Ce serait le premier « chef IA » de la planète. Un restaurant, le Woohoo, qui se prévaut d’être piloté pour la première fois au monde par l’intelligence artificielle vient d’ouvrir ses portes dans le riche émirat de Dubaï, suscitant curiosité et scepticisme. La star du show, le « chef Aiman », est un modèle d’IA spécialisé, qui ne cuisine pas, mais conçoit les plats. Ce « chef IA » se démarque avec certains plats signatures, comme celui baptisé « tartare de dinosaure », censé offrir le goût de l’animal disparu en se basant sur l’étude de son ADN.
00:02Voici l'une des recettes signature imaginées par lui, le chef Ayman, le tout premier chef IA au monde.
00:30En plein centre-ville de Dubaï, le restaurant Wuhu, dont la décoration semble tout droit
00:43sorti d'un film de science-fiction, vient d'ouvrir ses portes.
00:50Et il se prévaut d'être piloté par cette intelligence artificielle qui prodigue aussi
00:55ses conseils et astuces sur un compte Instagram qui lui est dédié.
01:00Le chef IA conçoit les plats du restaurant après avoir été entraîné sur des milliers
01:12de recettes et aussi en gastronomie moléculaire.
01:15Mais ce n'est pas lui qui cuisine.
01:16J'ai commencé par la cuisine, mais parfois nous aussi combattons.
01:21Et quand j'ai vérifié ce test, par exemple spicy, j'ai encore commencé à parler.
01:27Le chef, c'est un peu spicy.
01:29Et il me dit, pourquoi ?
01:31Parmi les plafards du chef, le tartare de dinosaure, donc proposé à 215 dirhams, soit environ 50 euros, qui est censé offrir le goût de l'animal disparu en se basant sur l'étude de son ADN.
01:59Basically, he created a DNA map matching with that herbivore dinosaur from today with today's ingredients and today's animals which reaches to that animal.
02:11Then he made a formula with our chef Sarhat and they made a dinosaur tartare which tastes like simulates the taste of dinosaur meat.
02:21Mais cette utilisation très poussée de l'intelligence artificielle dans la gastronomie ne fait pas l'unanimité dans le milieu.
02:28L'intelligence artificielle n'a ni sentiments ni souvenirs. Elle ne peut pas insuffler cette énergie dans les plats.
02:33Le concept semble pourtant plaire à une clientèle habituée aux extravagances de Dubaï.
02:38Bien, bien sûr, la décoration, l'interior design, la musique, tout le monde, les attendants, j'aime comment ils se sont dressés.
02:46Bien sûr, les dishes étaient absolument extraordinaire. J'aime l'expérience ici.
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