Ólivert Gayet, Presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), resaltó que de acuerdo a las experiencias de años anteriores esperan un gran movimiento para las fechas anteriores y posteriores al 14 de Febrero.
00:00Mucha gente espera el 14 y realmente el 14, siempre suelo decir, es el día que más se trabajan los restaurantes, es el día al cual al final de cuentas siempre llenamos los restaurantes y nos sentimos sumamente satisfechos de poder atender a los clientes y tratar de siempre atenderlos de la mejor forma.
00:18Suele ser una noche muy especial, en algunos casos comienza ya el domingo, digamos el día 13 de la noche, hay gente que quiere pasar la medianoche y hay otras personas que van directamente al día 14, tanto al mediodía como a la noche a festejar ese día especial, en el cual los restaurantes en general hacen unos paquetes muy buenos, nunca suelen ser muy económicos, pero sí lo que uno lleva por el precio que está pagando vale realmente la pena.
00:48Bueno, y después de un año bastante difícil, acá cuántas veces hicimos entrevistas acerca de justamente las restricciones que todavía tenían estos sectores de restaurantes, bares y afines, ahora supongo que van a ser su agosto entre comillas, está tratando un poquitito de oxigenar esta economía del rubro.
01:08Bueno, todavía tenemos las restricciones encima, no han salido, nosotros tenemos el protocolo que nos obliga a tener separación entre mesa y mesa, lo que conlleva a que desafortunadamente, una vez más, este año no vamos a poder tener la cantidad de gente deseada porque vamos a tener que cumplir los protocolos y con eso vamos a restringir entre,
01:29en tener el número deseado de personas dentro de los restaurantes, pero evidentemente sí, nosotros siempre esperamos esta fecha, esta fecha siempre viene a equilibrar un poco el mes de enero que siempre fue malísimo,
01:42esto es algo histórico ya, entonces siempre decimos que a partir del 14 de febrero en adelante ya comenzamos a estabilizar un poco más las economías en los restaurantes, así que estamos muy contentos con esta fecha, esperemos que la gente responda,
01:56sabemos que siempre se llenan los restaurantes y como siempre hay gente que a última hora anda buscando dónde, dónde poder ir a pasar el día 14, sepan que los restaurantes ya están recibiendo muchas reservas, no todos están llenos, pero con el pasar de las horas, yo diría que hasta el día, para el día de mañana, la gran mayoría de los restaurantes van a tener completamente llenos ya de reservas para el día 14, digo, completamente llenos, cumpliendo los protocolos con la separación necesaria.
02:26Y Oliver, considerando justamente que esta es una de las fechas más importantes del año, creo que habías mencionado anteriormente que son solamente cuatro, el día de los enamorados, el día de la madre, el día de la juventud y también alguna que otra fecha más que no estoy recordando en este momento,
02:41pero considerando esta fecha tan importante, llegaron también a contratar más gente porque sabemos que también se empieza a dinamizar todo y eso implica también mucho movimiento de dinero,
02:54más gente que tiene la oportunidad de trabajar también en esta fecha.
02:57Mira, no creo que hemos contratado más gente porque al no tener la capacidad que desea dentro de los locales gastronómicos, nosotros estamos trabajando con personal sobrante básicamente,
03:09así que no creo que tengamos contratación extra. Lo que sí hacemos es mudar un poco o acomodar a aquellas personas que tienen libre los lunes,
03:16le decimos, este lunes no te tomas libre, tómate el martes, tómate el miércoles, tómate el jueves,
03:21adecuamos nuestro personal a las exigencias del movimiento que vamos a tener, pero no estamos contratando personal extra para esta fecha específicamente.
03:31Pero sí, como bien dijiste, tres fechas importantes en el año, el día de los enamorados, el día de la madre, el día del padre.
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