00:00C'est pas qu'une question de goût, maintenant on peut vous défendre, c'est pas juste parce que vous êtes casse-pieds, vous avez une variation génétique.
00:06Une variation génétique sur le chromosome 11, sur un gène un peu particulier, le gène OR6A2, alors un nom un peu compliqué mais qui a une importance
00:15puisque ce gène-là, il est responsable justement de l'olfaction de certaines molécules de la coriandre.
00:20Et en fait, ce qui est assez intéressant, c'est qu'en fonction des ethnies, vous allez voir que des gens ont cette modification génétique plus ou moins de façon importante.
00:27Par exemple, pour les caucasiens, vous avez à peu près une personne sur cinq qui a cette variation génétique, alors que par exemple, pour les personnes du Moyen-Orient, on est à peine à 3%.
00:36Et donc, dans ce genre de cas, malheureusement, si vous avez cette variation génétique, c'est pas de votre faute, probablement que vous n'aimerez jamais la coriandre, que vous le vouliez ou non.
00:46Certains ont un goût de savon, pensent que ça fait comme un goût de savon, non ? C'est ça ?
00:50Eh bien exactement, ils pensent que ça fait un goût de savon, mais pour que vous ayez une idée, la chose qui est assez intéressante,
00:55eh bien en fait, c'est que c'est pas, moi j'aime bien cet exemple-là, c'est pas vous, vous sentez une odeur, par exemple, de marshmallow,
01:02et eux sentent une autre odeur différente.
01:04C'est pas juste la mutation génétique, elle n'est pas sur le fait que la perception est différente de la même molécule.
01:10Ce qui est assez intéressant, c'est que, par exemple, là je vous ai pris un bol de chamallow,
01:14c'est globalement le cocktail d'aldéhyde que vous allez sentir quand vous prenez de la coriandre.
01:18La majeure partie des gens, quand ils vont sentir, ils vont sentir quoi, là, par exemple, dans cet exemple ?
01:22Du sucre. Du sucre, du chamallow. Alors qu'en fait, ce qui est hyper intéressant avec la personne qui a cette mutation génétique,
01:28la mutation dont on a parlé, eh bien en fait, lui, il va être capable de sentir des toutes petites molécules d'aldéhyde
01:34que vous, vous ne captez pas. En fait, vous avez une forme de super pouvoir.
01:38Quand vous n'aimez pas la coriandre, vous pourrez dire ça, vous n'êtes pas juste casse-pieds,
01:42vous avez un pouvoir de plus, c'est que vous êtes capable de sentir des aldéhydes
01:46que les gens normaux, bah, ils perçoivent pas cette quantité-là.
01:49Donc, on a un meilleur nez quand on ne sent pas la coriandre.
01:51Eh bien, probablement, sur certains aldéhydes, vous avez un meilleur nez.
01:54D'ailleurs, je vous invite vous-même à vous poser la question.
01:57Elle n'a pas compris qu'il fallait sentir.
01:59Elle a cru qu'il fallait manger, Périne.
02:00Mais parce qu'elle a compris le principe de la rétro-olfaction.
02:04Justement, parce que la coriandre, eh bien, c'est de la rétro-olfaction.
02:06Eh bien, donc, les gens qui sentent la coriandre arrivent à sentir, justement,
02:08ces petits morceaux d'aldéhyde que nous ne captons pas.
02:10Donc, vous n'êtes pas un caisse-bonbon, vous n'êtes pas à comprendre.
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