La Lechuza Ecolodge presentó su gastronomía kilometro cero

Misiones Online

En el marco del Cataratas Day y de la ronda de negocios que se desarrolla en Puerto Iguazú, los emprendimientos misioneros con enfoque sostenible encontraron un espacio estratégico para mostrar su trabajo. Entre ellos, se destacó la presencia de Granja La Lechuza Ecolodge, un espacio ubicado en General Alvear que combina turismo, gastronomía kilómetro cero y conservación ambiental.

Transcript

00:00Nosotros somos una granja ecológica y área natural protegida.

00:03Yo soy cocinera y nosotros nos dedicamos al turismo ya hace bastantes años.

00:08Tenemos un pequeño restaurante, kilómetro cero, que es gastronomía con nuestra producción.

00:13Y ahora estamos empezando a innovar con nuestros productos de mermeladas, chutney, vinagres, licores,

00:21para buscando comercios que nos quieran vender, sobre todo lo que es restaurantes, hoteles,

00:27en locales que vendan regionales.

00:32Y por eso nos encanta venir acá a Iguazú.

00:35Y ya nuestros productos los han estado aquí probando los chefs.

00:40Hace poco estuvo Martitegui en nuestra granja y con eso fue la gran comprobación de que estamos en buen camino.

00:47Y lo que más me gusta, por ejemplo, es la mermelada de guaviroba, que es una fruta de la selva.

00:52En Posada le dicen guavirá.

00:54Sí, porque si queremos conservar y valorar la biodiversidad, también tenemos que poder saborearla, la tenemos que conocer.

01:01Entonces siempre en la mesa de nuestro restaurante nos gusta servir los frutos nativos.

01:06Que la gente los conozca, los aprecie.

01:08Y nuestros jardines alrededor de las cabañas, alrededor del restaurante, son todos frutos nativos, llenos de pájaros.

01:14Y así es como cultivamos biodiversidad para verla después en nuestros platos.

01:19Bueno, también la gente que se hospeda con ustedes aprende un poco cómo se hacen estos productos, ¿no?

01:24Claro, esa es la idea.

01:25Venir a alojarte a la chacra, conocer, saborear, conocer los productos, conocer los animales, el tambo, el gallinero.

01:32Pero también conocer lo que es la selva, los arroyos, los saltos, ¿no?

01:37Y aprender un poco de la ecología y de la agricultura familiar, que es la esencia de Misiones.

01:42¡Gracias!

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