Le papier aluminium est-il réellement mauvais pour la santé ?

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00:00Europe 1 Info.

00:01Et 13h16, c'est l'heure d'accueillir le docteur Brigitte Millot pour la rubrique Santé du jour, Clélie.

00:05Bonjour chère Brigitte.

00:06Bonjour tout le monde.

00:07Aujourd'hui, vous nous parlez d'un objet que l'on a tous dans nos tiroirs,

00:10un objet qui nous rend service depuis des années, le papier aluminium.

00:15Et on en entend beaucoup parler en ce moment, il ne serait pas bon pour notre santé.

00:19Que faut-il en penser ? C'est vrai ça ?

00:21Déjà, on va commencer par relativiser.

00:24On va rappeler que l'aluminium est le troisième élément le plus abondant dans la croûte terrestre,

00:30après l'oxygène et le silicium.

00:32C'est un élément métallique naturellement présent dans l'environnement,

00:36donc on en retrouve plein dans les sols, dans les eaux.

00:39Et il est aussi très utilisé dans différents domaines,

00:41dans l'industrie, dans le bâtiment, dans les transports.

00:44On en trouve dans les additifs, dans tous vos additifs, dans les aliments.

00:48Il y a de l'aluminium, dans les ustensiles de cuisine, mais aussi en pharmacie.

00:52Quand vous prenez un médicament, un petit pansement gastrique,

00:55il y a de l'aluminium dedans.

00:57Dans les vaccins, il y a de l'aluminium.

00:59Dans les cosmétiques, dans certains déodorants, il y a de l'aluminium.

01:02Bref, tout ça pour vous dire qu'il est partout.

01:04Mais ce qui nous intéresse aujourd'hui, ce sont ses effets sur notre santé.

01:08Alors oui, à forte dose, il pourrait, il pourrait, conditionnel,

01:13y avoir des effets toxiques, essentiellement sur le système nerveux central

01:16et sur le tissu osseux.

01:19Donc je reviens à notre papier aluminium,

01:21des études ont montré qu'au contact de certains aliments

01:25ou dans certaines conditions,

01:28de petites quantités d'aluminium peuvent se détacher

01:31et migrer si elles sont au contact d'aliments.

01:33Alors, l'aluminium migre davantage lorsque l'aliment est acide.

01:39Tomate, citron, vinaigre,

01:41les fruits un peu acides comme la rhubarbe,

01:44les sauces acides,

01:46ou alors lorsque l'aliment est salé,

01:48donc faites attention avec les aliments salés,

01:49et bien sûr à la chaleur,

01:52donc tout ce qui est four, barbecue, papillote,

01:54là, les petites molécules d'aluminium pourraient migrer dans les aliments.

01:58Mais pour l'instant, je le répète,

02:00aucune étude n'a montré de lien direct

02:02entre l'utilisation du papier aluminium

02:04et des effets sur la santé.

02:07Donc, par précaution, on va quand même rester principe de précaution,

02:10il est préférable de l'utiliser dans certaines conditions

02:13qui ne présentent aucun danger.

02:15Par exemple, pour emballer les aliments froids,

02:17vous faites un sandwich,

02:18n'ayez pas peur, vous pouvez le mettre dans du papier aluminium,

02:20votre pain, le chocolat, les tablettes de chocolat,

02:23c'est toujours dans du papier aluminium.

02:24Voilà, donc on se calme sur les dangers.

02:28Et pour faire, vous pouvez aussi vous en servir

02:29pour faire une couverture thermique,

02:31vous faites un plat au four,

02:32vous n'avez pas envie que ça se dessèche,

02:34vous pouvez toujours mettre du papier alu dessus.

02:37Et soyez rassurés, sinon,

02:39pour les inquiets, il existe des alternatives.

02:41Papier sulfurisé, ça c'est bien.

02:43Alors, pour les pommes de terre,

02:45au barbecue ou dans la braise,

02:47vous pouvez mettre du papier sulfurisé,

02:49et vous entourez avec du papier alu si vous voulez.

02:51Comme ça, il n'est pas au contact d'aliments.

02:53Ou alors, les récipients en verre.

02:55Alors non, le papier aluminium n'est pas un ennemi à bannir,

02:59c'est un compagnon qu'il faut juste apprendre

03:01à utiliser au bon moment.

03:03Oui, alors on se posait la question avec Géraldine

03:04pour nos poissons en babilite.

03:06Comment on allait le faire ?

03:08Avec tomate, citron, voilà, désert,

03:10avec tout ce que...

03:12Total.

03:14Il faudrait faire une chronique cuisine, là, à la suite.

03:17Merci Brigitte, on se retrouve demain, 13h15,

03:19dans Europe 1 Info.

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