcares, grasas saturadas y sodio.
12:45Hoy se ven resultados positivos.
12:47Las marcas han reformulado sus productos.
12:50Estamos mejor informados.
12:52Pero lo más alentador, los niños lo están normalizando
12:55y ahora lo ven como una elección importante cuando van a comprar algo.
12:59También, desde marzo de 2025, se prohibió la venta de comida chatarra dentro de las escuelas.
13:06Solo se pueden vender alimentos nutritivos.
13:09Nuestro reto ahora es lograr que todas las escuelas realmente apliquen la medida.
13:14Se trata de intervenir en diferentes momentos de desarrollo.
13:19Algo que no haya sido trabajado de manera adecuada durante un proceso tan fundamental,
13:24tanto a nivel orgánico como a nivel emocional, como es la infancia,
13:30pues va generando una cadena con la adolescencia.
13:34Hay una variación importante en la neuroquímica entre el cerebro adolescente y el cerebro infantil.
13:42Y esto, evidentemente, va generando, insisto, patrones de recompensa,
13:45patrones de desarrollo de determinadas áreas cerebrales que trascenderán en un futuro.
13:52Y si éstos se van acompañando de recursos que no han sido bien administrados en términos nutricionales,
13:59tendrán un impacto fundamental a los momentos de aprendizaje.
14:03Y México no es el único.
14:05Chile y Argentina también han implementado programas como estos.
14:09Es decir, hay avances, pero esto solo sirve si los adultos ponemos el ejemplo
14:14y nos hacemos responsables del futuro de los niños con nuestras propias elecciones.
14:18Y hablando de eso, ahora vamos a tocar un tema complejo, la libertad de elegir.
14:27Bueno, siento yo que siempre hay opciones saludables, o sea, en un mercadito, no sé,
14:31un vasito de fruta, o así que cuesta realmente lo mismo, porque ya ahorita todo está bien caro,
14:35entonces siento que no hay como que excusa para comer mal, el que come mal es porque quiere y ya.
14:42La fruta también, o sea, no es comida, pero es lo mismo que un chicharrón te quita el hambre.
14:48Pues sí, cambiar esos hábitos.
14:50Si se te antojan las papas, pues una manzana.
14:54Sí.
14:54Todos hemos escuchado alguna de estas frases.
14:57Comen mal porque quieren, todo se arregla con ejercicio, solo se trata de voluntad.
15:03Frases comunes, pero que pueden ser profundamente injustas.
15:07No hay educación nutricional desde la infancia.
15:10No hay infraestructura en las comunidades marginadas.
15:14La inseguridad irimita el ejercicio al aire libre, y entre otras.
15:18Entonces, ¿la libertad de elección existe cuando nuestro entorno y condiciones limitan nuestras opciones?
15:25Los alimentos ultraprocesados están diseñados para estimular los centros de recompensa y placer de nuestro cerebro.
15:32Son altos en azúcar, grasa y sal, y activan la dopamina como una droga.
15:37Y como cualquier adicción, generan tolerancia y dependencia.
15:42¿Te ha pasado que quieres solo una galleta y acabas con todo el paquete?
15:47Eso no es casualidad, es ingeniería alimenticia.
15:51Y escucha esto, porque aquí es donde se pone más interesante.
15:58Escucha este dato curioso.
16:00La trampa va todavía más profundo, literalmente hasta tu intestino.
16:06Cada vez hay más evidencia de que la microbiota intestinal, es decir, las bacterias que viven en el sistema digestivo,
16:13influyen en lo que decidimos comer.
16:16¿Libre elección?
16:17Si lo que habita en tu intestino tiene voz y voto, ¿realmente es tu decisión?
16:22¿Y si el antojo de comer algo dulce no viene de tu cerebro, sino de tu intestino?
16:27En él, existen bacterias que envían señales al cerebro, influyendo en nuestras emociones y antojos.
16:36Así como tenemos bacterias que producen dopamina o serotonina,
16:40en nuestros intestinos viven otras que prefieren ciertos alimentos y favorecen su proliferación.
16:46Azúcar, grasa o ultraprocesados.
16:49Y esas bacterias son capaces de enviar señales químicas al cerebro para pedirle que se te antojen justamente esos alimentos.
16:58Eso genera un círculo vicioso.
17:00Comemos mal, crecen las bacterias que adoran la chatarra y esas bacterias te piden más y más de lo mismo.
17:07No eres tú quien elige.
17:08Por eso, comer bien no solo es cambiar de menú.
17:12Tenemos que recuperar el control de nuestro cuerpo y mente.
17:16Algo que requiere recursos, tiempo y que el entorno no juegue en tu contra.
17:27Espera, no todo está perdido.
17:30Pero tampoco se soluciona con echarle ganas.
17:33Tener una buena alimentación no debería ser una proeza.
17:36No debería sentirse como un privilegio o una meta de esas que nunca cumples en Año Nuevo.
17:41Debería ser lo normal.
17:43Y aunque muchas condiciones jueguen en contra, sí hay formas de recuperar algo de nuestro poder.
17:49Pequeñas acciones que aunque no cambien todo, te regresan la sensación de que sí puedes hacer algo.
17:55¿Y entonces?
17:57¿Cómo empezamos?
17:59Aquí van algunas alternativas reales.
18:02Recupera el control de tu comida.
18:03Cocinar en casa, aunque sea una vez por semana, te permite decidir qué es lo que entra a tu cuerpo.
18:11No necesitas ser un chef.
18:13Solo necesitas ingredientes reales y tiempo.
18:16Ese que muchas veces no tienes, pero que vale la pena defender porque estás hablando de tu salud y de tu futuro.
18:23Compra en colectivo.
18:26Únete con vecinas, amigos, familiares.
18:29Ir juntos al mercado.
18:30Dividir frutas, verduras o legumbres por volumen y ahorrar.
18:34Es más barato, más variado e incluso puede ser menos solitario.
18:39Haz una pausa.
18:42Antes de abrir esa bolsa de frituras o comprar ese refresco, no te juzgues.
18:47Solo pregúntate.
18:49¿Realmente esto es lo que quiero?
18:52¿Es lo mejor para mí?
18:54Solo hacerte esa pregunta ya es un paso.
18:57Aprende a leer etiquetas.
19:00No necesitas una licenciatura en nutrición.
19:03Basta con ver cuántos ingredientes tiene algo.
19:06¿Tiene más de 5?
19:08¿Hay nombres que no entiendes?
19:10Tal vez tu cuerpo tampoco.
19:12¿Qué le estás metiendo a tu organismo?
19:15Enseña con el ejemplo.
19:18Especialmente si tienes hijos, sobrinos, alumnos, hermanos pequeños.
19:22No se trata de prohibir, sino de mostrar otra forma posible.
19:27Ellos aprenden lo que ven.
19:29Y aquí, nosotros somos los adultos.
19:32Y lo más importante.
19:34Exige.
19:35Porque si bien cada decisión cuenta, necesitamos decisiones colectivas.
19:41Políticas públicas que no vendan ultraprocesados como si fuera lo normal.
19:46Infraestructura que garantice agua potable.
19:48Escuelas que eduquen sobre alimentación desde la infancia.
19:52Ahora, desde Realidades Milenio, no buscamos decirte cuál es la forma correcta de hacer las cosas.
19:59Ni tampoco dar frases vacías.
20:02Entendemos que cada caso es diferente.
20:05Estamos seguros de que tú ya aplicas muchas de estas medidas.
20:08Quizá haya casos en los que comer fuera de casa sea más barato, práctico o eficiente que cocinar.
20:15Comunidades que no cuentan con la infraestructura suficiente.
20:18Familias con situaciones muy particulares y etc.
20:21No es fácil y no todo está en tus manos.
20:25Quizá no podemos cambiarlo todo.
20:27Pero podemos no dejarlo a la suerte.
20:30Todos queremos ser más saludables y tener una vida mejor.
20:34Así que cuéntanos.
20:35¿Qué haces tú para intentar comer más saludable?
20:38¿Qué tipo de actividad física te funciona y puedes recomendarnos?
20:42¿Qué políticas públicas crees que hacen falta?
20:45¿Cómo crees que podemos fomentar la buena alimentación en los niños?
20:49Compártenos lo que sabes.
20:51Déjanos tus ideas, estrategias y tus puntos de vista sobre este tema en los comentarios.
20:57Comparte el video con alguien a quien creas que puede servirle.
21:00No olvides asegurarte de estar suscrito al canal.
21:02Y recuerda que aquí no te vamos a dar respuestas fáciles.
21:06Pero sí las preguntas que necesitas hacerte.
21:10Gracias por ver el video hasta el final.
21:13Nos vemos la próxima.
21:19¡Gracias!
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