00:00Donc Bourgogne-Côte d'Or 2023, du domaine Guy Bocard, je suis vraiment content, c'est un domaine qui a une grosse propriété sur Meursault,
00:07avec des premiers crus comme Charme du dessus, des Genévrières, mais je voudrais vous parler du Bourgogne-Côte d'Or.
00:12La raison pour laquelle c'est que j'ai toujours eu une profonde estime, à chaque fois que je visite un domaine, j'aime bien goûter la base.
00:18Et je dis toujours qu'un domaine qui commence par un Bourgogne-Côte d'Or, en l'occurrence l'appellation Bourgogne-Côte d'Or,
00:24c'est une vraie légitimité, on est bas du Meursault, et là on a une consistance, une matière pour un Bourgogne générique,
00:30qui est vraiment exceptionnelle. Dès la phase aromatique, dès la profondeur de bouche, on sent qu'on est sur un Bourgogne blanc,
00:35bien sûr 100% chardonnay, vinifié sous bois, mais qui est d'une justesse incroyable, qui possède à la fois la puissance et la fermeté,
00:41qui a une très belle allonge, et je mets beaucoup d'honneur à dire, je pense qu'un vigneron qui commence à faire un Bourgogne de ce niveau-là,
00:50on n'est pas déçu par la continuité, ensuite sur des meursaults villages, sur des meursaults comme les crus.
00:56Et je suis vraiment ravi de vous faire goûter ça, parce que c'est vraiment un beau coup de cœur,
00:59c'est un Bourgogne 2023 à Côte d'Or, blanc, sur des parcelles des bas et des milieux de villages de Meursault,
01:06et c'est vraiment très intéressant. Il y a un profil aromatique, une densité, une concentration pour un Bourgogne générique
01:13qui était tellement incroyable, et une très belle permittance de bouche.
01:16Alors depuis 2022, le domaine Guy-Bocard est vinifié par Philippe Pacalet,
01:19qui a amené sa pâte, qui a amené sa stylistique.
01:23On arrive à avoir des vins qui ont à la fois de l'élégance, de la finesse,
01:27et de la persistance de bouche de façon incroyable.
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