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00:003, 2, 1, c'est parti!
00:09Bonne chance, let's go!
00:10Oh, hey!
00:11Ça va-tu?
00:12C'est bon, j'étais correct, oui, c'est parce que c'est encore mouillé à terre.
00:14Ah, c'est malade ce défi-là!
00:16Ha, ha, ha!
00:17La personne qui va avoir l'immunité ce dimanche pendant la grande soirée d'élimination est...
00:23Anne-Catherine.
00:25Oh, I'm good!
00:30...
01:00...
01:11Wow!
01:12Ah!
01:13Ta percouette!
01:15Hey, on rentre dans la cuisine, ça pète de partout!
01:19Il y a de la boucane, il y a des effets spéciaux, il y a des effets artifices.
01:22On peut pas être triste, c'est sûr qu'on s'amuse, même en élimination.
01:25Bonsoir tout le monde!
01:27Aïe, aïe, aïe!
01:29Ah, mon Dieu!
01:31La course commence à être chaude et ça va être encore plus chaud aujourd'hui.
01:36Parce que le feu va être à l'honneur dans la cuisine MasterChef.
01:41Avant tout, vous l'avez vu, il nous manque un candidat ce soir.
01:44Jean-Sébastien a fait une chute au dernier défi et il peut pas participer ce soir.
01:49Il va être de retour la semaine prochaine, mais automatiquement il va être en danger d'élimination dimanche.
01:54Le dimanche, à MasterChef Québec, on reçoit de la grande visite.
01:59Pour vous inspirer à maîtriser le feu, on a invité un chef autodidacte qui a chamboulé le monde de la restauration.
02:06Son restaurant est classé à chaque année parmi les meilleurs au pays.
02:10Accueillons un gars qui en est vraiment pas à son premier barbecue.
02:13Le chef du restaurant Le Mousseau,
02:18Anthony Mousseau-Rivore, wow!
02:25Une belle cuisine raffinée, mais sans prétention en même temps.
02:28Il a une bonne vibe aussi, je trouve, dans la cuisine. Il est positif, il est souriant, il est attachant.
02:33C'est une sommité, puis ça reste juste une petite coche au défi aujourd'hui.
02:36Un plaisir de vous retrouver sur le plateau ce soir avec de tous nouveaux concurrents.
02:40Toi, Anthony, t'aimes-tu ça cuisiner avec le feu?
02:42J'adore cuisiner avec le feu, puis c'est vraiment quelque chose qui me rejoint profondément.
02:47Pour la première épreuve, vous allez devoir maîtriser la fumée et la mettre à l'honneur dans votre assiette.
02:52On vous demande de fumer soit un poisson ou une volaille.
02:56On met à votre disposition tout ce qu'il vous faut.
02:58Pistolet à fumée, copeaux de bois, même du foin.
03:02Moi, du foin, j'ai peur pour des vaches, je vois pas à quoi ça peut servir.
03:06Mais attention, soyez délicat, parce que la fumée, ça peut facilement prendre le dessus sur toute une assiette.
03:13En plus de vos outils pour fumer, vous avez accès à la cuisinerie et au garde-manger.
03:19Vous avez 60 minutes pour réaliser votre plat.
03:24Techniquement, fumer, c'est long habituellement, donc il va falloir être ingénieux.
03:28Mais avec la cloche, je pense qu'il y a moyen de faire des miracles en deux ou trois minutes.
03:31La personne d'entre vous quatre qui va avoir le mieux réussi le défi va sauver son tablier et va pouvoir aller au lunch.
03:38Il y a vraiment moins de chances aujourd'hui de se rendre au lunch, seulement une personne sur quatre.
03:43Et vos 60 minutes commencent dans 3, 2, 1, c'est parti!
03:48Let's go! Let's go!
03:50Je vais au garde-manger, puis là, dans ma tête, ça tourne.
03:53Je me dis pourquoi ne pas combiner un poisson rose et un poisson blanc?
03:56Je l'ai l'idée, je m'en vais faire une mosaïque.
03:58Ils ont des belles protéines parce qu'on aurait eu de la viande rouge, c'est plus dur à fumer.
04:03Des viandes blanches, c'est pas trop goûteux, ça prend bien le goût de la fumée.
04:07Le poisson aussi, la texture est plus perméable, ça va plus donner une chance aux candidats d'avoir un beau résultat.
04:15Je me dirige vers le poisson parce que c'est une protéine qui a des champs vraiment moins denses que le poulet.
04:19Ça va être beaucoup plus facile à fumer.
04:21Tout le monde s'impite chez le poisson sauf moi, puis ça me rend quand même content parce que moi, de prendre un autre chemin, je pense que ça peut être intéressant.
04:27Ça peut peut-être même être à mon avantage si je réussis bien.
04:30Puis Alexandre, c'est le seul de la gang qui fait de la volaille, tandis que les autres ont décidé de faire du poisson.
04:36Ah, j'ai oublié mon allumeux.
04:38Il faut que je trouve quelque chose pour me distinguer.
04:41Et là, je sais, je vais trouver un autre aliment auquel on ne s'attend pas, qui n'est pas parmi nos propositions de bois à fumer, et je vais l'utiliser.
04:50Dans le garde-manger, il y a du thé au jasmin, c'est sec, ça peut fonctionner.
04:54En tout cas, Charlotte, ça va bien aller.
04:56Pour aujourd'hui, j'ai décidé de fumer du saumon, que je vais présenter comme un crudo avec de la pêche, du thé.
05:06Je n'ai jamais fumé quoi que ce soit comme ça avant, donc je ne sais pas du tout ce que ça va donner.
05:10Moi, ce que je trouve très le fun, c'est Charlotte qui a sa première expérience avec la fumée, et elle fume avec du thé au jasmin, c'est quand même assez osé, mais ça me parle.
05:19Ça sent bon déjà.
05:22La fumée, je l'intègre de plusieurs façons dans mon plat. La première façon, ça va être dans ma soubisse, ça fait que je fais une sauce soubisse qui est avec une sauce à l'oignon, en fait, que je vais venir faire fumer ma crème avec mes retails d'oignons.
05:35Par la suite, je vais faire fumer mon poisson, ma morue à froid aussi, que je vais venir faire griller après sur du foim, ça fait que c'est chinois, encore asiatique aujourd'hui pour moi.
05:45Lâchez pas, vous êtes capables, vous êtes bons.
05:47Les gars, défi fumer, c'est quoi les ne faut pas faire?
05:52Bien écoute, plus il y a de surface sur un morceau qu'on va mettre à fumer de viande ou de poisson, plus on va avoir de goût de fumée.
05:59La fumée aussi, c'est que ça continue. Une fois que tu as fumé ton aliment, ça s'évente un peu, donc il y a un temps à donner à l'aliment pour qu'il avigne son plein goût.
06:08Donc, ça va être vraiment un défi à eux de bien doser pour pas qu'on se retrouve avec un feu de canne en bouche.
06:15Moi, j'y vais 100% à la japonaise. Pour moi, c'est une cuisine dans laquelle il y a beaucoup de barbecue, il y a beaucoup de fumée.
06:21Moi, c'est ma sauce que je vais fumer. Je vais aussi faire des brochettes que je vais passer à la torche, rajouter un maximum de goût de fumée.
06:27On se lance dans une belle aventure.
06:30Hey! Hey! Comment ça va?
06:32Ça va, toi?
06:33Là, tu as décidé, si je ne me trompe pas, de fumer ta sauce.
06:36Oui, exact.
06:37Pourquoi tu as cette stratégie-là?
06:38Du poulet et de la volaille, je ne pense pas que c'était très réaliste de pouvoir donner un gros côté de fumée aussi rapidement.
06:44Je comprends, mais il faut juste, évidemment, il faut faire attention parce qu'évidemment, la sauce, une fois qu'on la fume, si elle est trop fumée...
06:50Mon idée, je la divise en deux. Je vais garder une partie pas fumée, je vais en fumer une partie pour contrôler ma fumée dedans aussi, puis pouvoir vraiment avoir du lousse au besoin.
06:59J'ai une tentative de surprise à la fin pour vous, puis j'espère que ça va fonctionner.
07:02Mais des bonnes surprises, Alexandre.
07:03Bien, j'espère. Sinon, ce n'est pas le fun.
07:06L'idée serait de mettre le petit pot d'alcool sur les brochettes, de le flamber, puis qu'il tombe parce qu'il frappe sur la table comme un sac et bombes dans l'assiette.
07:15Ça vient juste aromatiser avec un alcool flambé le plat. OK, ça marche.
07:19Là, j'ai une belle flambe, donc je me dis « OK, ça pourrait fonctionner ».
07:22La seule chose qui me stresse, c'est le temps de fumage. Parce que là, je ne sais pas de quelle façon il faut que je fume mon poisson. Est-ce qu'il faut que je le fasse mariner avant, puis je le fume après?
07:32Je le fume avant, je le coupe en gros morceaux, je le coupe pas. Qu'est-ce qu'il faut que je fasse pour que la fumée goûte?
07:38Alors aujourd'hui, je vais intégrer la fumée dans une mosaïque de poissons que je vais envelopper dans des feuilles de nori, que je vais venir fumer avant de les couper.
07:47J'ai jamais fait ça, mais on est tellement surchef, donc il faut se dépenser et essayer de nouvelles choses.
07:53Il ne vous reste que 45 minutes! 45 minutes!
07:57Je ne veux pas alarmer personne, mais ça sert à fumer!
08:00Je pense que c'est moi! C'est moi qui brûle!
08:03Ça brûle!
08:07Pour pouvoir fumer quelque chose, il faut quelque chose qui brûle facilement.
08:09Je n'ai pas l'impression que le thé brûle facilement. Ça fait plusieurs fois que j'ai la voir mettre la torse dans son pistolet à fumer.
08:15J'ai hâte de voir à quel point le goût du thé va s'être imprégné.
08:19Ça va bien, Charlotte!
08:21Écoute, on va voir. Il y a de la fumée, en tout cas.
08:24La cuisine a été fondée sûrement par une bonne couple d'erreurs qui sont devenues des classiques qu'on aime aujourd'hui.
08:30Ma stratégie pour le saumon, comme je n'ai absolument aucune idée de à quelle vitesse prend la fumée, toutes les minutes je vais goûter.
08:39Jusqu'à temps d'avoir le goût que je souhaite pour le fumage.
08:43C'est vrai que ça goûte vite, hein?
08:46Bien, là, quand j'ai vu qu'il y avait presque plus de fumée sous ma cloche, je l'enlève, puis là, je coupe un morceau de poisson pour y goûter.
08:52Je trouvais que ça goûtait pas encore assez la fumée, fait que je me suis dit, je vais le laisser comme ça pour l'instant.
08:57Je vais faire ma préparation, mais je vais le fumer après que mon saumon et ma morue aient été dans ma mosaïque.
09:02Donc, le temps de repos nécessaire pour le refroidissement, je vais le fumer à la toute fin.
09:06Depuis la première fois que vous m'avez invité sur le plateau ici à Ma Sochef, je suis toujours impressionné de voir des gens que c'est pas leur métier
09:12et qui cuisinent mieux que je cuisine chez moi pour moi.
09:15C'est fou, parce qu'une fois que tu rentres dans le métier, c'est plate, mais plutôt sur beurre de pinottes, mais c'est le fun en rentrant dans une journée de 17 heures.
09:27C'est la barbe, non, je suis que je shake, c'est épouvantable.
09:31Ah, c'est désagréable.
09:33Quand je suis stressée, je tremble de partout, c'est incontrôlable.
09:36Il va falloir que je travaille là-dessus un peu.
09:38Ça me stresse parce que je ne sais pas s'il y a assez de jus ou de liquide pour que ça se tienne ensemble.
09:44Fait que je l'ai roulé vraiment très, très serré, mais j'ai peur du moment que je vais le dérouler pour voir si ça tient.
09:50Merci à nos partenaires Pensez Dindon, cette saison célébrée avec du dindon d'ici.
10:02Sonnet, gagnez en assurance en protégeant votre habitation et auto avec Sonnet.
10:07Et Tanguy, votre zone de confort.
10:11Il y a déjà 30 minutes qu'il vient de partir en fumée.
10:19Il vous reste 30 minutes, lâchez pas.
10:22Vous êtes bon, lâchez pas.
10:24Énouf, énouf.
10:27Il vient d'enlever son film plastique parce qu'il trouvait qu'il y avait trop de fumée.
10:30C'était suffisant pour lui, il a goûté et il est content.
10:33Donc ça, c'est de la maîtrise. C'est ça qu'on veut aujourd'hui.
10:36Encore une fois, est-ce que c'est de la vraie maîtrise?
10:38Est-ce qu'il a pensé autant du fait qu'il a fumé, il va s'éventer un petit peu?
10:41Tout est dans le dosage.
10:45J'ai un bout de saumon avec un petit peu de tout dessus.
10:48Écorche-goutte, en fait.
10:50Là, c'est bon ce que je fais.
10:54Bravo, moi. Explosion de saveur.
11:00Je coupe un morceau, je le regarde. Wow!
11:02La mosaïque est parfaite, elle est belle, elle est colorée.
11:05Alléluia, je suis sauvée.
11:08Ah! Il y a Corinne qui va goûter de sa mosaïque.
11:11On va comprendre si c'est assez fumé ou pas.
11:15Corinne, je vois que tu utilises la fumée encore, c'est qu'il en manque.
11:19Comme je ne sais pas tout à fait le dosage, j'avais prévu le temps pour ça.
11:22À mon goût, à moi, je trouve que ça manque de goût de fumée un peu.
11:25La fume, ça, c'est fumé, ça, c'est bon.
11:27Dans son casserole, il y a une grille par-dessus, il y a du foin à l'intérieur.
11:30Comment on va allumer le foin?
11:32Utilisez la chaleur du foin comme il y a la peau vers le bas pour donner vraiment un côté fumé à la peau, un côté grillé.
11:38Reste qu'il faut que le boisson soit cuit jusqu'en haut.
11:40Ça, ça n'a pas donné ce que je voulais, mais c'est pas grave.
11:46Je voulais que ça grille, les amis. Je voulais faire un feu.
11:49Parce que ça allait faire plus de feu, mais ça a quand même marché parce que la texture n'était pas pareille.
11:53La chaleur de la fumée, elle a quand même fonctionné, tu sais.
11:56Et là, le filet que tu fais cuire?
11:58Je voulais le faire vraiment brûler sur le foin, mais le foin, il est trop quick sur la fleur, mais elle disparaît beaucoup trop rapidement.
12:05Fait que, changer d'idée, là, je vais le poiler.
12:08Il vous reste cinq minutes!
12:12Cinq minutes!
12:14Ça va vite, ça va vite.
12:15Ça va vite en blattesse.
12:17On est très peu, là. C'est une chance sur quatre.
12:19Il faut sortir des chaleurs mots.
12:21Double simple.
12:23Ça a l'air beau, Alex.
12:24Je prends mes deux sauces. Je prends ma sauce qui est fumée.
12:26Je trouve qu'elle ne goûte pas beaucoup, donc je la mets dedans pour voir si ça fait quoi comme effet total.
12:29Ça fait pas grand-chose.
12:31Là, me vient l'idée de...
12:32Faisons fumer le plat.
12:33Fait que je mets les nouilles directement dans mon assiette où elles vont être, puis je les fais fumer un, deux, trois minutes.
12:37Alex, qu'est-ce que tu fumes?
12:40Tout!
12:41Tu fumes tout?
12:42Tout, mon homme!
12:44Moi, ça me fait peur.
12:46Parce que là, on manque de subtilité, parce que là, tout va goûter.
12:49Exactement.
12:50Il n'y aura plus de nuances.
12:55On approche bientôt de la minute.
12:58Il faut que tout le monde soit en train de dresser leurs assiettes.
13:00Vous êtes concentrés, vous êtes focussés, c'est parfait.
13:03C'est le moment d'ajouter maricotta.
13:05Et là, ça bloque un petit peu.
13:07Je vais à côté.
13:08Il ne faut pas que ça pète.
13:09Ça coule.
13:10Et là...
13:13Oh non!
13:14Il vous reste une minute!
13:16Une minute!
13:17Il y en a partout.
13:20Aïe, aïe, aïe, Charlotte!
13:22Ça a explosé, Charlotte!
13:23Oui, ça va être un petit peu plus abstrait que prévu.
13:26On y va, on y va, let's go!
13:28Le coup pour le coup!
13:29Le coup pour le coup!
13:30Cinq, quatre, trois, deux, un!
13:34On lève les mains!
13:36Bravo!
13:37Bravo!
13:39Je n'ai pas vu les autres plans encore.
13:40On est quatre aujourd'hui, là.
13:41On est une personne de moins, ça fait que c'est juste une personne qui va au lounge.
13:45Les chances sont plus minces, mais écoute, j'ai tout donné.
13:47Bravo pour votre défi, on a hâte de goûter à vos assiettes.
13:50On va commencer par le plat de Samuel.
13:53Viens nous voir.
13:54Let's go, Sam!
13:55Les attentes, c'était de faire fumer des éléments dans le plat.
13:57Je pense qu'elle est bien balancée.
13:59Explique-nous ton plat, s'il vous plaît.
14:01C'est une soubise classique.
14:02J'ai fait brûler mes éléments pour infuser ma crème.
14:05Après ça, je vais avoir du salsa, mal à la poivre Sichuan.
14:09Aubergine sautée avec 20 cuissons chinois.
14:12J'ai ma morue pour aller fumer à froid.
14:17Tu te souviens de l'histoire des piments, le défi piquant?
14:20Je m'en souviens.
14:21C'est l'histoire qui se répète.
14:23Absolument.
14:24Ton plat, il est vraiment bon, mais la fumée...
14:27En tout cas, je sais pas ce que vous en pensez, mais...
14:30Je sens pas de feu de camp dans ma bouche en ce moment.
14:32Tu as plein d'éléments là-dedans qui auraient pris de la fumée.
14:34L'albergine, elle aurait absorbé la fumée en deux secondes.
14:36Mais, on va rester sur ce que Martin dit.
14:39C'est un excellent plat.
14:40Merci, Sam.
14:41Merci, Sam.
14:42J'ai manqué l'aspect fumé.
14:44C'est une chose qui arrive, écoute, c'est pas grave.
14:46Mais au moins, c'était bon.
14:48Corinne, apporte-nous ton assiette.
14:50Moi, je suis vraiment fière du look de mon assiette.
14:53Je trouve ça beau, je trouve ça frais, c'est invitant, c'est coloré.
14:56Alors, j'ai fait mosaïque de saumon et de morue fumée
14:59avec des copeaux de bois de pommier.
15:01J'ai aussi des pécules de radis, un condiment de yuzu et miso,
15:05et aussi des petites tuiles, puis une purée de choux-fleur au beurre noisette.
15:12Je goûte de la fumée. Je sens de la fumée et du poisson.
15:15C'est très intéressant.
15:17Tes accompagnements n'abaissent pas le goût de la fumée.
15:20La mettent en valeur.
15:21C'est un plat qui est quand même bien maîtrisé.
15:23J'aime beaucoup la mosaïque.
15:24Pour quelqu'un qui est la première fois qu'il utilise la fumée,
15:27bien, bravo.
15:28Merci, Corinne.
15:29Merci.
15:30J'ai rempli le mandat de la fumée, fait que je me dis, j'ai une chance.
15:33Charlotte, approche-toi.
15:36Moi, je le goûte, le fumée, mais est-ce qu'eux qui ont plus l'habitude,
15:39ils vont goûter autant que moi?
15:41C'est ma petite crainte.
15:43J'ai utilisé du thé au jasmin, en fait, pour fumer mon poisson.
15:46J'ai plusieurs éléments.
15:47J'ai une ricotta aux agrumes et à l'extrait d'amandes.
15:50J'ai des pêches rôties au sirop d'érable.
15:53J'ai un bouillon de thé au jasmin avec de la pêche
15:57et une petite pointe de vanille et de vinaigre de cidre aussi.
15:59Une mayonnaise à la coriandre et à l'ail des bois.
16:04Est-ce qu'il y a du fumée?
16:06C'est ça la question, hein?
16:08C'est ça la question, oui.
16:09En fait, ça dépend des bouchées.
16:11Oui.
16:12Si on veut mettre tous tes éléments que tu as mis ensemble,
16:14c'est sûr que le fumée est moins présent
16:16et je pense qu'il y a des éléments qui sont en trop.
16:18Je suis quand même agréablement surpris du goût du fumée du thé.
16:22Quand on goûte le poisson, on goûte une fumée délicate,
16:26très intéressante.
16:28Malheureusement, on perd un peu le tout
16:31dans tous les éléments qui se mélangent
16:33et qui ne se mélangent pas nécessairement bien.
16:35Mais tabarouette de bonne idée, tu sais.
16:38Oui, oui.
16:39Parce que c'est bon, tu sais, fumer avec du thé.
16:41Merci.
16:42Merci, Charlotte.
16:43Merci, Charlotte.
16:44L'erreur, c'est que le fait d'avoir explosé ma ricotta dedans,
16:48même si ce n'était pas si moche, ça a fait qu'il y avait beaucoup de ricotta.
16:52On termine ça avec Alexandre.
16:55Dégustation.
16:56Fais-tu mon petit truc de surprise?
16:58Il y a vraiment une voix dans ma tête qui me dit,
17:01« Tu n'es pas game et tu vas le regretter si tu ne l'essayes pas. »
17:04Je pense que je vais le faire.
17:06Oui.
17:07Moi, ma première question pour toi, Alexandre, ça serait,
17:10« On a-tu une surprise? »
17:11Oui, on va avoir une surprise.
17:13On va faire un peu comme dans les traditions.
17:15Des fois, au Japon, on fait un sakébomb montable sur la table
17:18puis ça tombe dans le plat.
17:20Ça va avoir flambé un petit peu pour laisser l'alcool réduire un peu avant.
17:23Bien, d'habitude, on crie « sakébomb, sakébomb »
17:26Fait que là, on peut jouer avec Masterchef.
17:31Bon, ça va, ça va. Continue à chauffer.
17:33Ah!
17:42Merci à nos partenaires.
17:44Air Transat. Le voyage nous transporte.
17:48Tricoté serré.
17:49La nouvelle boisson alcoolisée à l'érable de Martin Picard.
17:52Et Dion, herbe et épices.
17:55Ça donne le goût.
17:58Non?
17:59T'as mis de l'alcool fort?
18:03Oui.
18:04Oh!
18:05Il en manquait.
18:06On appelle ça un « fell ».
18:08C'est pas grave, on va continuer jusqu'au bout.
18:10Quand je vous dis « Master », vous vous dites « Chef ».
18:12« Master ».
18:13« Chef ».
18:14« Master ».
18:15« Chef ».
18:16« Master ».
18:17« Chef ».
18:18Allez-y.
18:19Oh!
18:20C'est tombé.
18:21C'est pas mort.
18:22Il y a juste pas eu un grand effet spécial.
18:25Aujourd'hui, je vous ai fait des yakitoris de poulet
18:29avec une sauce barbecue fumée qui ont été finies au chalumeau.
18:34Je vous ai fumé un peu aussi les yakisoba dans leurs plats eux-mêmes pendant un petit 2-3 minutes.
18:41Je sentais plus de fumée quand tu m'en parlais que ce que j'en goûte dans le résultat-là.
18:46Les pâtes n'ont pas absorbé la fumée autant que je pense que tu y attendais.
18:50Mais merci pour le spectacle.
18:53Merci, Alexandre.
18:54À Victoire, part en fumée.
18:56Ça me fait rire.
18:57À la fin de cette journée, je vais rire de ça plus que je vais me morfondre.
19:05Ça a été génial comme défi parce que ça a été quatre propositions complètement différentes.
19:09Il y en a deux qui m'ont marqué plus que d'autres.
19:11La fumée était présente, on a aimé plus.
19:15Ça reste que pour moi, il y en a deux qui sont déjà en catégorie et deux qui restent.
19:20Je suis dans l'angoisse en ce moment, mais j'ai toujours espoir.
19:23La finale approche, la pression monte.
19:26Un laissé-passer au lounge a maintenant une immense valeur.
19:30La personne qui a mieux réussi le défi et qui garde son tablier est Corinne.
19:38Bravo, Corinne.
19:40Je ne reviens pas, je n'ai jamais rien fumé de ma vie.
19:43Bravo, Corinne.
19:44Tu es officiellement dans le top 5 de MasterChef Québec saison 3.
19:48Confiance en moi, confiance en moi.
19:50Il faut que je prenne ça dans la vie.
19:52Puis là, c'est mon défi à MasterChef, c'est de me faire confiance.
19:55Puis tabarouette, je suis dans le top 5.
19:59Alexandre, Charlotte, Samuel, vous pouvez venir en avant.
20:04Je suis contre Alexandre et Sam, deux personnes que j'admire énormément,
20:09qui m'ont inspiré aussi énormément à travers leurs plats.
20:12Il va falloir être à la hauteur, il va falloir être meilleure, il va falloir jouer le tout pour le tout.
20:16Ce soir, pour le deuxième défi de la soirée, pour la première fois à MasterChef Québec, c'est le défi barbecue.
20:23Oh yeah!
20:24Le barbecue, le feu en chalet, etc., c'est quelque chose que j'aime.
20:28Pour votre plat, vous allez devoir mettre en valeur la nouvelle gamme de bœufs vieillis premium triple A,
20:35famille Fontaine, du bœuf 100% issu de fermes locales, qui se distingue par sa tendreté exceptionnelle, mais aussi la richesse de ses saveurs.
20:45Famille Fontaine vous offre une variété de coupes, du filet mignon, du beefsteak de contre-filet, de la pavette, du beefsteak de haute sur longe, et même des côtes de tomahawk.
20:58Oh!
20:59On vous demande de mettre en valeur ces magnifiques caisses de viande sur votre grille.
21:02Et vous aurez 60 minutes pour compléter votre assiette.
21:05Vos grilles sont prêts? Est-ce que vous vous l'êtes?
21:08Oui.
21:09Le défi commence dans 3, 2, 1...
21:13C'est parti!
21:14La première chose que je vois, là, ça me sort aux yeux, c'est des maïs.
21:19Ils sont beaux, ils sont là.
21:21Là, je me dis OK, parfait.
21:22Je vais m'envoyer dans une direction, aujourd'hui, mexicaine.
21:24On a dit les asses à ligne au garde-manger aujourd'hui.
21:26Tous les produits que j'ai besoin sont là, sans aucune exception.
21:29Je vois la sélection de bœufs qu'on a tout de suite.
21:32Ce qui attire mon oeil, c'est le tomahawk.
21:34Il y a des petites voix dans ma tête qui me disent
21:36« Oh, ça va être compliqué, ça va être compliqué. »
21:38Puis d'autres voix qui me disent « Tente-le, tente-le, tente-le. »
21:41Je me lance.
21:43Mon Dieu, déjà... Oh, wow!
21:45Tu prends ta main?
21:46Oui.
21:47C'est culotté.
21:48Mon Dieu, une petite petite femme avec une si grosse pièce de viande.
21:51Hey, 60 minutes. Ouf!
21:53C'est ça. Il faut prendre ça, c'est dangereux.
21:56C'est contre-filet. Let's go. On y va avec ça.
21:59Le perciage, il est merveilleux. Belle pièce. Ça va être goûteux. Il y a du gras. J'y vais avec ça.
22:05Tenez-toi. Jack.
22:07L'enjeu avec le tomahawk, c'est que c'est quand même assez épais. Je découpe une petite partie, histoire de mettre toutes les chances de mon côté.
22:13Ça se voit que je suis pas bouchère.
22:15Je mets un petit peu d'huile d'olive, du sel, je le mets sur mon grill et je pars chercher le reste de mes affaires au garde-manger.
22:21Je conseille pas de mettre de l'huile quand on cuisine sur le charbon, sur la pire de bœuf. Il y a déjà assez de gras.
22:26Ton ennemi, c'est la chaleur. Ton ennemi, c'est les flammes, du gras qui tombe. C'est ça qui va donner un goût brûlé, là.
22:31Je reviens à mon premier maïs et je fais « Ah, l'huile est en train de brûler. »
22:35Ça grille bien vite.
22:37Ouais, je mettrais pas d'huile.
22:38C'est pas les flammes qu'on veut, c'est la chaleur, con.
22:41Je reviens à mon poste. Je vois que sur le barbecue derrière moi, Charlotte, c'est déjà en feu. Elle est pas là.
22:47Je suis au garde-manger et là, j'entends...
22:50Charlotte !
22:51Ouais ?
22:52Thomas, OK, t'es un peu en feu, là.
22:53Oh, il y a un truc qui est pas bien qui se passe.
22:55Thomas peut être en feu.
22:57Non !
22:59What ?
23:00Pardon pour mon langage.
23:02Attention, Charlotte.
23:05Attention, attention, Charlotte, attention.
23:09Je le tourne.
23:11Ah, ben mon Dieu.
23:12Bon, il se porte bien.
23:13Ben, il est pas brûlé.
23:14Il est correct.
23:15Yes.
23:16C'est vrai que c'est une pièce qui est très, très grasse, donc il y a ce risque-là.
23:19J'ai l'impression que ça peut toujours le faire, mais il va falloir que je reste devant.
23:22T'as-tu confiance en ta pièce ?
23:24Au pire, je ferai une bavette et ce sera rapide.
23:27OK.
23:28Habituellement, là-dessus, on fait des petites pièces de viandas.
23:30Des yakitoris ou des petites brochettes japonaises.
23:32Des choses qui vont cuire vite à haute température.
23:35Samuel, il vient de mettre des radis dans son charbon.
23:38Ben ça, j'aime ça.
23:39Ça grille-tu, Alex ?
23:41Ouais, mais pas si fort, pour vrai.
23:42Ouais, moi-même, je pense que ça allait griller vraiment plus que ça.
23:44Mais c'est correct.
23:45OK.
23:46Ce que j'ai le goût de faire, c'est d'apprivoiser ce barbecue-là.
23:49Puis, je sais que je dois brûler des légumes, donc je me dis, je m'en vais direct sur la braise,
23:53puis on part ça comme ça.
23:54Il met du sirop d'érable.
23:55Vive le sirop d'érable.
23:56Yeah !
23:57Il va saturer les bonnes grâces de Martin.
24:00En ce moment, je suis en train de préparer une sauce remesco brûlée un peu.
24:03Je vais faire une bavette avec ça.
24:05Il va y avoir un chimichurri avec toutes sortes d'herbes.
24:07Je vais me faire aussi un beurre noisette, très floral, avec des fleurs séchées.
24:11Donc, ouais, du pas sur la planche.
24:13Je suis content.
24:14OK, là, ça y va, là, ça y va.
24:16Yeah, ben ben, là, ça y va.
24:17Je me suis dit, hey, chez nous aujourd'hui, là, je me fais comme à la maison, toute sa braise.
24:22Le bœuf, je vais le faire mariner carne asada, qui est marinard mexicain, que je vais faire griller aussi.
24:26Je fais chips de tortilla.
24:28Après ça, je vais faire aussi des oignons pécoles, hibiscus, puis un aïoli à l'ail des bois, puis aux feuilles de radis.
24:35Pourquoi ça fait ça? OK.
24:37La cuirera jamais, ça ne l'arrête pas de l'enlever à tout le champ.
24:39OK, plan B.
24:40Ouais, plan B. Bravo, Charlotte.
24:42Le meilleur juste milieu entre le risque et la sécurité, c'est de garder mon tomahawk.
24:48Je vais le mettre dans le four.
24:49Je vais partir ma bavette dès que tous mes aliments pour ma sauce sont préparés.
24:53OK.
24:54La bavette, ça va être-elle vraiment plus facile?
24:56Absolument.
24:57C'est beaucoup moins gras dans une bavette.
24:59C'est une viande qui se cuit bien, c'est plus petit aussi.
25:01Au menu pour ce barbecue, on va avoir une pièce de bœuf.
25:04Peut-être que ça va être le tomahawk, peut-être que ça va être une bavette cuissée,
25:08que je vais servir sur une purée haricots et légumes confits.
25:12Et en fait, j'ai eu l'idée de faire une version détournée de la sauce le tigre qui pleure en remplaçant en fait les produits de base par un équivalent italien.
25:21La sauce du tigre qui pleure, à la base, c'est thaïlandais.
25:25À la place de la sauce poisson, on va retrouver des anchois.
25:27On va avoir du vinaigre balsami, les herbes aussi italiennes.
25:31J'en mets, je goûte, j'ajuste.
25:33Et en fait, c'est un travail un petit peu chimiste de travailler autour de l'acidité, de l'amertume, du sucré et du salé.
25:41Il vous reste maintenant 30 minutes.
25:43Bonne chance!
25:49Ça coule tout à côté.
25:51Sorry again.
25:52Tu te feras pas d'amis?
25:54Je regarde la station à Sam, mon dieu que c'est le bordel.
25:58Samuel.
25:59Salut Zolien.
26:00Comment ça se passe pour toi?
26:01Ça va vraiment bien pour le moment, je suis super content.
26:03Tu te lances encore dans quelque chose d'assez, beaucoup d'éléments.
26:06Oui.
26:07Peut-être y aller à moins d'éléments et essayer de garder ton poste de travail.
26:10Plus clean.
26:11Un petit peu plus clean.
26:12Plus ta station est clean.
26:13Plus c'est clean ici.
26:14Plus c'est clean dans ta tête.
26:15Plus tu vas être capable de prendre tes décisions.
26:16Je vais quand même t'avouer que ça me parle de ce que tu fais jusqu'à là.
26:18Merci beaucoup.
26:19J'ai hâte de voir ça avec la petite influence mexicaine.
26:21Merci beaucoup mon ami.
26:22Ciao.
26:23Ici, j'ai vraiment éclairé une station complète.
26:25C'est ma station de montage d'aujourd'hui.
26:26Puis je pense que c'est la première fois que je fais ça.
26:28Avec son conseil, je l'ai appliqué.
26:30Ça va Charlotte?
26:31Ça va.
26:32Super.
26:35Oh!
26:36Qu'est-ce qu'elle fait?
26:37La badigeonne avec une feuille de romarin trempée dans l'huile.
26:41L'idée est bonne.
26:42Elle m'a juste pas compris que l'huile, c'est non avec ce genre de cuisson-là.
26:45Ça m'étonne qu'elle ait pas compris la première fois.
26:47Alex, ça va comme tu veux?
26:48T'es dans tes temps?
26:49Oui.
26:50Faut que j'accélère un peu là, mais...
26:51J'ai l'impression qu'Alexandre, son barbecue, il est peut-être pas assez chaud.
26:54J'ai commencé à la faire cuire.
26:56Je m'attendais vraiment à une espèce de gros psss.
26:59Mais là, j'ai pas ce classique-là.
27:01C'est pas si, si chaud que ça.
27:03Vous savez que le meilleur ami du charbon, ça, c'est vraiment l'air, le vent.
27:08Tes deux trappes sont-ils ouvertes?
27:09Oui, elles sont ouvertes les deux.
27:10Ça va moins vite que je pensais.
27:12J'essaie de créer plus d'aération pour donner de l'oxygène à la braise,
27:15puis qu'elle chauffe plus, peut-être même monter en feu.
27:17Mettons, je dirais, 5 sur 100, là, que ça fonctionne, mon affaire.
27:21Je me dis, la patience va être de mise.
27:23Ah, ça commence à griller, Alex!
27:25Oui.
27:26Je savais même pas qu'on avait cet outil-là.
27:28Coudonc, j'ai pas pesé assez fort, les amis!
27:30Ouais!
27:32Hé!
27:39Merci à nos partenaires, les sauces Stefano.
27:42Ça goûte l'Italie, mais c'est fait ici.
27:44Stella Artois.
27:46Bien plus qu'un simple goût.
27:49Et Campbell's.
27:50Cette année, pour les fêtes, le meilleur, c'est les à-côtés.
27:54Sorry, je suis vraiment désolé.
27:55Samuel, il vient de casser sa presse à tortillas.
27:58Tabarouette, habituellement, tu gardes ça pendant des années,
28:00nous l'avons mis en une seconde à la casser.
28:02C'est de l'adrénaline pis de la force, ça, là.
28:04Je te présente, Samuel.
28:05Et voilà!
28:09Puis Charlotte, comment ça va, tonton Thomas?
28:11Il est bac!
28:12Vous êtes à 15 minutes de la fin du défi.
28:16Wouhou!
28:17Merci à toi, gang!
28:18Merci à toi, gang!
28:19Merci à toi!
28:20Vous êtes bons, ça va bien!
28:21Merci à toi!
28:22Go, go, go, go!
28:23La sauce.
28:24La sauce elle est bonne, là.
28:29Écoute, j'ai un beau seer, mais j'ai l'impression qu'elle se rendra pas, man.
28:31Elle est déjà belle, là.
28:32C'est déjà belle, là.
28:33Ouais, t'as raison.
28:34Pis là, t'as raison.
28:35Ça va y aller pis tu vas être content.
28:37Les viandes qu'ils ont, c'est premium triple A.
28:40Ça veut dire qu'ils sont vraiment bien percillées.
28:42C'est hyper tendre.
28:43Je suis certain qu'ils vont rendre honneur à la qualité de la viande qu'ils ont en ce moment.
28:48La viande, il faut que la cuisson, ça soit impeccable.
28:50Je mets mon thermomètre, pis j'espère que j'ai atteint la température que je désire.
28:55Elle a l'air belle, ta viande, Sam.
28:57Ça a l'air...
28:58Ça a l'air vraiment...
28:59Je le mangerai dritte, là.
29:00OK.
29:01Là, il faut que j'accélère, parce que...
29:03Il vous reste 5 minutes.
29:05Let's go, let's go!
29:07Final push, la gang!
29:08Le dernier droit, la gang.
29:09On lâche pas, on donne tout ce qu'on a, là.
29:11Let's go, let's go!
29:12Il faut y croire jusqu'au bout, jusqu'à la dernière seconde.
29:16Tu viens assaisonner, Charlotte, t'as bien goûté?
29:18Mon tomahawk, ben, contre toute attente, en fait, il est un peu trop cuit.
29:21C'est vrai?
29:22C'est passé.
29:24C'est à point, et en tomahawk, à pointe.
29:27C'est un sacrilège.
29:29Ouh!
29:30Là, on vient de voir...
29:31Le sang!
29:32La découpe d'Alexandre, sur sa planche, avait énormément de sang.
29:35Let's go, Alex!
29:39C'est bon, Samuel?
29:40Je veux absolument prendre le temps, dans ce défi, de goûter une bouchée parfaite.
29:44Je veux m'assurer que le goût de barbecue, on le goûte.
29:47Fumer, ça n'a pas marché, mais le barbecue, il faut que ça marche.
29:50Une minute!
29:51Ben oui!
29:52Il vous reste une minute!
29:53Let's go, let's go!
29:55Profitez de vos dernières secondes pour faire les rectifications.
29:58C'est super important.
30:00Je le répète, ça va être serré, donc tous les petits détails vont faire une différence.
30:0630 secondes!
30:07Woo!
30:08Vous êtes capables, let's go!
30:11Let's go, c'est parti!
30:1215 secondes!
30:13En y va, en y va!
30:14Dernier tour, dernier tour, let's go!
30:16Lâchez qu'on vous êtes capables!
30:186, 5, 4, 3, 2, 1...
30:23On lève les mains!
30:25Bravo!
30:26Bravo, tout le monde!
30:27Wow!
30:28C'était...
30:29Épique!
30:30Fantastique!
30:31Bravo!
30:32Wow!
30:33C'est chargé d'émotions aujourd'hui, mais c'est deux personnes que j'aime beaucoup.
30:36À ce stade-ci, je pense qu'on est ultimement tout le temps plus proche.
30:39Écoute, c'est une compétition, ça achève, on est là pour gagner.
30:43J'ai vraiment hâte qu'il goûte, mais c'est sûr que c'est le moment de vérité, tu sais.
30:48Let's go, Sammy!
30:49Let's go, Sam!
30:50Wow!
30:51Pour vrai, cette fois-ci, le mandat du défi, je le sais pertinemment qu'il a été rempli.
30:55Tous mes éléments, ou presque, ont été mis sur le grill, fait que je suis vraiment content.
31:00C'est pas vrai, là.
31:01J'ai bien compris, t'es fan de barbecue.
31:03Ouais, bien moi, j'ai une énorme famille, mon père, avec 15 frères et soeurs, puis mes cousins,
31:08c'est mes meilleurs amis.
31:10Souvent, l'été, on se fait des barbecues tomahawk, puis on aime ça.
31:14Oups, une petite bière de trop, on oublie le steak, c'est pas grave.
31:16On a du fun, c'est plaisant, tu sais.
31:17Ben oui!
31:18Pour vrai, j'adore le barbecue.
31:20Parle-nous un peu de ton plat.
31:21Donc, aujourd'hui, je sers un contre-filet qui a été mariné, carnet asada,
31:26marinade à l'orange lime, avec des épices mexicaines.
31:30J'ai sauce maïs yuzu, avec des radis mis aussi sur charbon, cumin, lime et beurre noisette.
31:38J'ai des oignons marinés, puis une petite mayonnaise.
31:40Ah oui, avec des chips de Tessera.
31:42La pression, je l'ai sentie assis directement en avant d'Antonin.
31:46Il sait de ce qu'il parle, je sais qu'il va être critique, puis j'appréhendais vraiment.
31:50Ouais, excusez, c'est la pression.
31:54Ben, je trouve que tu livres des bons plats quand t'as de la pression.
31:57Ah ouais?
31:58Ouais.
31:59Ça goûte le barbecue, ça goûte le Mexique, le petit pickle d'oignons a sa place,
32:05le petit tostadas aussi qui va donner une petite texture en bouche.
32:08C'est un autre beau plat signé Samuel.
32:11Merci, Tachano.
32:12Moi, j'ai l'impression d'avoir été écouté.
32:14Ici, t'es dans une précision, t'es juste.
32:17On est dans un ballon des épices extrêmement maîtrisé, un ballon des textures.
32:22J'ai du feu.
32:23La marinade, elle est franchement extrêmement similaire à ce que j'ai goûté au Mexique pour des carnets assada.
32:29Ton plat est nettement pas le résultat de ta station.
32:32Ton plat est clean, beau et bien fait.
32:34Ta station tantôt était pas clean, n'était pas belle.
32:36Mais tu nous as écoutés, je trouve ça formidable et je suis content pour toi.
32:40J'ai énormément de plaisir à manger ce que je mange en semaine.
32:43Excusez, merci.
32:44Merci, Samuel.
32:45Merci, Samuel.
32:46Merci.
32:47C'était que du bon, ce moment-là, finalement.
32:53Puis les larmes m'ont monté aux yeux parce que la pression de la semaine, incroyable.
32:57Tout le monde a des beaux plats.
33:02Aucune idée de ce que ça va passer, est-ce que ça va se jouer sur des détails, etc.
33:09Comment ça va?
33:10Ça va, vous autres?
33:12Oui, mais merci.
33:13Merci.
33:14Tu te soucies toujours des gens autour de toi.
33:16Oui?
33:17Bien oui, c'est quelque chose qui fait partie de moi.
33:19Parle-nous un petit peu de ton plat.
33:21Yes!
33:22Donc aujourd'hui, je vous sers une bavette qui est servie, dans le fond, avec une sauce romesco
33:26que j'ai travaillé vraiment dans les braises.
33:28Un chimichurri qui a été fait à base de mélisse, de fleurs de pissenlit et de persil.
33:34Mon but, d'aller vraiment floral.
33:36Plus j'avançais, je trouvais que ça y allait pas.
33:38Fait que j'ai essayé de compenser un petit peu avec des agrumes, un peu de fleurs d'oranger.
33:41Beurre noisette sur la viande, beurre noisette dans les radis.
33:44Dans la romesco aussi, c'est des noisettes.
33:46Parfait.
33:47Côté barbecue, ça va, je le comprends.
33:51Là où je comprends moins après, c'est par la suite.
33:54Il y a beaucoup trop d'éléments là-dedans.
33:56Je trouve que c'est bien travaillé, mais le message est pas assez précis.
34:01Ta sauce aussi, elle est bonne, mais je trouve qu'en proportion, c'est peut-être...
34:05On la perd un petit peu, t'sais.
34:07Il y a quelque chose, on dirait que c'était trop éparpillé, et ça se communiquait pas assez, t'sais.
34:12Le côté feu est respecté, on peut pas te l'enlever.
34:15Les radis, le bœuf, on sent qu'il y a eu la flamme qui les a touchés.
34:18Ta romesco vient éteindre le beurre noisette, et l'aromesco se fait éteindre par ton chimichurri,
34:23qui est extrêmement puissant. Le bonheur est dans la simplicité.
34:26Et là, en ce moment, c'est complexe, c'est malheureux.
34:30Je t'entends, je comprends.
34:32Mais c'est agréable quand même à manger.
34:34Oui, oui, c'est ça.
34:35C'est parfait. Merci, messieurs. Merci beaucoup.
34:38Merci, Alexandre.
34:39Merci, Alexandre.
34:40J'avais pas fait leur bouchée parfaite.
34:41Et effectivement, je pense que j'aurais trouvé qu'il y avait beaucoup d'éléments.
34:44Tout est bon, c'est pas pas bon.
34:46Mais est-ce que c'est comme un plat clair et bien construit? Non.
34:51Faut pas au mauvais moment.
34:53Je pense que Samuel, ça l'a vraiment bien été.
34:55Si Charlotte performe, c'est la fin pour moi, et c'est correct.
35:04Ce qui m'embête, c'est que j'ai l'impression que j'aurais dû me faire confiance.
35:11Ce qui me fâche beaucoup, c'est que j'ai l'impression que j'aurais vraiment eu un effet wow de servir un tomahawk pour un défi d'élimination.
35:19Puis, le barbecue?
35:21C'est intense, le barbecue.
35:23J'ai pas l'effet wow du tomahawk que j'avais en tête dès le début, mais ça reste que la bavette, c'est vraiment mon deuxième morceau préféré.
35:30T'es tout et son contraire, toi. Absolument.
35:33T'es remplie de contradictions et ça fait ton charme culinaire.
35:38Merci.
35:39Parle-nous de ton plat.
35:40Le plat que je vous présente pour cette épreuve, c'est une bavette de bœuf.
35:45J'ai cherché, en fait, à reprendre la sauce le tigre qui pleure, mais de l'adapter à l'italienne.
35:52Donc, en fait, là, j'ai pris du riz à risotto.
35:55J'ai utilisé des enchois pour remplacer la sauce poisson, des peperoncini, du vinaigre balsamique, du persil plat.
36:03Et j'ai servi ça sur une crème de légumes confits.
36:06On a de la tomate, on a de l'ail, on a du poivron émulsionné à l'huile d'olive et au parmesan.
36:12J'aime vraiment le goût de la viande, donc j'ai cherché à sublimer, à rester dans la simplicité.
36:18Je pense que le plat aurait pu vivre sans la purée de légumes.
36:27Tu sais, peut-être, je sais pas, même un légume vert que t'aurais pu faire griller, peut-être avec ça ou quelque chose, tu sais.
36:34Mais je goûte bien le barbecue.
36:36Belle exécution, je vois peut-être pas la même simplicité que toi là-dedans.
36:40Je crois que ton idée du parmesan, de la sauce, du tigre qui pleure et du bœuf étaient assez pour mettre en valeur le feu.
36:46Cela dit, j'aime beaucoup le personnage que je découvre en te rencontrant aujourd'hui,
36:51de la personne qui n'est pas très à l'aise avec le feu et qui va chercher le plus gros steak avec un os en premier.
36:58C'est une dichotomie extrêmement drôle à voir et à regarder.
37:01C'est une des rares à Masterchef qui a fait deux plats et qui, là, à la fin, a décidé, je pense que je vais aller avec la bavette.
37:08Merci beaucoup.
37:09Merci Charlotte.
37:10Merci à vous.
37:11Est-ce que j'ai été la moins bonne? Je sais pas. Est-ce que j'ai pas été la moins pire?
37:16Je m'appelle Chacha.
37:18Bravo Charlotte.
37:19Tu sais, à partir de maintenant, n'importe qui peut remporter la compétition.
37:24Absolument.
37:25On va se le dire, tu sais.
37:26À la base, il faut saluer les résultats extraordinaires qui ont été faits, là.
37:31On a Samuel qui nous a livré un plat exceptionnel.
37:34Oui.
37:35Absolument.
37:36Tu sais, on a Charlotte, elle, qui voulait être simple.
37:39Oui.
37:40Finalement, c'était pas si simple que ça.
37:42Le but, c'était plus le feu, la saveur, que des légumes qui ont été émulsionnés.
37:47Mais on était quand même sur un très bon plat.
37:49Puis on a Alexandre qui a eu des éléments tellement intéressants dans son plat.
37:55On dirait que c'est quand il s'est assis que là, tu sais, son idée est sortie comme il aurait peut-être voulu l'avoir.
38:00Oui.
38:01Donc, en résumé, je pense qu'on a une idée.
38:03Tout à fait.
38:04Claire de ce qui va arriver.
38:06Oui.
38:07OK.
38:08Ça me fait de la peine, mais oui.
38:10C'est comme ça.
38:11Oui.
38:12OK.
38:13On y va.
38:14Ça me ferait plaisir de réussir à passer à travers ce tough coup-là.
38:17Mais on va voir.
38:19Elle vienne que pourra.
38:20Anthony, merci d'avoir pris du temps pour être avec nous aujourd'hui.
38:24Je suis convaincu que tu as allumé nos candidats.
38:27Ça a été une soirée superbe.
38:29Merci, Martin.
38:30Merci, vraiment merci.
38:31Alors, messieurs, dames, je veux vous dire qu'aujourd'hui, j'ai eu énormément de plaisir à vous regarder aller.
38:35Vous étiez beaux à voir.
38:36La passion, elle est en vous, ça se voit.
38:38J'espère que vous allez avoir du plaisir dans la continuité.
38:40Vous êtes gagnants de toute façon.
38:42Messieurs, je vous laisse.
38:44Vraiment un plaisir.
38:45Anthony, toujours un plaisir.
38:47Merci, mon gars.
38:48Merci beaucoup.
38:49Merci beaucoup, Charles.
38:50Merci, Anthony.
38:54Alexandre, Charlotte, Samuel, avancez-vous.
38:57En ce moment, je ne me sens pas en paix.
38:59Mon assiette ne reflète pas ce que je suis capable de faire avec du barbecue.
39:03Donc, je suis vraiment très énervée.
39:05La personne pour qui l'aventure MasterChef Québec se termine est...
39:12Alexandre.
39:17Alexandre.
39:19Il y en a peu qui m'ont inspirée comme tu m'as inspirée, Charles.
39:35C'est sûr que c'est génial de rester, mais je ne le ressens pas.
39:38Je me sens mal de rester alors qu'Alex part.
39:42Alexandre, notre créatif, notre artistique, il y a deux choses que je vais retenir de toi.
39:50La première, c'est ta soif de connaître, de découvrir, d'essayer. Et c'est beau.
39:56Aujourd'hui, officiellement, je viens de te découvrir. Et ça, ça me plaît.
40:01Un, t'as repoussé tes propres limites. Deux, t'as pas eu peur. Trois, c'est une compétition culinaire.
40:07Tu t'amuses et ça paraît.
40:09L'autre chose, c'est ton audace. Ta barouette, t'as peur de rien.
40:13Si on va essayer de tourster des affaires.
40:16Alexandre.
40:18Ah, j'ai pas le temps, là.
40:20Alex de Cognac, Alex.
40:21Alex de Cognac.
40:23C'est ambitieux. C'est ambitieux, mais honnêtement, tout est sous contrôle.
40:27Des personnes comme toi, c'est fait pour la grandeur. C'est fait pour s'accomplir.
40:33C'est fait pour inspirer autour de toi.
40:36On est vraiment privilégiés d'avoir vécu ça avec toi. Vraiment.
40:43Là, je suis déjà dans la nostalgie. Je vais déjà m'ennuyer, je le sais.
40:47Mais je veux être en ce moment dans la reconnaissance.
40:50La reconnaissance pour ma gang à la maison.
40:52C'est tout tenu.
40:54Ça va être difficile.
40:56Parce qu'il y a eu des gros sacrifices pour que je sois ici.
40:59J'ai longtemps hésité à venir.
41:02Puis, je veux juste remercier tout le monde qui a tenu le fort
41:07pour que je sois ici et que je puisse vivre ça.
41:10Pensez pas que je suis triste si je pleure.
41:12Parce que je suis trop heureux, au contraire.
41:14Je pars avec un bagage immense.
41:16Merci beaucoup. C'était merveilleux.
41:19Merci à toi.
41:20Merci.
41:21On va s'ennuyer.
41:30Quand je vais me souvenir d'un Master Chef, je vais me souvenir d'une gang, d'une bulle, d'une lubie.
41:35C'est quasiment déjà comme un rêve de repenser à tout ça.
41:39Ce droit-là de cuisiner n'importe comment.
41:43La magie de cette créativité-là incontrôlable d'être tout le temps dans une espèce de mise en scène dans un jeu.
41:50Martin, imagine-toi faire une aventure aussi longue et partir sur un bol de céréales.
41:57Son bol de céréales, j'ai trouvé ça incroyable et je vais m'en souvenir.
42:02L'autre jour, j'ai dit que j'aimerais ça mettre dans ton cerveau pour voir ce qui se passe parce que ça a l'air le fun.
42:07En toute honnêteté, je pense qu'il y a beaucoup de choses que je n'aurais pas fait.
42:10Il ne m'avait pas donné ce goût de « on s'amuse » et au pire, ça foire et c'est pas grave.
42:21C'est une personne que j'apprécie énormément. C'est vraiment un ami pour la vie maintenant.
42:27Je sais que j'ai créé du paquet de souvenirs et qu'ils vont tout me revenir au compte-gouttes bientôt.
42:32Ma vie est belle, j'ai hâte de la retrouver aussi.
42:35Ça va, je suis content. Je suis content de mon aventure.
42:45Je n'ai même pas de mots pour dire à quel point je suis reconnaissant de tout ça.
42:55Oui, j'ai manqué dimanche, mais très content d'être de retour.
43:00Aïe, aïe, aïe!
43:01Tape de... Oh boy!
43:03Mais j'ai...
43:04Mais attends, peux-tu goûter au test?
43:05Ah! Ah là, non! Je ne sais pas que je le fasse, là!
43:07T'aimes pas ça?
43:08Non, pas envie de vous dire!
43:11Tu vas être en danger d'élimination dimanche.
43:14Mais...
43:16T'es soin de tous.
43:21Je me suis content d'avoir gebautäepy.
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