00:00Paylaşılamayan miras cağ kebabının sırrı çözüldü.
00:04Yapılan araştırmayla cağ kebabını ilk kimin yaptığı ortaya çıktı.
00:08Yıllardır Erzurum'un mu Artvin'in mi diye tartışılan cağ kebabı bin yıllık kültürel bir miras olarak kıpçaklardan günümüze ulaştı.
00:18Yani cağ kebabı kıpçaklardan günümüze uzanan bir gastronomik miras.
00:23Şimdi o haberimize bakalım sonra kısa bir hava durumuna bakıp saat başı olmadan devam edelim.
00:30Erzurumlu hemşehrilerimize yanlış olmasın ama Artvin'de bu ortaya çıkmıştır ama Artvin'indir yani Erzurum'un değil.
00:41Sezar'ın hakkı Sezar'a dedi. Cağ kebabının Artvin'den çıktığını söyledi. İtiraz gecikmedi.
00:47Artvin dedi ama bunun asıl kuruluş şehri Erzurum'dur.
00:51Aynı dükkan iki farklı usta biri Erzurum dedi biri Artvin. Peki bu lezzet tam olarak nerenin?
01:00Söylemeye bile gerek yok yani Artvin'indir bu Hüsüveli. Başka ısı yok yani burada.
01:05Peki sizce kimin?
01:06Tabii ki Erzurum.
01:08Aslında her ikisi de kendilerine ait olduğunu söyleyerek bir bakıma doğru söylüyor.
01:13Çünkü tarihi çok eskiye dayanıyor. Bu iki kent bin yıl önce Kıpçakların yaşadığı bölgenin içinde yer alıyor.
01:21Cağ kebabı da bin yıl önce ortaya çıktığı için bu yemek hem Artvin hem de Erzurum'a ait olabiliyor.
01:28Paylaşılamayan lezzet Cağ kebabının sırrı çözüldü. Erzurum mu yaptı yoksa Artvin mi?
01:33İşte yıllardır süren bu tartışmaya tarih yön verdi. Meğer bu efsane lezzet tam bin yıl öncesine Kıpçak Türklerine kadar uzanıyormuş.
01:45Cağ kebabı için Erzurum 2010'da coğrafi işareti aldı. Artvin ise 2020'de marka tescili aldı. Yani Erzurum önce davrandı.
01:55Erzurum çok büyük emek verdi bu işin tanıtılmasına. Ama bir de bir gerçek var. Artvin'de Yusufeli'nde oğlaklarla bu ilk kez yapılmış.
02:05Artvin, Erzurum olarak ikisini söyleyebilir. Şimdi tek Erzurum desem Artvin'e yanlış yaparız. Artvin dese Erzurum'a yanlış yaparız.
02:17Onlar bizim, biz de bizim diyoruz. Her zaman Artvin en iyisini yapar yani.
02:21Cağ kebabı Orta Asya'nın sadece bir yemeği değil, tarihi bir belleği. Kökleri Orta Asya Türk mutfak kültüründeki şişte et pişirme geleneğine dayanıyor.
02:31Kıpçak Türkleri bu geleni Kafkasya'ya taşıyor. Yüzyıllar içinde de bugünkü cağ kebabına dönüşüyor.
02:38Popülerliği de tüm Türkiye'de artıyor. 2024 verilerine göre cağ kebabı restoran sayısı en fazla olan iki il Erzurum ve İstanbul.
02:47Kim iyi yapıyorsa onun olsa. Bence Erzurum'un. Çünkü benim hani böyle giyip de lezzet aldığım her yer Erzurumluydu.
02:54Ve bunu bizzat yapan yerlerde. Artvin'i sizden duyuyorum artık.
02:57Nasıl Artvin'liymiş?
02:58Öyle mi?
02:59Bu güzellikler bizim Edirne-Kars arasındaki coğrafyamızda olsun. Kimin olursa olsun yani.
03:05İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar