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01:55Yeah.
02:59Let's see.
03:01Wow.
03:03Wow.
03:04Cool.
03:05Jean-Sébastien, comme les autres, t'as la chance de remporter le défi si tu fais le meilleur plat.
03:09will be exempted from the day of elimination of tomorrow's day.
03:14There's just one place in the lounge.
03:16So we're talking about an allé simple
03:18for the last week of MasterChef season 3.
03:22Wow! Cool!
03:23Jean-SĂ©bastien, like the others,
03:25you're the chance to win the challenge
03:27if you do the main-up.
03:29However, even if you win,
03:31you'll still have to win the challenge.
03:33That's the rule.
03:34We play the game.
03:35But at the same time, if you win,
03:37it means that no one else will be able to win.
03:40It's worth it to win.
03:42When you win.
03:43You have access to a lot of equipment
03:46in the kitchen for your cuisson lente
03:48and you have access to the garde-manger.
03:51Anne-Catherine, Charlotte, Corinne,
03:54you have chosen to have only 45 minutes of preparation.
03:58You can go to the station.
04:00Samuel, Jean-SĂ©bastien,
04:05vos 60 minutes commencent dans 3, 2, 1...
04:10C'est parti!
04:11Let's go, guys!
04:12Let's go, LĂ©go!
04:13Oh!
04:15Merci pas de sa faute.
04:16Il a glissé, c'est fait mal.
04:18J'ai envie qu'on aille au garde-manger
04:19pour la premiĂšre fois ensemble.
04:20Chance Ă©gale, on le dĂ©couvre en mĂȘme temps.
04:22Je vois des jarrets d'agneau, puis je vois des marteaux de tors
04:25de bĆuf ou aguil.
04:26Je suis un petit peu lĂ , pris entre les deux,
04:28je me dis, on y va pour l'agneau.
04:29Puis, on y va aussi quand mĂȘme pour un marteau en back-off.
04:32J'ouvre le premier frigidaire, puis j'ai un regard
04:35qui est attirĂ© vers la joue de bĆuf,
04:37puis c'est ça que j'ai envie de cuisiner aujourd'hui.
04:39Les cuissons lentes, c'est quand mĂȘme difficile.
04:41Oui, puis non.
04:42Il faut une cuisson stable.
04:43C'est ça le plus important, ça peut ĂȘtre au four,
04:46ça peut ĂȘtre avec le thermocirculateur.
04:48La mijoteuse.
04:49La mijoteuse, ça c'est super bon.
04:51Samuel, lui, il a une mijoteuse, il a un thermocirculateur
04:54et sur le comptoir, derriÚre lui, il y a un déshydrateur.
04:58LĂ , tu travailles quelle piĂšce de viande?
05:00La joue de bĆuf, puis le flan de porc aussi
05:02pour rajouter le petit cÎté gras, porc, en tout cas,
05:07bref, j'ai comme une idée avec.
05:08Tu sais que c'est juste une assiette que tu dois faire, hein?
05:10Certainement.
05:11J'ai comme une idĂ©e en tĂȘte, puis j'ai envie de faire peut-ĂȘtre
05:14des ramen, un genre de soupe réinventée,
05:17plus punchy, plus gastronomique.
05:19Donc, c'est sur ça que je balance.
05:20Toi, Martin, lĂ , t'es-tu un 60-45 ou 45-60?
05:25Moi, j'aurais fait comme les filles.
05:26J'aurais pris le moins de temps aujourd'hui pour lancer ma cuisson
05:29et le lendemain, je me serais gardé du temps pour la finaliser.
05:32Je suis du mĂȘme avis, je crois.
05:34Bien, de toute façon, tu le sais, dans la vie, là , tu suis les filles.
05:38C'est tout.
05:39Puis tu te trompes pas.
05:41La premiĂšre chose que je fais, c'est que je coupe beaucoup,
05:43beaucoup d'échalotes françaises.
05:44Je le dis tout de suite.
05:46Il me reste ça, d'échalotes françaises, si j'en ai pris trop.
05:49Si jamais vous en manquez et que vous n'en voyez plus lĂ -bas,
05:52bien, vous me la demandez, OK?
05:53OK. Merci.
05:54Merci.
05:55J'en ai pris beaucoup, mais je voulais m'assurer de ne pas en manquer,
05:57puis surtout à cause de mes déplacements qui sont plus difficiles.
05:59On prend pas de chance, puis on se met un filet de sécurité.
06:02Il y a déjà dix minutes de passer.
06:04Mesdames, vous commencez dans cinq minutes.
06:06Parfait.
06:07Ăa va vite en tabarouette?
06:08Ăa va vraiment vite.
06:10J'ai vu qu'il y avait un jarret.
06:11Jean-Sébastien, une piÚce comme ça, c'est trÚs long à cuire.
06:14Par contre, si c'est trop cuit, ton os va complÚtement se détacher de ta viande.
06:18Puis là , à ce moment-là , elle va s'assécher.
06:20Moi, je vous cuisine un jarret d'agneau avec un marteau de tort de bĆuf wagyu.
06:26J'ai commencé par faire, revenir, colorer, bien comme il faut, mes deux morceaux de viande.
06:31AprÚs, on tasse ça de bord, puis on met les échalotes, les aromates, le vin rouge, l'ail, puis on laisse réduire.
06:38Il reste dix secondes avant le début de votre défi.
06:40Parfait.
06:41Vous ĂȘtes prĂȘtes?
06:42Oui.
06:43Dans trois, deux, un...
06:46Let's go!
06:47Let's go!
06:48Quand je suis arrivée dans le garde-manger, le canard était là .
06:52J'ai jamais dépassé de canard.
06:54Puis lĂ , je me suis dit, bien lĂ , j'ai pas le choix d'avoir un plan B.
06:56Donc, j'ai pris la joue de bĆuf, qui est un morceau de viande que j'adore.
07:00Je vois des ossobuco.
07:02OK, ça, ça me plaßt.
07:03Mais trĂšs honnĂȘtement, j'en ai jamais fait.
07:05Je vois une épaule de porc que je prends immédiatement.
07:07Ensuite, je prends des tomates, des piments séchés.
07:10Je suis partie pour starter ma recette.
07:12Je voulais faire des tacos Ă la birria, mais j'ai pas de bĆuf.
07:17Je m'en vais avec du porc, donc je pourrais pas appeler ça des birria.
07:20Je vais essayer de trouver un autre nom pendant la nuit.
07:23Ce qui presse le plus, c'est vraiment ma sauce.
07:25Parce que la sauce, c'est la base de mon plat.
07:27Pour m'assurer qu'elle soit parfaite, il faut que j'aie le temps de rÎtir mes légumes
07:30et de faire aussi bouillir mes piments.
07:32Donc, c'est ça qui est primordial pour la base de la sauce.
07:34On a tendance à oublier l'étape de bien colorer parce qu'on est pressé.
07:39Mais la coloration, dans certains cas, ça fait foi de tout.
07:42Oh, belle coloration ! On aime ça !
07:46Je vais essayer de travailler la viande de l'ossobuco dans un appareil dont je me suis jamais servi.
07:52Et un petit backup parce que j'ai quand mĂȘme un petit peu peur.
07:55Je vais faire un jarret d'agneau confit.
07:57Pour mon agneau, je vais faire ce que je connais.
08:00Donc, ma marinade, du papier cuisson et du papier aluminium tout autour pour rendre ça bien hermétique.
08:06Je vous avoue que c'est pas l'Ă©preuve oĂč je me sens le plus confortable.
08:09On dirait que l'idée de laisser reposer quelque chose toute la nuit sans que je sois là , juste à cÎté, ça me stresse un petit peu.
08:18Charlotte !
08:19Martin !
08:20C'est des jarrets de veau ?
08:21Oui !
08:22Wow !
08:23J'ai un plan B d'agneau qui est en train de confire au four.
08:26Je l'ai fait comme je fais chez nous, dans une feuille de papier cuisson puis dans la feuille d'alu avec de l'huile d'olive.
08:32Ok, il est pas dans le liquide.
08:34Non, non, non.
08:35C'est cuisson Ă sec.
08:36Oui, sec.
08:37Ah ça, c'est intéressant.
08:38La température de ton four est à combien ?
08:39250.
08:40Et tu vas-tu le laisser toute la nuit Ă 250 ?
08:43Je pense.
08:44J'ai aucune idée de la température.
08:46Je m'en souviens pas du tout.
08:48Je t'avoue que c'est la partie qui me stresse le plus parce que j'ai jamais fait ça, laisser des choses toute la nuit.
08:53Donc, je pense que oui. Je pense que pour l'agneau, je suis relativement safe.
08:58J'ai l'impression que tu vas bien dormir.
09:00On verra ça.
09:01Mais bonne chance, Charlotte.
09:02Je dormirai quand ce sera fini.
09:04Ben oui, ben oui.
09:05Merci, Martin.
09:06Ciao, ciao.
09:11Pour mon canard, ça va ĂȘtre cuit sous vide.
09:13Et pour ma joue de bĆuf, ça va ĂȘtre Ă la mijeteuse avec plein de lĂ©gumes, ce qui va faire mon bouillon un peu pour aller travailler ma sauce demain.
09:20Mon plan B, c'est d'avoir une joue de bĆuf dans un jus un peu plus corsĂ©.
09:24C'était vraiment la définition d'un plan B parce que j'ai pas trop fait attention à ce que je mettais dedans.
09:30Peu importe ce que j'avais sous la main, c'est correct. Au moins, il va y avoir quelque chose au cas oĂč.
09:34Anne-Catherine apporte tout de suite son thermocirculateur, ce qui est une tabarouette de bonne idée parce que tu veux t'assurer que ta température est constante.
09:41Il vous reste que 30 minutes pour votre préparation. 30 minutes!
09:46It's good, Jean-Seb? Me sens-tu pitonne pas mal?
09:48Oui, oui, je pitonne en masse.
09:50Si t'as des questions, dites pas.
09:51J'ai de la difficultĂ© avec le thermocirculateur parce que moi, celui que j'utilise, c'est un bouton on ou un bouton off. Tant qu'il manque pas d'eau, il arrĂȘte pas.
09:59Qu'est-ce que c'est ça?
10:00Ăa a pris un bon 5-7 minutes. J'ai pesĂ© sur Start. Le bouton vert a apparu.
10:06C'est beau. OK, excellent. Good. On est en business.
10:08Jean-Sébastien. Stéphano. Comment ça se passe?
10:11Ăa se passe bien. Je suis dans mes temps.
10:13T'as le marteau de Thor.
10:14Oui.
10:15T'as un jarret d'agneau, c'est ça?
10:16Exactement. J'ai fait les deux. GĂ©nĂ©ralement, je fais pas les deux nĂ©cessairement aux mĂȘmes tempĂ©ratures, mais vu que le marteau de Thor, je l'ai jamais fait, puis c'est un test aujourd'hui que je fais.
10:23Bien, j'ai craqué la température, dans le fond, pour mon jarret, puis je vais voir qu'est-ce qui va arriver.
10:27L'idée de l'assiette, c'est quoi?
10:28C'est soit un jarret d'agneau ou le marteau, ou les deux, sur une polenta crémeuse au parmesan.
10:34Tu tombes dans mes cordes, je t'ai dit ça tout de suite, parce que la polenta, de un, je suis fan, de deux, j'en mange depuis que je suis né.
10:41On naïs ça quand les juges y viennent à ta station, puis qu'ils disent qu'ils sont des grands amateurs de qu'est-ce que t'es en train de faire.
10:48Bon, mais j'espÚre que tu vas l'apprécier demain.
10:50Pareillement. J'espĂšre moi aussi.
10:51Excellent.
10:52Ăa fait augmenter le stress un peu.
10:55Sous-titrage Société Radio-Canada
11:02Il reste seulement 15 minutes. Donc lĂ , c'est le temps d'activer, c'est le temps de partir vos mijoteuses thermocirculateurs.
11:18Dans 15 minutes, on arrĂȘte tout. Si vous n'ĂȘtes pas prĂȘts, vous avez manquĂ© votre coup.
11:23OK. Donc ça, ça chauffe à l'eau pendant 6 heures.
11:2810 heures, c'est beau ça.
11:30Salut Catherine.
11:31AllĂŽ.
11:32C'est quoi ton plan de match?
11:33J'ai un plan A et un plan B pour l'instant. J'ai mon canard que je suis en train de faire compter pour la nuit, puis j'ai fait une zucveau.
11:44Puis mettons, lĂ , que demain matin t'arrives, puis les deux cuissons, c'est des succĂšs. Lequel tu choisis?
11:52Le canard.
11:53Oh!
11:54Je vais faire un canelonis au canard confit.
11:58Si jamais, là , le canard, ça marche pas.
12:01Ouais.
12:02LĂ , qu'est-ce qu'on fait avec la joue de veau? La mĂȘme chose?
12:05Je vais y penser cette nuit.
12:07Bonne stratégie.
12:08Comme on a les champions dĂ©shydratĂ©s, j'ai envie de les rĂ©hydrater, de les dĂ©shydrater pour concentrer sa voix, pour les utiliser comme gagne-sĆur dans mon plat.
12:18Donc, je les réhydrate aujourd'hui avec soya, mirin, du sucre et de l'eau, et je les mets dans mon déshydrateur aprÚs pour la nuit au complet.
12:25J'ai fait dĂ©shydrater de l'ail noir. J'avais une petite idĂ©e de faire une espĂšce de poudre d'ail noir. Peut-ĂȘtre que je vais trouver une autre utilitĂ© Ă , mais pour l'instant, c'est ce que j'ai en tĂȘte.
12:34Tiens, moi, je prends en haut.
12:35Parfait.
12:36Je mets le mien lĂ , lĂ .
12:39Corinne?
12:40Oui?
12:41Ăa, ça va cuire toute la nuit ou tu le mets pendant une partie de temps seulement?
12:43Ăa cuit pendant dix heures. J'ai mis beaucoup de bouillon parce que l'idĂ©e, c'est d'avoir du bouillon Ă la fin pour tremper les tacos dedans.
12:49Bien oui.
12:50C'est ça l'idée.
12:51Ton bouillon est déjà trÚs dense.
12:52Oui.
12:53Donc ça, t'as pas peur que ça se mette à coller?
12:55Non, j'ai du bouillon de bĆuf quelque part que je vais rajouter tantĂŽt. Je voulais juste voir qu'est-ce que ça allait faire si j'en rajoutais, mais j'ai mon petit bouillon.
13:00Ăa me rassure, je te dirais.
13:01Oui, moi aussi.
13:02HĂ©, lĂąche pas, Corinne.
13:03Merci, Martin.
13:04Je regarde ma sauce, j'y goûte. Elle est super bonne. Je trouve qu'elle est pas assez relevée à mon goût, alors je rajoute des piments adobo en sauce dedans que j'ai fait broyer au préalable.
13:10Je rajoute un petit peu de sucre, je mets du sel, du poivre, je regoutte. HĂ©, c'est bon. LĂ , je tiens quelque chose.
13:16Samuel, t'en passes.
13:17Oui, ça passe extrĂȘmement vite, Martin.
13:19Oui. Est-ce que t'en fais trop?
13:20Non. 60 minutes, je l'ai pris pour ça.
13:23Puis lĂ , qu'est-ce que tu fais?
13:24Je fais des jaunes d'Ćufs sous vide qui vont passer toute la nuit sur 2 degrĂ©s pour faire un crĂ©meux, un... quasiment mĂȘme une ganache de jaunes d'Ćufs.
13:32Ăa goĂ»te quasiment un tartineur de la fromage, c'est vraiment hot, puis demain, je vais le faire fumer, puis je vais refaire un faux jaunes d'Ćufs avec ça dans le coin.
13:38ProtĂšge-toi de toi-mĂȘme.
13:40Ăa sera pas too much, inquiĂšte-toi pas.
13:41Mon témo circulateur, je le sais pertinemment, parce que j'ai fait l'erreur plusieurs fois, que si on la couvre pas, on manque d'eau.
13:48Puis si on manque d'eau, la machine s'arrĂȘte juste complĂštement.
13:51D'habitude, je cours partout, je vais Ă la cuisinerie trois fois, je retourne au garde-manger, lĂ , je suis stress, je suis dans mes affaires, mais lĂ ...
13:58OK, ça c'est bon, ça c'est good.
14:01Calme, je suis relax.
14:03Cinq minutes, vos derniĂšres cinq minutes.
14:06Tout doit ĂȘtre en cuisson, parce qu'aprĂšs ça, lĂ , on peut plus toucher Ă rien toute la nuit.
14:12Je vais essayer de gagner le plus de temps possible.
14:14Je vais commencer ma préparation pour demain.
14:16J'ai été chercher des cÚpes, j'ai réhydraté les cÚpes.
14:19Ensuite de ça, je vais ramper mon fromage parmesan tout de suite.
14:22Ăa fait que je rampe le parmesan, je m'en vais le porter dans le rĂ©frigĂ©rateur.
14:25Une minute!
14:27Donc dans 40 secondes, on touche plus aux Ă©quipements, on se revoit demain.
14:30Il ne peut pas laisser ça de mĂȘme, lĂ . Il faut qu'il couvre, ça, le thermocirculateur.
14:34Anne-Catherine n'a pas couvert, puis regarde, regarde, ça bouillonne.
14:37Sa tempĂ©rature semble ĂȘtre trĂšs forte.
14:39Oui, tout Ă fait, tout Ă fait.
14:40Inspirez-vous, il vous reste 10 secondes.
14:42C'est important de ne pas avoir de perte de vapeur, parce que l'eau va baisser trop vite.
14:47On se dĂ©pĂȘche, regarde, inspire-toi de Sam, let's go!
14:503, 2, 1, on lĂšve les mains!
14:52Je ne savais pas.
14:53Ăa va? Qu'est-ce qu'il y a?
14:55Oui, c'est pareil, j'ai de l'eau en tabarouette.
14:57J'ai oublié.
14:58Qu'est-ce que tu as oublié?
15:00Je vois la station Ă Sam, puis c'est lĂ que je clique.
15:03Ils n'ont pas mis des trucs sur leur eau pour ne pas s'aimer.
15:05Mais tu sais quoi? La beauté de la chose, c'est que j'ai un plan B.
15:08Erreur d'amateur, mon plat ne sera pas bon et je n'ai pas de plan B.
15:13Voix oĂč j'ai fait ça?
15:15J'ai pas de plan B. J'ai oublié de mettre mon couvercle.
15:21Ăa fait que lĂ , mon eau va s'Ă©vaporer probablement cette nuit.
15:24On va espérer qu'il va rester de l'eau demain matin.
15:26Sinon, ma viande ne sera pas assez cuite.
15:28Je suis vraiment trÚs déçu en ce moment, c'est vraiment plate.
15:31J'ai jamais utilisé de thermocirculateur de ma vie,
15:34donc je ne savais pas qu'il fallait couvrir.
15:37Moi, je ne suis pas contente, mais j'ai un plan B qui va peut-ĂȘtre me sauver la vie demain.
15:42Au moins, j'ai fait le bon choix d'avoir 60 minutes demain pour rectifier les erreurs que j'ai commises dans mon 45 minutes.
15:50Vos cuissons sont partis maintenant. Il faut laisser les appareils faire leur travail.
15:55Puis, il faut espérer que votre préparation soit parfaite.
15:58N'oubliez pas que c'est un défi de cuisson lente. Demain, c'est ça qu'on va évaluer.
16:03Dormez lĂ -dessus.
16:04Si vous pouvez dormir.
16:06Ă demain.
16:07Bonne nuit Ă vous.
16:08Bonne nuit.
16:09Merci. Ă demain.
16:10Mon objectif demain, ça va ĂȘtre de rĂ©parer le plus mon erreur.
16:13Puis, aprÚs ça, on verra.
16:16Ah, je me sens bien.
16:17Ah, je sais.
16:19Je pars vraiment dans un Ă©tat serein.
16:21Mais encore une fois, on n'est pas à l'abri de petits pépins, là .
16:24C'est bien mijoteuse.
16:26Je suis en paix, mais pas tout Ă fait.
16:29On verra demain matin.
16:59Oh!
17:02Est-ce qu'il faut avoir peur?
17:04Oh, lĂ , lĂ , lĂ !
17:05Je vois du rouge sur mon pierre-monde, c'est qui l'attend.
17:08Du rouge en avant.
17:09Je rentre dans la cuisine et je regarde en direction de ma station.
17:12Puis, je vois qu'il y a une lumiÚre rouge d'allumée.
17:14Oh, ça a l'air beau, hein, c'est ça.
17:15Le soleil.
17:16Le soleil.
17:17Le soleil.
17:18Le soleil.
17:19Le soleil.
17:20Le soleil.
17:21Le soleil.
17:22Le soleil.
17:23Le soleil.
17:24Le soleil.
17:25Le soleil.
17:26Le soleil.
17:27Oh, ça a l'air beau, hein.
17:28Le soleil.
17:29Le moteur circulaire ne fonctionne plus.
17:30Je ne peux pas utiliser cette viande, c'est impossible.
17:32Impossible.
17:33Poufiis.
17:34Ăa sent bon puis je vois une lumiĂšre verte.
17:36Je me dis que ça, si bon, c'est bien.
17:37Quand je suis arrivée à mon poste.
17:39J'ai vu mon termocirculateur qui Ă©tait Ă©teint.
17:42C'Ă©tait encore con, monsieur.
17:44C'est sûr, c'était pas cuit.
17:46Je suis stressée.
17:47Je ne sais pas du tout Ă quoi m'attendre.
17:49J'ai des idées, dépendamment de ce qui se sera passé.
17:52Là , j'ai juste hùte d'ouvrir et de goûter.
17:55Mon Dieu, ma viande est belle!
17:58Ăa a l'air beau.
17:59Il y a encore une petite condensation sur mon couvercle de mijoteuse.
18:02Ăa fait que je suis comme...
18:04Anne-Catherine, puis ton thermocirculateur.
18:06Il ne fonctionne pas et la viande n'a pas l'air cuite du tout.
18:10Ta mijoteuse, qu'est-ce que ça a de l'air?
18:12Ăa a l'air bien.
18:13Juste à premiÚre vue, ça a l'air tendre. J'ai hùte de goûter.
18:15Jean-Sébastien, de ton cÎté...
18:17Moi, je suis arrivé ici et je vois du rouge.
18:19C'est peut-ĂȘtre pas une bonne idĂ©e d'utiliser la viande qu'il y a lĂ -dedans.
18:22Elle a peut-ĂȘtre pas eu assez de temps de cuire.
18:24Ăa regarde pas bien.
18:25Corinne, t'as un beau sourire.
18:27Bien, écoute, ça a l'air bon.
18:29Il reste encore du bouillon. Ma viande, elle a l'air tendre. J'ai hĂąte de voir.
18:32Samuel, comment vont tes projets?
18:34Bien, pour ce qui est du thermocirculateur, ça fonctionne encore.
18:37Pour ma mijoteuse, je vois que le liquide, il est lĂ .
18:39Ăa sent ce que j'avais envie que ça sente.
18:41Puis le déshydrateur, je le vois un peu que ça a déshydraté,
18:44mais ça aussi, je vais le savoir, mais je l'ouvre.
18:46Puis ce que j'ai hĂąte de voir, c'est si ma joue est tendre.
18:48Charlotte, est-ce que ça semble bien se passer dans ta mijoteuse?
18:52Dans ma mijoteuse, ça a l'air de s'ĂȘtre bien passĂ©.
18:55C'est sĂ»r que ça va ĂȘtre en t'extensurant des morceaux d'hĂŽne
18:58que je vais vraiment avoir la réponse.
19:00Mais Charlotte, t'avais aussi un plan B, t'avais quelque chose au four, hein?
19:03Mais oui, j'ai mon jarret d'agneau qui est au four.
19:05J'ai vraiment hĂąte de voir la texture, voir si c'est pas trop sec.
19:08Mais regarde maintenant.
19:10OK.
19:16Ăa a l'air pas trop mal.
19:18Bravo!
19:19Bravo, Charlotte!
19:20LĂ , ça va ĂȘtre difficile de choisir entre les deux.
19:23Mais au moins, t'as l'option, hein?
19:25Tu te danses de la joie.
19:27C'est le moment de vérité, là .
19:29Tout se joue maintenant.
19:31Vous avez 60 minutes pour vous adapter, faire des corrections,
19:35finaliser votre plat ou passer rapidement Ă un plan B.
19:38Samuel, t'as choisi d'avoir seulement 45 minutes aujourd'hui.
19:42Oui.
19:43Donc, tu dois attendre 15 minutes au bout de ta station.
19:45Tous les autres, vous pouvez commencer dans 3...
19:502...
19:511...
19:52C'est parti!
19:53Let's go!
19:56J'ai bien dormi sachant que j'avais plusieurs plans.
19:58PremiĂšre chose que je valide pour voir oĂč est-ce que je m'en vais,
20:01je goĂ»te ma joie bĆuf.
20:02Elle est cuite.
20:03C'est super bon.
20:04Je vérifie la cuisson de mon osso buko.
20:06Je goûte ma sauce au niveau de l'assaisonnement.
20:08C'est ah, wow!
20:09Je fais juste voir la viande.
20:11J'ai le goût de sauter dedans.
20:13Ah, tabarouette!
20:14Oh, ça, ça a de l'air beau.
20:17C'est bon, c'est relevé, c'est goûteux, c'est savoureux,
20:20c'est en plein la sauce que je voulais.
20:22Oh!
20:24Bon courage, Jean-SĂ©bastien.
20:26Merci, Martin.
20:27Je suis en mode solution.
20:28On fait un plat de A Ă Z.
20:30Fait que, let's go, on se lance.
20:32Jean-Sébastien, j'ai l'impression qu'il cherche une autre protéine,
20:34voir s'il serait pas capable de cuire une autre protéine en...
20:38moins d'une heure maintenant, tu sais.
20:40AĂŻe, aĂŻe, aĂŻe, il y a plus d'osso buko.
20:42Pourquoi j'ai pas fait un plan B Ă l'eau?
20:52Dix minutes!
20:53C'est vrai qu'il sent le brûlé, hein?
20:54Non, c'est moi. C'est moi qui sent le brûlé.
20:56Ah non, c'est pas vrai.
20:59Ben là , c'est la confirmation du découragement.
21:01La viande Ă©tait vraiment la piĂšce qui est supposĂ©e d'ĂȘtre maĂźtrisĂ©e dans ce dĂ©fi-lĂ .
21:06C'est un peu fade.
21:10On a envie, c'est les Ă©motions, ici.
21:12Dix minutes!
21:14Dix.
21:15Dix.
21:16Dix.
21:18Dix.
21:19Dix.
21:20Dix.
21:21Transcription by CastingWords
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