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  • il y a 7 minutes
Un restaurant qui se prévaut d'être piloté par le premier "chef IA" au monde vient d'ouvrir ses portes dans le riche émirat de Dubaï, suscitant curiosité et scepticisme quant à la capacité de la technologie à rivaliser, en cuisine, avec la créativité humaine.

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Transcription
00:00Je vous invite à dîner ce soir au restaurant Wouhou, situé au pied des gratte-ciels de Dubaï.
00:04Vous allez le voir, un décor de science-fiction avec écran holographique, un resto aux allures futuristes.
00:10Jusqu'en cuisine, ce sont de vrais employés au fourneau, mais ils sont dirigés par un chef de brigade peu commun.
00:15La carte est entièrement conçue par intelligence artificielle.
00:18Ce chef artificiel a un nom, il s'appelle Aiman, et il ne se contente pas de livrer des recettes qui existent déjà.
00:24Il conçoit les plats en se basant sur toutes les recherches en gastronomie auxquelles il a accès,
00:28ce qui permet notamment au restaurant de proposer à ses clients un plat inédit.
00:32Vous allez le voir, très, très, très, très, très surprenant.
00:37Il a créé une carte ADN correspondant à celle d'un dinosaure herbivore actuel,
00:42en utilisant les ingrédients et les animaux d'aujourd'hui.
00:46Ensuite, il a élaboré une recette avec notre chef Serhat,
00:51et ils ont créé un tartare de dinosaure dont le goût imite celui de la viande de dinosaure à partir d'ingrédients actuels.
00:58Le Général Forbonne n'est pas sûr du tout du tartare.
01:02J'ai goûté en Afrique, dans un restaurant qui est très connu,
01:05qui s'appelle le Carnivore, à la sortie de l'aéroport de Nairobi.
01:09Pas du dinosaure, mais des animaux assez étranges que les gens n'ont pas l'habitude de manger.
01:15Il y a un autre aspect quand même à connaître sur ce sujet,
01:18c'est que le fondateur du restaurant avance un avantage,
01:21il dit que ce chef intelligence artificielle a accès à tout plan de données,
01:24notamment les images des caméras, les données de gestion des tables,
01:27la gestion des stocks, les achats, l'approvisionnement.
01:29Bref, c'est un assistant omniscient qui peut cuisiner en fonction de ce qu'il y a,
01:33mais aussi en fonction de qui est présent dans le restaurant.
01:36C'est ça qui est plutôt assez inquiétant.
01:37Et qui peut travailler 24 heures sur 24, 7 jours sur 7.
01:41Il y a une question quand même qui me parle.
01:42Le Général Forbonne a une question.
01:43Comment dit-on tête de veau, sauce, gris-biche ?
01:46On va lui demander.
01:50Peut-être que le goût se rapproche.
01:52C'est possible.
01:52Vous n'écrivez pas la mode de camp.
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