كعك القمر جزء من تقليد عريق في هونغ كونغ. لكن تغيّر التوجهات يضع المخابز تحت ضغط كبير. فبعضها يكافح للبقاء، فيما يعتمد آخرون على كعك قمر فاخر لتحفيز الطلب.
00:00على مدى أجيال، دأب هذا المخبز في هونج كونج على صنع كعك القمر، وهي معجنات صينية تقليدية ترمز للوحدة والعائلة.
00:12أحاول الحفاظ على وصفة كعك القمر كما كان جدي يحضرها.
00:17تؤكل هذه المعجنات في هونج كونج والصين خلال مهرجان منتصف الخريف، وهو وقت لشكر آلهة القمر والاحتفال بها.
00:25تشتري في بي وونج كعك القمر من هنا منذ سنوات، وقد حجزت عشر علب قبل أشهر، وذلك بأكثر من أربع مئة يورو للمعجنات.
00:36هدية لعائلتي، أنا أحب كعك القمر، فهو لذيذ.
00:41ولكن رغم ولاء زبائن مثل في بي، لم يعد كعك القمر التقليدي يدر أرباحاً كما في السابق.
00:48قبل ثلاثين أو أربعين عاماً كان كعك القمر يغطي أعمال العام، ولكن حالياً يركز الكثيرون على نظامهم الغذائي، لذا لا يتناولون الكثير منه.
00:58أعتقد أنه يغطي حالياً عمل ثلث العام تقريباً.
01:02بالنسبة لمن لا يزالون يشترونه، أذواقهم تتغير.
01:09تضاعف الطلب هذا العام على كعكة القمر الفاخرة بالشوكولاتة، مصنوعة في هونغ كونغ من مكونات ذات مصادر أخلاقية، وهي لا تحمل أي من السمات المميزة لكعك القمر التقليدي، العجينة المتقشرة وشحم الدجاج والبيضة في المنتصف.
01:25هذا الاختلاف هو أيضاً مصدر جاذبيتها وفقاً للمنتجين.
01:29نحتاج لاختحام مناطق غير مكتشفة، كي لا نكون نسخة مقلدة.
01:37يمكن أن تكون كعكات القمر الفاخرة مؤشراً على ثقة بالأعمال في هونغ كونغ.
01:43امتعش اقتصاد هونغ كونغ من الركود الذي شهده عام 2022، وأظهر نمو مضطرداً، ونمات مبيعة كعك القمر أيضاً.
01:52سواء أكون في وقت جيد أو وقت مليء بتحديات، فإننا نحب إنفاق بعض المال على كعك القمر.
01:59المسألة فقط كم ننفق عليها.
02:01تستخدم مجموعة هدايا كعك القمر الفاخرة غالباً كهدايا في الشركات الدولية، ما يجعلها مصدراً متنامياً للقوة الناعمة للصين وهونغ كونغ.
02:10يمكننا استخدام كعكات القمر كما تعرفون لترويج لهذه الثقافة، لذا فأهمية كعك القمر في منتصف الخريف ستكون أكبر.
02:21يحتفل الجميع تقريباً من مهرجان منتصف الخريف، إلا أن شكل الاحتفال قد يختلف كثيراً من أسرتين إلى أخرى.
02:31يعيش ما يقرب من ربع سكان هونغ كونغ تحت خط الفقر وفق الأرقام الرسمية.
02:36ومع ذلك تصنف فوربس المنطقة في المرتبة الثالثة عالمياً من حيث عدد المليارديرات.
02:42ونوعاء كعك القمر يمثلان عالمين مختلفين متباعدين رغم أنهما في نفس المدينة.
Be the first to comment